Ivana

Banofee pita - britanski kremasti klasik  Banoffee pita jedan je od najpoznatijih britanskih deserata, a svoju popularnost duguje savršenoj kombinaciji hrskave podloge od keksa, bogatog karamela, zrelih banana i laganog tučenog vrhnja. Svaki zalogaj donosi spoj slatkog i blago slanog okusa koji ovaj desert čini posebnim. Banofee pita  Sastojci: Za podlogu 180 g Digestive keksa 60 g šećera 100 g slanog maslaca, otopljenog Za karamel 115 g slanog maslaca 110 g smeđeg šećera 200 g zaslađenog kondenziranog mlijeka Za nadjev 2 velike zrele banane 300 ml slatkog vrhnja za šlag 50 g kristal šećera 1 čajna žličica ekstrakta vanilije oko 30 g čokolade za ribanje Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Kekse sameljite u sitne mrvice pa ih pomiješajte sa šećerom i otopljenim maslacem. Smjesu ravnomjerno utisnite u kalup za pitu promjera 23 cm, pritiskajući i dno i rubove. Pecite 10 minuta, zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. U loncu s debljim dnom ...

Energetske kuglice od čokolade i kikirikija  Čokolada i kikiriki odličan su par – ova kombinacija okusa je i baza ukusnih energetskih kuglica koje možete pripremiti začas uz dobar blender ili sjeckalicu povrća. Energetske kuglice od čokolade i kikirikija  Sastojci: 120 g maslaca od kikirikija 120 g zobenih pahuljica 120 g meda 80 g tamne čokolade 2 žlice chia ili lanenih sjemenki 1 čajna žličica ekstrakta vanilije prstohvat žličica soli Priprema: Usitnite zobene pahuljice u sitan prah, pomiješajte ih sa sjemenkama, maslacem od kikirikija, medom, ekstraktom vanilije i malo soli. Miksajte u multipraktiku sve sastojke dok ne dobijete glatku ujednačenu smjesu. Ako je smjesa previše mekana, dodajte još zobenih pahuljica. Ako je smjesa previše suha, dodajte još maslaca od kikirikija. Na kraju u smjesu umiješajte sitno nasjeckane komadiće čokolade. Smjesu stavite u hladnjak na oko pola sata da se stisne. Od dobivene smjese oblikujte kuglice veličine oraha. Poslužite ih od...

Piletina s roštilja s glazurom od coca cole Sljedeći put kada se spremate roštiljati, dajte šansu piletini s Coca-Colom. Iako zvuči neobično, ona u kombinaciji sa sojinim umakom, Worcestershire umakom i limetom stvara bogatu glazuru koja tijekom pečenja postaje gusta, sjajna i prepuna okusa. Piletina s roštilja s glazurom od coca cole  Sastojci: Za začinsku mješavinu 2 čajne žličice soli 2 čajne žličice mljevene slatke paprike 1 čajna žličica kajenskog papra svježe mljeveni crni papar 900 g pilećih zabataka bez kostiju i kože Za glazuru od Coca-Cole 1,4 l Coca-Cole 80 ml soja umaka sa smanjenim udjelom soli 2 žlice Worcestershire umaka 1 žlica kečapa 1 žlica svijetlog smeđeg šećera 1 limeta (naribana korica i sok) 1/2 čajne žličice soli neutralno ulje za premazivanje rešetke roštilja kriške limete za posluživanje Priprema:  U velikoj zdjeli pomiješajte sol, mljevenu papriku, kajenski papar i nekoliko prstohvata svježe mljevenog crnog papra. Dobro utrljajte začinsku...

Grčka salata sa slanutkom  Grčka salata popularna je mediteranska salata koja se sastoji od sjeckanih rajčica, krastavaca, luka, maslina i feta sira. Preljeva se s maslinovim uljem, a poslužuje se najčešće uz kruh te mesna i riblja jela s roštilja. Grčka salata sa slanutkom  Sastojci: 500 g kuhanog slanutka 250 g svježeg krastavaca 250 g svježe rajčice 125 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja 75 g crnih maslina bez koštica 75 g feta sira 60 ml vinskog octa 1 manji luk 1 paprika ½ limuna sol i papar po želji svježe nasjeckani peršin po želji prstohvat čili pahuljica po želji Priprema: Ocijedite slanutak i isperite ga pod vodom. Stavite ga u veliku zdjelu zajedno sa nasjeckanim lukom, krastavcima, paprikom, rajčicama i crnim maslinama. Preko svega dodajte nadrobljeni feta sir. Napravite preljev sa salatu: pomiješajte ekstra djevičansko maslinovo ulje s vinskim octom i pola iscijeđenog limuna. Posolite i papaprite, dodajte svježe nasjeckani peršin i čili pahuljice p...

Složenac od naribanih tikvica  Tikvice su savršeni sastojak za brojna ljetna jela - možete ih pohati, pržiti, pirjati. Mi vam danas predlažemo da ih naribate i od njih napravite fantastičan složenac. Složenac od naribanih tikvica  Sastojci: 1 kg tikvica 160 ml punomasnog grčkog jogurta 160 g panko krušnih mrvica 120 g naribanog tvrdog sira poput cheddara 70 g sitno naribanog parmezana 30 g rastopljenog maslaca 3 velika jaja 2 čajne žličice Dijon senfa 1 manji luk 1 čajna žličica češnjaka u prahu ½ čajne žličice sušenog origana sol i papar po želji Priprema: Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva. Namastite pravokutnu vatrostalnu posudu za pečenje i stavite sa strane. Naribajte tikvice na krupni ribež i pospite s nešto soli. Stavite sve zajedno u cjedilo i pustite da tako odstoji 20-ak minuta da tikvice ispuste višak vode. Potom rukama dobro ocijedite višak vlažnosti. U velikoj posudi pomiješajte jaja i grčki jogurt. Dodajte senf, naribani parmezan, 100 grama ...

Trešnje u prošeku  Kada stigne sezona sočnih trešanja, ovaj recept nudi savršen način da ih pretvorite u otmjen desert bez paljenja pećnice. Kratko mariniranje u prošeku, smeđem šećeru i cimetu, uz svježinu naranče, izvlači ono najbolje iz voća i stvara predivan, aromatičan sirup. Poslužene hladne uz kuglicu sladoleda od vanilije ili žlicu tučenog vrhnja, ove su trešnje idealno, lagano osvježenje za tople proljetne i ljetne večeri. Trešnje u prošeku  Sastojci : 500 g trešanja 1 naranča 3 žlice smeđeg šećera 3 cl prošeka cimet Priprema: Trešnjama ukloniti koštice, posuti šećerom, začiniti cimetom i preliti prošekom. Ostaviti da odstoji nekoliko sati ili preko noći. Poslužiti ohlađeno uz tučeno slatko vrhnje ili sladoled od vanilije ili tamne čokolade. Pripremila: Ivana Matas 

Mirisni kremasti rižoto s graškom  Rižoto s graškom lagano je, aromatično i ukusno jelo koje ćete spremito od nule za za manje od sat vremena. Kombinacija (svježeg ili smrznutog) graška, mirisnog začinskog bilja, limuna i parmezana daje ovom jelu svježinu i pun, zeleni okus, dok će se arborio riža pobrinuti za onu finu kremastu teksturu kakvu dobar rižiti treba imati. Mirisni kremasti rižoto s graškom  Sastojci: 300 g svježeg ili smrznutog graška 3 žlice maslinova ulja 1 velika ljutika, sitno nasjeckana 5 češnjeva češnjaka, protisnutih 750 ml povrtnog temeljca 10 g svježeg korijandra 10 g svježeg bosiljka 10 g svježeg vlasca 40 g maslaca 250 g arborio riže 115 ml bijelog vina (po želji) naribana korica i sok 1/2 limuna 100 g sitno naribanog parmezana, plus za posluživanje Za posluživanje mascarpone, po jedna žlica za svaku porciju (po želji) naribana korica limuna sitno nasjeckani svježi vlasac parmezan Priprema: Zakuhajte lonac vode pa dodajte grašak. Kuhajte 2 do...

Pečeni pileći zabatci s limunom  Želite li uživati u sočnoj piletini, ispecite pileće zabatke. Štoviše, ispecite ih u pećnici, a premažite ih uljem, senfom, limunovim sokom i začinima kako biste dobili optimalne rezultate. Pečeni pileći zabatci s limunom  Sastojci: 6 pilećih zabataka s kosti 4-5 češnja češnja 2 žlice Dijon senfa 2 čajne žličice sušenog origana 2 limuna sol i papar po želji biljno ulje po želji Priprema: U manjoj zdjeli pomiješajte nešto biljnog ulja, senf, svježe iscijeđeni sok jednog limuna, limunovu koricu, nasjeckani češnjak, sol i papar. Dobro utrljajte pripremljenu marinadu u pileće zabatke. Stavite sve zajedno u hladnjak i pustite da se marinira barem pola sata. Kada ste spremni za pečenje prebacite mariniranu piletinu na lim za pečenje. Između komada piletine umetnite nekoliko kriški svježeg limuna. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih oko 45 minuta, odnosno dok meso nije pečeno do kraja. Kuhinjskim termometrom provjerite ...

Salata od mladog krumpira s bosiljkom i peršinom  Tražite laganiju verziju klasične salate od krumpira koja će bolje pristajati uz ove vrućine? Imamo dobru vijest - našli ste je. Ova zdrava krumpir-salata s bosiljkom, peršinom i maslinovim uljem savršen je prilog uz roštilj, ribu ili pečeno meso. Salata od mladog krumpira s bosiljkom i peršinom  Sastojci: 1 vezica svježeg bosiljka 1 vezica svježeg peršina 1 kg mladog krumpira (veće prerežite na pola) 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja 2 žlice bijelog vinskog octa 1 mali češanj češnjaka sol, po ukusu svježe mljeveni crni papar, po ukusu Priprema: U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte listove bosiljka i kratko ih blanširajte, oko 30 sekundi, tek toliko da omekšaju. Izvadite ih šupljikavom žlicom i ostavite da se malo ohlade. U istu vodu stavite mladi krumpir i kuhajte 20 do 30 minuta, odnosno dok ne omekša. Bosiljak dobro ocijedite i lagano istisnite višak vode. Stavite ga u blender zajedno s masl...

Smrznuti jogurt sa šumskim voćem  Ne morate se odricati slatkih i ledenih deserata čak i ako želite povećati unos bjelančevina u organizam. Upotrijebite grčki jogurt kao bazu za svaka slatka kulinarska djela. Smrznuti jogurt sa šumskim voćem  Sastojci: 250 g grčkog jogurta 250 g smrznutog šumskog voća med po želji Priprema: U dobrom blenderu ili sjeckalici povrća pomiješajte jogurt, šumsko voće i nešto meda. Blendajte dok se sastojci ne povežu i ne dobijete gustu, glatku kremu. Poslužite odmah s dodatnim voćem po želji. Dobar tek! Pripremila: Ivana Matas 

Proteinske palačinke od krem sira  Palačinke od krem sira i jaja su iznimno mekane, lagane i ukusne. S obzirom da ne sadrže brašno bilo bi poželjno napraviti manje palačinke, kako biste ih mogli lakše okretati u tavi. Proteinske palačinke bit će gotove za svega 15-ak minuta, a servirati ih možete s dodacima po želji - možete ih poslužiti uz svježe voće ili omiljeni džem, premazati ih Nutellom ili posuti tek s nešto šećera u prahu i cimeta po želji. Jesti ih možete za doručak, međuobrok ili desert nakon glavnog obroka. Proteinske palačinke od krem sira  Sastojci: 120 g krem sira 4 velika jaja biljno ulje za pečenje Priprema: Izmiksajte u dobrom blenderu ili sjeckalici povrća krem sir i jaja dok ne dobijete glatku smjesu. U tavi za pečenje palačinki zagrijte malo biljnog ulja pa na njemu ispecite palačinke na uobičajeni način - za svaku palačinku rasporedite oko dvije do tri žlice smjese na tavu, pecite palačinku oko dvije minute, okrenite je i pecite još jednu minut...

Pureće pljeskavice s tikvicama  Pureće pljeskavice s tikvicama super su ideja za lagan, ukusan i hranjiv obrok bez puno kompliciranja. Kombinacija mljevene puretine, svježih tikvica i aromatičnih začina daje pljeskavice koje su iznimno sočne, mekane i pune okusa. Pureće pljeskavice s tikvicama  Sastojci: 170 g tikvice, naribane 450 g mljevene puretine 30 g h krušnih mrvica 1 češanj češnjaka, sitno nariban 1 žlica naribanog crvenog luka 1 čajna žličica soli svježe mljeveni crni papar, po ukusu ulje u spreju ili nekoliko kapi ulja za podmazivanje Priprema: Naribanu tikvicu dobro ocijedite pomoću kuhinjskog papira ili čiste kuhinjske krpe. Važno je ukloniti što više tekućine kako bi pljeskavice zadržale čvrstu strukturu. U većoj zdjeli pomiješajte mljevenu puretinu, tikvicu, krušne mrvice, češnjak, luk, sol i papar. Sve lagano izmiješajte dok se sastojci ne povežu. Podijelite smjesu na pet jednakih dijelova i oblikujte pljeskavice debljine oko 1 cm. Nemojte ih raditi ...

Rose margarita s lubenicom  Volite koktele, volite lubenicu i volite rosé? Onda niste slučajno ovdje. Ako tražite koktel koji izgleda atraktivno, a uz to je lagan, osvježavajuć i pun skatkog voćnog nektara, rosé margarita s lubenicom mogao bi vam se i previše svidjeti. Rose margarita s lubenicom  Sastojci: Za margaritu krupna sol za rub čaše 60 ml srebrne tekile 45 ml Grand Marniera 30 ml svježe cijeđenog soka limete 60 ml sirupa od roséa i lubenice 60 ml soka od lubenice 60 ml rosé vina kriške limete, za posluživanje i ukrašavanje kuglice lubenice, za ukrašavanje drobljeni led Sirup od roséa i lubenice 120 ml roséa 120 ml svježeg soka od lubenice 250 g šećera Priprema: Lubenicu narežite na kockice pa ih usitnite u blenderu do glatke teksture. Dobiveni pire procijedite kroz gusto cjedilo kako biste dobili bistar sok bez pulpe. U manji lonac ulijte rosé vino i sok od lubenice te dodajte šećer. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje pjenjačom. Kada s...

Frose od jagoda  Jagode prirodno pristaju uz lagane i voćne note rosé vina. Osim što napitku daju prirodnu slatkoću i intenzivnu boju, stvaraju i gustu teksturu koja podsjeća na voćni granité ili sorbet. Nekoliko kapi limetinog soka dodatno naglašava svježinu i uravnotežuje slatkoću voća. Frose od jagoda  Sastojci za jednu čašu: 200 ml rosé vina • 50 g smrznutih jagoda • nekoliko kapi soka limete • 2 kockice leda Priprema: Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Ulijte u vinsku čašu te po želji ukrasite svježim jagodama, malinama ili listićima mente. Poslužite odmah, dobro rashlađeno. Savršeno piće za ljetne večeri Frosé od jagoda odličan je izbor za druženja na terasi, vrtne zabave ili opuštene večeri na balkonu. Jednostavno se priprema, izgleda atraktivno i pruža osvježenje tijekom najtoplijih dana. Ako ovog ljeta želite isprobati nešto drugačije od klasičnih koktela, upravo bi ovaj voćni hit mogao postati vaše novo omi...

Hladna salata od krumpira, rotkvica, krastavaca i jaja  Krumpir salata jedno je od jela koje se ljeti uvijek rado vraća na stol, a uz nekoliko svježih dodataka može postati puno više od klasičnog priloga. Ova verzija s rotkvicama, krastavcem, mladim lukom i kremastim preljevom dovoljno je zasitna da bude samostalan ručak ili lagana večera tijekom vrućih dana. Hladna salata od krumpira, rotkvica, krastavaca i jaja  Sastojci: 500 g krumpira 10 rotkvica vezica vlasca 3 mlada luka krastavac 200 g krem sira 300 g kiselog vrhnja s većim udjelom mliječne masti 2 žličice Dijon senfa sol i papar 4 tvrdo kuhana jaja Priprema: Operite krumpire i kuhajte ih u posoljenoj vodi oko 15 minuta, odnosno dok ne omekšaju. Ocijedite ih, ostavite da se kratko ohlade pa ih narežite na veće komade. Narežite rotkvice na tanke ploške, vlasac i mladi luk na tanke kolutiće, a krastavac na tanke ploške. Sjedinite krem sir, vrhnje i senf da dobijete glatki preljev. Začinite solju i paprom. Pomi...

Panna cotta s vanilijom i malinama  Neki deserti koji ne trebaju mnogo dodataka da bi ostavili dojam, a panna cotta jedan je od njih. Elegantna talijanska slastica nježne teksture temelji se na nekoliko pažljivo odabranih sastojaka. Kremasta, svilenkasta i lagano aromatizirana vanilijom, idealan je izbor kada želite pripremiti desert koji izgleda profinjeno, a zapravo se radi vrlo jednostavno. Panna cotta s vanilijom i malinama  Sastojci: 500 ml slatkog vrhnja za šlag (min. 35 % m.m.) 250 ml punomasnog mlijeka 80 g šećera mahuna vanilije 7 g želatine u prahu ili 4 listića želatine 40 ml hladne vode (ako koristite želatinu u prahu) prstohvat soli šaka malina Priprema: Pomiješajte želatinu s hladnom vodom i ostavite 5-10 minuta da nabubri. Ako koristite listiće, namočite ih u hladnoj vodi. Prerežite mahunu vanilije po dužini pa tupom stranom noža ostružite sjemenke. Ulijte slatko vrhnje i mlijeko u lonac. Dodajte šećer, prstohvat soli, sjemenke vanilije i praznu mahu...

Ljetni sendvič od tune  Ljeti se način na koji kuhamo gotovo u potpunosti mijenja. Čim temperature prijeđu trideset stupnjeva, rijetko tko želi provoditi sate pokraj štednjaka ili uključivati pećnicu. Umjesto složenih jela, biramo recepte koji se pripremaju brzo, lako se prenose i jednako su ukusni kod kuće, na plaži, u uredu ili tijekom piknika u prirodi. Upravo zato sendvič od tune već godinama ima posebno mjesto među omiljenim ljetnim obrocima. Ljetni sendvič od tune  Sastojci: 2 konzerve kvalitetne tune u maslinovu ulju (oko 160 g ocijeđene tune) 4 veće kriške kruha s kiselim tijestom, ciabatta ili f ocaccia 3 žlice grčkog jogurta 1 žlica majoneze 1 žličica Dijon senfa sok pola limuna naribana korica pola limuna 1 manja stabljika celera, sitno nasjeckana 2 mlada luka, sitno narezana šaka sitno nasjeckanog svježeg vlasca nekoliko grančica kopra ili peršina šaka rikole nekoliko listova hrskave zelene salate 1 rajčica, narezana na tanke ploške nekoliko tankih pl...

Brze knedle s marelicama  Domaće marelice znače dvije stvari: da je ljeto i da je vrijeme za domaće knedle s marelicama. Iako su od kada znamo za sebe radile bake i mame, ako se još niste i sami okušali u pripremi, svidjet će vam se ovaj brzinski recept. Umjesto krumpirovog tijesta radi se s grizom, a rezultat su jednako prefine knedle. Brze knedle s marelicama  Sastojci: Sastojci za knedle: 1 šalica (250 ml) biljnog napitka /mlijeka 3/4 šalice (125 g) griza 1 žlica + 6 žličica šećera 1 žlica mljevenih lanenih sjemenki 1 šalica (125 g) oštrog brašna  prstohvat soli 1 žlica praška za pecivo 6 zrelih marelica (moje su bile prilično velike tako da ćete trebati više marelica ako su manje) Sastojci za posip: 2 žlice veganske zamjene za maslac (ili maslac) 6-7 žlica krušnih mrvica 1 pakiranje vanilin šećera 1 žličica cimeta Priprema: U lončiću zakuhati mlijeko, 1 žlicu šećera i griz uz neprestano miješanje. Kuhati dok se ne zgusne te prebaciti u veću zdjelu i pustit...

Tiramisu s rabarbarom  Za razliku od klasičnog tiramisua, ovdje se piškote natapaju sokom dobivenim kuhanjem rabarbare. Time desert dobiva laganu voćnu notu koja se savršeno uklapa u bogatu kremu nalik zabaglioneu. Srednji sloj kompota od rabarbare donosi dodatnu svježinu i lijep kontrast kremastim slojevima, dok svježe jagode ili prah od liofiliziranih malina na kraju daju atraktivan završni dodir. Tiramisu s rabarbarom  Sastojci: Za kompot od rabarbare: 500 g rabarbare 85 g šećera 1 žličica soka limete Za tiramisu: 200 ml soka od rabarbare (dobivenog procjeđivanjem kompota) 1 žlica soka limete 10 do 12 piškota 4 velika svježa jaja 80 g šećera u prahu 1 i 1/2 žličica paste od vanilije ili ekstrakta vanilije 100 ml slatkog vrhnja za šlag prstohvat soli 140 g kompota od rabarbare Priprema: Rabarbaru ogulite i narežite na komade dužine oko 2 centimetra. Stavite je u lonac zajedno sa šećerom i sokom limete. Dodajte tek toliko vode da prekrije dno lonca i kuhajte na sr...

Jutarnji smoothie od kojeg ćete se cijeli dan osjećati lagano  Ako volite doručke koji ne oduzimaju puno vremena, a istovremeno vas drže sitima do ručka, ovaj smoothie mogao bi postati dio vaše jutarnje rutine. Priprema se večer prije pa vas ujutro od gotovog doručka dijeli tek pokoja minuta i jedan blender. Jutarnji smoothie  Sastojci: 3 žlice zobenih pahuljica 2 pune žlice grčkog jogurta šaka svježeg špinata ili dvije kockice smrznutog špinata 1 žličica chia sjemenki šaka sezonskog bobičastog voća (jagode, maline, borovnice ili kupine) 1 banana Priprema: Večer prije u posudu stavite zobene pahuljice, grčki jogurt, špinat, chia sjemenke i bobičasto voće. Sve dobro promiješajte, poklopite posudu i ostavite preko noći u hladnjaku. Tijekom noći zobene pahuljice i chia sjemenke upit će dio vlage iz jogurta i voća pa će smjesa postati mekša i kremastija. Ujutro sadržaj prebacite u blender, dodajte bananu i miksajte dok ne dobijete glatki smoothie. Ako želite rjeđu teks...