Ivana

Srdele zapečene s krumpirom  Isprobajte ovo jednostavno i ukusno mediteransko jelo. Srdele zapečene s krumpirom  Sastojci: 500 g srdela  6 krumpira  Žlica kapara  2 žlice krušnih mrvica  Šaka cherry rajčica  3 češnja češnjaka  Peršinov list  Ružmarin  Maslinovo ulje  Sol Pola limuna  Priprema: Srdelama izvadite utrobu uklonite glave, isperite ih i ostavite da se cijede. Ogulite krumpire, narežite ih na tanje ploške i posolite. Češnjak narežite na listiće, usitnite ružmarin, sitno nasjeckajte peršinov list, mini rajčice narežite na manje komade, a pola limuna na tanke ploške. U posudu za pečenje ulijte malo maslinova ulja, pa ploškama krumpira prekrijte dno posude te složite dva reda. Očišćene srdele redajte jednu do druge na podlogu od krumpira, malo ih posolite, posipajte listićima češnjaka i peršinovim listom, prelijte maslinovim uljem te stavite na njih dvije do tri tanke ploške limuna. Na kraju sve prekrijte nar...

Prženi smuđ s povrćem  Na isti ovaj način možete panirati i pržiti bilo koju slatkovodnu ribu. Prženi smuđ s povrćem  Sastojci: Jedan veći smuđ ili dva manja  Šalica oštrog brašna  Šalica kukuruznog brašna  Žličica soli  Žličica slatke paprike  Ulje za prženje  Miješano povrće za kuhanje  Brokula, cvjetača, mrkva i krumpir  Sok jednog limuna  Dvije žlice maslinova ulja  Priprema: Očistite ribu i narežite na deblje ploške otprilike 4 do 5 centimetra svaka feta. Pomiješajte brašno, sol i papriku. Uvaljajte ribu u smjesu netom prije nego što ćete peći ribu, pa pržite na ulju ili masti dok ne porumeni s obje strane. Povrće očistite, usitnite i kuhajte na pari 10 do 15 minuta dok ne omekša, ali ne previše. Začinite limunovim sokom i maslinovim uljem pa servirajte s prženim smuđem. Pripremila: Ivana Matas 

Sipice s korijandrom, limetom i mentom  Ovo mediteransko jelo donosi lagani i osvježavajući okus koji spaja morske plodove s aromatičnim biljem i citrusima. Sipice s korijandrom, limetom i mentom  Sastojci: 200 g sipica  2 limete  Stručak korijandra  Stručak mente  Malo sezamova ulja  Malo maslinova ulja  2 češnja češnjaka  Pola glavice crvenog luka ili stručak mladog luka  Sol ili soja sos  Papar  Priprema: Sipice očistite i pazite da slučajno ne bacite krakove. Na tavi rastopite malo maslaca, ubacite nasjeckani češnjak i luk i pirjajte ih dok se ne zastakle. Prelijte sezamovim uljem i nasjeckanim začinima, mentom i korijandrom. Nemojte ubaciti svu količinu začina. Ostavite malo za kraj pirjanja. Na posteljicu bacite sipice i krakove. Par minuta sve zajedno pirjajte, prelijte limetinim sokom i maslinovim uljem. Sipice moraju postati intenzivno bijelo - ružičaste i napuhnute da biste ih skinuli vatre. Kad se to dogo...

Lešo pastrva s mladim lukom  Pastrva je najpopularnija riječna riba u našim krajevima, ali je najčešće servirana pržena ili pečena.  Lešo pastrva s mladim lukom  Sastojci: Jedna veća pastrva po osobi  4 vezice mladog luka  Maslinovo ulje  Voda  Vezica kopra  1 grincajg  1 žlica vinskog octa  Priprema: U širokoj plitkoj posudi zakuhajte posoljenu vodu s očišćenim i grubo usitnjenim grincajgom. U vodu dodajte i malo vinskog octa i kopar. Dodajte cijele pastrvu i cijeli neusitnjeni luk. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Kad je pastrva kuhana procijedite juhu. Ogulite kožu pastrvama i filetirajte ih po želji. Ribu obilno začinite maslinovim uljem i servirajte s kuhanim lukom i rižom. Pripremila: Ivana Matas 

Pikantna pržena skuša  Ako želite da riba bude jako ljuta na zagrijano stavite nasjeckanu čili papričicu, pa u tom ulju pržite skuše. Pržena pikantna skuša vrlo je često jelo azijske kuhinje. Pikantna pržena skuša  Sastojci: Dvije velike skuše  Sok i pulpa jednog limuna  4 češnja češnjaka  Ljuta paprika  Mljeveni kumin  Sol  Priprema: Očistite skuše i odvojite filete od kosti. Od limuna, sito sjeckanog češnjaka, ljute paprike i kumina napravite marinadu. Njome prelijte skušu i ostavite da stoji najmanje sat vremena. Nakon toga komade ribe pržite u woku ili dubokoj tavi dok ne potamne sa svih strana. Pazite da ih ne presušite. Pripremila: Ivana Matas 

Tart s inćunima  Ovo jelo je idealno kao predjelo ili glavno jelo. Isprobajte. Dobar tek! Tart s inćunima  Sastojci: 10 g maslaca  2 srednje glavice luka  Češanj češnjaka  Paket cherry rajčica  6 žlica milerama  Žlica svježih listića mažurana  Sol i papar  10 mariniranih inćuna  Crne masline bez koštica  Parmezan  Maslinovo ulje  Za tijesto: 200 g brašna  100 g maslaca  1/2 žličice soli  1 jaje  Nekoliko žlica vode  Priprema: U zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i promiješajte. Utrljajte komadiće maslaca i brašno dok ne bude nalik krušnim mrvicama. Istucite jaje, dodajte ga u smjesu pa zamijesite tijesto. Prema potrebi dodajte malo vode pa ga oblikujte u kuglu, umotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Za to vrijeme pripremite nadjev. Zagrijte maslac u tavi te pržite nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju. Dodajte cherry rajčice prerezane napola i mileram pa kuhaj...

Rižoto od škampa i tikvica  U slučaju da ne stignete do ribarnice repove škampa možete zamijeniti repovima kozica. Rižoto od škampa i tikvica  Sastojci: 300 g riže  300 g očišćenih repova škampa  Tikvica  Češanj češnjaka  Riblji temeljac  50 g maslaca  Maslinovo ulje  1,5 dl bijelog vina  Listići peršina  Sol i papar  Priprema: Ulijte u lonac oko decilitar maslinova ulja i zagrijte ga na laganoj vatri. Ubacite nasjeckani češnjak samo da zamiriši, pa ga izvadite. Na ulje dodajte rižu pa prvo u dva navrata podlijte ribljim temeljcem. Zatim dodajte repove škampa. Zalijte vinom pa čim ispari nastavite podlijevati s još temeljca. U drugu tavu ulijte još maslinova ulja. Tikvice narežite na tanke rezance, pa ih bacite na ulje s još pokojim repom škampa. Skinite rižoto s vatre, dodajte maslac, sol, papar i peršin. Pustite da odstoji koju minutu, pa na vrh dodajte tikvice koje su se hrskavo ispekle i zapečene repiće. Priprem...

Pastrva s lukom i limunom Umjesto pastrve možete upotrijebiti i orade, brancine ili škarpine, a sve možete preliti i s malo bijelog vina. Pastrva s lukom i limunom Sastojci: 2 pastrve  3 krumpira  2 glavice luka  2 češnja češnjaka  Limun  Svježi timijan  Peršinov list  Maslinovo ulje  Sol i papar  Priprema: Očistite pastrve i posolite ih. Ogulite krumpir i luk, pa ih izrežite na tanke ploške. Isto učinite sa limunom i češnjakom. Peršinov list nemojte usitnjavati već ga ostavite zajedno sa stabljikom. U utrobu svake pastrve stavite po plošku limuna koje ste prethodno prerezali, par listića češnjaka, peršinov list i po grančicu svježeg timijana. U posudu za pečenje poslažite narezani krumpir, luk, ploške limuna i preostali češnjak. Posolite, popaprite, prelijte maslinovim uljem i ubacite par grančica timijana. Na povrće stavite pastrve i pecite u pećnici oko pola sata na 180 stupnjeva. Pripremila: Ivana Matas 

Marinirane srdele  Marinirane srdele mogu stajati nekoliko dana, a zimi dva do tri tjedna. Marinirane srdele  Sastojci: 1 kg srdela  3 glavice crvenog luka  3 lista lovora  Papar u zrnu po ukusu  3 dl maslinova ulja za marinadu  2 dl biljnog ulja za prženje  Oštro brašno za paniranje  Sol 1 limun  1 dl vinskog octa  2 do 3 češnja češnjaka  Ružmarin i timijan  Priprema: Srdele očistite od iznutrica i glave, operite i slanoj vodi te dobro osušite. Kad se posuše uvaljajte ih u brašno. Srdele popržite u dubokom ulju dok ne dobiju zlatnožutu boju. Očistite luk te ga narežite na kolutiće te ga kratko propirjajte na maslinovom ulju. Dodajte lovorov, papar, vinski ocat, češnjak, začinsko bilje te ostavite da se propirja sve zajedno nekoliko minuta. Srdele složite u staklenke ili na tanjur, dodajte im ploške limuna i prelijte marinadom. Sve se zajedno treba ohladiti. Srdele bi uvijek trebale biti prekrivene tekućinom. P...