Ivana

https://www.novilist.hr/life/kimchi-vitaminska-bomba-idealna-za-hladnije-dane/ Kimchi - vitaminska bomba idealna za hladnije dane  Premda je kimchi sve popularniji na našim prostorima, vjerojatno ga nikada niste sami pripremali. Uz ovaj recept, moći ćete sami napraviti ovu nevjerojatno ukusnu fermentiranu deliciju i pritom impresionirati baš svakoga. Kimchi  Sastojci (za 8–12 porcija): 2–3 male glave kineskog kupusa (oko 2 kg) 200 g krupne morske soli 2 vezice mladog luka 4 češnja češnjaka 1 komad svježeg đumbira (oko 4 cm) 100 g krupno drobljenih čili papričica 1–2 žlice umaka od soje 1 žlica smeđeg šećera 1 žlica soli Priprema: Priprema kimchija zahtijeva oko 70 minuta aktivnog rada, dok je za proces fermentacije potrebno 9 do 12 dana. Najprije treba ukloniti vanjske listove kineskog kupusa i prepoloviti svaku glavicu po dužini. Polovice se slože u veliku posudu s rezanom stranom okrenutom prema gore te se so...

Zašto tijelo tijekom hladnijih dana traži više masnoća, ugljikohidrata i začina? S padom vanjske temperature naš se organizam počinje ponašati po vrlo predvidljivim, biološki utemeljenim obrascima. Metabolizam se prilagođava hladnijem okruženju, termoregulacija troši više energije, a hormoni koji reguliraju apetit i raspoloženje mijenjaju se pod utjecajem kraćeg dana i manjka sunčeve svjetlosti. Što se događa u našem tijelu? Kad temperatura padne, tijelo ulazi u režim pojačanog trošenja energije. Više energije trošimo na održavanje tjelesne temperature, a samim time raste i potreba za kaloričnijom hranom. Masnoće u tom procesu nisu neprijatelji, nego gorivo. Zato nam salate odjednom zvuče manje primamljivo, a gulaš ili toplo varivo imaju gotovo magnetsku privlačnost. Kad jedemo toplu hranu, aktivira se parasimpatički živčani sustav, onaj koji smiruje, usporava puls i stvara osjećaj ugode. Topla hrana i napitci doslovno šalju signal tijelu da smo sigurni. Zato čaj naveče...