Ivana

Hrskave loptice od ribe s umakom od feta sira i limuna  Pronašli smo recept za prave riblje zalogajčiće koji donose morski dašak na vaš stol. Samo očistite ribu, ispanirajte kuglice i u samo nekoliko koraka imate ukusan i hrskav zalogajčić koji će obožavat cijela vaša obitelj. Hrskave loptice od ribe s umakom od feta sira i limuna  Sastojci: 500 g ribljeg filea 1 jaje 40 g krušnih mrvica 1 šalica pire krumpira 4 mlada luka 2 žlice nasjeckanog peršina 1 žličica senfa 1 žumanjak 40 g brašna Umak od feta sira i limuna :  200 g feta sira 4 žlice grčkog jogurta 1 limun 1 režanj češnjaka vezica vlasca metvica maslinovo ulje Priprema: Riblje očišćene file ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete pastu. Prebacite u zdjelu i pomiješajte s krumpirom, lukom, peršinom, senfom i žumanjkom. Začinite po želji. Žlicom oblikuj te kuglice, svaku riblju kuglicu uvaljajte u brašno, pa razmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice. Zagrijte ulje u loncu na srednje j...

Riba u limunovom maslacu  Za pripremu ribe treba ne treba puno vremena, a vrlo je zdrava i trebali biste je jesti barem tri puta dnevno. Francuzi pripremaju ribu u limunovom maslacu, tj. takozvanom umaku "lemon sole" ,  a za recept vam ne treba vam puno namirnica. Riba u limunovom maslacu  Sastojci: filet ribe po želji 3 žlice brašna 50 g maslaca pola limuna sol, papar maslinovo ulje šparoge kapari peršin po želji Priprema : Riblji file posolite i popaprite, pa uvaljajte u brašno. U tavi zagrijte ulje i otopite maslac i pržite ribu sa šparogama, filet pržite nekoliko minuta s jedne pa s druge strane. Pred kraj prelijte s malo limunovog soka. U tavi još malo prepržite maslac s limunovim sokom i prelijte preko ribe. Pripremila: Ivana Matas 

Bijelo meso s bosiljkom i limunom u bijelom vinu  Bijelo meso često se nalazi na jelovniku naših obitelji. Međutim, ako ste probali razne marinade, možda vam je već dosadilo pripremati piletinu na uvijek isti način. Isprobajte nešto novo. Bijelo meso s bosiljkom i limunom u bijelom vinu  Sastojci: 4 do 6 komada filea pilećeg bijelog mesa ulje za prženje  120 g brašna  1/2 čajne žličice začinskog bilja  1/2 čajne žličice češnjaka u prahu  1 luk, vrlo sitno nasjeckan  2 češnja češnjaka sitno nasjeckana  2 žlice maslaca 1 žlica maslinovog ulja  120 ml bijelo vina  160 ml pilećeg temeljca  sok cijelog limuna  nekoliko listova svježeg bosiljka  sol po želji  papar po želji  Priprema : Kako biste pripremili bijelo meso na ovaj način, prvo dodajte ulje u veliku tavu i ostavite da se zagrije na srednje jakoj vatri. U međuvremenu začinite brašno s malo bijelog luka i začinskog bilja, solju i paprom, ...

Curd od limuna  Poslužit će kao namaz za kruh, ali i nadjev za pite, punjenje za muffine ili kekse. Imajte na umu i da je odličan par svježim jagodama. Isprobajte! Curd od limuna  Sastojci: 3 jaja (L) 100 g šećera 1 žličica limunove korice 120 ml limunovog soka 6 žlica maslaca 1/2 žličice ekstrakta vanilije prstohvat soli Priprema : Pomiješajte jaja, šećer, limunovu koricu i malo soli. Mutite pjenjačom sve dok smjesa ne postane svjetlija i mjehuričasta. Dodajte sok limuna i dobro promiješajte. Stavite na laganu vatru, dodajte kockice maslaca pa energično miješajte dok se maslac ne otopi. Curd će se nakon otprilike pet minuta kuhanja zgusnuti. Kad primijetite male mjehuriće, maknite ga s vatre. Procijedite curd kroz sito, umiješajte ekstrakt vanilije pa prelijte u steriliziranu staklenku. Kad se temperatura curda spusti na sobnu, poklopite staklenku i stavite ga u hladnjak. Pripremila : Ivana Matas 

Panna cotta s kokosovim mlijekom i limunskom travom  Ovaj desert je savršena alternativa klasičnoj  panna cotti  na bazi vrhnja jer je laganiji, veganski (ako se koristi biljni zaslađivač i  agar-agar ), a okusom donosi dašak tropske svježine. Limunska trava daje diskretnu citrusnu notu, dok kokosovo mlijeko čini teksturu svilenkastom i punom, ali bez težine. Najbolje od svega? Priprema je jednostavna, ne zahtijeva pećnicu, a može se pripremiti dan ranije – idealno za tople ljetne večere s prijateljima, piknike ili čak kao desert ‘za ponijeti’ u staklenci. Panna cotta s kokosovim mlijekom i limunskom travom  Sastojci za četiri porcije: 400 ml punomasnog kokosovog mlijeka 1 stabljika svježe limunske trave (ili 1 žličica sušene, ako je svježa nedostupna) 1 žličica korice neprskanog limuna 2 žlice agavinog sirupa ili meda (ili po ukusu) 1/2 žličice  agar-agara  (ili 1 listić želatine, ako ne treba biti veganski) Svježe voće za posluživanje: ma...

Kocke od limuna     Ukusan kolač s okusom ljeta može se složiti od jednostavnih sastojaka iz smočnice i hladnjaka koje svi imamo u svojoj kuhinji. Ove kocke od limuna najbolji su dokaz toj tvrdnji.       Kocke od limuna     Sastojci:   125 g glatkog brašna 115 g maslaca sa sobne temperature 65 g bijelog šećera 30 g šećera u prahu + dodatno za posipanje 2 velika jaja sa sobne temperature 1 limun 1 čajna žličica ekstrakta vanilije ½ čajne žličice praška za pecivo       Priprema:   1.      U većoj posudi pomiješajte maslac, jaja, sok jednog limuna, bijeli šećer, 30 grama šećera u prahu i ekstrakt vanilije. Postupno dodajte brašno u koje ste prethodno umiješali prašak za pecivo. Ručno miješajte dok se sastojci ne povežu i ne riješite se svih eventualnih grudica. 2.     U smjesu dodajte i nešto l...

Palačinke od limuna i jogurta     Pravi ljubitelji palačinka složit će se kako varijacija na ovo popularno jelo – nikad dosta. Od slatkih do slanih palačinka, punjenih i zapečenih u pećnici, do onih zdravih, palačinke se jednostavno vole u svakom obliku. Ljeti volimo eksperimentirati s dodavanjem voća u smjesu, a sada smo naišli na njihovo osvježavajuće, ljetno izdanje.       Palačinke od limuna i jogurta   Sastojci za pet do šest palačinka:   · 20 g kukuruznog škroba · 85 g glatkog brašna · 4 g praška za pecivo · 1 g sode bikarbone · 20 g šećera · 1 jaje · 105 g običnog jogurta · 2 žličice soka od limuna · Naribana korica pola limuna · 15 g ulja       Priprema:   · Prosijte i pomiješajte suhe sastojke. · Spojite mokre sastojke i dodajte koricu limuna. · Ulijte mokre sastojke u suhe i promiješajte. · Pecite palačinke na srednje jakoj vatri s poklopcem, 2 minute ...

Limoncello tiramisu     Kad pomislite na tiramisu, vjerojatno zamišljate raskošni sloj kreme s mascarponeom, piškote natopljene kavom i fini gorkasti sloj kakaa. No ovaj desert ima mnogo lica – a jedno od najsvježijih je upravo njegova citrusna verzija s limunom i limoncellom.         Limoncello tiramisu     Sastojci:   2 neprskana limuna 220 g šećera 7 listića želatine 2 jaja 4 žumanjka 2 vrećice vanilin šećera 300 ml likera limoncello 500 g mascarponea 300 ml vrhnja za šlag 200 g piškota         Priprema:     Limune operite, tanko ogulite koricu i narežite je na tanke trakice. U 100 ml vode zagrijavajte 100 g šećera dok se ne otopi. Dodajte limunovu koricu i kuhajte 5-8 minuta. Izvadite i ohladite. Želatinu stavite u hladnu vodu da omekša. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Ukupno 6 žumanjaka (od dva jaja i dodatna četiri) miksajte s preostalim še...

Lazanje s tikvicama, sirom i limunom     Ako tražite ukusno, lagano i sezonsko jelo koje savršeno spaja kremastu teksturu, solidnu količinu sira i svježe povrće, ove  lazanje s tikvicama   su nepogrešiv izbor.       Lazanje s tikvicama, sirom i limunom   Sastojci:   3 žlice maslinovog ulja 3 srednje tikvice, grubo narezane na krupnije komade (oko 580 g) malo limunovog soka (po želji – za svježinu) 11 listova lazanja (autor koristi bezglutenske) 1 kugla mozzarelle 120 g dimljenog sira scamorza, naribanog sol i papar, po ukusu       Za umak:   2 žlice maslinovog ulja 4 češnja češnjaka, narezana na listiće 320 ml vrhnja za kuhanje 160 ml povrtnog temeljca obilno nariban muškatni oraščić 30 g ribanog sira Grana Padano       Priprema:   ·   ...

Ljetna tjestenina s pestom od rikole i limuna     Ljeti svi težimo istoj stvari – jednostavnosti. Manje kuhanja, više uživanja. Kad temperature narastu, posljednje što želimo je stajati nad štednjakom satima. Zato je savršeno rješenje brz, lagan i mirisan recept koji u trenu donosi okus ljeta na tanjur.       Ljetna tjestenina s pestom od rikole i limuna     Sastojci za 2 osobe:   ·        200 g tjestenine ( fusilli,   penne  ili  tagliatelle ) ·        2 šake svježe rikole ·        1 češanj češnjaka ·        30 g pinjola ili badema (preprženih) ·        30 g naribanog parmezana ·        naribana korica 1 organskog limuna ·        sok ½ limuna...

Mousse od limuna     Slatkih zalogaja se ne odričemo niti za vrućih ljetnih dana. Umjesto kompliciranih recepata od mnoštva sastojaka   tada su nam draži osvježavajući i jednostavni deserti bez previše filozofije.       Mousse od limuna     Sastojci:   250 ml vrhnja za šlag 230 ml bijele čokolade 80 ml svježe iscijeđenog limunova soka       Priprema:   1.      Natrgajte bijelu čokoladu na manje dijelove, stavite u vatrostalnu posudu i otopite u mikrovalnoj pećnici. 2.     U rastopljenu smjesu dodajte svježe iscijeđeni limunov sok i dobro promiješajte. Smjesu stavite u hladnjak na oko pola sata. 3.     Istucite vrhnje u šlag i ručno ga umiješajte u limunsku smjesu dok se svi sastojci ne sljube. Podijelite smjesu na manje porcije (čaše) i stavite u hladnjak na dva sata prije posluživanja. Dobar t...

Grčki krumpir s limunom     Ovaj pečeni krumpir po grčkom receptu odličan je način da unesete nešto novo i mirisno na svoj uobičajeni meni. Slagat će se sa svime uz što i inače pripremate  krumpir iz pećnice , a njegov će vas okus, divno mekana sredina i hrskava vanjština apsolutno raspametiti.       Grčki krumpir s limunom     Sastojci:   sok od 2 velika limuna 80 ml pilećeg temeljca 60 ml maslinovog ulja 1 1/2 čajne žličice soli, ili po ukusu 1/2 čajne žličice češnjaka u prahu crni papar, po ukusu 3 žlice svježih listova origana (ili timijana), grubo nasjeckanih 1,2 kg krumpira za pečenje, narezanog po duljini na četvrtine ili šestine         Priprema:   1.      Postavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. 2.     Pomiješajte sok od limuna, pileći te...

Piling za tijelo s lavandom i limunom       Lavanda i limun nisu samo omiljeni mirisi u kozmetici – ova prirodna kombinacija ima niz dobrobiti za tijelo, um i dom. Lavanda smiruje, opušta i djeluje blago antiseptički, dok limun energizira, pročišćava i osvježava. Zajedno stvaraju savršen balans između opuštanja i svježine.         Piling za tijelo s lavandom i limunom     Sastojci:   1 šalica šećera (bijeli ili smeđi) 1/2 šalice kokosovog ulja (ili bademovog) 10 kapi eteričnog ulja lavande 10 kapi eteričnog ulja limuna (po želji) prstohvat sušene lavande za teksturu i dekoraciju       Priprema:   U posudi pomiješajte šećer i kokosovo ulje dok ne dobijete pastastu smjesu. Dodajte eterična ulja lavande i limuna te po želji osušene cvjetove lavande. Sve dobro promiješajte i pohranite u staklenku s poklopcem. Piling nanesite na vlažnu...

Voćni tart bez pečenja  - jagode i limun u najboljoj kombinaciji     Temperature rastu, stoga biramo deserte bez pečenja! Ovaj šareni tart od jagoda i limuna pravo je ljetno osvježenje. Hrskava podloga od keksa i maslaca savršeno se slaže s kremastim limunovim curdom, od kojeg se u jedan dio dodaje džem od jagode. Isprobaj ovaj brzi recept i oduševi se!       Voćni tart bez pečenja   Sastojci:   ·        maslac 250 g petit beurre keksi ·        300 g sol 0,50 žličica ·        jaje 4 kom ·        žumanjak 4 kom ·        šećer 250 g ·        limunova korica 2 žličica ·        sok od limuna 250 ml ·        gustin (kukuruzni šk...

Float s pjenušcem i limunom     Kad temperature skoče, sve što nam treba je nešto hladno, pjenušavo i slatko – i upravo zato je ovaj float savršena ljetna razbibriga, čak i na sredini tjedna.         Float s pjenušcem i limunom   Sastojci:   1 velika kugla sladoleda od vanilije ili limuna 30 ml limoncella 60 ml prosecca (ili po želji) Kriška limuna za ukras         Pripremila: Ivana Matas 

Tjestenina s tikvicama, bosiljkom i limunom     Ovaj recept za divno osvježavajuću i tako laganu  tjesteninu s tikvicama, bosiljkom i limunom  mogao bi vam postati jedan od omiljenih u sezoni tikvica. Jednostavan je, sastojci su svakodnevni, a njihova kombinacija - božanstvena.     Tjestenina s tikvicama, bosiljkom i limunom     Sastojci:   450 g tjestenine 90 g slanog maslaca, podijeljeno 1 limun, narezan na ploške, bez koštica 30 g svježeg bosiljka, nasjeckanog 1 žuti luk, nasjeckan 2 češnja češnjaka, nasjeckana 2 tikvice, narezane na tanko 2 žlice svježih listova timijana sol crni papar pahuljice ljute papričice 240 ml vrhnja za kuhanje 150 g ribanog parmezana, plus za posluživanje     Priprema:   1.      Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju da bude al dente. Odvojite pola šalice vode od kuhanj...

Muffini s makom i limunom    Vrijeme je da u svoje vjerne recepte za muffine ubaciš još jednu verziju! Svježi sok limuna i njegova korica zasigurno su nešto što će te razbuditi i oraspoložiti - ujutro ako je riječ o doručku ili u popodnevnim satima ako je riječ o desertu.   Sastojci:   • 250 g brašna • 150 g šećera • 4 žlice maka  • 2 žličice praška za pecivo  • 1 žličica sode bikarbone  • 1/2 žličice soli • 2 jaja • 250 g jogurta • 4 žlice ulja • 1 žlica naribane limunove korice  • 80 ml limunova soka  • 3 žlice šećera          Priprema:   Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, a kalupe za muffine namastite i pobrašnite.    Pomiješajte brašno, 150 g šećera, mak, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.   U posebnoj posudi izmiksajte jaja, jogurt, ulje i limunovu koricu pa lagano umiješajte suhe sastojke.    Ulijte ...

Tjestenina s tikvicama, bosiljkom i limunom     Ovaj recept za divno osvježavajuću i tako laganu  tjesteninu s tikvicama, bosiljkom i limunom  mogao bi vam postati jedan od omiljenih u sezoni tikvica. Jednostavan je, sastojci su svakodnevni, a njihova kombinacija - božanstvena.     Tjestenina s tikvicama, bosiljkom i limunom     Sastojci:   450 g tjestenine 90 g slanog maslaca, podijeljeno 1 limun, narezan na ploške, bez koštica 30 g svježeg bosiljka, nasjeckanog 1 žuti luk, nasjeckan 2 češnja češnjaka, nasjeckana 2 tikvice, narezane na tanko 2 žlice svježih listova timijana sol crni papar pahuljice ljute papričice 240 ml vrhnja za kuhanje 150 g ribanog parmezana, plus za posluživanje     Priprema:   1.       Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju da bude al dente. Odvojite pola šalice vode od kuhan...

Tortice od limuna     Ovaj jednostavan  desert od limuna  ispod zlatnog sočnog biskvita krije raskošnu kremu, a radi se – od samo jedne smjese. Tajna je u tome što se donja polovica tortica kuha, dok se gornji dio normalno peče. Rezultat je sjajan i pun osvježavajuće arome limuna.     Tortice od limuna   Sastojci: 3 velika jaja, odvojeni bjelanjak i žumanjak 240 ml mlijeka 2 čajne žličice limunove korice, od 2 limuna 6 žlica svježeg limunovog soka, od 2 limuna 30 g maslaca, otopljenog ¼ čajne žličice soli 45 g glatkog brašna 200 g šećera šećer u prahu i svježe bobičasto voće, za posluživanje, po želji       Priprema:   1.       Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i postavite rešetku na sredinu. 2.      Poprskajte šest keramičkih zdjelica za pečenje uljem u spreju. 3.      U velikoj zdj...