Ivana

Peach posset  Kremast je, osvježavajuć i dovoljno lagan za tople dane, a priprema je nevjerojatno jednostavna. Posset je tradicionalni britanski desert koji se radi od vrhnja, šećera i limuna, a zahvaljujući kiselini limuna smjesa se prirodno zgusne tijekom hlađenja – bez jaja, želatine ili pečenja. Peach posset  Sastojci za 4 osobe: 3-4 zrele breskve 400 ml slatkog vrhnja za šlag – najmanje 35% mliječne masti 100 g šećera sok 1 većeg limuna naribana korica 1 limuna 1 žličica ekstrakta vanilije nekoliko listića svježe mente ili bosiljka za posluživanje po želji: šaka nasjeckanih pistacija Priprema: Dvije breskve prepolovite, izvadite koštice i meso narežite na komade. Stavite ih u blender i izmiksajte u gladak pire. Ako su breskve posebno slatke i sočne, ne trebate dodavati ništa. Ako želite naglasiti njihov okus, dodajte nekoliko kapi limunova soka. Preostale breskve ostavite za posluživanje – narežite ih na tanke kriške ili male kockice. U lonac stavite slatko v...

Zgužvane palačinke  Iza njihovog efektnog izgleda ne krije se komplicirana tehnika, već nekoliko jednostavnih poteza. Smjesa je vrlo slična onoj za klasične palačinke, no uz dodatak svježeg sira postaje posebno nježna i kremasta. Najvažniji trenutak dolazi tijekom pečenja, kada se rubovi još uvijek vlažne palačinke špatulom lagano guraju prema sredini. Tako nastaju sitni nabori koji palačinkama daju njihov karakterističan izgled, dok ih maslac u tavi čini zlatnima i mirisnima. Zgužvane palačinke  Sastojci: 120 g glatkog brašna 170 g svježeg sira 2 velika jaja 140 g vode 2 žlice ulja 2 žlice šećera 1 žličica ekstrakta vanilije prstohvat soli maslac ili ulje za podmazivanje tave Priprema: U blender stavite brašno, svježi sir, jaja, vodu, ulje, šećer, ekstrakt vanilije i sol. Blendajte 30 do 60 sekundi, odnosno dok ne dobijete potpuno glatku i ujednačenu smjesu. Zagrijte neprianjajuću tavu promjera oko 20 centimetara na srednje jakoj vatri. Kada je tava dovoljno zagri...

Napitci koji najbolje hidriraju tijelo tijekom velikih vrućina  Kada temperature opasno prelaze trideset stupnjeva tjednima za redom, hidratacija postaje jedna od najvažnijih stvari na koju trebamo misliti. Tijelo tijekom vrućih dana gubi više tekućine znojenjem, a osim vode pritom gubimo i određene elektrolite, odnosno minerale poput natrija, kalija i magnezija koji sudjeluju u održavanju ravnoteže tekućine u organizmu. Kokosova voda Kokosova voda jedan je od prvih napitaka koji nam pada na pamet kada govorimo o ljetnoj hidrataciji, i to s dobrim razlogom. Prirodno sadrži elektrolite, osobito kalij, pa može biti zanimljiva alternativa običnoj vodi nakon dana provedenog na visokim temperaturama. Osim toga, laganog je i osvježavajućeg okusa pa je odlična za one kojima je tijekom ljeta teško piti dovoljne količine obične vode. Ipak, vrijedi provjeriti deklaraciju jer se pojedini komercijalni proizvodi razlikuju po količini dodanog šećera. Mlijeko Možda nije prvi napitak k...

Može li prehrana utjecati na stres? Kada smo pod stresom, malo tko poseže za zdjelicom svježe salate. Nakon napornog dana, sastanaka, rokova i obveza puno su primamljiviji čokoladica, grickalice, sladoled, gotov obrok ili nešto što možemo pojesti usput.  No upravo bi takav obrazac prehrane mogao biti povezan s time koliko se stresirano osjećamo. Što dolazi prvo – stres ili lošiji izbor hrane? Tu dolazimo do najvažnijeg ograničenja istraživanja. Budući da su prehrambene navike i stres promatrani u isto vrijeme, nije moguće zaključiti što je uzrok, a što posljedica. Sasvim je moguće da stres utječe na naš izbor hrane. Kada smo umorni, zatrpani obvezama ili jednostavno nemamo vremena kuhati, gotov obrok ili paket grickalica često postaju najjednostavnije rješenje. Hrana bogata šećerom, solju i mastima pritom može biti posebno privlačna jer pruža brz osjećaj ugode i nagrade. S druge strane, znanstvenici već dulje istražuju i mogućnost da prehrana bogata ultraprocesiranim na...