Ivana

Maslac od jabuka  Riječ je o svojevrsnom pekmezu koji se na sjeveru Europe priprema iskuhavanjem jabučnog soka, a servira na kruhu, s palačinkama i vaflima, ali i kao glazura za pečeno meso. Neki ga stavljaju čak i u gulaše. Maslac od jabuka  Sastojci: 2,5 kg očišćenih slatkih jabuka 200 ml vode 200 g smeđeg šećera 100 bijelog šećera 1 žlica mljevenog cimeta 1 čajna žličica ekstrakta vanilije ½ čajne žličice mljevenih klinčića ¼ čajne žličice muškatnog oraščića prstohvat soli Priprema: Jabuke dobro operite, očistite i narežite na kocke veličine oko dva centimetara. Stavite ih u lonac zajedno s vodom, šećerom i začinima i zagrijte na štednjaku. Kuhajte sve zajedno oko dva sata u poklopljenom loncu i na umjerenoj temperaturi, odnosno dok jabuke ne omekšaju. Štapnim mikserom pretvorite omekšane jabuke u pire. Nastavite kuhati pire u otklopljenom loncu dok se smjesa ne zgusne i ne dobije lijepu tamno-smeđu boju. Ohladite namaz do kraja, spremite ga u posudu i stavite u...

Hrskavi krumpirići s češnjakom, maslacem i parmezanom  Postoji nešto posebno u kombinaciji krumpira, češnjaka i sira. Jednostavni su sastojci koji zajedno stvaraju neodoljive okuse, teksture i mirise kojima se teško može odoljeti. Iako smo svi navikli na klasične pečene krumpire, ovaj recept ide korak dalje. Sitni krumpirići najprije se kratko prokuhaju u vodi s dodatkom sode bikarbone i temeljca, što im daje savršenu teksturu i nježnu slanost iznutra. Nakon toga dolazimo do najvažnijeg koraka, oblažu se maslacem, začinima i naribanim parmezanom, pa se peku dok izvana ne postanu zlatno hrskavi, a iznutra mekani i sočni. Hrskavi krumpirići s češnjakom, maslacem i parmezanom  Sastojci: 680 g malih krumpira 1 žlica sode bikarbone 1 žlica pilećeg temeljca u prahu (ili kocka) 2 žlice maslaca 2 žlice ulja 1,5 žličica češnjaka u prahu 1/2 žličice sušenog peršina 1/2 žličice talijanske mješavine začina 1/4 žličice soli i papra 150 g naribanog parmezana Priprema : Krum...

Riba u limunovom maslacu  Za pripremu ribe treba ne treba puno vremena, a vrlo je zdrava i trebali biste je jesti barem tri puta dnevno. Francuzi pripremaju ribu u limunovom maslacu, tj. takozvanom umaku "lemon sole" ,  a za recept vam ne treba vam puno namirnica. Riba u limunovom maslacu  Sastojci: filet ribe po želji 3 žlice brašna 50 g maslaca pola limuna sol, papar maslinovo ulje šparoge kapari peršin po želji Priprema : Riblji file posolite i popaprite, pa uvaljajte u brašno. U tavi zagrijte ulje i otopite maslac i pržite ribu sa šparogama, filet pržite nekoliko minuta s jedne pa s druge strane. Pred kraj prelijte s malo limunovog soka. U tavi još malo prepržite maslac s limunovim sokom i prelijte preko ribe. Pripremila: Ivana Matas 

Tikvice s maslacem i češnjakom     Ako voliš kruh s češnjakom, ove tikvice su dostojna zamjena. A pritom ne moraš osjećati grižnju savjesti! Tikvice s maslacem i češnjakom     Sastojci:   tikvice 2 kom maslinovo ulje 1 žlica  češnjak 2 režanj svježe mljeveni crni papar 0,25 žličica maslac 1 žlica  svježe začinsko bilje 1 žlica  limunova korica 0,50 žličica  sol 0,50 žličica  parmezan 1 žlica Priprema:   Zagrij pećnicu na 230 °C i postavi rešetke na gornju i donju trećinu pećnice. Oštrim nožem zareži unutarnju stranu svake polovice tikvice u mrežasti uzorak, režući duboko oko 3 mm. Tikvice posuši i stavi na lim za pečenje s obrubom, prerezanom stranom prema gore.  U maloj zdjeli pomiješaj maslinovo ulje, ¼ žličice naribanog češnjaka i crni papar. Tom smjesom premaži obje strane tikvica. Zatim ih rasporedi po rubovima lima, prerezanom stranom prema dolje. Peci na...

Zapečeni kruh sa sirom, maslacem i češnjakom     Kruh je redovit gost na našim stolovima. Jedemo ga u svim prigodama, ali onim malo posebnijim želimo i malo finiju varijantu kruha. Mnogi će se složiti da nema finije od one sa sirom, maslacem i češnjakom.     Zapečeni kruh sa sirom, maslacem i češnjakom     Sastojci: 1 štruca bijelog kruha (ili drugog po želji) 2 glavice češnjaka 200 grama omekšanog maslaca 100 grama ribanog ementalera 100 grama ribane suhe mozzarelle 1 žlica maslinova ulja 2 žlice sjeckanog peršina 2 žlice sjeckanog vlasca prstohvat soli drugi začini po izboru (ulje s čilijem, ribana korica limuna…)     Priprema:   Odrežite krajeve s glavica češnjaka, posolite ih i premažite maslinovim uljem. Omotajte ih aluminijskom folijom, stavite u pećnicu ugrijanu na 200 Celzijevih stupnjeva i pecite pola sata. U omekšani maslac istisnite pečeni češnja...

Maslac od kroasana     Zamislite najkremastiji maslac koji ste ikada probali – ali s bogatim, orašastim, slatkasto-karameliziranim okusom  svježe pečenog kroasana . Upravo smo vam opisali novi gastro izum koji već osvaja svijet –  croissant butter.   Maslac od kroasana nova je gastro senzacija koja spaja najbolje od francuskog peciva i umjetnosti izrade aromatiziranih maslaca.       Maslac od kroasana   Sastojci: 2 veća kroasana 125 g maslaca sobne temperature 1 žlica smeđeg šećera prstohvat soli po želji: par kapi ekstrakta vanilije       Priprema:   Nareži kroasane na manje komade i lagano tostiraj u pećnici ili na suhoj tavi dok ne postanu hrskavi i lagano zlatni. Kada se ohlade, ubaci ih u blender i blendaj dok ne dobiješ sitne mrvice. Dodaj omekšali maslac, sol i šećer, pa vaniliju ili med. Miksaj dok se sve ne...

Mlada mrkva s medom i maslacem   Mrkva i to mlada uvijek je dobar izbor za prilog, zar ne? Možemo je peći, od nje raditi pire, ubaciti je u salate ili u proljetna variva. Danas smo se odlučili poigrati s mladom mrkvom i to tako da ćemo je premazati s maslacem i medom, začiniti s malo soli i papra te, po želji i s malo omiljenog začinskog bilja.       Sastojci:   • 6 cijelih mrkava, očišćenih i prerezanih po dužini  • 2 žlice otopljenog maslaca  • 2 žlice meda • sol i papar  • začinsko bilje        Priprema:   Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.    U posudu za pečenje slažite narezane mlade mrkve pa ih premažite maslacem i medom te začinite.   Pecite 25 do 30 minuta i poslužite toplo.      Pripremila: Ivana Matas 

Pečeno pile s maslacem i češnjakom       Pečeno pile  nedjeljni je standard, ali to nikako ne znači da ga morate svaki put peći na isti način i jednako začinjeno. Ovaj jednostavan recept uzet će vam samo 15-ak minuta za pripremu, a krajnji će vas rezultat oduševiti sočnošću i bogatstvom okusa.         Pečeno pile s maslacem i češnjakom     Sastojci:   1 cijelo pile 25 g maslaca 1 žlica maslinovog ulja sok od ½ limuna 1 čajna žličica soli 1 čajna žličica sušenog ružmarina ½ čajne žličice crnog papra 1 čajna žličica suhe majčine dušice ¼ čajne žličice kajenskog papra, po želji 3 češnja češnjaka, protisnuta 1 glavica češnjaka, prerezana na pola       Priprema:   1.       Isperite pile i dobro ga osušite papirnatim ručnikom. 2.      Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. 3. ...

Odresci od cvjetače u maslacu s kaparima i krušnim mrvicama     Kupus  je jedna od najpopularnijih zimskih namirnica, posebno kiseli, ali kad planirate jelovnik nikako nemojte zanemariti  cvjetaču, kelj, brokulu i  prokulice .  Povrće iz porodice kupusnjača može se pripremiti na razne načine, a najčešće ih jedemo u  varivima . Cvjetača je popularna i  pohana ili pržena,  a najčešće se poslužuje kao prilog ili predjelo ili pak vegetarijansko glavno jelo.       Odresci od cvjetače u maslacu s kaparima i krušnim mrvicama     Sastojci:   ·        2 glavice cvjetače ·        200 ml maslinovog ulja ·        300 g maslaca ·        200 g krušnih mrvica ·        vezica svježeg peršina, sitno nasjeckanog ·    ...