Ivana

Torta od karamelizirane kave s narančom i hrskavcima  Miris svježe mljevene kave i svježina naranče – ima li boljeg spoja za jesenske dane? U slast! Torta od karamelizirane kave s narančom i hrskavcima  Sastojci: za infuzirano mlijeko za kremu: • 600 ml mlijeka • 200 g kave u zrnu za hrskavce: • 200 g paste od badema • 100 g bijele čokolade • 50 g hrskavaca za biskvit: • 3 jaja • 150 g šećera • 100 ml ulja • 150 ml mlijeka • korica naranče • 180 g brašna • 1 prašak za pecivo • Espresso kava za kremu: • 500 g mlijeka infuzirano kavom (procijediti komadiće kave kroz sito, smjesa mora biti čista) • 500 g gold čokolade • 1 korica naranče • 500 g tučenog vrhnja • 400 g mascarponea • 108 g žele mase (1:5 omjer želatine i vode, odnosno 18 g želatine u prahu i 90 ml vode) • 150 g pasteriziranih žumanjaka (gotova smjesa ili se u posudi s ključalom vodom mikserom izrade pjenasto žumanjci na temperaturi do 80 Celzijevih stupnjeva) Priprema: Infuzirajte mlijeko kavom.  Za...

Obrnuta torta s jabukama i karamelom Ništa ne miriše na jesen poput kombinacije jabuka, cimeta i karamela – a ova obrnuta torta od jabuka u finom domaćem karamel-umaku donosi sve to u jednom zalogaju. Sočna je i raskošnog okusa, a jabuke koje ste složili na dno postaju glavni ukras kada tortu preokrenete. Obrnuta torta s jabukama i karamelom  Sastojci: Za nadjev 85 g maslaca 100 g smeđeg šećera 1/4 čajne žličice mljevenog cimeta 1/4 čajne žličice ekstrakta vanilije 2 srednje jabuke, oguljene i narezane na kriške cca 1,2 cm debljine Za biskvit 190 g glatkog brašna 1 i 1/2 čajne žličice praška za pecivo 1 i 1/2 čajne žličice mljevenog cimeta 1/4 čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića 1/2 čajne žličice soli 115 g maslaca, omekšalog 100 g kristal šećera 100 g smeđeg šećera 2 velika jaja, sobne temperature 1 čajna žličica ekstrakta vanilije 90 ml punomasnog mlijeka, sobne temperature Priprema : Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. U maloj tavi na srednje jakoj va...

Cimet - rolice u obliku torte Ako volite rolice s cimetom, o ovome ste vjerojatno maštali, ali se niste usudili to izreći naglas: ogromna cimet-rol(ic)a, velika poput torte! Kao i sve velike stvari, ni ova cimet rolica nije gotova baš začas, ali to ne znači ni da vi oko nje imate puno posla jer najveći dio vremena odlazi na čekanje. Cimet - rolice u obliku torte  Sastojci: ulje, za namastiti zdjelu i lim 345 g glatkog brašna , plus za posipanje 50 g kristal šećera 1 čajna žličica soli 2 1/4 čajne žličice instant kvasca 180 ml punomasnog mlijeka 60 g maslaca 1 veliko jaje, sobne temperature Za nadjev 60 g maslaca, omekšalog 50 g smeđeg šećera 1 žlica mljevenog cimeta Glazura 120 g šećera u prahu 30 ml vrhnja za kuhanje 1 čajna žličica ekstrakta vanilije Priprema : Pomiješajte brašno, šećer, sol i kvasac. Ostavite sa strane. Zagrijavajte mlijeko i maslac zajedno dok se maslac ne otopi. Ulijte toplo u suhe sastojke. Dodajte jaje. Pomoću ručnog miksera s nastavcima za ...

Čokoladna torta od tri sloja  Raskošna čokoladna torta slast duguje slojevima sočnog biskvita, baršunastog  moussea  koji se topi u ustima i glazure glatke poput zrcala. Svaki zalogaj je mekan, kremast i jednostavno fantastičan. Ova torta nije za svaki dan jer iako ne traži komplicirane sastojke, potrebno je nešto strpljenja dok se sve ne stegne - stoga je pravilno tempiranje važno za lijep izgled Čokoladna torta od tri sloja  Sastojci: 100 g smeđeg šećera 50 g šećera 125 ml mlaćenice 1 žličica instant kave u granulama 60 ml neutralnog biljnog ulja 1 veliko jaje 1 žličica ekstrakta vanilije 130 g brašna 30 g kakaa 1 žličica praška za pecivo ¼ žličice soli Mousse: 625 ml slatkog vrhnja za šlag 200 g tamne čokolade (oko 50 % udjela kakaa) 57 g maslaca 2 žlice šećera u prahu (oko 25 g) Glazura: 125 ml vode 2 žličice želatine u prahu 125 ml slatkog vrhnja za šlag 150 g šećera 55 g kakaa Priprema : Namastite i obložite kalup papirom za pečenje (promjer 20 cm)....

Petit Beurre torta  Estetski privlačan i elegantan, ovaj kolač često nestane s tanjura brže nego što je pripremljen, a njegova kombinacija mekanih i hrskavih tekstura oduševljava i odrasle i djecu. Svaki sloj nosi dašak nostalgije, podsjećajući na omiljene okuse iz djetinjstva, dok moderna prezentacija pretvara klasični desert u pravu zvijezdu stola. Petit Beurre torta  Sastojci: Za kremu: 4 velika žumanjka 100 g kristalnog šećera 30 g gustina 400 ml mlijeka 30 g maslaca 1½ žličica ekstrakta vanilije Prstohvat soli Za šlag-kremu: 200 ml vrhnja za šlag ili slatkog vrhnja 20 g šećera u prahu ½ žličice ekstrakta vanilije Za biskvitne slojeve: 27 Petit Beurre keksa (ili po potrebi, ovisno o veličini posude) 110 ml mlijeka za umakanje keksa Za ganache: 115 ml vrhnja za šlag 85 g mliječne čokolade Priprema : Krema: Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke sačuvajte za neki drugi recept. U lonac dodajte žumanjke i šećer. Umutite ih dok se dobro ne povežu. Dodajte gustin...

Torta bez pečenja od čokolade i pistacija  Ne trebate paliti pećnicu da biste napravili ukusnu slasticu. Ova torta od čokolade i pistacija najbolji je dokaz za tu tvrdnju. Ne samo da se ne peče, već i ne sadrži brašno, gluten ili sastojke životinjskog porijekla. Torta bez pečenja od čokolade i pistacija  Sastojci za podlogu: 120 g mljevenih pistacija 120 g brašna od badema 60 kakao praha 50 g javorova sirupa prstohvat soli Sastojci za nadjev: 300 ml kokosovog vrhnja za šlag iz konzerve 300 g tamne čokolade 250 g maslaca od pistacije prstohvat soli pistacija za ukrašavanje torte Priprema: Kalup za torte prekrijte papirom za pečenje. U zdjeli pomiješajte mljevene pistacije, brašno od badema, kakao prah, sol i javorov sirup. Dobivenu smjesu ravnomjerno utisnite u kalup za torte. Preko podloge premažite maslac od pistacija. Stavite kalup u hladnjak na sat-dva da se pologa stisne. Kokosovo vrhnje iz konzerve zagrijte u mikrovalnoj pećnici – u intervalima po 30 sekundi d...

Čokoladna torta s narančom  Jesensko doba je pravo vrijeme za isprobavanje novih ili rekreiranje starih recepata. Danas vam donosimo nešto jako fino, za što smo uvjereni da će se svidjeti vama i vašim ukućanima! Čokoladna torta s narančom  Sastojci: 280 g glatkog brašna 120 g šećera 3 jaja sok 1 naranče pola kocke svježeg kvasca 150 ml mlijeka 120 g maslaca sobne temperature korica naribane naranče prstohvat soli 2 vanilin šećera 50 g kakaa 200 g mliječne čokolade 1 dcl slatkog vrhnja Priprema : U manjoj posudi izradite žumanjke i šećer. U drugoj izradite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Izrađenim žumanjcima dodajte 100 ml mlijeka, a ostatak ugrijte i u njega stavite kvasac kako bi se digao. Pripremljen kvasac dodajte smjesi od žumanjaka. Dodajte rastopljeni maslac, sok od naranče, vaniliju te koricu naranče. Dobro promiješajte. Naposljetku dodajte brašno i dobro sve izmiješajte. Dodajte kakao u prahu. Postepeno dodavajte snijeg od bjelanjaka i lagano ...

Bečka torta s makom Prekrasno sočna i prepuna okusa, bečka torta od maka oduševit će svakoga tko je proba. Možete je raditi  u kalupu za kuglof ili u klasičnom kalupu za tortu, a Bečani će vam oprostiti i napravite li je u pravokutnom plehu pa režete na kocke, provjerili smo. Bečka torta s makom  Sastojci: 6 jaja 180 g maslaca, omekšalog 180 g šećera 180 g badema, mljevenih 180 g maka, mljevenog Glazura 200 g tamne čokolade 125 g maslaca 200 g bijele čokolade, otopljene s 1 žlicom ulja Priprema: Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Maslacom namastite kalup za pečenje. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa dodajte pola količine šećera. U drugoj zdjeli miksajte maslac, šećer i žumanjke dok ne postanu mekani i kremasti. Dodajte bademe i mak. Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Izlijte u kalup za pečenje i pecite 50 minuta. Nakon što kolač izvadite, ostavite da se prvo malo ohladi u kalupu, a zatim ga stavite na posudu za posluživanje. Otopite crnu čokoladu...

Torta od bundeve - pravi jesenski specijalitet  Torta od bundeve – postoji li neki desert koji je prikladniji za jesenske dane? Sezona bundeve je kratka – i zato se trudimo da je što više koristimo u receptima. Ne volimo je samo zbog dekoracije, a ni zbog okusa. Bundevu volimo jer je i jedna od onih namirnica koje spadaju u superfood kategoriju zbog brojnih zdravstvenih dobrobiti. Torta od bundeve  Sastojci: 40 g finog granuliranog šećera 70 g smeđeg šećera 2 jaja 90 g ulja 120 g pirea od bundeve 130 g brašna 40 g mljevenih badema 2 žličice mljevenog đumbira 1 žličica cimeta u prahu 1/4 žličice muškatnog oraščića 1 žličica praška za pecivo 1 žličica sode bikarbone prstohvat soli 1 žlica svježeg đumbira, sitno nasjeckanog Sastojci za preljev: 100 g omekšalog maslaca 100 g šećerne glazure 75 g hladnog krem sira prstohvat soli Sastojci za karamelu s kaduljom: 120 ml vrhnja za šlag 8-10 lista svježe kadulje 200 g finog granuliranog šećera 1/4 žličice soli Priprema: Zag...

Torta od lješnjaka i čokolade  Ova se torta radi od svakodnevnih sastojaka i za pripremu ne treba mnogo vremena, jedino ćete malo morati pričekati da se ohladi i stegne. Ali neće vam biti žao jednom kad je probate. Torta od lješnjaka i čokolade  Sastojci: Za tortu 225 g nasjeckane tamne čokolade 270 g prepečenih i oguljenih lješnjaka 115 g maslaca, omekšanog 200 g kristal šećera 6 velikih jaja, odvojeni bjelanjak i žumanjak 2 žlice likera od lješnjaka (Frangelico) 1 žlica ekstrakta vanilije ½ čajne žličice soli Za glazuru 170 g nasjeckane tamne čokolade 30 g maslaca Priprema : Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Namastite dno kalupa za pečenje promjera 23 cm i obložite ga dno papirom za pečenje. U mikrovalnoj ili na pari otopite čokoladu. Ostavite da se malo ohladi. Sameljite lješnjake u bledneru. Odvojite 2 žlice ukrašavanje kolača (možete i ranije odvojiti čitave lješnjake pa ih samo grubo zdrobiti). U zdjeli za miješanje pjenasto izmiksajte maslac i šećer. P...

Torta od smokava s kremom od malina i espressa  Ako postoji kolač koji utjelovljuje kasno ljeto na tanjuru, onda je to ova torta; raskošna, sočna i neodoljivo mirisna. Smokve, kraljice sezone, u ovom se receptu udružuju s kremom od malina i laganom aromom espressa u desert koji spaja svježinu, punoću i nježnu dozu gorkasto-slatkog kontrasta. Torta od smokava s kremom od malina i espressa  Sastojci: (za kalup s odvojivim dnom, promjera 24 cm) Podloga za tortu: 4 jaja 80 g šećera 50 g meda 50 g maslaca (otopljenog) 250 g prženih lješnjaka  1 žličica praška za pecivo  1 vrećica bourbon vanilin šećera Prstohvat soli Priprema: 1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. 2. Miksajte žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. 3. Dodajte otopljeni maslac i med pa kratko izmiksajte. 4. Umiješajte mljevene lješnjake pomiješane s praškom za pecivo. 5. Bjelanjke miksajte s vanilin šećerom i prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti snijeg. 6. Pažljivo ih umiješajte...

Hladna torta s kavom  Hladnih, ljetnih recepata nikad dosta, posebno kad su u pitanju deserti. Za sve ljubitelje kave pronašli smo recept koji će vas oduševiti.  Hladna torta s kavom  Sastojci: 4 žlice instant kave  20 ml mlijeka  3 žlice kondenziranog mlijeka  400 ml tučenog vrhnja Za ganache: 2 žlice instant kave  2 žlice šećera  2 žlice vruće vode. Priprema : U maloj posudi pomiješajte 4 žlice instant kave s 20 ml mlijeka i 3 žlice kondenziranog mlijeka. Dobro izmiješajte da se kava rastvori i dobijete aromatičnu bazu. U zdjeli umutite 400 ml šlaga do čvrstog stanja. Na kraju sve pomiješajte i dodajte u kalup s odvojenim dnom. Ostavite u zamrzivaču nekoliko sati.  2. U drugoj posuditi rastopite 2 žlice insant kave i 2 žlice šećera u 2 žlice vruće vode pa umutite dok ne postane pjenasto. Prelijte preko torte koju ste izvadili iz zamrzivača pa vratite na kratko da se ponovno stegne prije služenja.  Pripremila: Ivana Matas...

Pavlova sa šljivama - desert koji ljubi ljeto, ali pozdravlja i jesen Lagana struktura i voćna svježina ove torte čine je idealnim desertom za sve prigode; od nedjeljnog ručka do spontanog okupljanja na terasi s prijateljima. I iako na prvi pogled izgleda sofisticirano, Pavlova je zapravo jednostavan desert koji traži samo malo pažnje, dobru pećnicu i volju za stvaranjem nečeg čarobnog. Pavlova sa šljivama  Sastojci: Za koru: 4 bjelanjka (sobne temperature) prstohvat soli 200 g šećera 1 žličica jabučnog octa (ili limunovog soka) 1 žličica škrobnog brašna (gustina) pola žličice ekstrakta vanilije (po želji) Za šlag: 250 ml slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu nekoliko kapi vanilije Za šljive: 6-8 zrelih šljiva 2 žlice meda ili smeđeg šećera sok pola naranče prstohvat cimeta listići mente za ukras (po želji) Priprema: Zagrijte pećnicu na 120°C (bez ventilatora). Obložite pleh papirom za pečenje i nacrtajte krug (otprilike 20 cm u promjeru) kao vodič za oblik. U potpuno s...

Torta od jagoda i badema  Torta od jagoda i badema jedna je od onih koje je se samo zamute, izliju i ispeku. Nevjerojatno je sočna zahvaljujući jagodama u dodanim u tijesto, a okus voća divno se slaže s bademima. Torta od jagoda i badema  Sastojci: 125 g integralnog pšeničnog brašna 60 g maslaca, otopljenog 50 g smeđeg šećera 40 g bademovog brašna 120 ml mlijeka 1 srednje jaje 35 g banane, pasirane 8 g praška za pecivo 2-3 pune šake jagoda (300-400 g) listići badema, za ukras, po želji Priprema : Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Miksajte jaje i šećer nekoliko minuta, zatim postupno dodajte mlijeko, rastopljeni maslac i pasiranu bananu te nastavite miješati ručno. Pomiješajte brašno, bademovo brašno i prašak za pecivo. Umiješajte brašnastu u mokru smjesu malo po malo, povremeno miješajući. Konačna konzistencija mora biti kremasta i bez grudica. Zatim dodajte dvije šake svježih jagoda, promiješajte ručno i ulijte smjesu u kalup za tortu promjera 16 cm. Po vrhu posl...

Ombre torta - nijanse uživanja  Sastojci: Za biskvit se rade 3 kore. Pravi se jedan osnovni biskvit koji se dijeli na 3 dijela i u svaki ide različita količina kakaa. Biskvit: • 6 jaja  • 200 g šećera  • 150 ml mlijeka  • 150 ml ulja  • 250 g brašna  • 1 prašak za pecivo  • 1 žličica vanilin šećera  • 1 prstohvat soli  • kakao u prahu ( 5 g, 15 g, 30 g za tri različita sloja) Čokoladno punjenje ganache: • 600 ml slatkog vrhnja  • 200 g bijele čokolade  • 200 g mliječne čokolade  • 200 g tamne čokolade  • kakao prah • jagode ili voće po izboru  Priprema: Biskvit : Umutite jaja s običnim šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta i svjetla. Dodajte mlijeko i ulje pa lagano sjedinite. Umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i prstohvatom soli. Podijelite smjesu na tri jednaka dijela - u prvi dio dodajte 5 g kakaa za najsvjetliji sloj, u drugi 15 g kakaa za srednji sloj dok u treći 30 g kakaa z...

Lagana torta s malinama i jogurtom     Ovaj osvježavajuć ljetni desert mogao bi oduševiti ljubitelje cheesecakea.       Lagana torta s malinama i jogurtom   Sastojci:   3 čvrsta jogurta (cca 6 dcl) 120 g šećera u prahu 1 vanilin šećer 6 listića želatine 2 vrhnja za šlag (cca 4 dcl) 2 mjerice malina (između 400 i 500 grama)     Podloga:   125 g rastopljenog maslaca 250 g prhkih keksa 2 žlice smeđeg šećera       Priprema:   Kekse sameljite, pomiješajte sa šećerom te dodajte otopljeni maslac. Smjesu utisnite u kalup željena promjera i pecite od tri do pet minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Pustite podlogu da se ohladi. Izmiksajte jogurt i šećer. Prema uputama pripremite želatinu i dodajte je jogurtu. Mikserom istucite šlag, dodajte ga kremi i sve dobro izmiješajte. U kalup s podlogom od keksa poslažite maline, preli...

Čupava torta s trešnjama     Volite li kolače s trešnjama? Ako se svrstavate u ljubitelje takvih slastica, onda morate pripremiti i starinsku pitu s trešnjama. Klasično prhko tijesto u kombinaciji sa slatkim i sočnim trešnjama sigurno vas neće razočarati. U slast!       Čupava torta s trešnjama   Sastojci:   30 dag glatkog brašna 15 dag maslaca 1 žlica kiselog vrhnja 1 manje jaje 5 dag šećera 30 dag očišćenih i raspolovljenih trešanja       Priprema:   Trešnje operite, raspolovite i izvadite im koštice. S obzirom na to da su same po sebi dovoljno slatke, ne trebate im dodavati šećer, ali ako ipak volite da vam nadjev bude slađi, ubacite u očišćene trešnje 1 veliku žlicu šećera. Pomiješajte brašno sa šećerom. Hladni maslac narežite na manje kockice, ubacite ga u brašno i zatim prstima brzo razmrvite na veličinu krušnih mrvica. Brašno i maslac ta...

Torta od pistacija i malina     Profinjena torta s bogatom kremom od pistacija, mirisnim malinama s tonkom i mekanim biskvitom natopljenim rumom. Elegantna, uravnotežena i punog karaktera. U slast!     Torta od pistacija i malina   Sastojci za kalup promjera 24 cm:   Biskvit od pistacija:   • 4 jaja • 120 g šećera • 80 g glatkog brašna • 80 g mljevenih pistacija • 3 žlice ulja • prstohvat soli • 3 – 4 žlice tamnog ruma za premazivanje     Nadjev od malina s tonkom:   • 300 g malina • 1 vanilin šećer • 2 žlice šećera • korica 1 limuna • 1 žlica limunova soka • 5 g želatine     Krema od pistacija:   • 500 g krem sira • 300 ml vrhnja za šlag • 200 g paste od pistacija • 1 žličica ekstrakta vanilije • 6 g želatine • po potrebi: šećer u prahu ili med, prema okusu       Priprema:   Nadjev od malina   ...

Gola torta  - senzacija od tri sastojka     Uz kavu, čaj - ili čašu vina, jednostavni biskvitni kolač omiljena je ljetna poslastica, a izvrsno mu stoje i tučeno vrhnje, voće ili čokoladna glazura.     Gola torta   Sastojci: 3 velika jaja zagrijana na sobnu temperaturu 200 g šećera 130 g brašna     Priprema:   1.      Zagrijte pećnicu na 180 °C. Namastite kalup za torte od 20 cm, a zatim ga obložite papirom za pečenje. Miksajte jaja i šećer oko 8 minuta ili dok smjesa ne postane jako gusta i blijeda. 2.     Prosijte brašno a zatim ga postepeno lopaticom dodajte u smjesu od jaja, trećinu po trećinu količine. 3.     Ulijte tijesto u pripremljenu posudu. Pecite oko 25-30 minuta dok kolač ne postane svijetlosmeđ. Umetnite čačkalicu pa ako izađe čista iz kolača, spreman je. 4.     Kada se kolač posve ohlad...

Mahovinasta torta – najčarobnija uskrsna slastica     U nastavku vam donosimo recept za mahovinastu tortu, slasticu koja će oduševiti sve u čijem društvu ćete provesti blagdane. Osim što će oduševiti okusom, ova torta osvaja i svojim izgledom u obliku jajeta i bojom za koju je zaslužna za torte neobična slastica.     Mahovinasta torta   Sastojci:   Kore: 120 g svježeg baby špinata 120 ml ulja 1 prstohvat soli 5 jaja 200 g kristalnog šećera 1 vrećica vanilin šećera 350 g glatkog brašna 10 g praška za pecivo oštro brašno za posipanje lima     Krema: 250 g mascarponea sok od pola limuna 50 g šećera u prahu 100 g maslaca + maslac za premazivanje lima     Za ukrašavanje: jestivo cvijeće šećerna jaja       Priprema:   Špinat izmiksajte s uljem i prstohvatom soli u glatki pire. Jaja izmiksajte s obje vrste šećera u ...