Ivana

Whipped lemonade - omiljeno ljetno piće  Ljeti se uvijek vraćamo provjerenim osvježenjima, no s vremena na vrijeme pojavi se recept koji klasičnim favoritima daje potpuno novo lice. Upravo je takav whipped lemonade, odnosno kremasta verzija limunade koja spaja osvježavajuću kiselost citrusa s laganom, pjenastom teksturom. Iako na prvi pogled djeluje poput deserta posluženog u čaši, riječ je o jednostavnom napitku koji se priprema od svega nekoliko sastojaka. Savršen je za vruće dane, druženja na terasi ili kao malo popodnevno osvježenje kada poželite nešto drugačije od klasične limunade. Whipped lemonade  Sastojci: 120 ml slatkog vrhnja za šlag (ili biljne alternative) 60 ml svježe iscijeđenog limunovog soka 2 do 3 žlice šećera u prahu (ovisno o željenoj slatkoći) 1 žličica naribane korice neprskanog limuna 150 ml hladne vode ili gazirane mineralne vode led kriške limuna i listići mente za posluživanje (po želji) Priprema: U većoj zdjeli pomiješajte slatk...

Sočne coca - cola kocke Riječ je o kolaču koji ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat je uvijek impresivan. Mekani biskvit, bogata čokoladna glazura i lagana karamela nota koju ostavlja Coca-Cola stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Sočne coca - cola kocke  Sastojci: Sastojci za biskvit: 250 ml Coca-Cole 200 g glatkog brašna 200 g šećera 120 g maslaca 3 jaja 30 g kakaa u prahu 1 prašak za pecivo 1 vanilin šećer prstohvat soli Za čokoladnu glazuru: 150 ml Coca-Cole 100 g tamne čokolade 50 g maslaca 2 žlice kakaa 2 žlice šećera u prahu Priprema: Pećnicu zagrijte na 180 °C. U lončiću zagrijte Coca-Colu i maslac dok se maslac potpuno ne otopi. Maknite s vatre i ostavite nekoliko minuta da se lagano ohladi. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, vanilin šećer, šećer i prstohvat soli. U drugoj zdjeli lagano umutite jaja pa im dodajte mlaku smjesu Coca-Cole i maslaca. Tekuće sastojke postupno ulijte u suhe sastojke i miješajte dok ...

Čupava jogurt pita s borovnicama  Ako volite prhko tijesto i voćne kolače, ova čupava jogurt pita s borovnicama je pun pogodak. Čupava jogurt pita s borovnicama  Sastojci: Tijesto 250 g margarina 100 g šećera 1 vanilin šećer 4 žumanjka 2 žlice kiselog vrhnja naribana korica pola limuna 450 g oštrog brašna 1 prašak za pecivo Nadjev 4 bjelanjka 120 g šećera 3 grčka (čvrsta) jogurta (450 g) 2 kisela vrhnja (360 g) 1 žličica arome vanilije naribana korica pola limuna 5 žlica oštrog brašna (50 g) I još 300 g borovnica Priprema: Tijesto U plastičnu posudu stavite margarin sobne temperature, šećer i vanilin šećer pa vilicom dobro izgnječite da se sjedini. Dodajte žumanjke, kiselo vrhnje i naribanu koricu limuna i još jednom sve dobro izmiješajte vilicom. Sada dodajte brašno i prašak za pecivo, malo izmiješajte pa rukom umijesite fino kompaktno tijesto koje se ne lijepi. Ako je potrebno, dodajte još malkice brašna, ali najvjerojatnije neće biti potrebe za tim jer se dobije...

Zašto staviti led u juhu? Malošto pruža takvu utjehu kao tanjur vruće, domaće juhe ili krepkog variva. Bilo da se radi o goveđem gulašu koji se satima krčkao, bogatoj juhi od piletine ili aromatičnom varivu od povrća, ova jela su klasik svake kuhinje. Ipak, postoji jedan detalj koji često odvaja jelo profesionalnog kuhara od onog amaterskog: savršeno bistra tekućina bez suvišnog sloja masnoće na vrhu. I dok se mnogi kod kuće muče sa žlicama i papirnatim ručnicima, u svijetu visoke gastronomije postoji genijalno jednostavan trik koji osigurava besprijekoran rezultat u nekoliko sekundi. Tajna leži u nečemu što svatko ima u zamrzivaču - kockicama leda. Princip 'ledenog magneta' za masnoću Metoda koja se često koristi u profesionalnim kuhinjama, pa čak i u azijskim restoranima specijaliziranim za "hot pot", temelji se na jednostavnom fizikalnom principu. Svaka vrsta masnoće ima specifičnu temperaturu na kojoj prelazi iz tekućeg u kruto stanje. Kada se hladni m...

Kako u nekoliko sekundi prepoznati savršenu lubenicu? Odabir savršeno zrele lubenice ne mora biti puka sreća. Iako se mnogi i dalje oslanjaju na poznatu metodu kuckanja po kori. Obratite pažnju na koru Kako lubenica sazrijeva, njezina kora prolazi kroz nekoliko faza. Nezrela lubenica ima sjajnu tamnozelenu koru, blijedo bijelo meso te je manje slatka i sočna. Kako dozrijeva, kora postaje manje sjajna, a meso poprima svjetloružičastu boju. Zrela lubenica prepoznaje se po mat kori i izraženoj žutoj mrlji na donjoj strani ploda - mjestu na kojem je ležala na tlu tijekom rasta. Unutrašnjost je tada jarko crvena, što je znak da je postigla dobru razinu slatkoće i sočnosti. Kada je lubenica idealna? Kada je lubenica u idealnoj fazi zrelosti, kora je potpuno bez sjaja, odnosno zagasita, mrlja na donjoj strani poprima bogatu zlatnožutu boju, a meso postaje duboke grimiznocrvene nijanse. Upravo tada plod postiže vrhunac slatkoće i sadrži najviše soka. Ako želite povećati šanse da ku...

Što radite krivo kada donesete lubenicu kući? Kupili ste lijepu, zrelu lubenicu, donesete je kući i bez razmišljanja stavite u hladnjak. Mnogi upravo tako rade, ali stručnjaci upozoravaju da je to jedna od najčešćih pogrešaka. Gotovo svi pogriješe čim donesu lubenicu kući, a zbog toga izgubi slatkoću i puni okus koji je imala kada ste je kupili. Lubenica je jedno od najomiljenijih ljetnih voća jer osvježava, sadrži više od 90 posto vode i idealna je za vruće dane. Ipak, način na koji je čuvate može znatno utjecati na njezinu aromu, teksturu i slatkoću. Cijela lubenica ne bi trebala odmah u hladnjak Iako se mnogima čini logičnim da će hladnjak produžiti svježinu, kod cijele lubenice to nije uvijek najbolji izbor. Stručnjaci za skladištenje voća preporučuju da se cijela, neprerezana lubenica drži na sobnoj temperaturi ili na hladnom, sjenovitom mjestu. Na taj način bolje zadržava prirodne šećere i nastavlja razvijati puni okus. Preniska temperatura može usporiti procese koji ...

Što privlači muhe? Ljeti se ponekad čini da je dovoljno otvoriti prozor na nekoliko minuta. Jedna muha uleti u kuhinju, ubrzo se pojavi druga, a ostatak dana provodimo pokušavajući ih istjerati. Najčešće prvo sklanjamo voće, pokrivamo hranu i brišemo radnu površinu. Sve to ima smisla, ali mjesto koje muhama može biti posebno zanimljivo često ostaje potpuno nezapaženo. Prazna kanta ne znači nužno i čista kanta Izvadimo vrećicu, stavimo novu i smatramo da je problem riješen. No upravo se ispod vrećice često krije ono što muhe privlači.   Tekućina iz ostataka hrane može procuriti kroz sitnu rupicu, ambalaža od mesa ostaviti trag na unutarnjoj stijenci, a komadići otpada završiti ispod ruba poklopca. Tijekom toplih dana i vrlo mala količina organskog otpada brzo počinje razvijati neugodan miris.   Zato se može dogoditi da je nova vrećica gotovo prazna, a muhe se i dalje vraćaju na isto mjesto.   Najproblematičniji su ostaci koji brzo počinju mirisati Ljeti posebnu...

Što privlači komarce? Ista terasa, isti stol, ista ljetna večer. Jedna osoba neprestano maše rukama, češe noge i do kraja večeri broji nove ubode, dok osoba pokraj nje mirno sjedi kao da komaraca uopće nema. Ako ste vi ona prva, vjerojatno ste barem jednom čuli da imate „slatku krv”. Stvarno objašnjenje ipak je zanimljivije. Komarci neke ljude doista pronalaze lakše i privlačnijima od drugih, a pri odabiru koriste kombinaciju signala, od ugljikova dioksida koji izdišemo do mirisa kože i topline tijela.   Prvo vas pronađu po dahu Prije nego što uopće slete na kožu, komarci moraju otkriti da ste u blizini.   Jedan od najvažnijih tragova je ugljikov dioksid koji izdišemo svakim udahom i izdahom. On im pomaže pronaći potencijalnog domaćina, a kada se približe, uključuju se i drugi signali, miris kože, toplina i vizualni podražaji.     Zato se nakon fizičke aktivnosti ponekad čini kao da su se svi komarci okomili upravo na vas. Jače dišete, tijelo je...

Banane iz pećnice  Banane najčešće pojedemo usput ili ih iskoristimo za smoothie i banana kruh. Rijetko kome padne na pamet da ih stavi u pećnicu, iako upravo tada postanu još slađe, mekše i pune okusa. Uz malo cimeta, meda i nekoliko komadića tamne čokolade pretvaraju se u desert koji izgleda kao da ste uložili puno više truda nego što zapravo jeste. Gotov je za dvadesetak minuta, a jednako dobro funkcionira kao lagani završetak ručka ili večernje slatko iznenađenje. Banane iz pećnice  Sastojci: 4 zrele banane 2 žlice meda 1 žličica cimeta 50 g tamne čokolade Po želji možete dodati i sjeckane orahe, bademe ili lješnjake, a prije posluživanja kuglicu sladoleda od vanilije ili malo grčkog jogurta. Priprema: Banane prerežite po duljini, ali koru nemojte skidati. Posložite ih u posudu za pečenje pa ih prelijte medom i pospite cimetom.   Dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu i, po želji, malo orašastih plodova.   Pecite 15 do 20 minuta na 190 stupnjeva, dok banan...