Ivana

Njoki u kremastom umaku od limuna, tikvica i parmezana  Kraj ljeta uvijek sa sobom donosi obilje svježih tikvica i laganih jela koja nas podsjećaju na sunčane dane. Upravo zato ovaj recept spaja najbolje od sezone; sočne tikvice, svježinu limuna i kremoznost koja daje pravi comfort food osjećaj. Idealno je jelo za prijelazno razdoblje: dovoljno lagano da priziva ljeto, a opet dovoljno utješno za prve rujanske večeri. Njoki u kremastom umaku od limuna, tikvica i parmezana  Sastojci: 3 žlice maslinovog ulja 1 ljutika, sitno nasjeckana 3 češnja češnjaka, usitnjena 1 velika tikvica, narezana na kockice 1 šalica punomasnog kokosovog mlijeka iz konzerve (prije upotrebe dobro protresti) 2 žlice naribane limunove korice 2 žlice nutritivnog kvasca 1 šalica povrtnog temeljca 1 pakiranje njoka (280–340 g) sok 1 limuna 1 žličica soli 1/2 žličice papra Priprema: U velikoj neljepljivoj tavi ili loncu na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje pa kratko pirjajte šal...

Rižoto od buče s timijanom i parmezanom  Ovaj rižoto od buče (ili tikve ili tikvica) savršeno je kremast i pun okusa. Spoj aromatičnog timijana, slatke pečene buče i parmezana stvara jelo koje je jednako prikladno za brzu večeru tijekom tjedna ili posebne prilike. Priprema je jednostavna, a rezultat - tanjur pun topline i mirisa domaće kuhinje. Rižoto od buče s timijanom i parmezanom  Sastojci:  500 g buče ili tikvice 3 žlice maslinovog ulja 50 g maslaca 1 luk, sitno nasjeckan 2 češnja češnjaka, protisnuta 5 grančica timijana, listovi, plus nekoliko grančica za ukras 225 g riže arborio 125 ml bijelog vina 800 ml vrućeg pilećeg ili povrtnog temeljca 25 g parmezana, sitno naribanog, plus dodatno za posluživanje sol papar Priprema : Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Narežite tikvu na komade i posložite ih u lim za pečenje. Prelijte s 2 žlice ulja, posolite i popaprite. Pecite 25-30 minuta ili dok ne bude pečena i ne počne dobivati boju. Ostav...

Quiche s pečenim cherry rajčicama, parmezanom i bosiljkom  Ovaj lagani i mirisni quiche   donosi savršenu kombinaciju sastojaka: sočne pečene cherry rajčice, aromatični bosiljak i bogati okus parmezana sjedinjuju se u prhkom, domaćem tijestu – idealnom za laganu večeru, piknik ili brunch. Quiche s pečenim cherry rajčicama, parmezanom i bosiljkom  Sastojci: 300 g cherry rajčica malo maslinovog ulja 50 g parmezana, naribanog 2 jaja 285 ml vrhnja za šlag šaka listova bosiljka, usitnjenih, plus nekoliko cijelih za ukras sol papar Za tijesto: 280 g glatkog brašna, plus za posipanje 140 g hladnog maslaca, narezanog na komadiće malo vode Priprema : Prosijte brašno u zdjelu, dodajte maslac pa zatim ih rukama mijesite dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte 2-4 žlice vode ili koliko treba da se sjedine. Oblikujte kuglu. Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u krug promjera 30-ak centimetara. Za pečenje vam treba kalup promjera 25 centimetara. Uz po...

Hrskavi krumpirići s češnjakom, maslacem i parmezanom  Postoji nešto posebno u kombinaciji krumpira, češnjaka i sira. Jednostavni su sastojci koji zajedno stvaraju neodoljive okuse, teksture i mirise kojima se teško može odoljeti. Iako smo svi navikli na klasične pečene krumpire, ovaj recept ide korak dalje. Sitni krumpirići najprije se kratko prokuhaju u vodi s dodatkom sode bikarbone i temeljca, što im daje savršenu teksturu i nježnu slanost iznutra. Nakon toga dolazimo do najvažnijeg koraka, oblažu se maslacem, začinima i naribanim parmezanom, pa se peku dok izvana ne postanu zlatno hrskavi, a iznutra mekani i sočni. Hrskavi krumpirići s češnjakom, maslacem i parmezanom  Sastojci: 680 g malih krumpira 1 žlica sode bikarbone 1 žlica pilećeg temeljca u prahu (ili kocka) 2 žlice maslaca 2 žlice ulja 1,5 žličica češnjaka u prahu 1/2 žličice sušenog peršina 1/2 žličice talijanske mješavine začina 1/4 žličice soli i papra 150 g naribanog parmezana Priprema : Krum...

Slani kolač s tikvicama i parmezanom       Slani kolač s tikvicama i parmezanom (i finim začinskim biljem) možete jesti za  doručak ili večeru  ili ga poslužiti uz meso ili glavno jelo s umakom. Nas nije oduševilo samo to koliko je sočan, nego i kakva fantazija može nastati s tako malo posla.         Slani kolač s tikvicama i parmezanom     Sastojci:   225 g naribanih tikvica 30 g maslaca 155 g brašna 1 žlica praška za pecivo 3 jaja 85 g naribanog sira Gruyère 3 1/2 žlice maslinovog ulja 3 1/2 žlice biljnog ulja 85 ml mlijeka 95 g naribanog parmezana prstohvat soli prstohvat papra 1 žlica svježeg bosiljka, nasjeckanog 1 žlica svježe metvice, nasjeckane         Priprema:   1.      Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. 2.     Namažite kalup za kruh maslacem i lagano ga...

Piletina s parmezanom i njokima iz jedne tave     Piletina s parmezanom  klasik je američke kuhinje  inspiriran Italijom. Pohana piletina prelivena rastopljenim sirom i poslužena najčešće se  špagetima u umaku od rajčice , prava je utješna hrana, a svi prigovori padaju pred bogatim, finim okusom i prekrasno kremastim rastopljenim sirom.       Piletina s parmezanom i njokima iz jedne tave   Sastojci:   2 komada pilećih prsa bez kože i kostiju 2½ čajne žličice soli, podijeljeno ¼ šalice brašna ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 8 češnjeva češnjaka, sitno nasjeckanog ½ čajne žličice mljevenih pahuljica crvene papričice 800 g pelata iz konzerve 1½ čajna žličica šećera 500 g njoka od krumpira 60 g parmezana, sitno naribanog 230 g mozzarelle iz tekućine, narezane na kockice listovi svježeg bosiljka, za posluživanje     Prip...

Juha od tjestenine i parmezana     Kada nemate puno vremena za pripremu jela, a želite uživati u finom obroku, ova juha je savršeni izbor. Priprema se od tek nekoliko sastojaka: tjestenine, pilećeg temeljca, parmezana, maslaca i pokojeg začina.       Juha od tjestenine i parmezana     Sastojci:   2 l pilećeg temeljca 400 g ditalini tjestenine 200 g maslaca 90 g naribanog parmezana 2 češnja češnjaka papar po želji svježi peršin za posluživanje         Priprema:   1.       U loncu rastopite maslac, pa na njemu prepirjajte sitno nasjeckani češnjak. Pirjajte češnjak u trajanju oko pola minute. 2.      Podlijte češnjak s pilećim temeljcem i dodajte suhu tjesteninu. Kuhajte sve zajedno oko deset minuta dok se tjestenina ne skuha al dente. 3.      U juhu ubacite većinu naribanog parmezana i začin...