Ivana

Gigantski cookie sa sladoledom  Topli, gigantski cookie s komadićima čokolade poslužen ispod velike kuglice sladoleda od vanilije postao je najnoviji viralni recept. Poslijednjih se dana neprestano pojavljuju na društvenim mrežama, često uz jednostavan opis koji zapravo govori sve: “immediately yes”. Gigantski cookie sa sladoledom  Sastojci: Za cookieje: 120 g maslaca, sobne temperature 100 g smeđeg šećera 60 g bijelog šećera 1 jaje 1 žličica ekstrakta vanilije 180 g glatkog brašna ½ žličice sode bikarbone prstohvat soli 150 g čokolade, nasjeckane na komadiće Za posluživanje: sladoled od vanilije malo morske soli, po želji Priprema: Maslac, smeđi i bijeli šećer stavite u zdjelu i miksajte nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije pa kratko izmiksajte, tek toliko da se sastojci sjedine. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. Suhe sastojke postupno dodajte smjesi s maslacem i miješajte dok se ne po...

Bruskete s piletinom  Sočna piletina začinjena talijanskim začinima, prekrivena topljenim sirom, mariniranim cherry rajčicama i svježim bosiljkom: donosimo vam recepti za jednostavan ljetni ručak ili večeru punu mediteranskih okusa. Piletinu možete pripremiti u tavi i dovršiti u pećnici, a možete je i ispeći na roštilju. Poslužite je uz hrskavi kruh. Bruskete s piletinom  Sastojci: Za piletinu 6 pilećih prsa bez kosti i kože, istanjenih 30 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja 2 čajne žličice džema od smokava, po želji 1 žlica balzamičnog octa 2 žlice talijanske mješavine začina 1 čajna žličica suhog origana 1 češanj češnjaka, nasjeckan 15 g svježeg bosiljka, nasjeckanog sol, po ukusu crni papar, po ukusu 120 g goude ili mozzarelle tostirani kruh, za posluživanje Za marinirane cherry rajčice 120 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja 2 žlice balzamičnog octa 1 čajna žličica džema od smokava, po želji 1 žlica meda 1 ljutika, nasjeckana 2 češnja češnjaka, nasjeckana 4...

Cobbler s breskvama i bademima  Ako volite jednostavne i sočne kolače s voćem, ovaj cobbler od bresaka i badema odličan je izbor. Cobbler je tradicionalni američki voćni desert, najčešće s breskvama, jabukama, bobičastim voćem ili šljivama koje se peku prekrivene slojem tijesta. Cobbler s breskvama i bademima  Sastojci: 6 srednje velikih, zrelih bresaka, oguljenih i narezanih na ploške 4 žlice šećera, podijeljene 150 g kristal-šećera 115 g maslaca, omekšalog 1 jaje 1 čajna žličica ekstrakta vanilije ½ čajne žličice ekstrakta badema 125 g glatkog brašna 1 čajna žličica praška za pecivo ½ čajne žličice soli ½ čajne žličice cimeta ¼ čajne žličice muškatnog oraščića 120 ml punomasnog mlijeka 1 šaka listića badema, za ukrašavanje, po želji Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Posudu za pečenje zapremine oko 3,3 litre premažite maslacem. Na dno ravnomjerno rasporedite narezane breskve, a zatim ih pospite s 2 žlice šećera. U većoj zdjeli pjenasto izmiješajte omekš...

Rum kuglice  Rum kuglice bile su popularna slastica u osamdesetim godinama prošlog stoljeća - pripremale su se za blagdane i rođendanske proslave. Njihovoj popularnosti pridonosila je činjenica što se nisu morale termički obrađivati. Rum kuglice  Sastojci: 100 g badema 50 ml ruma 50 g ribanog suhog kokosa 50 g kakaa u prahu 30 ml ekstra djevičanskog kokosovog ulja 10-12 mekanih Medjoool datulja bez koštica voda po potrebi Priprema: U sjeckalici povrća ili blenderu pretvorite bademe i suhi kokos u prah. Dodajte datulje bez koštica i nastavite miksati dok se sastojci ne povežu. Dodajte i kakao prah, te ekstra djevičansko kokosovo ulje. Miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ako je smjesa previše suha dodajte i nešto vode. Dobivenu smjesu podijelite na 10 –ak jednakih dijelova, pa ih oblikujte u kuglice. Kuglice po želji možete uvaljati u kakao prah ili mljeveni kokos. Stavite u hermetički zatvorenu posudi i stavite u hladnjak. Jedite po želji. Dobar tek! Priprem...

Keksi od banane, čokolade i zobenih pahuljica  Keksi od banane i zobenih pahuljica jednostavan su izbor za doručak, međuobrok ili nešto slatko kada nemate mnogo vremena za pripremu. Gotovi su za otprilike 20 minuta, a osnovu čini tek nekoliko sastojaka. Zrele banane daju im prirodnu slatkoću i mekoću, zobene pahuljice čine ih zasitnijima, a malo cimeta zaokružuje okus. Po želji im možete dodati komadiće čokolade, orašaste plodove, kokos ili suho voće. Keksi od banane, čokolade i zobenih pahuljica  Sastojci: 300 g vrlo zrelih banana 40 g meda ili javorova sirupa 1 jaje 1 žličica ekstrakta vanilije 120 g sitnih zobenih pahuljica 1 žličica mljevenog cimeta prstohvat soli 90 g komadića čokolade Priprema: Pećnicu zagrijte na 175 °C, a dva lima obložite papirom za pečenje. Banane stavite u veću zdjelu i dobro ih zgnječite vilicom. Dodajte med, jaje i ekstrakt vanilije pa promiješajte da se sastojci sjedine. Zatim dodajte zobene pahuljice, cimet i prstohvat soli te ponovn...

Pileći ražnjići u marinadi od maslaca od kikirikija  Pileći ražnjići u marinadi od maslaca od kikirikija jednostavan su i ukusan ručak ili večera koji će oduševiti cijelu obitelj. Sočno meso u marinadi od maslaca od kikirikija, sojinog umaka, sezamova ulja i češnjaka ima bogat okus koji malo podsjeća na Aziju. Pileći ražnjići u marinadi od maslaca od kikirikija  Sastojci: 130 g glatkog kikiriki maslaca 6 češnjeva češnjaka, sitno nasjeckanih 2 žlice soja-umaka 2 žlice prženog sezamova ulja 1 žlica alkoholnog octa 4 mlada luka, sitno nasjeckana 15 g svježeg korijandra, sitno nasjeckanog (plus za posluživanje) 2 čajne žličice mljevenog đumbira 1 čajna žličica soli 1,35 kg pilećih zabataka bez kosti i kože, narezanih na kocke od oko 2,5 cm malo ulja, za premazivanje 75 g prženog kikirikija, grubo nasjeckanog čili pahuljice, po želji Priprema: U većoj zdjeli pomiješajte kikiriki maslac, sitno nasjeckani češnjak, soja umak, sezamovo ulje, ocat, polovicu mladog luka, kor...

Pečene smokve s medom i kremom od mascarponea  Kada su u pitanju ljetni deserti, često su najbolji oni koji ne traže puno sastojaka ni kompliciranu pripremu. Dovoljno je spojiti nekoliko kvalitetnih namirnica i pustiti da njihovi okusi dođu do izražaja. Ovom opisu savršeno odgovara lagana krema od mascarponea s pečenim smokvama i medom. Pečene smokve s medom i kremom od mascarponea  Sastojci: Za kremu: 250 g mascarponea 200 ml dobro ohlađenog slatkog vrhnja 3 žlice šećera u prahu žličica ekstrakta vanilije Za smokve: 8 zrelih smokava 3 žlice meda žličica cimeta (po želji) Za posluživanje: med sjeckane pistacije ili orasi listići svježe mente (po želji) Priprema: Prerežite smokve na pola i rasporedite ih po limu za pečenje tako da prerezana strana bude okrenuta prema gore. Prelijte ih medom i po želji pospite cimetom. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta, odnosno dok smokve ne omekšaju i lagano se karameliziraju. U međuvremenu istucite dobro ...

Zamrznuti proteinski cheesecake  Zamrznuti cheesecake odličan je izbor za desert tijekom ljeta – on osvježava i hladi, a da biste ga pripremili, ne morate upaliti pećnicu. Svi sastojci miksaju se u dobrom blenderu ili sjeckalici povrća, utisnu i preliju u pripremljeni kalup te stave u zamrzivač. Zamrznuti proteinski cheesecake  Sastojci: Za podlogu: 60 g badema 40 g ribanog koksa 20 ml kokosova ulja 2 žlice meda Za kremu: 450 g svježeg zrnatog sira 100 g maslaca od kikirikija 100 g meda 1 čajna žličica ekstrakta vanilije Za preljev: 100 g čokolade 40 ml vrhnja za šlag Priprema: Napravite podlogu: sameljite bademe u fini prah, pomiješajte s ribanim kokosom, kokosovim uljem i medom. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu pa je utisnite u dno okruglog kalupa koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Stavite podlogu u hladnjak da se stisne. Napravite kremu: u blender ili sjeckalicu povrća ubacite zrnati sir, maslac od kikirikija, med i ekstrakt vanilije. Mi...

Tofu čokoladni mousse  U kratkom roku zavoljeli su ga milijuni ljudi diljem svijeta, pa čak i oni koji nisu vegani ili fanovi tofua. Ipak, zdrava je opcija kremastog i čokoladnog deserta koji vole gotovi svi, pa ne čudi da je stekao takvu popularnost. Jedna od najvećih prednosti mu je brza i jednostavna priprema. Ne samo da ne morate paliti pećnicu, već sve sastojke samo ubacite u blender i to je sav posao potreban za prirpemu ovog moussea. Tofu čokoladni mousse  Sastojci: 100 g otopljene tamne čokolade 300 g svileni tofu (silken tofu) 1 1/2 žlice javorovog sirupa 2 žlice kakaa u prahu po želji: manji prstohvat soli, korica naranče Priprema: Sve sastojke stavite u blender. Blendajte dok se sve dobro poveže. Podijelite na 3-4 manje zdjelice i ostavite u hladnjaku minimalno 1 sat. Poslužite samo ili uz voće, šlag ili posipano kakaom u prahu. Pripremila: Ivana Matas 

Datulje s pistacijama i čokoladom  Datulje s pistacijama i čokoladom donose spoj prirodne slatkoće i mekane, gotovo karamelaste baze te bogat orašasti okus. Sve završava slojem mliječne čokolade koji se u zamrzivaču stisne u tanku, hrskavu koricu. Datulje s pistacijama i čokoladom  Sastojci za 12 komada: 240 g organskih Medjool datulja 100 g namaza od pistacija 80 g mliječne čokolade Priprema: Datulje očistite od koštica i rasporedite na papir za pečenje. Lagano ih pritisnite i spljoštite (ili razvaljajte valjkom) tako da se međusobno povežu u jednu ravnomjernu podlogu. Preko datulja ravnomjerno premažite namaz od pistacija. Čokoladu otopite na pari pa je prelijte preko sloja pistacija. Sve stavite u zamrzivač dok se čokolada potpuno ne stisne. Zatim narežite na 12 komada i poslužite. Ako želite, možete ih čuvati u zamrzivaču i izvaditi nekoliko minuta prije posluživanja. Pripremila: Ivana Matas 

Smrznuti jogurt s voćem i granolom  Ova jednostavna poslastica od jogurta, voća i granole idealna je za vruće ljetne dane, ali i one hladnije i sive kojima treba unijeti malo boje.  Najobičniji jogurt obogaćen je aromom vanilije, jagodama, borovnicama i hrskavom granolom, a na vama je da odlučite hoćete li ga poslužiti kao desert, međuobrok ili doručak. Smrznuti jogurt s voćem i granolom  Sastojci: 480 g punomasnog jogurta 1 čajna žličica arome vanilije 75 g jagoda, narezanih na komadiće 40 g borovnica 30 g granole Priprema: Lim za pečenje s povišenim rubovima obložite papirom za pečenje. U zdjeli pomiješajte jogurt i aromu vanilije. Po jogurtu rasporedite narezane jagode i borovnice. Sve pospite granolom. Stavite u zamrzivač na oko tri sata, odnosno dok se jogurt potpuno ne stvrdne. Smrznuti jogurt narežite ili razlomite na 12 do 15 komada i poslužite. Čuvajte u zamrzivaču. Pripremila: Ivana Matas 

Pileći zabatak u umaku od meda i senfa  Želite li uživati u sočnoj piletini, ispecite pileće zabatke koje imaju više okusa i masnoće od prsa, a pružaju mogućnosti za razne kulinarske igre. Pileći zabatak u umaku od meda i senfa  Sastojci: 700 g otkoštenih pilećih zabataka bez kosti i kože 60 ml biljnog ulja 5-6 češnja čašenjaka 3 čajne žličice Dijon senfa 2 žlice meda 1 čajna žličica mljevenog korijandera 1 čajna žličica mljevene slatke paprike ½ čajne žličice kajenskog papra sol po želji Priprema: U većoj zdjeli pomiješajte biljno ulje, senf, med, nasjeckani češnjak, korijander, mljevenu papriku i kajenski papar. U ovaj umak uronite piletinu koju ste prethodno dobro posolili s obje strane. Prebacite piletinu s pripremljenim umakom na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva na 25 minuta, odnosno dok meso nije pečeno do kraja. Znat ćete da je piletina gotova kad temperatura u najdebljem dijelu mesa dosegne 74 Celzijeva stup...

Keksi s čokoladom i kavom Kad vam se jede nešto slatko, keksi su odličan izbor. Brzo se mogu spremiti od sastojaka koje većina ima u svojem domu, a za njihovu termičku obradu trebat će vam svega oko 10 minuta. Keksi s čokoladom i kavom  Sastojci: 300 g glatkog brašna 225 g maslaca 200 g smeđeg šećera 150 g tamne čokolade 45 g kakaa u prahu 30 ml punomasnog mlijeka 2 velika jaja 2 žlice instant kave u prahu 1 čajna žličica ekstrakta vanilije 1 žličica sode bikarbone prstohvat soli Priprema: U maloj zdjelici pomiješajte instant kavu s mlijekom i miješajte dok se kava ne otopi. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao prah, sodu bikarbonu i sol. U trećoj zdjeli pjenjačom izmutite jaja, rastopljeni maslac i smeđi šećer. Ulijte i kavu s mlijekom i sve dobro promiješajte. Dodajte i suhe sastojke i miješajte dok se sastojci ne povežu i ne dobijete tijesto. U smjesu ručno umiješajte nasjeckanu čokoladu. Odvojite 40 do 50 grama smjese i oblikujte ju u okrugli keks. Stavite tak...

Salata od krumpira, artičoka i mahuna  Mekani krumpiri, mesnata srca artičoka i delikatne francuske mahune zvijezde su ove salate od krumpira nadahnute talijanskom kuhinjom.  Umjesto majoneze, ova salata se preliva osvježavajućim i upečatljivim vinagret dresingom od kapara i limuna . Slane note i poletni citrusi ističu kremastost krumpira. Salata od krumpira, artičoka i mahuna  Sastojci : 700 g malih krumpira 225 g svježih francuskih mahuna ( haricots verts ), očišćenih (oko 2 šalice) 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 2 žlice ocijeđenih sitnih kapara, nasjeckanih 1 1/2 žličica krupne morske soli 1 žličica senfa 1 žličica naribane limunove korice plus 3 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka (od 1 do 2 limuna) 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra 1/2 šalice tanko narezanog crvenog luka 680 g mariniranih četvrtina srca artičoka, ocijeđenih 1 1/2 šalica cherry rajčica (oko 250 g), prerezanih napola 1/2 šalice nasjeckanog svježeg peršina ravnog ...

Jogurt kolač sa smokvama  Ako postoji voće koje nam nepogrešivo govori da je ljeto na vrhuncu, onda su to smokve. Sočne, mekane i prirodno slatke, upravo su sada najbolje, a osim što ih možemo jesti svježe, odlične su i za pripremu jednostavnih ljetnih deserata. Jedan od njih posebno se izdvaja – sočan jogurt kolač sa smokvama koji je toliko jednostavan da će postati jedan od onih recepata kojima ćete se vraćati iz godine u godinu. Jogurt kolač sa smokvama  Sastojci: 3 jaja 150 g šećera 1 vanilin šećer 120 ml ulja 180 g čvrstog jogurta 220 g glatkog brašna 1 prašak za pecivo naribana korica jednog limuna prstohvat soli 7-8 svježih smokava 1 žlica smeđeg šećera 1 žlica meda šaka listića badema, po želji Priprema: Pećnicu zagrijte na 180 °C, a okrugli kalup promjera oko 24 centimetra obložite papirom za pečenje. Jaja, šećer i vanilin šećer miksajte nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Dodajte ulje, jogurt i naribanu limunovu koricu pa kratko p...

Francuski tost s cimetom i šećerom  Recept za klasičan francuski tost jedan je od najjednostavnijih i upravo zbog toga ga mnogi biraju za doručak. Međutim, ako volite eksperimentirati u kuhinji i spadate u kategoriju sladokusaca predlažemo da među must-try recepte dodate i onaj za francuski tost s cimetom i šećerom. Njegova priprema ne iziskuje previše vremena i truda, a zbog jedinstvenog okusa ćete već nakon posljednjeg zalogaja razmišljati kada ćete ga ponovo pripremati. U nastavku donosimo sve detalje. Francuski tost s cimetom i šećerom  Sastojci: četiri deblje kriške brioche kruha jaje žličica cimeta pet žlica šećera 80 ml slatkog vrhnja (s većim postotkom masnoće) žličica ekstrakta vanilije maslac čokoladni namaz po želji Priprema: Sjedinite slatko vrhne, pola žličice cimeta, žlicu šećera, žličicu ekstrakta vanilije i jaje. Narežite brioche na četiri šnite i umočite ga u tu smjesu. Ostavite kruh u smjesi oko 30 sekundi. Nakon toga, zagrijte tavu na srednjoj...

Žuta torta  Yellow cake je vrsta torte koju bismo mogli usporediti s našim klasičnim biskvitom. Riječ je o vrlo jednostavnom žutom biskvitu koji se radi s maslacem i cijelim jajima, zbog čega ima karakterističnu zlatnožutu boju, bogatiji okus i mekanu, finu teksturu. Često se poslužuje s čokoladnom glazurom pa je kombinacija vanilije, maslaca i čokolade jedan od njegovih najprepoznatljivijih spojeva. Žuta torta  Sastojci: 1 kutija yellow cake mix smjese (oko 430 g) 4 jaja 115 g maslaca 240 ml mlijeka tamna čokolada za glazuru Priprema: Pećnicu zagrijte prema uputama na pakiranju smjese, odnosno na temperaturu prikladnu za odabranu posudu. Kalup za pečenje lagano namastite. U većoj zdjeli pomiješajte yellow cake mix, jaja, rastopljeni maslac i mlijeko. Miješajte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu. Mlijeko ovdje zamjenjuje vodu iz klasičnih uputa za pripremu, dok maslac daje biskvitu izraženiji, bogatiji okus. Dodavanje četvrtog jajeta također pridonosi mekšo...

Naopaki cheesecake bez pečenja  Naopaki cheesecake, kako mu ime sugerira, predstavlja „obrnuti“ koncept klasičnog cheesecakea. Umjesto uobičajenog rasporeda s prhkom podlogom od keksa na dnu i kremastim slojem sira na vrhu, naopaki cheesecake ima obrnut redosljed! Kremasti sirni sloj dolazi na dno posude ili tanjura, dodaci poput voća ili karamele slažu se gore, dok hrskavi dio od keksa nema ulogu podloge, već se njima oblaže cijela torta. Naopaki cheesecake bez pečenja  Sastojci: 250 g zdrobljenih keksa 115 g maslaca Prstohvat soli 1 pakiranje krem sira (oko 225 g) na sobnoj temperaturi 115 g mascarpone sira 75 g šećera u prahu 1 žličica ekstrakta vanilije 300 ml slatkog vrhnja 3 žlice džema od jagoda/domaćeg kompota Priprema: Usitnite kekse u sitne mrvice. Pomiješajte s maslacem i soli: U zdjeli pomiješajte otopljeni maslac i prstohvat soli s usitnjenim keksima. Dobro promiješajte. Formirajte podlogu: Stavite 3/4 smjese keksa u dno kalupa. Pritisnite da dobijete ...

Tapioka peciva  Ako ste posljednjih godina posjetili neku pekarnicu (a realno, tko od nas ne ide redovito u pekarnice?), velika je vjerojatnost da ste primijetili male, okrugle, zlaćane kuglice koje na prvi pogled podsjećaju na mini peciva. Riječ je o pão de queijo , tradicionalnim brazilskim pecivima od tapiokinog brašna i sira koja su odavno prerasla granice svoje domovine i postala omiljeni zalogaj ljubitelja jednostavnih, ali iznimno ukusnih recepata diljem svijeta. Tapioka peciva  Sastojci: 250 ml punomasnog mlijeka 80 ml suncokretova ili maslinova ulja 1 žličica soli 300 g tapiokinog brašna 2 velika jaja 180 g naribanog tvrdog sira (parmezan , Grana Padano ili odležani cheddar ) 100 g naribane mozzarelle prstohvat papra (po želji) Priprema: Pećnicu zagrijte na 200 °C, a veliki lim obložite papirom za pečenje. U lončiću zagrijte mlijeko, ulje i sol. Smjesa treba biti vrlo vruća, ali nije potrebno da dugo vrije. Vruću tekućinu prelijte preko tapiokinog brašna ...

Ice latte s karamelom  Ovog smo puta za vas odlučili izdvojiti neodoljivi Ice Latte s karamelom! Napitak koji će probuditi vaše okusne pupoljke i čiji će dodatak karamele biti prava uvertira u rujanske dane koji su pred nama. Ice latte s karamelom  Sastojci: 190 ml mlijeka po izboru 15 ml sirupa od karamele Dupla doza espressa 2 žlice mascarponea Malo sirupa od karamele za dekoraciju Led Priprema:  Karamel krema: U čašu stavite 2 žlice mascarponea, 100 ml mlijeka po izboru i 15 ml sirupa od karamele te izmiješajte sve sastojke dok se smjesa ne sjedini. Ice Latte: 1. U čašu stavite led, a zatim preko njega prelijte 90 ml mlijeka po izboru 2. Nakon toga u čašu dodajte duplu dozu espressa i ranije izrađenu karamel kremu 3. Po želji dekorirajte s malo sirupa od karamele Nadamo se da vam se svidio recept i da sve potrebne sastojke već imate kod kuće tako da ga možete čim prije isprobati. Sigurni smo da nećete ostati razočarani! U slast! Pripremila: Ivana Matas...