Ivana

Jesenski rituali za balans, usporavanje, zahvalnost i povratak sebi Nakon dinamičnog ljeta, vrijeme je za povlačenje, sabiranje i njegu onog unutarnjeg prostora koji ljeti često zanemarujemo. Jesen je, simbolički i fizički, poziv na balans, između svjetla i tame, aktivnosti i odmora, davanja i primanja. Jutarnji ritual svjesnog buđenja Kako započneš dan, često određuje ton svega što slijedi. Umjesto naglog ustajanja i brzog hvatanja za mobitel, uvedi miran početak: nekoliko minuta svjesnog disanja šalicu tople vode s limunom ili biljnog čaja zahvalnost za tri stvari prije nego što ustaneš. Ovaj jednostavan ritual usporava um, regulira disanje i potiče osjećaj prisutnosti. Jesenska svitanja idealna su za blago buđenje, uz tišinu, svjetlo svijeće i topli napitak. Toplina kroz hranu i napitke Prema ayurvedskoj i tradicionalnoj kineskoj medicini, jesen traži topliju, zemljaniju prehranu. Zamijeni hladne smoothieje i sirove obroke s juhama, varivima i začinima...

Jesenski kolač od bundeve, griza i oraha Bundeva je neprikosnovena kraljica jeseni, a u ovoj kombinaciji s grizom i orasima stvara sočan i aromatičan desert bogatog okusa. Ovaj se kolač priprema tako da doslovno sve sastojke pomiješate u jednoj posudi, što ga čini idealnim izborom za svakoga. Jesenski kolač od bundeve, griza i oraha  Sastojci: 300 g naribane muškatne bundeve 300 g pšeničnog griza 250 ml jogurta 1 jaje 150 g šećera 100 g mljevenih oraha 1 žličica praška za pecivo (oko 6 g) Za glazuru (po želji): 150 g tamne čokolade 2 žlice ulja Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 °C. Kalup za pečenje (npr. 16x26 cm) namastite i pobrašnite. U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke: naribanu bundevu, griz, jogurt, jaje, šećer, mljevene orahe i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite kuhačom ili špatulom. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i poravnajte. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 50-60 minuta, odnosno dok kolač ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju, a čačkalica ne izađe čis...

Jesenski tiramisu s bundevom  Uživajte u neodoljivoj kremastoj rapsodiji s okusom jeseni uz ovaj jedinstveni recept za tiramisu s bundevom. Inspiriran klasičnim talijanskim desertom i uz dodatak nježnog bundeva pirea i začina, ovaj tiramisu donosi bogate, sezonske arome u savršenom slojevitoj kombinaciji. Jesenski tiramisu s bundevom  Sastojci: 4 žumanjka 1/2 šalice granuliranog šećera 1 šalica gustog vrhnja 1/2 šalice pirea od bundeve 250 g mascarponea 1/2 žlice šećera u prahu 1 žličica ekstrakta ili paste od vanilije 1/2 žlice začina od bundeve 2 žlice kakaa u prahu 12 piškota 1 1/2 šalice espressa Priprema: Pomiješajte žumanjke i šećer, miksajte oko 3 minute. Znat ćete da ste gotovi kada smjesa postane blijedo žuta i više ne možete osjetiti granulirani šećer. U mikseru pomiješajte gusto vrhnje, šećer u prahu i ekstrakt ili pastu od vanilije. Miksajte, zatim dodajte mascarpone, pire od bundeve i začin od bundeve i miksajte dok se ne dobije čvrstu smjesu...

Brownies s bundevom Brownieji s bundevom savršen su spoj bogatog čokoladnog okusa i jesenskih začina. Klasični, sočni brownie dobiva novu dimenziju kada se na njega doda kremasti sloj od bundeve i sira, začinjen cimetom i muškatnim oraščićem. Rezultat je desert koji je istovremeno raskošan, topao i mirisan – idealan za hladnije dane uz šalicu kave ili čaja. Brownies s bundevom  Sastojci: Za brownie smjesu: 200 g tamne čokolade 150 g maslaca 200 g šećera 3 jaja 1 žličica ekstrakta vanilije 100 g glatkog brašna 1 prstohvat soli Za smjesu s bundevom: 200 g pirea od pečene bundeve (butternut ili hokaido) 200 g krem sira 80 g šećera 1 jaje 1 žličica mljevenog cimeta 1 prstohvat muškatnog oraščića Priprema: Bundevu (butternut ili hokaido) prerežite, očistite od sjemenki i pecite na 180 °C dok ne omekša (oko 40 minuta). Zatim je izblendajte u pire. Otopite čokoladu i maslac na pari ili u mikrovalnoj. Umiješajte šećer, zatim jaja jedno po jedno i vaniliju. Dodajte brašno i sol ...

Jesenski koktel s jabukovačom  Jabukovača je jedan od najprepoznatljivijih jesenskih napitaka – mirisna i voćna, savršeno se slaže s toplim začinima. U ovom koktelu spaja se s tekilom ili  ginom , ovisno o tome što više volite. Oba pića daju posebnu aromu i savršeno se uklapaju s okusima jabuke i cimeta. Rezultat je mirisno i osvježavajuće piće koje izgleda posebno, a možete ga pripremiti kod kuće s nekoliko jednostavnih sastojaka. Jesenski koktel s jabukovačom  Sastojci za dvije čaše: 100 ml tekile ili  gina 30 ml Triple Sec likera 180 ml jabukovače 20 ml soka od limuna 10 ml šećernog sirupa (po ukusu) prstohvat cimeta prstohvat muškatnog oraščića kockice leda kriške jabuke i štapić cimeta za ukras po želji: malo gazirane vode za lagani završetak Priprema: U šejker ili veću posudu stavite led. Dodajte tekilu ili  gin , Triple Sec, sok od limuna, šećerni sirup, jabukovaču i začine. Dobro protresite oko 20 sekundi da se sastojci sjedine. Ulijte koktel...

Kesten pire - kralj jeseni Na pomisao riječi kesten u nama se budi pravi jesenski duh i toplina. Sezona jesenskih plodova krenula je što znači da se počinje tražiti recept više. Iako moramo priznati da kod njih vrijedi manje je više. Najradije ih jedemo jednostavno pečene. Kesten pire  Sastojci: 350 g kuhanih/pečenih kestena 480 ml vode ili mlijeka 1-2 žlice šećera 1/2 vanilin štapića ili 1 čajna žlica vanilin ekstrakta Priprema: Na srednje jakoj vatri umutite mlijeko sa šećerom dok se ne otopi Dodajte kuhane i oljuštene kestene i štapić vanilije i pustite da lagano kuha 20 minuta uz povremeno miješanje kako ne bi zagorilo Uklonite štapić vanilije pa prebacite kestene u multipraktik Pasirajte smjesu dok ne postane glatka te dodajte po potrebi mlijeka u kojem su se kesteni kuhali kako biste dobili željenu gustoću Smjesu nakon hlađenja u frižideru čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi 4-5 dana ili u zamrzivaču i do 2 mjeseca Poslužite u čašama uz dodatak šlaga Pripremila...