Ivana

Zelena galetta    Odličnu kombinaciju hrskavog tijesta te bogatih nadjeva osvježili smo proljetnom verzijom u kojoj posebno vesele šparoge, a dobrodošle su kako divlje tako i uzgojene.       Sastojci:   Za tijesto:   • 120 g hladnog maslaca  • 200 g brašna • prstohvat soli  • 1 jaje     Za nadjev:   • 450 g šparoga, odstranite tvrdi dio  • 450 g očišćenih gljiva po izboru i narezane na polumjesece  • 600 g poriluka očišćenog i nasjeckanog na kolutiće  • malo svježe nasjeckane majčine dušice  • 60 g maslaca  • 55 g naribanog sira  • 1 jaje • maslinovo ulje  • sol       Priprema:   Od navedenih sastojaka zamijesite glatko tijesto (po potrebi dodajte 1 do 2 žlice hladne vode), omotajte ga folijom pa stavite sat vremena u hladnjak.    U međuvremenu operite, očistite i nasjeckajte povrće....