Ivana

Tjestenina s pršutom, ricottom i smokvama  Smokve u kulinarstvu obično povezujemo s desertima ili slatko-slanim predjelima, no u ovom receptu dobivaju sasvim novu ulogu – kao zvijezda tjestenine. Iako možda nisu najčešći sastojak u ovakvim kombinacijama, njihova prirodna slatkoća savršeno se spaja sa slanoćom pršuta i kremastošću ricotte. Tjestenina s pršutom, ricottom i smokvama  Sastojci: 300 g pršuta 4 ljutike 2 režnja češnjaka 4 žlice maslinovog ulja 10 smokava svježi listovi bosiljka 250 ml bijelog vina 500 g špageta 400 g ricotte sol i papar 50 g ribanog parmezana Priprema: Pršut narežite na trakice i popržite u velikoj tavi s neprianjajućim dnom dok ne postane hrskav. Izvadite ga i ostavite sa strane. U istoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte sjeckanu ljutiku, protisnuti češnjak i nekoliko listića bosiljka. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok luk ne postane staklast. Ubacite smokve narezane na kriške i pojačajte vatru. Pržite ih 1–2 minute. Vratite prš...

Rolice od tikvica punjene ricottom i sušenim rajčicama u pršutu  Malo tko ne voli tikvice, a na prvu je jasno i zašto. Ovo povrće ima malo kalorija, ali je puno nutrijenata. To je odlična namirnica za mršavljenje jer ispunjava želudac i time daje sitost. Izvrstan su izvor vitamina B i C, mangana i kalija, dok su žute tikvice bogate i beta karotenom. Većina tih vrijednih tvari nalazi se u kori, pa je nemojte guliti s mladih plodova. Rolice od tikvica punjene ricottom i sušenim rajčicama u pršutu  Sastojci za četiri osobe: 400 g tikvica  200 g ricotta sira  50 g sušenih rajčica  1 češanj češnjaka  15 ml maslinova ulja  1/2 žličice soli  1/4 žličice papra  1 žličica timijana  12 tankih feta pršuta  1 žlica meda Priprema: Tikvice narežite na tanke trake. Lagano ih posolite i ostavite 5 minuta kako bi otpustile višak vode, a potom ih posušite papirnatim ručnikom. U zdjeli pomiješajte ricottu, nasitno nasjeckane sušene ra...

    Obožavamo sezonu tikvica i uvijek smo u potrazi za novim receptima s tim pravim ljetnim povrćem. Oduševilo nas je ovo  predjelo  (koje lako postaje i glavno jelo ako ga poslužite uz kakav prilog - salatu, pečeni krumpir ili batat).       Smotuljci od tikvica sa slaninom i ricottom     Sastojci:   1 srednja tikvica 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1 žlica naribane limunove korice 1 žlica mješavine talijanskih začina ¼ čajne žličice češnjaka u prahu ¼ čajne žličice mljevene crvene paprike 150 g ricotte kriške slanine (za svaku plošku tikvice po jednu) ulje, za namastiti lim       Priprema:   1.      U zdjeli pomiješajte 2 žlice ulja, 1 žlicu naribane limunove korice, 1 žlicu mješavine talijanskih začina, 1/4 čajne žličice češnjaka u prahu i 1/4 čajne žličice mljevene crvene paprike. Do...

Priprema:   ·        Odmrznite grašak. Pomješajte bosiljak, mentu, pinjole, maslinovo ulje i sol u pesto. Pomješajte pesto sa graškom. Ostavite u frižideru do serviranja. ·        Stavite sastojke za kremu od ricotte u ili blender i blendajte dok masa ne postane gusta, čvrsta i kremasta. Kremu prebacite u vrećicu i na vrhu vrećice izrežite malu rupu. ·        Narežite kruh dijagonalno tako da šnite budu dugačke. Tostirajte kruh na tavi s maslacem ili u pećnici. ·        Kruh namažite kremom od ricotte, ukrasite graškom, limunovom koricom, maslinovim uljem, solju i paprom. ·        Poslužite odmah. Pripremila: Ivana Matas 

Ricotta cheesecake sa šumskim voćem  - talijanska elegancija s modernim twistom     U svijetu slastica,  cheesecake  je već desetljećima kralj. No, ako ste navikli na gusti američki stil od krem sira, talijanska verzija s  ricottom  nudi nešto posve drugačije: laganiju, prozračniju teksturu, s nježnim okusom koji dopušta da drugi sastojci zasjaje. Ovaj recept donosi upravo to – tradicionalni  ricotta cheesecake  obogaćen svježinom i aromom šumskog voća, za sve one koji vole klasične okuse s daškom nečeg novog.       Ricotta cheesecake sa šumskim voćem   Sastojci:   Za podlogu:   ·        200 g integralnih ili klasičnih keksa (npr.  Digestive ) ·        100 g maslaca, otopljenog ·        1 žlica šećera (po želji) ·        Prst...

Dip od ricotte – sve što vam treba za ljetne večeri       Lagani, kremasti dip od ricotte, hrskavi listići prženih badema, sočne masline i aroma limuna čine ovaj snack našim novim favoritom. Spaja bogate mediteranske okuse, lagano se priprema, izgleda efektno, a okus će vas osvojiti već na prvi zalogaj.       Dip od ricotte   Sastojci:   ¼ šalice badema u listićima ½ šalice zelenih maslina, bez koštica 1 žlica kapara ¼ šalica svježeg peršina, nasjeckanog ⅓ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja ½ limuna, korica i sok 370 g ricotte       Priprema:   Stavite listiće badema u tavu na srednje jaku vatru. Pržite ih 4–5 minuta dok lagano ne porumene. Povremeno ih promiješajte drvenom kuhačom kako ne bi zagorjeli. Zatim ih prebacite u zdjelu i ostavite sa strane. Smanjite vatru na lagano, pa dodajte masline, ...

Ricotta torta s malinama     Ova jednostavna  ricotta torta s malinama  jedan je od onih recepata koji je uvijek dobro imati pri ruci. Priprema se lako, potrebno vam je tek nekoliko minuta da izmiksate sastojke i prelijete smjesu u kalup, a torta se peče oko sat vremena.       Ricotta torta s malinama   Sastojci: ulje ili maslac, za namastiti lim 220 g glatkog brašna 1 žlica praška za pecivo 1 čajna žličica soli 365 g ricotta sira, plus 400 g za posluživanje 275 g šećera u prahu, podijeljeno 3 velika jaja ½ čajne žličice ekstrakta vanilije 1 limun, limeta, ili naranča, naribana korica, po želji 115 g maslaca, otopljenog 115 g maslaca, otopljenog       Priprema:   1.      Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Namastite okrugli kalup za tortu promjera 23 centimetra. 2.     U velikoj zdjeli pomi...