Ivana

Piletina u umaku od gljiva, sira i vina  Ono što ovu piletinu u umaku od vrhnja i vina čini neodoljivom nije samo savršena kombinacija okusa nego i način na koji se sve kuha u jednoj tavi. Manje posuđa, više vremena za uživanje. Piletina u umaku od gljiva, sira i vina  Sastojci: 450 g fileta pilećih prsa sol papar 40 g glatkog brašna 1 čajna žličica češnjaka u prahu 1 čajna žličica luka u prahu 1/2 čajne žličice paprike u prahu 1 prstohvat kajenskog papra 90 g pršuta 40-50 g maslaca 150 g šampinjona, narezanih 2 ljutike, nasjeckane 2 žlice svježih listova timijana (2 čajne žličice sušenih) 1 žlica svježe nasjeckane kadulje (1 čajna žličica sušene) 250 ml suhog bijelog vina 250 ml pilećeg temeljca 120-150 ml slatkog vrhnja, prema potrebi 50 g ribanog Gruyèrea Priprema : Začinite piletinu solju i paprom. U plitku zdjelu stavite brašno, češnjak u prahu, luk u prahu, papriku i kajenski papar. Uvaljajte piletinu u tu mješavinu da je obloži sa svih strana. Rasp...

Svinjski medaljoni u pršutu s umakom od gljiva  Svinjski medaljoni u umaku od gljiva jednostavno je jelo koje se brzo priprema. Iskoristite vrganje ili lisičarke, ali ako nemate njih pri ruci poslužit će i šampinjoni. Poslužite uz njoke, zelene rezance ili pire krumpir. Svinjski medaljoni u pršutu s umakom od gljiva  Sastojci za dvije osobe: Za medaljone: 400 g svinjskog filea  6 tankih feta pršuta  15 ml maslinova ulja  1/2 žličice soli  1/4 žličice papra  1 žličica suhog timijana  10 g maslaca  Za umak od gljiva: 200 g šampinjona  1 češanj češnjaka  15 g maslaca  100 ml vrhnja za kuhanje  50 ml bijelog vina  1 prstohvat soli i papra  Za prilog: 100 g cherry rajčica  Peršin za dekoraciju  Priprema: Svinjski file narežite na medaljone debljine oko 4 cm. Svaki medaljon omotajte fetom pršuta pa učvrstite kuhinjskim koncem ili čačkalicom. Začinite solju, paprom i timijanom. Zagrijte roštilj i p...

Quiche sa šumskim gljivama  Još malo pa počinje sezona jesenskih kiša, a s njima će gljive početi nicati na sve strane. Ne propustite priliku ubrati ove prekrasne jesenske plodove – ali budite oprezni, jer znate kako se kaže: sve su gljive jestive, neke više puta, a neke samo jednom! Quiche sa šumskim gljivama  Sastojci: Za tijesto: 250 gr brašna 125 gr maslaca 1 jaje žlica kiselog vrhnja Punjenje: 20 dkg raznih šumskih gljiva (vrganji, biserke, rusule..) 10 dkg šampinjona 4 jaja vrhnje za kuhanje kiselo vrhnje 1 režanj češnjaka pola crvenog luka srednje veličine parmezan sol, papar, muškatni oraščić Priprema: Zamijesite maslac koji ste ostavili pola sata na sobnoj temperaturi, s brašnom, jajetom s jednom žlicom vrhnja te dodajte malo soli. Kada ste zamijesili prhko tijesto, ostavite ga u frižideru na pola sata, a za to vrijeme možete pripremiti punjenje za pitu odnosno quiche. Gljive operite i osušite, narežite po želji, na velike ili manje komade te ih pirjajte n...

Juha od gljiva  Jesen je pravo vrijeme za gljive; od šampinjona i bukovača do vrganja i lisičarki, svaka od njih krem juhi daje poseban karakter. Baršunasta i mirisna, savršeno se slaže s komadićem prepečenog domaćeg kruha. Juha od gljiva  Sastojci: 500 g gljiva po želji (najbolje miks: bukovače, vrganji, lisičarke, šampinjoni..) 1 luk 2 režnja češnjaka 1 srednji krumpir 2 dcl bijelog vina 2 žlice maslaca 1,5-2 dcl vrhnja za kuhanje 700 ml povrtnog temeljca sol, papar, timijan svježi peršin Priprema : Gljive dobro očistite i nasjeckajte. Luk nasjeckajte i dinstajte na maslacu, pa dodajte gljive i češnjak. Polako dodajte bijelo vino i dinstajte dok alkohol ne ispari. Dodajte krumpir narezan na kockice, zalijte temeljcem i ostavite da se kuha na srednje jakoj vatri. Kada gljive omekšaju, dodajte začine i vrhnje pa još kratko kuhajte. Prebacite u blender i blendajte dok ne dobijete glatku krem juhu. Poslužiti toplo uz žlicu kiselog vrhnja, svježi nasjeckani perši...

Njoki u umaku od gljiva     Za ovo jelo koristimo pakiranje svježih njoka. Dok se oni kuhaju, doslovno 2-3 minute, pripremamo umak od maslaca, luka, gljiva i češnjaka. Dodajemo vrhnje, malo timijana i sve spojimo. Obrok izgleda impresivno, a nastao je iz gotovo ničega!     Njoki u umaku od gljiva   Sastojci za dvije osobe:   1 pakiranje svježih njoka (cca 400 g)  1 žlica ‘z bregov maslaca 1 žlica maslinovog ulja 1 manji luk, sitno nasjeckan 1 češanj češnjaka, protisnut 200 g gljiva (šampinjoni, bukovače ili kombinacija), narezane na ploške 150 ml  ‘z bregov Vrhnja za kuhanje Prstohvat suhog timijana (ili nekoliko listića svježeg) Sol i svježe mljeveni papar, po ukusu Ribani tvrdi sir Ovidur, za posluživanje       Priprema:   Stavite vodu za njoke da zavrije i lagano je posolite. U velikoj tavi otopi...

Juha od gljiva i brie sira     Od pečenih šampinjona, brie sira i timijana napravite krem juhu za pamćenje! Priprema će vam oduzeti otprilike 40 minuta, a količina je dostatna za četiri serviranja.     Juha od gljiva i brie sira   Sastojci:   ·        1 žlica maslinovog ulja 700 g šampinjona 2 žlice maslaca 1 glavica ljubičastog luka 2 češnja češnjaka 1 žlica sjeckanog svježeg timijana 2 žlice brašna 100 ml bijelog vina 1 l povrtnog ili pilećeg temeljca 100 g  brie sira 120 ml mlijeka sol, papar     Priprema:   Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pripremite lim za pečenje te ga obložite papirom za pečenje. Šampinjone narežite na četvrtine, prelijte ih maslinovim uljem i stavite na lim pa u pećnicu. Pecite dok se gljive ne počnu karamelizirati, otprilike 20 do 30 minuta. Svakako ih promiješajte jednom na polovici vremena. U međuvremenu luk očistite i nare...