Ivana

Knedle od marelica  Knedle prije serviranja možete posipati vanilin šećerom, cimetom li im na vrh dodajte žlicu kiselog vrhnja. Knedle od marelica  Sastojci: 500 g krumpira  600 g marelica  300 g brašna  1 jaje  Krušne mrvice  Vanilin šećer  Ulje  Šećer  Priprema: Krumpir očistite, skuhajte i napravite pire, dodajte sol, malo ulja i 1 jaje pa sve dobro sjedinite. Zatim dodajte brašno i umijesite tijesto. Razvaljajte tijesto i podijelite ga na kvadrate. Uzmite marelicu i omotajte u jedan komad mesa i tako napravite knedlu. Kuhajte oko 8 minuta u kipućoj vodi. Kada knedla ispliva znači da je gotovo. Krušne mrvice ispržite na ulju pa kuhane knedle uvaljajte u njih. Pospite šećerom i poslužite. Pripremila: Ivana Matas 

Janjetina s bižima  Ako nemate svježi grašak odličan je i onaj zamrznuti, a ako ćete posegnuti za onim iz konzerve važno je da ga dodate dvadesetak minuta prije kraja kuhanja jela kada je meso u završnoj fazi. Janjetina s bižima  Sastojci: 800 g janjećeg buta  50 g pancete  150 g luka  200 g rajčica  3 žlice ulja  700 g graška  100 g mrkve  150 g krumpira  2 češnja češnjaka  100 ml pasirane rajčice  Priprema: Janjetinu i pancetu narežite na kocke, luk nasjeckajte, a rajčicu ogulite, očistite od sjemenki i potom narežite na kocke. Janjetinu popecite na zagrijanom ulju te dodajte pancetu, luk, rajčicu i začine. Pirjajte na laganoj vatri uz podlijevanje vodom otprilike 35 minuta. Umiješajte grašak, mrkvu narezanu na kolutiće, krumpir narezan na kockice i protisnuti češanj češnjaka. Dodajte dovoljno vode da prekrije sadržaj lonca i nastavite kuhati dok grašak ne omekša. Na kraju umiješajte pasiranu rajčicu i peršin. Jel...

Dimljene dagnje  Za ovaj ukusan recept potrebni su vam dobar roštilj i svježe dagnje. Dimljene dagnje  Sastojci: Dagnje  Maslinovo ulje  Peršin  Češnjak  Priprema: Zapalite vatru i pripremite rešetke za roštilj. Dagnje očistite i stavite ih u lonac koji kratko stavite na vatru dok se školjke ne otvore. Maknite lonac s vatre te čekajte da se malo ohlade i svaku dagnju otvorite do kraja i posložite ih po rešetki za roštilj. U međuvremenu napravite smjesu od maslinova ulja, češnjaka i peršina kojom ćete premazati svaku dagnju. Potom rukavicama ili duplim slojem kuhinjske krpe uzmite rešetku u ruke te nekoliko puta njome prođite iznad vatre na roštilju. Pripremila: Ivana Matas 

Salata od mladog krumpira  Uz ovu salatu, ako ste u mogućnosti isprobajte sami napraviti domaću majonezu. Salata od mladog krumpira  Sastojci: 700 g mladih krumpira  2 mlada luka krupno nasjeckana  115 g majoneze  1 limun, korica i sok 2 žlice maslinova ulja  Šaka svježe nasjeckanog začinskog bilja  Sol i papar  Priprema: Pripremite preljev tako da nasjeckani luk stavite u blender, dodate majonezu, koricu i sok limuna i izmiksate te dok blender radi dodajte malo pomalo maslinova ulja. Glatku smjesu začinite solju i paprom. Krumpire kuhajte u slanoj vodi, a kada su skuhani ocijedite ih i ostavite da se prohlade. Svaki krumpir prerežite napola, dodajte u zdjelu za salatu, prelijte s 3/4 preljeva te pažljivo promiješajte. Kušajte, začinite solju i paprom. Ostavite da se u potpunosti ohladi te prije posluživanja dodajte ostatak preljeva i dio začinskog bilja pa promiješajte. Dodajte ostatak nasjeckanog bilja te poslužite. Pripremila: Ivana...

Umak od pečene paprike i sira  Umak od pečene paprike i sira odličan je izbor za vaš sljedeći roštilj ili kao namaz uz pogačice za doručak ili laganu večeru. Umak od pečene paprike i sira  Sastojci: 4 paprike  Glavica češnjaka  200 g feta sira  3 žlice maslinova ulja  2 žlice meda  Sol i papar  Slatka paprika  Čili  Peršin  200 ml vode  Priprema: Operite papriku i stavite je u lim za pečenje zajedno s češnjakom, a kad se povrće zapeče izvadite ga iz pećnice. Pomiješajte u blenderu fetu i krem sir, dodajte začine, papriku očistite iznutra i skinite vanjsku opnu. Češnjak istisnite i sve dobro izblendajte. Servirajte u zdjelici s maslinovim uljem i nasjeckanim peršinom na vrhu. Pripremila: Ivana Matas 

Pileći ražnjići s roštilja  Ovi pileći ražnjići tako su sočni i mekani da nestaju u tren oka, a najbolje ih je poslužiti uz salatu i umak. Pileći ražnjići s roštilja  Sastojci: 4 komada pilećih prsa bez kože i kostiju  1 žlica otopljenog maslaca  1 žličica soli  Pola žličice papra  Pola žličice češnjaka u prahu  Pola žličice mljevene slatke paprike  Priprema: Za salamuru napunite zdjelu s litrom tople vode i 70 g soli. Miješajte dok se većina soli ne rastopi. Dodajte cijela pileća prsa i ostavite ih u vodi da odleže 15 minuta ili 2 do 3 sata. Izvadite pileća prsa iz salamure, isperite ih hladnom vodom, a zatim ih osušite papirnatim salvetama. Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu. Ako koristite drvene ražnjiće potopite ih 15 minuta u vodi. Narežite pileća prsa na kockice srednje veličine. Dodajte ih u veliku zdjelu i ravnomjerno pokapajte maslinovim uljem te dobro promiješajte. U drugoj posudi pomiješajte sol, papar, češnjak u p...

Mug cake s trešnjama  Sigurni smo da sve sastojke za ovu poslasticu već imate u svojoj kuhinji. Samo ih pomiješajte i nakratko upalite mikrovalnu pećnicu. Mug cake s trešnjama  Sastojci: 80 g tamne čokolade  50 g maslaca  2 jaja  50 g šećera  50 g glatkog brašna  1/2 žličice praška za pecivo  50 g trešanja iz kompota  Priprema: Izmiksajte jaja sa šećerom i rastopljenim maslacem, pa dodajte otopljenu čokoladu. Dobro promiješajte pa dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju umiješajte trešnje bez koštica. Podijelite smjesu u dvije šalice pa stavite u mikrovalnu pećnicu. Pustite da se peče dva puta po minutu na najjačem programu. Provjerite pa potrebi pecite još 30 sekundi. Pustite da kolači odstoje nekoliko minuta prije posluživanja. Pripremila: Ivana Matas 

Zalogajčići od palente sa sirom  Predlažemo da pripremite i jednostavan džem od luka koji izvrsno pristaje uz palentu, a poslužit će i chutney od jabuka ili krušaka, sotirane gljive ili domaća šalša. Zalogajčići od palente sa sirom  Sastojci: Za palentu: 250 g palente  1 l vode  10 g maslaca  150 g polutvrdog kozjeg sira  Sol  Za karamelizirani luk: 2 velike glavice ljubičastog luka  Maslinovo ulje  10 g maslaca  2 žlice balzamičnog octa  1 žlica smeđeg šećera  Prstohvat soli  Priprema: Pripremite četvrtastu posudu za pečenje dimenzija 30*20 cm i obložite je papirom za pečenje. U slanu vodu dodajte palentu pa kuhajte nekoliko minuta dok ne dobijete gustu smjesu, a potom umiješajte malo maslaca i naribani sir. Prebacite palentu u pripremljenu posudu i pustite da se u potpunosti ohladi. To možete napraviti i dan ranije te je čuvati u hladnjaku. Ohlađenu palentu narežite na trokute pa svaki premažite s malo maslin...

Namaz od patlidžana i jogurta  Ovaj lagani i osvježavajući namaz od patlidžana izmijenjen je recept za tradicionalni namaz baba ganoush. Namaz od patlidžana i jogurta  Sastojci: 4 srednja patlidžana  300 ml grčkog jogurta  3 češnja češnjaka  Sok od limuna  Maslinovo ulje  Sol Priprema: Patlidžane izbockajte vilicom, stavite ih u pećnicu i pecite oko 50 minuta na 200 stupnjeva. Nakon toga ih ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte sok od limuna i maslinovo ulje te posolite po ukusu. Potom dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i na samom kraju umiješajte jogurt. Sve lagano promiješajte da se sastojci sjedine, rashladite u hladnjaku i poslužite. Pripremila: Ivana Matas 

Brownie s narančom  Ovaj čokoladni kakao biskvit možete obogatiti i raznim dodacima poput banana ili orašastih plodova. Brownie s narančom  Sastojci: Za nadjev od naranče: 500 ml iscijeđenog soka od naranče  Naribana korica jedne naranče  50 g šećera  35 g kukuruznog brašna  100 ml vode  40 g kondenziranog mlijeka  Za biskvit: 50 g tamne čokolade nasjeckane  225 g brašna  1 prašak za pecivo  50 g kakaova brašna  125 g šećera  Prstohvat soli  350 g kondenziranog mlijeka  100 ml običnog mlijeka  100 ml ulja  130 g otopljene tamne čokolade  Priprema: Prvo pripremite nadjev od naranče. Pomiješajte kukuruzno brašno i vodu u maloj posudi te ostavite sa strane. Pomiješajte sok, koricu i šećer u tavi pa zagrijavajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi, a zatim nastavite kuhati još 3 minute. Ulijte tekućinu od kukuruznog brašna i neprestano mutite dok se ne zgusne. Pustite da se nadjev kuha ...

Kremasta feta s pečenim rajčicama  Uz ovo je jelo najbolje poslužiti topli, hrskavo prepečeni kruh ili focacciu kako bi se iskoristila svaka kap aromatičnog maslinovog ulja. Kremasta feta s pečenim rajčicama  Sastojci: Za pečene rajčice: 400 g cherry rajčica  2 žlice maslinova ulja  2 češnja češnjaka  1 žličica svježih listića timijana  Sol i papar  Za tučenu fetu: 200 g feta sira  150 g grčkog jogurta  1 žlica maslinova ulja  1 žličica limunova soka  Prstohvat papra  Za posluživanje: 2 žlice grubo nsjeckanih pistacija  Svježi bosiljak  Malo meda po želji  Dodatno maslinovo ulje  Prepečeni kruh ili focaccia  Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Cherry rajčice rasporedite u manju posudu za pečenje, dodajte sitno nasjeckani češnjak, timijan, maslinovo ulje, sol i papar te pecite 20 do 25 minuta dok rajčice ne omekšaju i počnu lagano pucati. Za to vrijeme u blenderu ili multipraktiku iz...

Hrskavi mozzarella štapići  Hrskavi štapići od mozzarelle idealni su za večeru ili užinu, a mi vam preporučujemo da ih pripremite uz umak od pečene paprike ili umak od feta sira i limuna. Hrskavi mozzarella štapići  Sastojci: 454 g mozzarelle sira  158 g brašna  1 žličica češnjaka u granulama  3 jaja  237 g krušnih mrvica  Priprema: U jednom tanjuru pomiješajte brašno, sol i češnjak, u drugom vilicom umutite jaja i u treći stavite krušne mrvice. Izrežite mozzarellu na štapiće treba vam ispasti između 20 i 24 štapića. Svaki štapić prvo uvaljajte u brašno, potom u jaja te na kraju u krušne mrvice. Stavite ih u zamrzivač na 45 minuta. Tavu napunite uljem te kad se ulje ugrije svaki štapić pržite dok sa svih strana ne dobije zlatnožutu boju. Nakon što se isprže štapiće stavite na papirnati ubrus kako bi upio višak ulja, a potom ih poslužite. Pripremila: Ivana Matas 

Talijanski kolač s grožđem, rumom i marsalom  Sočne bobe grožđa, nekoliko kapi marsale i ruma te mirisni biskvit odlična su kombinacija. Talijanski kolač s grožđem, rumom i marsalom  Sastojci: 30 bobice grožđa  3 žlice marsale  75 ml ruma  2 jaja  170 g šećera  200 g brašna  1 žličica praška za pecivo  120 ml mlijeka  120 ml maslinova ulja  Šećer u prahu Priprema: Oprano grožđe narežite na polovice i odstranite koštice. Pomiješajte marsalu i rum pa marinirajte grožđe oko pola sata. Jaja i šećer kremasto izmiksajte zatim umiješajte mlijeko i maslinovo ulje te na kraju mješavinu brašna s praškom za pecivo te sve dobro promiksajte. U tijesto potom umiješajte grožđe s 2 žlice tekućine od mariniranja. Prelijte u okrugli kalup za pečenje premazan maslacem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 45 minuta. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu. Pripremila: Ivana Matas 

Salata od svježih krastavaca na azijski način Lutkasta salata od krastavaca oduševit će vas aromama azijske kuhinje. Salata od svježih krastavaca na azijski način  Sastojci: Krastavac  2 češnja češnjaka  1 žlica šećera  1 žlica sojina umaka  1 žlica octa  1 žlica čili ulja  Priprema: Batom za meso udarite krastavac tako da se rascijepi. Narežite ga na komade od 2,5 cm, stavite u zdjelu sa svim sastojcima i 1 žličicom soli te promiješajte. Pripremila: Ivana Matas 

Tjestenina s plodovima mora  Klasično mediteransko jelo spaja bogatstvo okusa mora s jednostavnošću talijanske kuhinje. Tjestenina s plodovima mora  Sastojci: 12 komada velikih kozica  450 g dagnji  450 g liganja  1 luk 2 češnja češnjaka  5 dl pelata  Malo čili papričice  4 žlice bijelog vina  1/2 limuna  450 g špageta ili tagliatella  Sol i papar  3 žlice svježeg lista peršina  3 žlice maslinova ulja  Priprema: Luk i češnjak oljuštite te nasjeckajte. Narežite limun. Lignje očistite i narežite na kolutiće. Kozice ogulite i očistite. Na zagrijanom maslinovom ulju u tavi laganoj vatri popržite luk i češnjak. Dodajte nasjeckane pelate i čili papričice te neka lagano provrije. U veliki lonac stavite kuhati dagnje i narezane lignje s vinom i svježim limunom. Poklopite kako bi prokuhalo te kuhajte oko pet minuta uz povremenu trešnju lonca. Sklonite s vatre te ocijedite tekućinu i sačvajte je. Iz mješavine je važ...

Varivo od mahuna s piletinom  Ovo krepko jelo bez zaprške možete pripremiti i u kombinaciji s faširancima umjesto s piletinom. Varivo od mahuna s piletinom  Sastojci: 500 g mahuna  350 g piletine  1 luk 2 mrkve  Svježi peršin  Kopar  1 žličica paprike  Sol i papar  Priprema: U tavu ulijte malo ulja pa pržite sitno nasjeckan luk dok ne postane proziran. Mrkvu narežite na kolutove, a potom je dodajte te sve zajedno pirjajte. Zatim dodajte piletinu narezanu na kockice, podlijte s malo vode i pirjajte još 10 minuta. Dodajte mahune te zalijte vodom da sve prekrije, začinite, pa kuhajte 20 do 30 minuta. Pred kraj kuhanja pospite sitno nasjeckan peršin i kopar, po želji dodajte žlicu kiselog vrhnja i poslužite dok je vruće. Pripremila: Ivana Matas 

Pesto od rikole  U usporedbi s klasičnim pestom od bosiljka, pesto od rikole je odvažnijeg i intenzivnijeg okusa pa se izvrsno slaže s tjesteninom, pečenim povrćem, ribom, piletinom, sendvičima i kao namaz na prepečenom kruhu. Pesto od rikole  Sastojci: 1/2 šalice listova rikole  1/3 šalice maslinova ulja  1/3 šalice sirovih badema  4 češnja češnjaka  Prstohvat soli  Priprema: Zakuhajte veliki lonac lagano posoljene vode. Dodajte rikolu i kuhajte dok ne postane svijetlozelena oko 30 sekundi. Izvadite rikolu u zdjelu punu ledene vode na nekoliko minuta dok se ne ohladi. Potom je ocijedite te u blenderu izmiksajte ocijeđenu rikolu, maslinovo ulje, bademe i češnjak sve dok smjesa ne postane grubi pire. Prebacite pire u zdjelu, posolite i vaš pesto je gotov. Pripremila: Ivana Matas 

Ledene košarice od grčkog jogurta s bobičastim voćem  U grčki jogurt možete dodati i med, a trebat će vam i silikonski kalup za muffine za 12 komada. Ledene košarice od grčkog jogurta s bobičastim voćem  Sastojci: 370 g grčkog jogurta  1 žličica ekstrakta vanilije  Med po želji  Borovnice  Maline  Jagode  Priprema: Pripremite silikonske kalupe za muffine, a u posudi pomiješajte grčki jogurt, ekstrakt vanilije i med po ukusu. Voće operite, a jagode narežite na manje komade. U svaku košaricu stavite po dvije žlice jogurta, s voće rasporedite po vrhu. Stavite u zamrzivač na najmanje dva sata. Izvadite iz zamrzivača pa kratko ostavite na sobnoj temperaturi kako biste lakše odvojili desert od silikonske košarice. Poslužite odmah i uživajte. Pripremila: Ivana Matas 

Lisnato s blitvom, lukom i gorgonzolom  Dodatak možete birati sami prema vlastitom ukusu, pa slobodno možete dodati i listiće parmezana. Lisnato s blitvom, lukom i gorgonzolom  Sastojci: Maslinovo ulje  2 crvena luka  Balzamični ocat  Vezica blitve  Glatko brašno  300 g lisnatog tijesta  125 g gorgonzole  1 jaje  Sol i papar  Priprema: Zagrijte pećnicu 200 stupnjeva. Zagrijte maslinovo ulje na tavi, dodajte luk i pržite oko 4 minute dok ne omekša. Smanjite vatru i začinite luk. Pržite polako uz povremeno miješanje oko 10 minuta dok luk ne porumeni. Dodajte balzamični ocat i pržite još oko 2 minute dok tekućina ne ispari. Premjestite luk u zdjelu. U tavu opet ulijte maslinovo ulje i stavite blitvu. Posolite, popaprite i pržite dok ne omekša. Pržite blitvu oko 3 minute dok počne venuti. Blitvu prebacite u zdjelu s lukom, pomiješajte sve i pričekajte da se ohladi. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte lisnato tijesto 25*35 cm...

Tjestenina s inćunima  Preporučuje da upotrijebite špagete, ali dobar su izbor i linguini i široki rezanci. Tjestenina s inćunima  Sastojci: 450 g špageta  4 žlice maslinova ulja  3 češnja češnjaka  60 g inćuna  120 g krušnih mrvica  60 g svježeg peršina  Papar  Priprema: U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju, a zatim je ocijedite. Češnjak ogulite i protisnite, a inćune usitnite. Na tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte protisnuti češnjak i narezane inćune. Pržite dvije minute stalno miješajući. Dodajte krušne mrvice, promiješajte i ugasite vatru. Umiješajte peršin i papar po ukusu. Prelijte vrući umak po tjestenini i lagano promiješajte. Po želji dodajte malo parmezana i poslužite. Pripremila: Ivana Matas