Ivana

Tjestenina u umaku od mesa i kobasica  Iako djeluje kao tipično jelo za dane kada čistite hladnjak od viška hrane, pasta alla Montecarlo je itekako ukusna. Kad je riječ o samom nazivu jela, nije jasno odakle potječe. Neki smatraju da ime duguje obilju i  luksuzu   s kojim se povezuje Monte Carlo, a drugi pak misle da možda ima veze s blizinom granice i Ligurije, poznate po pestu od bosiljka, koji se koristi u jelu. Odskače li pasta alla Montecarlo okusom od drugih talijanskih jela, najbolje je da procijenite sami, a u nastavku je recept. Tjestenina u umaku od mesa i kobasica  Sastojci: 1 luk 1 mrkva 4 svježe kobasice (oko 250 g) 250 g mljevene junetine 300 ml vrhnja za šlag bez šećera 1 žlica koncentrata rajčice 120 ml bijelog vina 2 žlice pesta od bosiljka Parmigiano Reggiano za posluživanje 450 g tjestenine sol i papar Priprema : Očistite i nasjeckajte povrće, a kobasicama skinite ovitak. U velikoj tavi zagrijte 1-2 žlice maslinovog ulja i lagano p...

Brza pita s mesom i krumpirom  Brzopotezni recepti uvijek su nam najdraži, posebno kada dođu topli dani, pa ne želimo previše vremena provesti u kuhinji. Ako ste u situaciji da želite pripremiti zasitno i konkretno jelo za obitelj i prijatelje, a ne želite potrošiti previše vremena i novca – inspirirajte se receptom koji donosimo u nastavku. Brza pita s mesom i krumpirom  Sastojci: 400 g mljevenog mesa po izboru 500 g gotovih kora za pite i savijače 2 glavice luka 3 srednje velika krumpira 100 ml ulja za premazivanje kora sol, mješavina začina, papar Preljev: 4 jaja 200 ml jogurta 200 ml mineralne vode sol Priprema : Sitno nasjeckajte luk i dinstajte ga dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso, dobro promiješajte, začinite i dinstajte dok ne ispari tekućina. Dodajte naribani krumpir pa pričekajte da tekućina ponovno ispari. Pripremite preljev – sve sastojke pomiješajte u homogenu smjesu. Složite pitu. Kako biste dobili sočnu, visoku pitu poput ove, koristite ...

Sočni mesni muffini s hrskavom pancetom     Kad pomislite na muffine, vjerojatno vam prvo na pamet padnu slatke verzije s čokoladom ili voćem. Umjesto toga, donosimo recept za mesnu varijantu koju možete poslužiti u svečanim prilikama ili brzinski pripremiti za sebe i ukućane. Baziraju se na dvije vrste mesa, gljivama i aromatičnim začinima.       Sočni mesni muffini s hrskavom pancetom   Sastojci:   300 g filea pilećeg zabatka 200 g mljevene junetine 150 g šampinjona veća glavica luka 2 režnja češnjaka jaje 30 g maslaca prstohvat muškatnog oraščića 250 g pancete narezane na tanke ploške sol i crni papar mediteranski začinski po želji (ružmarin, kadulja, origano…)     Priprema:   Gljive, luk i češnjak sitno nasjeckajte pa ih kratko pirjajte na maslacu dok ne omekšaju. Ostavite da se ohlade. File pilećeg zabatka nasjeckajte na komadiće ili usitnite u sjeckalici. U većoj zdjeli pomi...

Mesne okruglice od piletine i feta sira     Ako se naprave na pogrešan način, mesne okruglice mogu biti iznimno suhe i bezokusne. To neće biti rezultat slijedite li upute iz ovog recepta, koji je nadahnut grčkim okusima. Mesne okruglice rade se od mljevene piletine i fete, pa imaju iznenađujuću količinu proteina.       Mesne okruglice od piletine i feta sira     Sastojci:   900 g mljevene piletine 120 g krušnih mrvica 60 g izmrvljenog feta sira 2 velika jaja 2 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja 2 žlice sitno nasjeckanih listića svježe mente 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg kopra 2 čajne žličice origana 2-3 češnja češnjaka 1 manji luk 1 limun čili u prahu po želji sol i papar po želji         Priprema:   1.      Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupn...

Mesna štruca punjena jajima     Ova kombinacija mekanog mesa i kuhanih jaja u sredini ne samo da izgleda atraktivno prilikom rezanja, već i oduševljava bogatim okusima. Idealno je jelo za obiteljski ručak koje će svi rado pojesti, a uz prilog po izboru postat će pravi hit na blagdanskom stolu.       Mesna štruca punjena jajima   Sastojci:   ·        700 g mljevenog mesa (ja sam upotrebljavala pola junetine, pola svinjetine) ·        1 glavica luka ·        2 režnja češnjaka ·        20 g pancete ·        peršin ·        krušne mrvice ·        5 jaja ·        5 većih krumpira ·        2 šake g...

Cannelloni punjeni mesnim raguom       Cannelloni su vrsta talijanske  tjestenine , izgledaju poput zarolanih lazanja, a najpoznatiji po talijanskom specijalitetu u kojem se tradicionalno pune  ricottom i špinatom.         Cannelloni punjeni mesnim raguom     Sastojci:   1 luk 150 g mljevene svinjetine 150 g mljevene junetine 100 g kobasice u komadu 4-5 listića svježeg bosiljka 250 g ricotta sira 1 jaje 1 šaka krušnih mrvica 1 paket cannellona malo parmezana ili drugog tvrdog sira        Priprema:     Popržite Luk nasjeckajte te popržite na zagrijanom maslinovom ulju (3-4 žlice). Zatim dodajte meso i pržite još 10 minuta pa dodajte nasjeckanu kobasicu i nasjeckani bosiljak.     Pomiješajte Kad je meso gotovo istresite ga u zdjelu, a kad se ohladi dodajte ricotta sir. Smjesu sjediniti pa dodati jaje i prezle. Dobro ...

Francuski mesni gulaš u crvenom vinu     Na jugozapadu Francuske smjestila se povijesna regija Gaskonja, a koja je ljubiteljima hrane poznata po odvažnim okusima i zemljanim notama. Upravo iz nje potječe ovaj gulaš od junetine i korjenastog povrća.       Francuski mesni gulaš u crvenom vinu     Sastojci:   1,5 kg junetine 750 ml crvenog vina 500 ml mesnog temeljca 100 g špeka 60 ml brandyja 60 otkoštenih suhih šljiva 45 g brašna 2 mrkve 2 pastrnjaka 2 žlice pačje masti 2-3 češnja češnjaka 1 luk grančice sviježeg timijana svježi peršin sol i papar po želji         Priprema:     1.       Zagrijte pećnicu na 135 Celzijeva stupnja. 2.      Meso narežite na komade veličine oko 3-4 centimetara. Dobro ga posušite papirnatim ručnikom. Posolite ga i popaprite po želji. 3.    ...