Ivana

Kolač od kokosa i piškota  Volite li slojevite, kremaste deserte poput tiramisua ,  isprobajte jednostavan kolač od kokosa i piškota. Iako dijele ideju - podlogu od piškota i bogatu kremu - ovdje glavnu ulogu preuzima kokos ,  koji daje egzotičniji i svježiji okus, bez kave i kakaa. Desert vuče korijene iz američkih “lush” kolača, poznatih po jednostavnoj pripremi i raskošnim slojevima. To su kremasti, slojeviti deserti koji se obično ne peku ili zahtijevaju minimalno pečenje podloge. Kolač od kokosa i piškota  Sastojci: 24 piškote (oko 200 g) 60 ml mlijeka 400 g šećera 60 g glatkog brašna prstohvat soli 6 žumanjaka 1 litra kokosovog mlijeka 2 žličice ekstrakta vanilije 120 g suhog ribanog kokosa 150–200 g kokosovih listića 500 ml slatkog vrhnja za šlag 4 žlice šećera u prahu Priprema: Piškote kratko umačite jednu po jednu u mlijeko i slažite u kalup u ravnomjernom sloju. U loncu pomiješajte šećer, brašno i sol. U zdjeli izmiješajte žumanjk...

Kolač s borovnicama  Mekan, mirisan i sočan, ovaj   kolač s borovnicama   idealan je za proljeće. Kombinacija svježih borovnica i limunove korice i daje mu posebnu svježinu, dok mrvičasti, hrskavi sloj u sredini sloj stvara neodoljivo slatko srce. Kolač s borovnicama  Sastojci: Biskvit 115 g maslaca (sobne temperature) 110 g + 1 žlica šećera 1 žlica naribane limunove korice 120 ml kiselog vrhnja 1 žlica ekstrakta vanilije 3 jaja (sobne temperature) 130 g glatkog brašna 75 g bademovog brašna (ili 60 g glatkog brašna) 2 čajne žličice praška za pecivo 1/2 čajne žličice soli 150 g borovnica (svježe ili smrznute) 3 žlice džema od borovnica Mrvičasti posip 100 g smeđeg šećera 2 žlice brašna 30 g maslaca 1 čajna žličica cimeta Glazura 80 g šećera u prahu 3 žlice limunovog soka 1 čajna žličica meda Priprema: Zagrijte pećnicu na 190 °C. Namastite kalup (oko 23 cm okrugli ili duguljasti kalup za kruh ili za kuglof). U velikoj zdjeli miksajte maslac, 110 g šećera i ...

Jednostavan kolač s cimetom  Ovaj jednostavan kolač s cimetom savršen je spoj mekanog tijesta i aromatičnog posipa od cimeta i smeđeg šećera. Idealan je za doručak ili popodnevnu pauzu uz šalicu kave, a jedina mu je mana što nestaje brže nego što se napravi. Jednostavan kolač s cimetom  Sastojci: Za posip 115 g smeđeg šećera 70 g integralnog pšeničnog brašna 1 žlica mljevenog cimeta 1/4 čajne žličice soli 1 prstohvat mljevenog kardamoma 55 g maslaca, omekšalog Za biskvit 395 g šećera 170 g maslaca (omekšanog) 4 čajne žličice praška za pecivo 1 čajna žličica soli 1 žlica ekstrakta vanilije (15 ml) 3 velika jaja (sobne temperature) 340 g glatkog brašna 395 g grčkog jogurta Priprema: U zdjeli pomiješajte smeđi šećer, integralno brašno, cimet, sol i kardamom. Dodajte maslac i miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Ostavite sa strane. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kalup (cca 23 x 33 cm) obložite papirom za pečenje. U zdjeli izmiksajte šećer, maslac, ...

Choco loco kolač  Ovaj kolač se sastoji od kreme kuhane na žumanjcima. Jedna krema je aromatizirana vanilijom, a drugoj smo dodali čokoladu. Kekse močimo u mlijeko i slažemo između kreme. Sočan, mekan kolač za sve prigode. Choco loco kolač  Sastojci: Krema od vanilije: 500 ml mlijeka 100 g šećera 4 žumanjka 4 – 5 žlica gustina aroma vanilije 80 g maslaca sobne temperature Krema od čokolade: 500 ml mlijeka 80 g šećera 4 žumanjka 4 – 5 žlica gustina 80 g maslaca 100 g čokolade za kuhanje 2 žlice kakaa Još će vam trebati: 400 g petit keksa mlijeko u koje ćete močiti kekse Čokoladni ganache: 100 g čokolade za kuhanje 80 g mliječne čokolade 150 ml slatkog vrhnja 1 kockica maslaca 20 g Priprema: 1. Većinu mlijeka stavite kuhati, a mali dio odvojite sa strane koji će vam trebati za smjesu od žumanjaka i gustina. U mlijeko koje ste stavili kuhati dodajte aromu vanilije. 2. U manjoj posudi izmiješajte žumanjke, šećer i gustin. Kada je mlijeko zakuhalo, dodajte prethodnu smj...

Mrkva kolač s borovnicama  Osim što je jednostavan za pripremu, često se doživljava i kao “zdravija” opcija jer u sebi kombinira mrkvu, voće i orašaste plodove, odnosno sastojke koji daju prirodnu slatkoću, vlakna i malo više nutritivne vrijednosti u odnosu na klasične kolače. Upravo zato funkcionira kao desert koji je dovoljno lagan za svakodnevne prilike, ali i dalje dovoljno ukusan da ga bez razmišljanja poslužite uz kavu. Mrkva kolač s borovnicama  Sastojci: 3 jaja 100 g šećera 120 ml ulja 200 g naribane mrkve 200 g glatkog brašna 1 prašak za pecivo 1 žličica cimeta prstohvat soli 100 g svježih ili smrznutih borovnica 50 g sjeckanih oraha Priprema: U zdjeli mutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i lagano pjenasta. Zatim dodajte ulje i kratko promiješajte kako bi se sve povezalo. U smjesu umiješajte naribanu mrkvu, a u drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol. Suhe sastojke postupno dodajte u mokru smjesu, miješajući dok ne dob...

Flan patissier - francuski kolač od vanilije  Kada je riječ o francuskim slasticama, većina nas prvo pomisli na kroasane pune maslavs ili macarone, no jedan od najvoljenijih klasika iz vitrina pariških slastičarnica jest upravo  francuski krem kolač od vanilije . Ovaj jednostavan, ali raskošan kolač poznat je po svojoj svilenkastoj teksturi i bogatom okusu vanilije –   flan pâtissier balansira između pite i pudinga. Njegova čar je u minimalizmu. Nekoliko osnovnih sastojaka pretvara se u desert koji je istovremeno nježan i sofisticiran. Flan patissier  Sastojci: Za koru: 250 g brašna 125 g hladnog maslaca 80 g šećera 1 jaje prstohvat soli Za kremu: 1 l punomasnog mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 200 g šećera 4 jaja 80 g gustina 1 mahuna vanilije (ili 2 žličice ekstrakta vanilije) prstohvat soli Priprema: Priprema kore U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i umijesite ga u brašno dok ne dobijete mrvičastu struk...

Kolač od jagoda koji se ne peče  Ovaj popularni američki kolač zapravo je varijacija na ledenu tortu od jagoda – slojevi keksa, lagane kreme od sira i osvježavajuće kreme s jagodama stvaraju savršenu ravnotežu slatkog i svježeg. Idealan je za druženja, rođendane, a posebno je zahvalan jer ga možete pripremiti i do tri dana unaprijed. Kolač od jagoda koji se ne peče  Sastojci: 85 g želea od jagoda u prahu 240 ml kipuće vode 840 ml slatkog vrhnja za šlag (podijeljeno) 120 g šećera u prahu 1 čajna žličica ekstrakta vanilije (po želji) ko 400 g prhkih keksa (pravokutnih, tipa petit beurre) 225 g krem sira (sobne temperature) 60 ml kiselog vrhnja 225 g svježih jagoda (narezanih), plus dodatno za dekoraciju Priprema: U većoj zdjeli pomiješajte žele i kipuću vodu te miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi oko 5 minuta. Umiješajte 60 ml slatkog vrhnja i stavite u hladnjak oko 30 minuta, dok se ne počne lagano zgušnjavati. U zdjeli miksera is...

Sočan kolač s jagodama i hrskavim posipom - uskrsni desert  Ovaj kolač osvojit će vas na prvi zalogaj. Svježe jagode daju mu sočnost, dok maslac i kiselo vrhnje u bazi osiguravaju   nevjerojatno meku, bogatu teksturu. Posebnu čar daje mu  streusel , hrskavi posip s cimetom. Ključni trik je zamrzavanje posipa prije pečenja, što osigurava da zadrži svoj oblik i hrskavost umjesto da se rastopi u tijesto. Za dodatnu svježinu, u smjesu dodajte žličicu naribane limunove korice. Umjesto jagoda, možete koristiti i borovnice, maline ili narezane šljive. Sočan kolač s jagodama i hrskavim posipom - uskrsni desert  Sastojci: Za posip (Streusel): 60 g glatkog brašna 100 g svijetlo smeđeg šećera 2 žličice cimeta u prahu prstohvat soli 3 žlice rastopljenog maslaca Za biskvit: 270 g glatkog brašna 2 žličice praška za pecivo 1 žličica soli 1/2 žličice sode bikarbone 200 g kristal šećera 140 g maslaca (omekšalog na sobnoj temperaturi) 3 velika jaja (sobne temperature)...

Najčešće greške koje radimo kod pravljenja omiljenih kolača  Ako želite da ove godine sve ispadne savršeno, ili bar blizu tome, dovoljno je izbjeći nekoliko tipičnih zamki koje se stalno ponavljaju. Pinca sirnica Greška:  Tijesto je pretvrdo jer se dodaje previše brašna. Rješenje:  Tijesto mora ostati mekano i blago ljepljivo prije dizanja – bolje je dodati malo manje brašna nego previše. Također, pustite je da se diže dovoljno dugo (često i dulje nego što recept kaže), jer upravo to daje onu karakterističnu prozračnost. Orahnjača  Greška:  Nadjev je presuh ili se stavlja na prehladno tijesto. Rješenje:  Nadjev mora biti topao i maziv (uz dodatak mlijeka ili vrhnja), a tijesto lagano razvaljano i sobne temperature. Tako će se bolje povezati i neće ostajati "prazni slojevi". Makovnjača  Greška:  Previše nadjeva i nedovoljno dizanja prije pečenja. Rješenje:  Nemojte pretjerivati s količinom maka i obavezno ostavite savijeni kol...

Kolač od limuna svilenkast poput pudinga  Kolače s limunom teško je nadmašiti - vrlo su ukusni, lagani i osvježavajući te se nameću kao sjajan slatki desert nakon jela. Odličan su izbor i za blagdane, a kada želite oduševiti prisutne nečim jednostavnim i finim. Kolač od limuna svilenkast poput pudinga  Sastojci: 250 ml mlijeka 130 g bijelog šećera 30 g glatkog brašna 20 g maslaca 3 velika jaja 2 limuna Priprema: Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke pomiješajte sa 65 grama bijelog šećera i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg. Stavite ga sa strane. U drugoj zdjeli mikserom pomiješajte maslac i ostatak bijelog šećera. U smjesu dodajte žumanjke i dvije čajne žličice limunove korice. Miksajte dok se sastojci ne povežu. Dodajte i mlijeko, 80 mililitara limunova soka i brašno te nastavite miksati. U smjesu ručno umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Prelijte smjesu u prethodno namašćen okrugli kalup za torte promjera 20 centimetara. Kalup položite u veću posudu za p...

Kolač od limuna i ricotte  Ako tražite desert koji je istovremeno lagan, kremast i osvježavajuć, ovaj kolač od limuna i ricotte   idealan je izbor. Kombinacija blago kiselkaste arome limuna i nježne, svilenkaste teksture ricotte daje mu poseban mediteranski štih. Kolač od limuna i ricotte  Sastojci: Za tijesto 400 g lisnatog tijesta (gotovog) malo glatkog brašna (za posipanje) korica 1 limuna (sitno naribana) Za nadjev 300 g ricotta sira 200 g mascarpone sira 200 g kandirane korice agruma (grubo nasjeckane) 125 g sitnog šećera 6 jaja (odvojiti bjelanjke i žumanjke) Priprema:  Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte lisnato tijesto na debljinu od oko 3 mm. Pažljivo ga prebacite u kalup za tart promjera 25 cm i utisnite uz rubove. Pokrijte vlažnom krpom dok pripremate nadjev. U većoj zdjeli pomiješajte ricottu, mascarpone i kandiranu koricu. Dodajte 100 g šećera i 5 žumanjaka pa miješajte dok ne dobijete glatku i ...

Jaje na oko - jednostavni i fini kolač za Uskrs  Kolač   jaje na oko stara je slastica na koju smo pomalo i zaboravili, a mi vam u nastavku donosimo jednostavan recept za jaje na oko kakvo su radile naše bake. Neka krasi i vaš stol ovog Uskrsa. Jaje na oko  Sastojci: Za biskvit: 4 jaja 12 žlica šećera 12 žlica ulja 12 žlica brašna 12 žlica mlijeka 1 prašak za pecivo Za kremu: 6 dl mlijeka 2 pudinga od vanilije 8 žlica šećera 3 kisela vrhnja (više mliječne masnoće) Dodatno: 1 kompot od marelice 2 prozirna preljeva za torte Priprema:  Pjenasto umutite jaja i šećer pa postepeno dodajte sve ostale sastojke. Miksajte sve dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Četvrtasti pleh namastite i pobrašnite pa izlijte smjesu. Biskvit pecite na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Puding pomiješajte sa šećerom i s malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite na vatru. Kad mlijeko zakuha dodajte puding i skuhajte ga standardno. Pustite da se malo ohladi. 3. U topli puding dodajte kise...

Poke kolač od borovnica  Jeste li čuli za poke kolač? Riječ je o pečenom biskvitu koji se izbode drvenom kuhačom te prelije sirupom s okusom voća, a servira s nešto šlaga. Potječe iz 70-ih godina prošlog stoljeća iz Sjedinjenih Američkih Država, a i dalje je omiljen među osobama svih generacija. Poke kolač od borovnica  Sastojci: 1 biskvit 650 g vrhnja za šlag 400 g zaslađenog kondenziranog mlijeka 225 g krem sira sa sobne temperature 150 g svježih borovnica + dodatne za posluživanje 2 žlice limunova soka Priprema: Ispecite biskvit na uobičajeni način. Drškom kuhače izbodite rupice po cijelom kolaču - pripazite da biskvit ne probušite do dna. Napravite nadjev: u dobrom blenderu ili sjeckalici povrća pretvorite borovnice u pire, pa ih ručno pomiješajte sa zaslađenim kondenziranim mlijekom i krem sirom dok ne dobijete glatku smjesu. Ručno umiješajte i 250 ml vrhnja za šlag te limunov sok i sve zajedno prelijte preko kolača. Stavite kolač u hladnjak na barem četiri sa...

Krema od šlaga za kolače i torte  Aromatiziran šlag može biti divan dodatak različitim vrstama kolača   i torti. Premazati ga možete između sloja biskvita kao kremu ili kao glazuru za tortu. Šlag   možete servirati i uz omiljene kekse, jesti samostalno kao lagan desert, ali i poslužiti u šalici crne kave. Krema od šlaga za kolače i torte  Sastojci: 250 ml slatkog vrhnja za šlag 40 g šećera u prahu 1 nezaslađenog kakaa u prahu 1 čajna žličica instant kave u granulama 1 čajna žličica ekstrakta vanilije Priprema: Mikserom izradite vrhnje u šlag. Pomiješajte ga sa šećerom u prahu, kakao prahom, instant kavom i ekstraktom vanilije. Najbolje rezultate postići ćete ako koriste iznimno hladno vrhnje za šlag iz hladnjaka. Miksajte sve sastojke oko dvije do tri minute srednjom do visokom brzinom dok ne dobijete čvrsti šlag. Premažite dobivenu kremu preko torte ili kolača po želji. Dobar tek! Pripremila: Ivana Matas 

Kolač od starog kruha  Fin desert možete začas napraviti od starog kruha te sastojaka koje vjerojatno imate u smočnici i hladnjaku. Ovo je praktičan način za "zbrinjavanje" starog kruha u stvarno jednostavnom i ukusnom desertu koji bi vam mogao postati favorit. Kolač od starog kruha  Sastojci : 6 kriški staroga kruha 2 žlice otopljenog maslaca 50 g grožđica 4 jaja 400 ml mlijeka 100 g šećera 1 čajna žličica mljevenog cimeta 1 žlica ekstrakta vanilije Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 Celzijevih stupnjeva. Kruh star jedan dan natrgajte na manje komade i stavite u lim za pečenje. Preko kruha prelijte otopljeni maslac i grožđice. U posudi miješajte jaja, mlijeko, šećer, cimet i vaniliju dok se ne sljube svi sastojci. Prelijte smjesu preko kruha. Kruh utisnite vilicom tako da bude u potpunosti prekriven smjesom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu oko 45 minuta. Pripremila: Ivana Matas 

Veganski mrkva kolač  Ovaj recept spaja najbolje od tradicionalnog  carrot cake -a s ljepljivom, karameliziranom teksturom klasičnog  sticky toffee  pudinga – ali s veganskim twistom. Veganski mrkva kolač  Sastojci: Za podlogu: 200 g brašna 100 g svijetlog i 50 g smeđeg šećera 150 g svježih datulja (potopljenih u toploj vodi 10 minuta) 100 g biljnog jogurta (kokosov, bademov ili sojin) 150 g naribane mrkve jedna žličica cimeta pola žličice muškatnog oraščića prstohvat soli jedna žličica ekstrakta vanilije 80 ml biljnog mlijeka (zobeno, bademovo ili sojino) 50 ml otopljenog kokosovog ulja Za preljev od  toffee  karamele 100 g smeđeg šećera 2 žlice kokosovog ulja 150 ml kokosovog mlijeka iz konzerve jedna žličica ekstrakta vanilije prstohvat soli Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 °C i premažite kalup za tortu kokosovim uljem. Datulje ocijedite i izblendajte u pastu s biljnim mlijekom i vanilijom. U velikoj posudi pomiješajte brašno, šeće...

Mramorni kolač od limuna i pistacija  Ponekad se dogodi da u novinama ili časopisu naletite na recept koji vas odmah osvoji. Upravo tako smo otkrili ovaj jednostavan, ali izuzetno ukusan kolač i odlučili ga podijeliti s vama. U glavnim ulogama su limun i pistacija – kombinacija koja daje savršenu ravnotežu svježine i orašaste punoće okusa. Mramorni kolač od limuna i pistacija  Sastojci: 225 g maslaca, plus malo za mazanje 225 g kristal šećera Korica od 2 velika limuna 4 velika jaja, lagano umućena 225 g brašna za kiselo tijesto 60 g paste od pistacija – možete je napraviti i sami 2 žličice ekstrakta limuna 1 žlica mlijeka 50 g razlomljenih pistacija za garniranje Glazura od limuna: Sok od 1 limuna 125-150 g šećera u prahu Priprema: Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Lagano podmazati kalup za kruščiće od 1 litre i obložiti ga papirom za pečenje. Miksajte maslac, šećer, koricu od limuna oko 10 minuta kako biste dobili pjenastu smjesu. Dodajte 1 po 1 jaje neprestano ...

Biskvitni kolač s jagodama  Priznajmo si , većina nas voli konzumirati ih same bez ičega ili i vi kao ja uživate ih jesti sa šećerom? Kad smo kod kolača s jagodama, volim da se osjeti njihov okus i da vode glavnu riječ. Upravo tako je nastao ovaj kolač. Biskvitni kolač s jagodama  Sastojci: Sastojci za biskvit: 50 g mljevenih badema 260 g glatkog brašna 1 prašak za pecivo 4 jaja 280 g šećera 100 ml ulja 100 ml mlijeka Nadjev od jagoda: 250 g jagoda 200 ml vode 2 žlice gustina 2 vanilin šećera 80 g šećera Trebat će vam još: Šećer u prahu i jagode za dekoraciju po želji Priprema: Za izradu biskvita potrebno je žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Sve suhe sastojke izmiješajte posebno u posudi. Bjelanjke uz pomoć kuhinjskog robota ili miksera izradite na srednjoj brzini. Izrađenim bjelanjcima postepeno dodavati šećer dok ne postignete sjajni i čvrsti šlag. Miješajte na srednjoj brzini ,zatim dodavati jedan po jedan žumanjak. Potom dodajte ulje i mlijeko, zatim sve suhe sa...

Kolač od starih kroasana  Ovaj kolač dobar je način da se "riješite” starih kroasana koji su postali suhi i neukusni, a koji su ispečeni prije dan ili dva. Kolač od starih kroasana  Sastojci: 10 starih kroasana 500 ml vrhnja za šlag 250 ml punomasnog mlijeka 180 g tamne čokolade 100 g smeđeg šećera 100 g bijelog šećera 80 ml slatkog vrhnja 30 g maslaca 7 velikih jaja 2 čajne žličice ekstrakta vanilije 1 čajna žličica mljevenog cimeta Priprema: Narežite stare kroasane na komade otprilike iste veličine. Rasporedite ih po pravokutnoj vatrostalnoj posudi za pečenje kolača koju ste prethodno namastili s nešto maslaca. Napravite kremu: u većoj zdjeli pomiješajte jaja, vrhnje za šlag, mlijeko, smeđi i obični šećer, ekstrakt vanilije i cimet u prahu. Dobro izmiješajte, pa dobivenu smjesu prelijte preko kroasana. Pustite da kroasani “popiju” smjesu oko 15 minuta. Potom stavite kolač u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Pecite oko 20 do 25 minuta dok se...

Brzi kolač od keksa i pudinga  Treba vam neki brzinski desert? Donosimo vam recept za kolač bez pečenja koji ćete napraviti za tren. Brže od ovoga ne može. Keksi, puding od lješnjaka i čokoladna glazura dobitna su kombinacija. <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Brzi kolač od keksa i pudinga  Sastojci: 500 grama petit beurre keksa 1 litra mlijeka (za puding) 2 dcl mlijeka (za namakanje keksa) 15 dag maslaca 2 pudinga od lješnjaka (ili drugi po želji) 1 dcl slatkog vrhnja 100 grama tamne čokolade <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Priprema: Puding skuhajte prema uputama na pakiranju.  Kada s ohladi, mikserom u njega umiješajte maslac sobne temperature. Odaberite protvan u koji ...