SUKIYAKI NA ZAGORSKI NAČIN I MOUSSE OD BUČINOG ULJA S MATCHOM
https://www.gloria.hr/gl/lifestyle/gastro/fuzija-japanske-i-zagorske-kuhinje-itekako-je-moguca-imamo-2-sjajna-recepta-cijenjenog-chefa-koje-morate-isprobati-15491842 SUKIYAKI NA ZAGORSKI NAČIN Sastojci za četiri osobe: • 500 g svinjskog filea • 3 žlice ulja • 1 žlica smeđeg šećera • 50 ml umaka od soje • trećina glavice svježeg kupusa • 100 g tanko narezanih šampinjona • 100 g tanko narezanih shiitake gljiva • 1 mrkva narezana na tanke kolutiće • 1 dl mirina ili bijelog vina • 1 čašica sakea ili rakije • 3 - 4 dl pilećeg temeljca • 50 g tofua narezanog na kockice • 200 g shirataki rezanaca ili širokih rezanaca • naribani đumbir po želji Priprema: Meso narežite na listiće promjera 2 - 3 milimetra. Popržite kratko na ulju sa svake strane. Dodajte mrkvu i kupus narezan na komade 3 × 4 cm i gljive. U posebnoj posudi pomiješajte šećer, umak od soje, mirin (slatko rižino vino), sake i temelja...