TORTA OD PISTACIJA I MALINA 🍰

Torta od pistacija i malina

 

 

Profinjena torta s bogatom kremom od pistacija, mirisnim malinama s tonkom i mekanim biskvitom natopljenim rumom. Elegantna, uravnotežena i punog karaktera. U slast!

 

 

Torta od pistacija i malina

 

Sastojci za kalup promjera 24 cm:

 

Biskvit od pistacija:

 

• 4 jaja

• 120 g šećera

• 80 g glatkog brašna

• 80 g mljevenih pistacija

• 3 žlice ulja

• prstohvat soli

• 3 – 4 žlice tamnog ruma za premazivanje

 

 

Nadjev od malina s tonkom:

 

• 300 g malina

• 1 vanilin šećer

• 2 žlice šećera

• korica 1 limuna

• 1 žlica limunova soka

• 5 g želatine

 

 

Krema od pistacija:

 

• 500 g krem sira

• 300 ml vrhnja za šlag

• 200 g paste od pistacija

• 1 žličica ekstrakta vanilije

• 6 g želatine

• po potrebi: šećer u prahu ili med, prema okusu

 

 

 

Priprema:

 

Nadjev od malina

 

Zakuhajte maline sa šećerom, vanilin šećerom, limunovim sokom, koricom i naribanom tonkom.

Kuhajte 7 – 10 minuta.

Usitnite štapnim mikserom i po želji procijedite.

Umiješajte otopljenu želatinu i ulijte u kalup obložen folijom.

Zamrznite do stvrdnjavanja.

 

 

Biskvit

 

Izradite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti.

Dodajte sol, a zatim ručno umiješajte brašno i mljevene pistacije.

Na kraju dodajte ulje.

Izlijte u kalup i pecite 18 minuta na 170 stupnjeva.

Ohladite i premažite rumom.

 

 

Krema od pistacija

 

Namočite želatinu u hladnu vodu.

Izradite krem sir s pastom od pistacijom i vanilijom.

Po potrebi dodajte šećer u prahu ili med.

Umutite vrhnje u čvrsti šlag i pažljivo umiješajte.

Otopite želatinu, pomiješajte s dijelom kreme i sjedinite s ostatkom.

 

 

Slaganje

 

Na dno kalupa stavite biskvit.

Ulijte polovicu kreme, položite zamrznuti nadjev od malina, prelijte ostatkom kreme i poravnajte.

Hladite minimalno 6 sati idealno preko noći.

 

 

Dekoracija

 

Pažljivo izvadite tortu iz kalupa i ukrasite po želji.

 

 

Pripremila: Ivana Matas