Ivana

Jesenski koktel s jabukama  Dolaskom jeseni polako mijenjamo omiljene rituale.  Lagane ljetne večeri zamjenjuju cozy druženja, dekice, svijeće i stolovi prepuni grickalica.  No, to ne znači da se moramo držati klasičnih alkoholnih napitaka koje pripremamo iz godine u godinu. Svaki put ista priča koja nam je već pomalo dosadna.  Zato je vrijeme za malo eksperimentiranja. Jesenski koktel s jabukama  Sastojci: 1 oz (30 ml) Aperola 1 oz (30 ml) svježeg apple cidera, odnosno soka od jabuke 3 oz (90 ml) ohlađenog Prosecca ili drugog pjenušavog vina 1 oz (30 ml) ginger pive ili mineralne šećer i cimet za rub čaše led kriška jabuke i anisa za dekoraciju, po želji Priprema: Za početak odaberite čašu u kojoj ćete poslužiti koktel. Rub čaše lagano navlažite, a zatim ga umočite u mješavinu šećera i cimeta. Ovaj ukras će svakom gutljaju dodati slatku i aromatičnu notu. Napunite čašu ledom pa dodajte Aperol i svježi apple cider. Sve lagano promiješajte. Zatim ulij...

Pečena pita sa šljivama  Kad stigne sezona šljiva, jednostavni domaći kolači ponovno postaju najbolja ideja za desert uz kavu. Jedan takav tradicionalno se priprema u Njemačkoj, gdje su kolači sa svježim šljivama pravi klasik kasnog ljeta i rane jeseni. Pečena pita sa šljivama  Sastojci: Za tijesto: 250 g glatkog brašna 100 g šećera 125 g hladnog maslaca 1 jaje 1 žličica praška za pecivo 1 vanilin šećer prstohvat soli Za nadjev: 700–800 g šljiva 2 žlice šećera 1 žličica cimeta 1 žlica krušnih mrvica ili mljevenih badema Za mrvice: 150 g glatkog brašna 80 g šećera 100 g hladnog maslaca 1 vanilin šećer Priprema: Pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac narezan na kockice i prstima ga utrljajte u brašno. Dodajte jaje i kratko zamijesite tijesto. Zamotajte ga i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta. Za to vrijeme šljive operite, prepolovite i izvadite im koštice. Pomiješajte ih sa šećerom i cimetom. Ohlađeno tijest...

Pečeni krumpir s parmezamom  Pečeni krumpir savršen je dodatak brojnim jelima – servirati ga možete uz meso, ribu i povrće. Nekad je toliko fin da ga možete samostalno jesti bez osjećaja da vam nešto nedostaje. Pečeni krumpir s parmezamom  Sastojci: 1 kg oguljenih krumpira za pečenje 50 g maslaca 50 ml biljnog ulja 45 g naribanog parmezana 30 g glatkog brašna sol i papar po želji Priprema: Krumpir operite, ogulite i narežite na deblje kriške. Stavite ih u zdjelu hladne vode i pustite ih da se namaču. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i naribani parmezan. Začinite mješavinu sa solju i paprom po želji. Izvadite krumpir iz vode i lagano ga ocijedite, svaku krišku uvaljajte u mješavinu brašna i parmezana tako da bude obložena sa svih strana. Ovako pripremljeni krumpir položite u kombinaciju rastopljenog maslaca i ulja - položite kriške u jednom ravnomjernom sloju bez preklapanja. Pecite krumpir u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 Celzijevih stupnjeva oko 60 minuta, ...

Debeljuškasta pita  Ftira s malteškog otoka Gozo jedan je od prepoznatljivih primjera jednostavne, rustikalne mediteranske kuhinje. Na prvi pogled podsjeća na pizzu ili pitu (ovisno o obliku koji se radi), no razlikuje se po strukturi tijesta, načinu pripreme i sastojcima koji se koriste za nadjev. Tijesto je deblje, mekše i više nalik kruhu nego klasičnom tijestu za pizzu , zbog čega ftira nakon pečenja ima čvršću, ali istodobno prozračnu i podatnu teksturu. Debeljuškasta pita  Sastojci: Za tijesto: oko 250–300 g glatkog brašna 1 vrećica suhog kvasca (oko 7 g) 1 žličica šećera 1-1½ žličica soli 2 žlice maslinova ulja oko 150–180 ml mlake vode, odnosno koliko je potrebno da se dobije mekano tijesto Za nadjev 1 veći luk 1 rajčica 1 srednje veliki krumpir 1 konzerva tune, ocijeđena nekoliko inćuna, po želji crne masline malo maslinova ulja sušeno mediteransko začinsko bilje – primjerice origano, timijan ili mješavina začina svježe mljeveni crni papar Priprema: U većo...

Noklice sa začinskim biljem  Mekane, prozračne i pune, ove se noklice pripremaju od osnovnih namirnica iz smočnice u samo nekoliko minuta. Zaboravite tvrde i teške noklice – uz ovaj provjereni recept one će svaki put ispasti savršeno rahle. Noklice sa začinskim biljem  Sastojci: 190 g glatkog brašna 2 čajne žličice praška za pecivo 1 čajna žličica soli 1 čajna žličica sode bikarbone 1 čajna žličica sušene majčine dušice 1 čajna žličica sušenog peršina 1 čajna žličica sušenog origana 45 g maslaca (hladnog) 180 ml mlijeka Priprema: U dubljoj posudi pomiješajte glatko brašno, prašak za pecivo, sol, sodu bikarbonui sušeno bilje: majčinu dušicu, peršin i origano. Dobro promiješajte pjenjačom kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Hladni maslac narežite na listiće ili male kockice pa ga prstima ili rezačem za tijesto utrljajte u mješavinu brašna dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Postupno ulijevajte mlijeko, miješajući kuhačom samo dok se sastojci ne povežu u gusto, m...

Tart s jabukama - miris jeseni u kuhinji  Miris jabuka, cimeta i maslaca jedan je od onih koji trenutačno stvaraju osjećaj doma, a tart s jabukama spada među gastro klasike koje uvijek rado pripremamo. Hrskavo tijesto u kombinaciji sa sočnim, blago karameliziranim jabukama čini jednostavan desert kojem se uvijek rado vraćamo. Tart s jabukama  Sastojci: Za prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 125 g hladnog maslaca (narezanog na kockice) 70 g šećera u prahu 1 jaje prstohvat soli 1–2 žlice hladne vode (po potrebi) Za nadjev: 4–5 jabuka (najbolje kombinacija kiselih i slatkih) 50 g maslaca 3 žlice smeđeg šećera 1 žličica cimeta 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića 1 žličica vanilin šećera sok od pola limuna Za posip: malo meda ili džema od marelice bademi ili nasjeckani orasi Priprema: Prhko tijesto U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer u prahu i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac i prstima ili mikserom utrljajte dok ne dobijete mrvičastu teksturu. Dodajte jaj...

Tortilje korneti  Ako volite jednostavne recepte koji na stolu izgledaju malo drugačije, tortilja conesi mogli bi vam se posebno svidjeti. Ovaj hit s društvenih mreža zapravo je vrlo jednostavan za pripremu - tortilje se oblikuju poput korneta, zapeku dok ne postanu hrskave, a zatim pune nadjevom. Tortilje korneti  Sastojci: 6 tortilja 300 g mljevenog mesa (mi smo koristili piletinu) 1 manji luk 1 češanj češnjaka 100 ml pasirane rajčice 150 g mozzarelle ili drugog sira koji se dobro topi sol i papar mljevena crvena paprika origano po želji malo ulja Priprema: Tortilje prerežite na pola. Svaku polovicu zarolajte u oblik stošca, odnosno korneta, pa krajeve pričvrstite čačkalicom. Posložite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite oko 10 minuta na 180 °C, dok ne postanu lagano zlatne i hrskave. Za to vrijeme na malo ulja popržite sitno nasjeckani luk. Dodajte češnjak i mljeveno meso te začinite solju, paprom i mljevenom crvenom paprikom. Pržite dok meso ne dobije...

Hrskavo - kremasta pita od bundeve  Umjesto klasične pite od bundeve, ovog puta ipak biramo nešto elegantniju verziju. Krema od bundeve obogaćena je cimetom, đumbirom i muškatnim oraščićem, dok se na vrhu nalaze hrskave, karamelizirane sjemenke bundeve. Hrskavo - kremasta pita od bundeve  Sastojci z a koru 250 g brašna 125 g hladnog maslaca 50 g šećera u prahu 1 jaje prstohvat soli 1-2 žlice hladne vode, po potrebi Sastojci za kremu 500 g pirea od bundeve 150 g smeđeg šećera 250 ml slatkog vrhnja 3 jaja 1 žličica cimeta ½ žličice mljevenog đumbira ¼ žličice muškatnog oraščića prstohvat mljevenog karanfilića 1 žličica ekstrakta vanilije prstohvat soli Sastojci za karamelizirane sjemenke 50 g sjemenki bundeve 2 žlice šećera 1 žlica vode Priprema: Za početak pripremite koru. U zdjeli pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol, pa dodajte hladan maslac narezan na kockice. Prstima ili pomoću sjeckalice utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaj...

Zašto se mačka ujesen navečer više mazi? Ako se vaša mačka s dolaskom jeseni počela češće pojavljivati na krevetu baš kad krenete spavati, vjerojatno niste to umislili. Zašto baš prije spavanja? Mačke vole predvidljivost pa brzo mogu povezati određeni slijed događaja s vremenom za odmor. Ako svaku večer slijede prigušeno svjetlo, vaš odlazak u krevet, nekoliko minuta maženja i potom spavanje, taj ritual može postati važan dio njihove rutine. Ujesen se ta rutina često pomakne prema ranijim satima. Dani su kraći, večeri počinju ranije, a mačka više vremena provodi u zatvorenom i u mirnijem dijelu dana. Uz to, mačke su prirodno aktivnije oko sumraka pa se upravo tada može pojaviti potreba za kratkom dozom društvenog kontakta prije nego što se smjeste na svoje mjesto. A onda dolazi hladnoća Postoji i vrlo praktičan razlog zašto vam se mačka ujesen može češće približavati. Kad temperatura padne, toplo mjesto postaje jednostavno privlačnije. A čovjek koji mirno leži u krevetu pri...