Ivana

Maslac od jabuka  Riječ je o svojevrsnom pekmezu koji se na sjeveru Europe priprema iskuhavanjem jabučnog soka, a servira na kruhu, s palačinkama i vaflima, ali i kao glazura za pečeno meso. Neki ga stavljaju čak i u gulaše. Maslac od jabuka  Sastojci: 2,5 kg očišćenih slatkih jabuka 200 ml vode 200 g smeđeg šećera 100 bijelog šećera 1 žlica mljevenog cimeta 1 čajna žličica ekstrakta vanilije ½ čajne žličice mljevenih klinčića ¼ čajne žličice muškatnog oraščića prstohvat soli Priprema: Jabuke dobro operite, očistite i narežite na kocke veličine oko dva centimetara. Stavite ih u lonac zajedno s vodom, šećerom i začinima i zagrijte na štednjaku. Kuhajte sve zajedno oko dva sata u poklopljenom loncu i na umjerenoj temperaturi, odnosno dok jabuke ne omekšaju. Štapnim mikserom pretvorite omekšane jabuke u pire. Nastavite kuhati pire u otklopljenom loncu dok se smjesa ne zgusne i ne dobije lijepu tamno-smeđu boju. Ohladite namaz do kraja, spremite ga u posudu i stavite u...

Jabuke u šlafroku - slastica iz djetinjstva  Jabuke i cimet su poput službene arome jeseni. Nema boljeg osjećaja od onog kada se spusti mrak, a dom zamiriše na ovu kombinaciju. A jedan od deserata koji su sinonim za jesenske dane definitivno su pohane jabuke, poznatije i kao jabuke u šlafroku. Svoje su ime dobile zbog tijesta koje im služi kao ogrtač, odnosno  šlafrok , a poznate po svojoj jednostavnosti bile su na meniju svih baka i mama. Jabuke u šlafroku  Sastojci: 2 veće jabuke 2 dcl mlijeka 6-7 velikih žlica glatkog brašna prstohvat soli 1 jaje 1 vanilin šećer i 1 bourbon vanilin šećer 1 žličica cimeta + šećer u prahu za posipavanje (i još cimeta ako ga volite) Priprema: Ogulite jabuke i izdubite sredinu. Naš su odabir Granny Smith ili Pink Lady. Narežite jabuke na ploške. Umutite smjesu za  šlafrok  i pazite da ostane gusta. Umačite jabuke u smjesu te pecite dok ne porumene. Za kraj posipajte šećerom u prahu i poslužite toplo. Priprem...

Lisnati tart s karameliziranim jabukama, ljutikom i sirom  Lisnati tart s cheddarom, jabukama i ljutikom pravi je primjer koliko je kuhanje zapravo igra kontrasta. Hrskavo tijesto, kremasti sir, karamelizirana ljutika i tanke kriške sočnih jabuka spajaju se u neočekivano bogat i profinjen zalogaj. U nastavku potražite recept za neobičan i neodoljiv jesenski obrok. Lisnati tart s karameliziranim jabukama, ljutikom i sirom Sastojci: 220 g naribanog zrelog cheddara 60 g majoneze 170 g krem sira sobne temperature 2 žumanjka + 1 cijelo jaje za premazivanje tijesta sol i papar 2 čajne žličice svježeg timijana + još malo za posipanje 15 g maslaca 2 žlice maslinova ulja 5 većih ljutika narezanih na tanke kolutove paket lisnatog tijesta 2-3 slatko-kisele jabuke, očišćene i narezane na tanke kriške svježi peršin, pahuljice čilija i malo toplog meda za posluživanje (po želji) Priprema: Zagrijte pećnicu na 220°C. U zdjeli izmiksajte cheddar, majonezu, krem sir, žumanjke, sol, papar...

Sočan kolač od maka i jabuka  Postoje kolači koje napravite jednom i zauvijek upišete u svoju bilježnicu s receptima – upravo takav je ovaj kolač od maka i jabuka. Sočan, mirisan i nevjerojatno ukusan, a opet brz i jednostavan za pripremu. Sve što trebate je umutiti sastojke, ispeći i uživati u desertu koji se topi u ustima. Sočan kolač od maka i jabuka  Sastojci: Za biskvit: 4 jaja 4 jabuke (oko 570 g, preporuka Ajdared) 100 g šećera 100 g brašna 100 g mljevenog maka 100 ml jogurta (ili mlijeka) 100 ml ulja 10 g vanilin šećera 1 žličica praška za pecivo 1 žličica cimeta Za glazuru: 120 g čokolade za kuhanje 3 žlice ulja Priprema: Pećnicu zagrijte na 200 °C. Kalup (30 x 20 cm) premažite uljem i pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje. Jabuke naribajte, pospite vanilin šećerom i cimetom, pa promiješajte. Jaja s prstohvatom soli miksajte oko 5 minuta, zatim postepeno dodajte šećer i miksajte još 4–5 minuta. Dodajte ulje i jogurt, pa kratko promiješa...

Bulochki - pecivo s nadjevom od jabuka  Kolači od jabuka jedna su od ljepših strana rane jeseni, no slastice s tim voćem, od kojih kuća tako neodoljivo zamiriše, u prosječnom se hrvatskom kućanstvu obično svode na pite i štrudele. Od dizanog tijesta, međutim, može se napraviti prekrasno mekano i mirisno pecivo punjeno jabukama, koje savršeno prija uz šalicu čaja ili kave. Riječ je o desertu koji je jako omiljen u Poljskoj, Češkoj i njima susjednim zemljama, a nosi simpatičan nadjev bulochki. Možda bismo to mogli prevesti kao bublice, možda kao buhtlice, ali klonit ćemo se nagađanja. Igramo na sigurno i to s odličnim receptom. Bulochki - pecivo s nadjevom od jabuka  Sastojci: 500 g glatkog brašna 120 ml mlijeka 110 g maslaca 70 g šećera 2 žličice suhog kvasca 3 jaja  Za nadjev: 650 g jabuka 60 g šećera ​30 g maslaca 1 žlica limunova soka 1 žličica cimeta Priprema: Pomiješajte toplo mlijeko s kvascem i jednom žličicom šećera, promiješajte i ostavite pe...

Obrnuta torta s jabukama i karamelom Ništa ne miriše na jesen poput kombinacije jabuka, cimeta i karamela – a ova obrnuta torta od jabuka u finom domaćem karamel-umaku donosi sve to u jednom zalogaju. Sočna je i raskošnog okusa, a jabuke koje ste složili na dno postaju glavni ukras kada tortu preokrenete. Obrnuta torta s jabukama i karamelom  Sastojci: Za nadjev 85 g maslaca 100 g smeđeg šećera 1/4 čajne žličice mljevenog cimeta 1/4 čajne žličice ekstrakta vanilije 2 srednje jabuke, oguljene i narezane na kriške cca 1,2 cm debljine Za biskvit 190 g glatkog brašna 1 i 1/2 čajne žličice praška za pecivo 1 i 1/2 čajne žličice mljevenog cimeta 1/4 čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića 1/2 čajne žličice soli 115 g maslaca, omekšalog 100 g kristal šećera 100 g smeđeg šećera 2 velika jaja, sobne temperature 1 čajna žličica ekstrakta vanilije 90 ml punomasnog mlijeka, sobne temperature Priprema : Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. U maloj tavi na srednje jakoj va...

Sočni tart od jabuka s cimetom i medom  Jabuke, biskvit, cimet, med, šećer u prahu… Kolači od jabuka uvijek su dobrodošla slastica na stolu! Sočni tart od jabuka s cimetom i medom  Sastojci: 1, 5 kg kiselkastih jabuka sok od dva limuna 180 g maslaca 4 jaja 110 g šećera 1 vanilin šećer 400 g brašna 2 žličice praška za pecivo malo soli 1 dcl mlijeka 3 žlice meda 2 žlice šećera u prahu pomiješano s jednom žličicom cimeta Priprema : Jabuke ogulite, izrežite ih na četvrtine, očistite koštice, a zatim ih izrežite i na manje kriške. Odmah ih nakapajte sokom od limuna da ne posmeđe. Pećnicu zagrijte na 180 C. Maslac sobne temperature stavite u posudu za miksanje, pjenasto ga izradite, pa izmjenično umiksajte jaja i šećer pomiješan s vanilin šećerom. Zasebno izmiješajte brašno s praškom za pecivo i malo soli. U smjesu od jaja i maslaca , malo po malo, izmjenično s mlijekom, umiješajte smjesu od brašna i praška za pecivo, tako da dobijete glatko tijesto. Po potrebi dodajte j...

Štrudla od jabuka  Štrudla od jabuke desert je koji djeluje kao instantan  booster  sreće. Svježina jabuka, hrskavo tijesto, okusi cimeta i šećera, a još kada uz sve to dodamo umak od vanilije, dobili smo savršen zalogaj. Štrudla od jabuka  Sastojci za štrudlu 2 lisnata tijesta 1,2 kg očišćenih, narezanih jabuka (kiselkastih) 1 limun (korica i sok) 5 – 6 žlica šećera 2 vanilin šećera 50 g maslaca 1 žličica cimeta 100 g grožđica (opcionalno) 2 – 3 žlice ruma 2 žlice krušnih mrvica Priprema: Grožđice potopite u rumu i ostavite sa strane. Jabuke ogulite, narežite na tanke ploške pa nakapajte s malo limunovog soka. U većoj tavici zagrijte maslac pa dodajte šećer, vanilin šećer, cimet, limun koricu i jabuke. Pirjajte sve 10 minuta na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Maknite jabuke s vatre, dodajte krušne mrvice i sve dobro promiješajte. Pripremljeni nadjev ostavite sa strane da se malo ohladi. Lisnato tijesto razvaljajte, po njemu rasporedite ne...

Kolač od jabuka s glazurom od limuna  Jeste li ikad isprobali kolač od jabuka u njemačkom stilu? Prko tijesto, karamelizirane jabuke i glazura od limuna – može li bolje od toga? Kolač od jabuka s glazurom od limuna  Sastojci: za tijesto: 450 g glatkog brašna 2 žličice praška za pecivo 150 g šećera vanilin šećer prstohvat soli 300 g hladnog maslaca, narezanog na kockice naribana korica 1 limuna 1 jaje (veliko) za nadjev: 1,5 kg kiselkastih jabuka 70 g šećera 1 žličica cimeta 2 žlice gustina sok od 1 limuna 75 g prženih badema, nasjeckanih po želji: mljeveni orasi za posip po dnu za glazuru: 3 žlice limunovog soka 100 g šećera u prahu listići badema za posip Priprema: Prosijte brašno u veću zdjelu i pomiješajte s praškom za pecivo, šećerom i solju. Dodajte maslac narezan na kockice, limunovu koricu, vaniliju i jaje. Umijesite tijesto. Podijelite na tri dijela, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak oko 30 minuta. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Jedan dio...

Jastučići od lisnatog tijesta s jabukama  Jastučići od lisnatog tijesta nadjeveni jabukama pripremaju se jednostavno zahvaljujući gotovom lisnatom tijestu, a posla s jabukama imate taman toliko da vam čitava kuća zamiriše na jabuke i cimet. Jastučići od lisnatog tijesta s jabukama  Sastojci: 6 jabuka, kiselijih, npr. Granny Smith 45 g maslaca 50 g smeđeg šećera 1½ čajna žličica cimeta 1½ čajna žličica kukuruznog škroba 450 g kupovnog lisnatog tijesta 1 jaje, umućeno šećer u prahu, za posluživanje malo vode Priprema : Za nadjev od jabuka Ogulite jabuke, izvadite koštice i nasjeckajte ih na manje komadiće. Prebacite jabuke u tavu, dodajte maslac, smeđi šećer i cimet te kuhajte na srednje jakoj vatri. Miješajte dok se maslac ne otopi i smjesa ne zavrije pa smanjite vatru i kuhajte još 10-15 minuta dok jabuke sasvim ne omekšaju. Pomiješajte kukuruzni škrob s 2 čajne žličice vode i ulijte u smjesu s jabukama da se nadjev zgusne. Prebacite na tanjur da se nadjev ohl...

Brzi kolač od jabuka i jogurta  Nekad su nam potrebni deserti koji ne zahtijevaju sate u kuhinji, a ipak donose onu domaću toplinu i miris svježe pečenog. Upravo takav je ovaj jednostavni kolač s jabukama – bez kompliciranih koraka, s namirnicama koje već imate kod kuće i s okusom koji podsjeća na bakin stol. Brzi kolač od jabuka i jogurta  Sastojci: 3 jabuke žlica limunovog soka 340 g glatkog brašna 2 žličice praška za pecivo prstohvat soli pola žličice cimeta 250 g omekšalog maslaca 220 g šećera 1 žličica ekstrakta vanilije 5 jaja 180 g jogurta Priprema : Pećnicu zagrijte na 180°C. Kalup obložite papirom za pečenje i premažite maslacem. Jabuke ogulite, narežite na kockice i pomiješajte s limunovim sokom. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i cimet. Maslac pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilijom. Dodajte jedno po jedno jaje uz stalno miješanje. Umiješajte smjesu od brašna i jogurt dok ne dobijete glatko tijesto. Na kraju lagano umiješajt...

Mramorni kolač s jabukama  Priprema je brza i laka, a jabuke tako dobro pašu staroj kombinaciji okusa, mramornom kolaču koji nam je najdraži uz popodnevnu kavu.  Mramorni kolač s jabukama  Sastojci: 700 g jabuka 1 limun 100 g tamne čokolade 250 g omekšalog maslaca 250 g šećera 1 paketić vanilin šećera 1 žličica cimeta prstohvat soli 5 jaja 300 g glatkog brašna 50 g gustina 1 paketić praška za pecivo 50 ml mlijeka 2 žlice kakaa u prahu 150 g džema od marelica Priprema : Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Jabuke ogulite, izvadite im koštice i narežite na male kockice te prelijte sokom limuna. Čokoladu otopiti na pari, a pjenasto izradite maslac, šećer, vanilin šećer i sol. Umutite jedno po jedno jaje. Pomiješajte brašno, kukuruzni škrob,cimet i prašak za pecivo. Postupno smjesi dodajte mlijeko. Polovicu tijesta izliti u kalup od 26 cm. Otopljenu čokoladu dodajte u drugu polovicu smjese zajedno s kakaom. Zatim čokoladno tijesto izlijte na svijetlo tijesto u kalup...

Zobeni kolač s jabukama i mrkvom  Kolač od zobenih pahuljica odličan je desert za one koji paze na kilograme. Sastojci: 100 g zobenih pahuljica 1 mrkva 2 jabuke 1 banana 2 jaja 40 g suhih marelica 100 g suhih brusnica 1 žličica praška za pecivo Preljev : 30 g bijele čokolade bez šećera 1,5 žlica grčkog jogurta 30 g badema Priprema: Sve sastojke dobro izmiješati i peći u pećnici, u međuvremenu napraviti preljev tako što ćete pomiješati jogurt i otopljenu čokoladu, pa preliti preko kolača, posuti nasjeckanim bademima i rezati kad se malo prohladi. Pripremila: Ivana Matas 

Zlevanka od jabuka     Da biste uživali u finom kolaču ne treba vam puno posebnih sastojaka – ukusan desert možete napraviti i od svakodnevnih sastojaka iz smočnice i hladnjaka, poput brašna, šećera, jaja, ulja, nešto začina i jabuka.       Zlevanka od jabuka   Sastojci: 450 g pirea od jabuke 240 g brašna 200 g bijelog šećera 125 ml biljnog ulja 2 čajne žličice praška za pecivo 1 jaje 1 čajna žličica cimeta u prahu ½ čajne žličice muškatnog oraščića ¼ čajne žličice mljevenog klinčića prstohvat soli       Priprema:   1.      Pomiješajte brašno, bijeli šećer, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić, mljeveni klinčić i malo soli. U drugoj zdjeli pomiješajte pire od jabuka, ulje i jaje. Pomiješajte suhe i vlažne sastojke dok ne dobijete jednoličnu smjesu. 2.     Prelijte smjesu u namašćeni kalup za pečenje kolača...

Kolač od maka i jabuka     Mak je namirnica  koja se često koristi u kulinarstvu, a posebno u slasticama. Napravite predivan, a jednostavan kolač s makom i dodajte  naribane jabuke  koje će mu dati sočnost. S makom se odlično slaže i čokolada pa kolač prelijte čokoladnom glazurom.          Kolač od maka i jabuka     Sastojci:   ·         3 jabuke ·         6 jaja ·         120 g šećera ·         150 ml mlijeka ·         100 ml ulja ·         200 g mljevenog maka ·         90 g brašna ·         1 vrećica praška za pecivo ·         1 vrećica vanilin šećera ...