Ivana

Štrudla s krumpirom, kupusom i porilukom  Štrudla je odlična topla, ali bit će ukusna i hladna, uz čašu jogurta. Ako joj, pak, dodate žlicu ili dvije svježeg sira, možda i kakvu laganu salaticu, može biti više nego dobra i zasitna večera. Dobar tek! Štrudla s krumpirom, kupusom i porilukom  Sastojci: 6 - 8 listova za savijače oko 800 g krumpira (ja sam imala jedan jako velik) 1 srednji poriluk 1/4 glavice mladog kupusa sol i papar ulje maslac voda Priprema: Poriluk nasjeckajte na sitno, isto napravite i s mladim kupusom, a krumpir naribajte. Sve zajedno možete usitniti i u sjeckalici kako biste si olakšali i ubrzali proces pripreme. Na tavi zagrijte malo ulja i dodajte kockicu maslaca. Pustite da se otopi pa prvo kratko pirjajte poriluk, a zatim dodajte zelje, a na kraju i krumpir. Pirjajte, začinite soli i paprom pa dodajte malo vode, poklopite i pustite da povrće omekša. U posudici pomiješajte vodu, sol i ulje. Uzmite dvije kore. Jednu premažite mješavinom ulja, ...

Salata od tune s preljevom od feta sira  Inspirirana okusima Mediterana, ova salata spaja tunu i puno povrća. a glavna je zvijezda preljev od fete, limuna i maslinobog ulja s kojim je sve - još bolje.  Salata od tune s preljevom od feta sira  Sastojci: Za salatu 180 g sitno nasjeckanog kovrčavog kelja 2 srednje rajčice, narezane na kockice 1 crvena paprika, narezana na sitne kockice 1 manji krastavac, narezan na male komadiće 30 g listova peršina, grubo nasjeckanih 8 crvenih rotkvica, narezanih na sitno 5 g maslina bez koštica, narezanih na četvrtine 50 g kremaste fete 425 g tune iz konzerve u maslinovu ulju, ocijeđene Za preljev 100 g kremaste fete 45 ml svježe iscijeđenog limunovog soka 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1/2 manjeg češnja češnjaka 1/2 čajne žličice soli 1/4 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra 1 žlica vode (po potrebi) Priprema:  U visoku posudu stavite fetu, limunov sok, maslinovo ulje, češnjak, sol i papar. Štapnim mikser...

Čokoladna torta od sira  Ako volite bogate čokoladne deserte, a ne želite provesti sate u kuhinji, ova torta mogla bi postati vaš novi favorit. Teksturom je negdje između cheesecakea i mousse torte – mekana je, kremasta i raskošno čokoladna. Nije pretjerano slatka jer se zaslađuje isključivo tamnom čokoladom, pa će posebno oduševiti ljubitelje intenzivnih okusa kakaa. Ako ipak volite slađe deserte, tortu možete premazati čokoladnim ganacheom ili omiljenom kremom. Čokoladna torta od sira  Sastojci: 370 g svježeg zrnatog sira (4 % mliječne masti), sobne temperature 2 velika jaja, sobne temperature 225 g tamne čokolade (oko 60 % kakaa) Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 °C. Kalup za tortu promjera 18 cm lagano namastite. Jednim većim komadom papira za pečenje obložite dno i stranice kalupa. Nije problem ako rubovi ne budu potpuno ravni – tako ćete tortu lakše izvaditi nakon pečenja. U blender stavite svježi sir i jaja pa miksajte dok smjesa ne postane potpuno glatka. Č...

Umak od pečenih tikvica  Kremasti umak od pečenih tikvica, tahinija i limuna idealan je za ljetna druženja. Ovaj aromatičan dip malo će vas možda podsjetiti na humus, ali je još lakši i svježiji. Umak od pečenih tikvica  Sastojci: 450 g tikvica, narezanih na komade (oko 3 manje ili 2 srednje tikvice) 3 do 4 češnja češnjaka 1 čajna žličica soli 1 čajna žličica luka u prahu 1 čajna žličica mljevenog kumina 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja 30 g svježeg kopra, sitno nasjeckanog, plus malo za posluživanje 2 žlice tahinija, plus malo za dekoraciju 1 limun (naribana korica i sok) Priprema: Zagrijte pećnicu na 220 stupnjava. U većoj zdjeli pomiješajte narezane tikvice i cijele češnjeve češnjaka sa soli, lukom u prahu, kuminom i maslinovim uljem. Rasporedite povrće u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 15 do 20 minuta, dok tikvice ne omekšaju i lagano ne porumene na rubovima. Dok su tikvice još tople, prebacite ih u multipraktik ili ...

Sicilijanski puding od lubenice  Ovaj lagani puding od svježe lubenice priprema se od prirodnog soka lubenice koji se aromatizira cimetom i, po želji, cvjetovima jasmina. Sok od lubenice napravit ćete jednostavno tako da lubenicu narežete na kockice i uklonite koštice pa izmiksate u blenderu i procijedite. Manja lubenica dat će približno jednu litru soka. Sicilijanski puding od lubenice  Sastojci: 1 l soka od lubenice (izmiksana lubenica bez koštica) 100 g šećera 80 – 100 g kukuruznog škroba prstohvat mljevenog cimeta 1 – 2 klinčića (po želji) nekoliko cvjetova jasmina (po želji) Dodaci, po želji 50 g tamne čokolade, sitno nasjeckane 50 g kandirane bundeve (zuccata), sitno narezane Za posluživanje 30 g mljevenih pistacija listići tamne čokolade cvjetovi jasmina Priprema: Odvojite oko 200 ml soka od lubenice i ostavite sa strane. Preostalih 800 ml ulijte u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri. U odvojeni dio soka umiješajte škrob i dobro miješajte dok ne dobijete p...

Talijanska caponata  Caponata je tradicionalno talijansko jelo od pirjanog povrća koje potječe iz Sicilije. Riječ je zapravo o slatko-slanom predjelu koje se sastoji od pirjanog patlidžana, paprike, luka, maslina, kapara, pinjola i grožđica. Talijanska caponata  Sastojci: 1 kg patlidžana 180 g koncentrata rajčice 150 g zelenih maslina bez koštica 60 ml vinskog octa 50 g pinjola 40 g grožđica 30 g bijelog šećera 2 žlice kapara 1 velika crvena paprika 1 veći luk sol i papar po želji biljno ulje čili prah po želji svježi peršin za posluživanje svježi bosiljak za posluživanje Priprema: Operite patlidžan, posušite ga i narežite na kocke otprilike iste veličine. Pomiješajte kocke s nešto maslinova ulja, soli i paprom. Posložite ih na lim za pečenje - da se ne preklapaju – i stavite ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na oko 220 Celzijevih stupnjeva oko pola sata, dok ne porumene i ne omekšaju. U suhoj tavi na srednje jakoj vatri tostirajte pinjole – za to će vam biti p...

Lungić omotan špekom Svinjski file ili lungić je najfiniji dio svinjskog mesa – iznimno je mekan, sočan i divnog okusa. Ima nizak udio masnoće pa ga je lako presušiti tijekom termičke obrade. Da biste spriječili taj scenarij – omotajte ga tankim kriškama špeka. Lungić omotan špekom  Sastojci: 500 g svinjskog filea 30 g meda 10 tankih kriški špeka biljno ulje po želji sol i papar po želji Priprema: Svinjski file izvadite iz hladnjaka otprilike 20-ak minuta prije nego što ga planirate termički obraditi kako bi dosegao sobnu temperaturu. Uklonite višak vlažnosti s površine papirnatim ručnikom. Posolite ga i poparite po želji. U tavi od lijevanog željeza zagrijte nešto biljnog ulja pa na njemu kratko zapecite lungić sa svih strana dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Na ravnu podlogu, npr. veliku dasku za rezanje, položite kriške špeka da se lako preklapaju jedna preko druge. Stavite lungić na špek te ga lagano omotajte tako da potpuno obavije meso. Vratite file u tavu o...

Zelena šakšuka  Zelena šakšuka je s vremenom postala pravi hit među ljubiteljima brzih i zdravih obroka jer ima i proteina i povrća, a priprema ne traži da unedogled stojite u kuhinji. Za razliku od tradicionalne verzije koja se temelji na rajčicama, zelena šakšuka priprema se od lisnatog povrća poput špinata ili blitve, uz dodatak poriluka, mladog luka, tikvica ili šparoga. Jaja se poširaju u zelenom umaku, a rezultat je fantazija. Najljepše kod ovog jela je njegova prilagodljivost. Možete ga obogatiti feta sirom, kozjim sirom ili avokadom, a poslužuje se uz hrskavi kruh koji će pokupiti svaki zalogaj kremastog umaka. Zelena šakšuka  Sastojci: 2 žlice maslinova ulja 1 poriluk, narezan na kolutiće 3 mlada luka, sitno nasjeckana 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana 1 manja tikvica, narezana na kockice 250 g svježeg špinata 150 g šparoga, narezanih na manje komade 100 ml vrhnja 4 do 6 jaja 100 g feta sira sol i papar po ukusu prstohvat čilija u pahuljicama (po želji) ...