Ivana

Gulaš od junetine i ječma  Slatkoću cidera uravnotežit će svježe brusnice i nešto čili praha, a okusni profil dodatno produbiti ružmarin, timijan – i štapić cimeta. Gulaš od junetine i ječma  Sastojci: 750 ml mesnog temeljca 500 g junećeg vrata ili lopatice 200 g ječma 125 ml jabučnog cidera 80 g svježih brusnica 3 mrkve 2 žlice glatkog brašna 2-3 češnja češnjaka 1 manji luk 1 štapić cimeta 1-2 grančice ružmarina 1-2 grančice timijana 1 čajna žličica čilija u prahu sol i papar po želji biljno ulje po želji Priprema: Meso narežite na veće kocke, pospite ga brašnom, posolite i popaprite po želji. U velikom loncu zagrijte nešto ulja pa na srednje jakoj vatri zapecite meso sa svih strana – za to će vam biti potrebno pet do 10 minuta. Izvadite meso sa strane. Na preostaloj masnoći prepirjajte nasjeckani luk, oko pet minuta. Dodajte i češnjak i pirjajte ga oko pola minute. Podlijte sve zajedno jabučnim ciderom i sastružite zapečene dijelove s lonca. Kuhajte oko tri minut...

Juneći gulaš s kestenima  Ovaj pravi jesenski gulaš nadahnut je onim "na burgundski način", odnosno francuskim vinskim gulašom… uz dodatak kestena koji mu izvrsno pristaju. Ova varijanta francuskog gulaša neodoljivo je bogata, aromatična i savršena za hladnije dane. Juneći gulaš s kestenima  Sastojci: 2 žlice maslinovog ulja 5 kriški slanine 1 kg junećeg buta 2 luka 3 češnja češnjaka 200 g šampinjona 3 mrkve 30 g glatkog brašna 200 ml crnog vina 50 ml umaka od soje 2 žlice koncentrata rajčice 600 ml vode 2 žlice timijana sol papar 300 g sirovih kestena 2 žlice nasjeckanog peršina, plus za posluživanje Priprema: Zagrijte maslinovo ulje u loncu na srednje jakoj vatri. Sitno nasjeckajte slaninu i pržite je 2 minute sa svake strane. Izvadite slaninu iz lonca i ostavite je sa strane. Junetinu narežite na kockice od 2-3 cm. Stavite je u lonac u kojem ste pržili slaninu i pržite 1 minutu sa svake strane. Izvadite junetinu iz lonca i ostavite je sa strane. Luk, češnjak i ...