Ivana

Kocke od limuna s glazurom od krem sira  Ako tražite desert koji donosi dozu svježine i elegancije, limun kocke su pravi izbor. Ova slastica odlikuje se bogatim mirisom citrusa i savršenim balansom između slatkog i kiselkastog, što je čini idealnom za sve koji vole lagane voćne deserte. Kocke od limuna s glazurom od krem sira  Sastojci: 250 g šećera naribana korica 3 limuna 170 g otopljenog maslaca 2 jaja žličica ekstrakta vanilije žličica ekstrakta limuna (po želji) 260 g glatkog brašna pola žličice soli Za glazuru: 150 g krem sira žlica limunovog soka 120 g šećera u prahu Priprema: Pomiješajte šećer s naribanom limunovom koricom. Dodajte otopljeni maslac i dobro izmiješajte. Umiješajte jedno po jedno jaja pa dodajte ekstrakt vanilije i po želji ekstrakt limuna. Na kraju ubacite prosijano brašno pomiješano sa solju. Dobivenu smjesu rasporedite u kvadratni kalup (20×20 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite 170°C oko pola sata, dok površina ne postane zlatna i laga...

Jogurt pita s kokosom i limunom  Ova lagana, prhka pita savršena je za sve ljubitelje starinskih kolača. Spoj prhkog tijesta koje se topi u ustima i nadjeva od jogurta, kokosa i svježeg limuna daje savršeno uravnotežen okus – istovremeno sočan, kremast i osvježavajuć. Jogurt pita s kokosom i limunom  Sastojci: Prhko tijesto: 200 g maslaca prstohvat soli 80 g šećera 1 vrećica vanilin šećera 4 žumanjka naribana korica ½ limuna 300 g oštrog brašna 1 prašak za pecivo Nadjev od kokosa i limuna: 4 bjelanjka prstohvat soli 150 g šećera 2 vrećice vanilin šećera 800 g čvrstog jogurta naribana korica i sok ½ limuna 30 g gustina 150 g kokosa Za posipanje: šećer u prahu Priprema: U zdjelu stavite omekšali maslac narezan na kockice, sol, šećer, vanilin šećer, žumanjke i koricu limuna. Sve dobro promiješajte vilicom. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i umijesite glatko, mekano tijesto. Ako se lijepi, dodajte još malo brašna. Tijesto podijelite na dva dijela – jedan m...

Grilane mahune s mozzarellom i krušnim mrvicama s limunom Abšmalcane mahune ili mahune na maslacu s krušnim mrvicama mnogima su jedno od dražih jela iz djetinjstva. Naziv ovog jela korijene vuče iz njemačke riječi abschmalzen što znači zapržen s maslacem. Poslužite ih kao glavno jelo uz salatu ili kao prilog uz jelo po izboru. Grilane mahune s mozzarellom i krušnim mrvicama s limunom  Sastojci za četiri osobe: 400 g mahuna  200 g sira mozzarelle  2 žlice maslinova ulja  1 žlica maslaca  2 češnja češnjaka  120 g panko mrvica  1 limun, sok i naribana korica  Sol i papar  Priprema: Operite mahune i ako želite odrežite im krajeve. Ako su duže možete ih prerezati na pola. Blanširajte ih u kipućoj posoljenoj vodi 3 - 4 minute, zatim ih ocijedite i odmah prebacite u hladnu vodu s ledom kako bi zadržale boju i hrskavost. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Premažite mahune jednom žlicom maslinova ulja, malo ih posolite i pecite 4 - 5 ...

Mascarpone cheesecake s limunom i zapečenom meringom  Postoji nešto posebno u kolaču koji spaja bogatstvo i svježinu u jednom zalogaju. Cheesecake je klasik koji rijetko razočara, a u ovoj verziji dobiva citrusni zaokret koji ga čini idealnim desertom za svaku priliku – od svečanih večera do lijenih popodneva uz kavu. Mascarpone cheesecake s limunom i zapečenom meringom  Sastojci: Za podlogu: 160 g mljevenih graham keksa žlica šećera 3 žlice otopljenog maslaca prstohvat soli Za kremu: 450 g krem sira sobne temperature 225 g mascarponea sobne temperature 220 g šećera 3 velika jaja sobne temperature 1 i pol žličica ekstrakta vanilije prstohvat soli 60 ml svježe iscijeđenog limunovog soka naribana korica 1-2 limuna kipuća voda Za meringu: 3 bjelanjka 165 g šećera prstohvat soli Priprema: Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup promjera 20 cm premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Vanjsku stranu (dno i stranice) dobro obložite aluminijskom folijom. U posudi pomiješ...

Kolač od jabuka s glazurom od limuna  Jeste li ikad isprobali kolač od jabuka u njemačkom stilu? Prko tijesto, karamelizirane jabuke i glazura od limuna – može li bolje od toga? Kolač od jabuka s glazurom od limuna  Sastojci: za tijesto: 450 g glatkog brašna 2 žličice praška za pecivo 150 g šećera vanilin šećer prstohvat soli 300 g hladnog maslaca, narezanog na kockice naribana korica 1 limuna 1 jaje (veliko) za nadjev: 1,5 kg kiselkastih jabuka 70 g šećera 1 žličica cimeta 2 žlice gustina sok od 1 limuna 75 g prženih badema, nasjeckanih po želji: mljeveni orasi za posip po dnu za glazuru: 3 žlice limunovog soka 100 g šećera u prahu listići badema za posip Priprema: Prosijte brašno u veću zdjelu i pomiješajte s praškom za pecivo, šećerom i solju. Dodajte maslac narezan na kockice, limunovu koricu, vaniliju i jaje. Umijesite tijesto. Podijelite na tri dijela, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak oko 30 minuta. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Jedan dio...

Njoki u kremastom umaku od limuna, tikvica i parmezana  Kraj ljeta uvijek sa sobom donosi obilje svježih tikvica i laganih jela koja nas podsjećaju na sunčane dane. Upravo zato ovaj recept spaja najbolje od sezone; sočne tikvice, svježinu limuna i kremoznost koja daje pravi comfort food osjećaj. Idealno je jelo za prijelazno razdoblje: dovoljno lagano da priziva ljeto, a opet dovoljno utješno za prve rujanske večeri. Njoki u kremastom umaku od limuna, tikvica i parmezana  Sastojci: 3 žlice maslinovog ulja 1 ljutika, sitno nasjeckana 3 češnja češnjaka, usitnjena 1 velika tikvica, narezana na kockice 1 šalica punomasnog kokosovog mlijeka iz konzerve (prije upotrebe dobro protresti) 2 žlice naribane limunove korice 2 žlice nutritivnog kvasca 1 šalica povrtnog temeljca 1 pakiranje njoka (280–340 g) sok 1 limuna 1 žličica soli 1/2 žličice papra Priprema: U velikoj neljepljivoj tavi ili loncu na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje pa kratko pirjajte šal...

Hrskave loptice od ribe s umakom od feta sira i limuna  Pronašli smo recept za prave riblje zalogajčiće koji donose morski dašak na vaš stol. Samo očistite ribu, ispanirajte kuglice i u samo nekoliko koraka imate ukusan i hrskav zalogajčić koji će obožavat cijela vaša obitelj. Hrskave loptice od ribe s umakom od feta sira i limuna  Sastojci: 500 g ribljeg filea 1 jaje 40 g krušnih mrvica 1 šalica pire krumpira 4 mlada luka 2 žlice nasjeckanog peršina 1 žličica senfa 1 žumanjak 40 g brašna Umak od feta sira i limuna :  200 g feta sira 4 žlice grčkog jogurta 1 limun 1 režanj češnjaka vezica vlasca metvica maslinovo ulje Priprema: Riblje očišćene file ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete pastu. Prebacite u zdjelu i pomiješajte s krumpirom, lukom, peršinom, senfom i žumanjkom. Začinite po želji. Žlicom oblikuj te kuglice, svaku riblju kuglicu uvaljajte u brašno, pa razmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice. Zagrijte ulje u loncu na srednje j...

Riba u limunovom maslacu  Za pripremu ribe treba ne treba puno vremena, a vrlo je zdrava i trebali biste je jesti barem tri puta dnevno. Francuzi pripremaju ribu u limunovom maslacu, tj. takozvanom umaku "lemon sole" ,  a za recept vam ne treba vam puno namirnica. Riba u limunovom maslacu  Sastojci: filet ribe po želji 3 žlice brašna 50 g maslaca pola limuna sol, papar maslinovo ulje šparoge kapari peršin po želji Priprema : Riblji file posolite i popaprite, pa uvaljajte u brašno. U tavi zagrijte ulje i otopite maslac i pržite ribu sa šparogama, filet pržite nekoliko minuta s jedne pa s druge strane. Pred kraj prelijte s malo limunovog soka. U tavi još malo prepržite maslac s limunovim sokom i prelijte preko ribe. Pripremila: Ivana Matas 

Bijelo meso s bosiljkom i limunom u bijelom vinu  Bijelo meso često se nalazi na jelovniku naših obitelji. Međutim, ako ste probali razne marinade, možda vam je već dosadilo pripremati piletinu na uvijek isti način. Isprobajte nešto novo. Bijelo meso s bosiljkom i limunom u bijelom vinu  Sastojci: 4 do 6 komada filea pilećeg bijelog mesa ulje za prženje  120 g brašna  1/2 čajne žličice začinskog bilja  1/2 čajne žličice češnjaka u prahu  1 luk, vrlo sitno nasjeckan  2 češnja češnjaka sitno nasjeckana  2 žlice maslaca 1 žlica maslinovog ulja  120 ml bijelo vina  160 ml pilećeg temeljca  sok cijelog limuna  nekoliko listova svježeg bosiljka  sol po želji  papar po želji  Priprema : Kako biste pripremili bijelo meso na ovaj način, prvo dodajte ulje u veliku tavu i ostavite da se zagrije na srednje jakoj vatri. U međuvremenu začinite brašno s malo bijelog luka i začinskog bilja, solju i paprom, ...

Curd od limuna  Poslužit će kao namaz za kruh, ali i nadjev za pite, punjenje za muffine ili kekse. Imajte na umu i da je odličan par svježim jagodama. Isprobajte! Curd od limuna  Sastojci: 3 jaja (L) 100 g šećera 1 žličica limunove korice 120 ml limunovog soka 6 žlica maslaca 1/2 žličice ekstrakta vanilije prstohvat soli Priprema : Pomiješajte jaja, šećer, limunovu koricu i malo soli. Mutite pjenjačom sve dok smjesa ne postane svjetlija i mjehuričasta. Dodajte sok limuna i dobro promiješajte. Stavite na laganu vatru, dodajte kockice maslaca pa energično miješajte dok se maslac ne otopi. Curd će se nakon otprilike pet minuta kuhanja zgusnuti. Kad primijetite male mjehuriće, maknite ga s vatre. Procijedite curd kroz sito, umiješajte ekstrakt vanilije pa prelijte u steriliziranu staklenku. Kad se temperatura curda spusti na sobnu, poklopite staklenku i stavite ga u hladnjak. Pripremila : Ivana Matas 

Panna cotta s kokosovim mlijekom i limunskom travom  Ovaj desert je savršena alternativa klasičnoj  panna cotti  na bazi vrhnja jer je laganiji, veganski (ako se koristi biljni zaslađivač i  agar-agar ), a okusom donosi dašak tropske svježine. Limunska trava daje diskretnu citrusnu notu, dok kokosovo mlijeko čini teksturu svilenkastom i punom, ali bez težine. Najbolje od svega? Priprema je jednostavna, ne zahtijeva pećnicu, a može se pripremiti dan ranije – idealno za tople ljetne večere s prijateljima, piknike ili čak kao desert ‘za ponijeti’ u staklenci. Panna cotta s kokosovim mlijekom i limunskom travom  Sastojci za četiri porcije: 400 ml punomasnog kokosovog mlijeka 1 stabljika svježe limunske trave (ili 1 žličica sušene, ako je svježa nedostupna) 1 žličica korice neprskanog limuna 2 žlice agavinog sirupa ili meda (ili po ukusu) 1/2 žličice  agar-agara  (ili 1 listić želatine, ako ne treba biti veganski) Svježe voće za posluživanje: ma...

Kocke od limuna     Ukusan kolač s okusom ljeta može se složiti od jednostavnih sastojaka iz smočnice i hladnjaka koje svi imamo u svojoj kuhinji. Ove kocke od limuna najbolji su dokaz toj tvrdnji.       Kocke od limuna     Sastojci:   125 g glatkog brašna 115 g maslaca sa sobne temperature 65 g bijelog šećera 30 g šećera u prahu + dodatno za posipanje 2 velika jaja sa sobne temperature 1 limun 1 čajna žličica ekstrakta vanilije ½ čajne žličice praška za pecivo       Priprema:   1.      U većoj posudi pomiješajte maslac, jaja, sok jednog limuna, bijeli šećer, 30 grama šećera u prahu i ekstrakt vanilije. Postupno dodajte brašno u koje ste prethodno umiješali prašak za pecivo. Ručno miješajte dok se sastojci ne povežu i ne riješite se svih eventualnih grudica. 2.     U smjesu dodajte i nešto l...

Palačinke od limuna i jogurta     Pravi ljubitelji palačinka složit će se kako varijacija na ovo popularno jelo – nikad dosta. Od slatkih do slanih palačinka, punjenih i zapečenih u pećnici, do onih zdravih, palačinke se jednostavno vole u svakom obliku. Ljeti volimo eksperimentirati s dodavanjem voća u smjesu, a sada smo naišli na njihovo osvježavajuće, ljetno izdanje.       Palačinke od limuna i jogurta   Sastojci za pet do šest palačinka:   · 20 g kukuruznog škroba · 85 g glatkog brašna · 4 g praška za pecivo · 1 g sode bikarbone · 20 g šećera · 1 jaje · 105 g običnog jogurta · 2 žličice soka od limuna · Naribana korica pola limuna · 15 g ulja       Priprema:   · Prosijte i pomiješajte suhe sastojke. · Spojite mokre sastojke i dodajte koricu limuna. · Ulijte mokre sastojke u suhe i promiješajte. · Pecite palačinke na srednje jakoj vatri s poklopcem, 2 minute ...

Limoncello tiramisu     Kad pomislite na tiramisu, vjerojatno zamišljate raskošni sloj kreme s mascarponeom, piškote natopljene kavom i fini gorkasti sloj kakaa. No ovaj desert ima mnogo lica – a jedno od najsvježijih je upravo njegova citrusna verzija s limunom i limoncellom.         Limoncello tiramisu     Sastojci:   2 neprskana limuna 220 g šećera 7 listića želatine 2 jaja 4 žumanjka 2 vrećice vanilin šećera 300 ml likera limoncello 500 g mascarponea 300 ml vrhnja za šlag 200 g piškota         Priprema:     Limune operite, tanko ogulite koricu i narežite je na tanke trakice. U 100 ml vode zagrijavajte 100 g šećera dok se ne otopi. Dodajte limunovu koricu i kuhajte 5-8 minuta. Izvadite i ohladite. Želatinu stavite u hladnu vodu da omekša. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Ukupno 6 žumanjaka (od dva jaja i dodatna četiri) miksajte s preostalim še...

Lazanje s tikvicama, sirom i limunom     Ako tražite ukusno, lagano i sezonsko jelo koje savršeno spaja kremastu teksturu, solidnu količinu sira i svježe povrće, ove  lazanje s tikvicama   su nepogrešiv izbor.       Lazanje s tikvicama, sirom i limunom   Sastojci:   3 žlice maslinovog ulja 3 srednje tikvice, grubo narezane na krupnije komade (oko 580 g) malo limunovog soka (po želji – za svježinu) 11 listova lazanja (autor koristi bezglutenske) 1 kugla mozzarelle 120 g dimljenog sira scamorza, naribanog sol i papar, po ukusu       Za umak:   2 žlice maslinovog ulja 4 češnja češnjaka, narezana na listiće 320 ml vrhnja za kuhanje 160 ml povrtnog temeljca obilno nariban muškatni oraščić 30 g ribanog sira Grana Padano       Priprema:   ·   ...

Ljetna tjestenina s pestom od rikole i limuna     Ljeti svi težimo istoj stvari – jednostavnosti. Manje kuhanja, više uživanja. Kad temperature narastu, posljednje što želimo je stajati nad štednjakom satima. Zato je savršeno rješenje brz, lagan i mirisan recept koji u trenu donosi okus ljeta na tanjur.       Ljetna tjestenina s pestom od rikole i limuna     Sastojci za 2 osobe:   ·        200 g tjestenine ( fusilli,   penne  ili  tagliatelle ) ·        2 šake svježe rikole ·        1 češanj češnjaka ·        30 g pinjola ili badema (preprženih) ·        30 g naribanog parmezana ·        naribana korica 1 organskog limuna ·        sok ½ limuna...

Mousse od limuna     Slatkih zalogaja se ne odričemo niti za vrućih ljetnih dana. Umjesto kompliciranih recepata od mnoštva sastojaka   tada su nam draži osvježavajući i jednostavni deserti bez previše filozofije.       Mousse od limuna     Sastojci:   250 ml vrhnja za šlag 230 ml bijele čokolade 80 ml svježe iscijeđenog limunova soka       Priprema:   1.      Natrgajte bijelu čokoladu na manje dijelove, stavite u vatrostalnu posudu i otopite u mikrovalnoj pećnici. 2.     U rastopljenu smjesu dodajte svježe iscijeđeni limunov sok i dobro promiješajte. Smjesu stavite u hladnjak na oko pola sata. 3.     Istucite vrhnje u šlag i ručno ga umiješajte u limunsku smjesu dok se svi sastojci ne sljube. Podijelite smjesu na manje porcije (čaše) i stavite u hladnjak na dva sata prije posluživanja. Dobar t...

Grčki krumpir s limunom     Ovaj pečeni krumpir po grčkom receptu odličan je način da unesete nešto novo i mirisno na svoj uobičajeni meni. Slagat će se sa svime uz što i inače pripremate  krumpir iz pećnice , a njegov će vas okus, divno mekana sredina i hrskava vanjština apsolutno raspametiti.       Grčki krumpir s limunom     Sastojci:   sok od 2 velika limuna 80 ml pilećeg temeljca 60 ml maslinovog ulja 1 1/2 čajne žličice soli, ili po ukusu 1/2 čajne žličice češnjaka u prahu crni papar, po ukusu 3 žlice svježih listova origana (ili timijana), grubo nasjeckanih 1,2 kg krumpira za pečenje, narezanog po duljini na četvrtine ili šestine         Priprema:   1.      Postavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. 2.     Pomiješajte sok od limuna, pileći te...

Piling za tijelo s lavandom i limunom       Lavanda i limun nisu samo omiljeni mirisi u kozmetici – ova prirodna kombinacija ima niz dobrobiti za tijelo, um i dom. Lavanda smiruje, opušta i djeluje blago antiseptički, dok limun energizira, pročišćava i osvježava. Zajedno stvaraju savršen balans između opuštanja i svježine.         Piling za tijelo s lavandom i limunom     Sastojci:   1 šalica šećera (bijeli ili smeđi) 1/2 šalice kokosovog ulja (ili bademovog) 10 kapi eteričnog ulja lavande 10 kapi eteričnog ulja limuna (po želji) prstohvat sušene lavande za teksturu i dekoraciju       Priprema:   U posudi pomiješajte šećer i kokosovo ulje dok ne dobijete pastastu smjesu. Dodajte eterična ulja lavande i limuna te po želji osušene cvjetove lavande. Sve dobro promiješajte i pohranite u staklenku s poklopcem. Piling nanesite na vlažnu...

Voćni tart bez pečenja  - jagode i limun u najboljoj kombinaciji     Temperature rastu, stoga biramo deserte bez pečenja! Ovaj šareni tart od jagoda i limuna pravo je ljetno osvježenje. Hrskava podloga od keksa i maslaca savršeno se slaže s kremastim limunovim curdom, od kojeg se u jedan dio dodaje džem od jagode. Isprobaj ovaj brzi recept i oduševi se!       Voćni tart bez pečenja   Sastojci:   ·        maslac 250 g petit beurre keksi ·        300 g sol 0,50 žličica ·        jaje 4 kom ·        žumanjak 4 kom ·        šećer 250 g ·        limunova korica 2 žličica ·        sok od limuna 250 ml ·        gustin (kukuruzni šk...