Ivana

Carbonara s tikvicama     Ako volite carbonaru, ali tražite način da je učinite malo drugačijom, ova verzija s tikvicama savršena je za vas. Kremasta, bogata, a opet nježna i mirisna – ovo je ručak ili večera koju ćete sigurno poželjeti ponoviti.       Carbonara s tikvicama   Sastojci:   400 g špageta 200 g pancete (narezane na kockice) 1 veća tikvica 4 žumanjka 100 g ribanog parmezana 1 režanj češnjaka Maslinovo ulje Svježe mljeveni crni papar Sol po ukusu       Priprema:   Skuhajte špagete u velikoj količini posoljene vode dok ne budu al dente. Sačuvajte malo vode od kuhanja (oko 1/2 šalice), a zatim ocijedite tjesteninu. U širokoj tavi zagrijte malo maslinova ulja pa dodajte pancetu i češnjak. Pržite dok panceta ne postane zlatna i hrskava. Češnjak izvadite. Dodajte naribanu ili na ploške narezanu tikvicu i kratko pirjajte – nekoliko...

Tortellini carbonara     Carbonara je talijansko jelo koje je iznimno popularno i u Hrvatskoj. Obuhvaća kuhanu tjesteninu sljubljenu s kremastim umakom na bazi žumanjaka, sira pecorino i guancialea.       Tortellini carbonara   Sastojci: 1 pakiranje tortellina od sira od 250 g 75 g naribanog sira Pecorino 3 žumanjka 2 kriške guancialea sol i papar     Priprema:   1.      Tortelline skuhajte u vrućoj posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju. 2.     Žumanjke pomiješajte s naribanim sirom pecorino i dosta papra te stavite sa strane. 3.     Guanciale narežite na manje kockice i prepržite na tavi dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju i hrskavu teksturu. Izvadite guanciale sa strane. 4.     Na preostalu masnoću u tavi dodajte kuhane tortelline, prelijte s umakom na bazi sira i žumanjaka i dobro pr...