Ivana

https://www.journal.hr/blogovi/u-francuskom-stilu-malo-drugaciji-galette-od-badema/ Galetta od badema  Iako se Galette des Rois danas može pronaći u gotovo svakoj francuskoj pekarnici već od kraja prosinca, njezini korijeni sežu još u rimska vremena i proslave zimskog solsticija. S vremenom je kolač postao neizostavan dio kršćanske tradicije, ali i zabavan gastronomski simbol zime u Francuskoj. Danas postoje brojne moderne verzije, s čokoladom, pistacijom ili jabukama, no klasična verzija s bademima i dalje je najomiljenija. Galetta od badema  Sastojci : 2 lista gotovog lisnatog tijesta 1 jaje (za premaz) Frangipane krema 100 g mljevenih badema 100 g maslaca (sobne temperature) 100 g šećera 2 jaja 1 žličica ekstrakta vanilije 1 žlica glatkog brašna mala figurica (ili cijeli badem) Priprema: U zdjeli pjenasto izmiksajte maslac i šećer. Dodajte 2 jaja jedno po jedno, zatim vaniliju, mljevene bademe i brašno. Miješajte dok ne dobijete glatku kremu. Jedan list lisnatog...

Danski rižin puding s bademom i toplim umakom od višanja  Danska  hygge  tradicija ima mnogo oblika, ali rijetko što je toliko povezano s blagdanima i zimskim ugođajem kao  risalamande , njihov kremasti rižin puding na mlijeku, poslužen uz aromatični, topli umak od višanja. Ovaj je desert nezaobilazno jelo svake danske božićne večeri ili ručka, a uz njega se veže i posebna tradicija – ona koja uključuje ‘skriveni badem’. Danski rižin puding s bademom i toplim umakom od višanja  Sastojci: Za rižin puding: 200 g  Arborio  ili okruglaste riže za puding 1 l punomasnog mlijeka 1 mahuna vanilije ili 1 žličica ekstrakta 70 g šećera Prstohvat soli 200 ml slatkog vrhnja (tučenog) 70 g nasjeckanih badema 1 cijeli oguljeni badem (za tradiciju) Za umak od višanja: 300 g višanja (svježih ili zamrznutih) 100 ml vode 80–100 g šećera (po ukusu) 1 žličica gustina + malo vode 1–2 žlice soka limuna Malo cimeta ili vanilije (opcionalno) Priprema: Riž...