Ivana

Kupus alla carbonara  Kupus traži drugačiji pristup od tjestenine. Sadrži puno vode, pa ga treba peći u fazama na jakoj vatri. Tako brzo ispari višak vlage, listovi se karameliraju i razviju suptilnu slatkoću. Istovremeno zadržavaju laganu čvrstoću pod zubom što podsjeća na al dente teksturu tjestenine. Kupus alla carbonara  Sastojci: 6 žlica (90 ml) vode 1 žličica škrobnog brašna 1 žlica (15 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1/4 šalice na kockice narezanog guancialea, pancete ili slanine (oko 42 g) 680 g zelenog kupusa (oko 1 manja glavica), očišćenog i narezanog na tanke, duge trake (oko 8 šalica) 1 cijelo jaje + 3 žumanjka 28 g sitno ribanog pecorino romano sira (oko 1/3 šalice), plus dodatno za posluživanje 28 g sitno ribanog parmezana (oko 1/3 šalice), plus dodatno za posluživanje 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra, plus dodatno za posluživanje Priprema: U manjoj zdjeli pomiješajte vodu i kukuruzni škrob dok ne dobijete glatku smjesu. Prebacite u s...

https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/carbonara-s-cvjetacom-recept---959536.html Carbonara s cvjetačom  <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Carbonara s cvjetačom vegetarijansko je jelo koje ćete lako napraviti i u njemu iskreno uživati. Nema ni slanine ni jaja, a za raskošan umak zaslužna je zvijezda iz naslova, cvjetača. Carbonara s cvjetačom  Sastojci: 1 žlica maslinovog ulja 100 g luka ili mladog luka narezanog, nasjeckanog 2 žlice grubo nasjeckanog češnjaka 200 ml kremastog umaka od cvjetače 250 g tjestenine 90 g svježeg ili smrznutog graška ½ vezice peršina, nasjeckanog 30 g sitno naribanog parmezana sol, po ukusu svježe mljeveni crni papar, po ukusu 1 žlica prženih krušnih mrvica, ili više, po ukusu Kremasti umak od cvjetače 200 g cvjetića cvjetače 500 ml povrtnog temeljca 100 ml maslinovog ulja sol, po...