Ivana

https://she.hr/recept-majstora-bakalara-ove-okruglice-obozavaju-i-djeca/ Pržene pohane okruglice od bakalara  Bakalar je ukusan, ali i iznimno zdrav. Osim omega-3 masnih kiselina, odličan je izvor proteina, minerala i vitamina te sadrži vrlo niske razine štetnih masnoća. Nije to problem objasniti odraslima, ali kako pridobiti najmlađe da posegnu za ovom ribljom poslasticom? Pržene pohane okruglice od bakalara  Sastojci za dvije osobe: 250 g bakalara na bijelo Baccalà della Mamma 1 jaje brašno krušne mrvice mlijeko (ili gazirana mineralna voda) ulje za prženje sol i papar Priprema: Pripremite smjesu za pohanje od jedne čaše mlijeka (ili vode), jednog jaja, dvije žlice brašna, prstohvata soli i papra te sve dobro pomiješajte. Od bakalara na bijelo žličicom oblikujte okruglice, uronite ih u smjesu i ispržite u većoj količini vrelog ulja. Kad poprime zlatno-smeđu boju, izvadite ih, ocijedite i kratko posušite na kuhinjskom papiru. Poslužite s kriškom limuna i omiljenim...

Bakalar na portugalski  Postoji nešto gotovo čarobno u jelima koja pripremamo od sušenog bakalara jer prije nego što uopće počnemo, moramo ga “probuditi”. Usoljen i osušen bakalar u sebi čuva stoljeća ribarske tradicije, ali i tajnu koja je davno prije hladnjaka držala generacije koliko-toliko sitima. Bakalar na portugalski  Sastojci: 450 g suhog bakalara 250 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja 200–400 ml mlijeka (po potrebi, samo za kuhanje ribe) 2 velika žuta luka 900 g krumpira, oguljenog 4 velika jaja, tvrdo kuhana i narezana na četvrtine 120 g maslina bez koštica, crnih ili zelenih sol, po ukusu svježe mljeveni crni papar, po ukusu sjeckani svježi peršin, za posluživanje Priprema: Bakalar najprije isperite pod hladnom vodom, a zatim ih stavite u zdjelu i prelijte vodom tako da ih potpuno prekrije. Držite ih u hladnjaku 24 sata i promijenite vodu jednom ili dvaput. Ako koristite cijelu ribu, namačite bakalar 48 sati pa ga očistite. Zagrijte pećnicu...