Ivana

Crostata s tikvicama i ricottom  Slane pite, tartovi, crostate jela su koja spajaju tijesto, i to prhko, sa sočnim nadjevom od povrća. Iako su vrlo slična, ipak se razlikuju u nekim detaljima pa otud i različiti nazivi. Crostata, koju vam danas donosimo, taljanska je rustikalna pita koja se peče na limu za pečenje i kojoj se rubovi savinu preko nadjeva. Izgledom je kao francuski galette. Svakako, riječ je o vrlo primamljivim jelima,  kako zbog lijepog izgleda tako i zbog kombinacije hrskavog, prhkog tijesta i sočnog nadjeva. Crostata s tikvicama i ricottom  Sastojci: Tijesto: 300 g glatkog brašna 150 g hladnog maslaca 50 g parmezana 2 žumanjka 5 g soli 1–2 žlice hladne vode po potrebi Nadjev: 500 g tikvica 250 g ricotte 50 g parmezana 3 mlada luka 2 jaja korica pola limuna maslinovo ulje sol i papar Priprema: Pomiješajte brašno, ribani parmezan i sol pa utrljajte maslac dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i kratko umijesite tijesto. Ako je potrebno,...

Fritule od tikvica  Dok traje sezona tikvica, uživajmo u njima na svaki način jer jednom kad prođe pa im se cijena opet popne do bezobraznih iznosa, bit će nam žao svake prilike koju smo propustili. Nakon što ste se, vjerujemo, naguštali i pohanih i grilanih i lešo tikvica, pa ste se onda nakuhali rižota i tjestenina s tim povrćem, predlažemo vam da prijeđete na popečke i njima slična jela. Što kažete na - fritule? Slane, da ne bude zabune. Fritule od tikvica  Sastojci: 200 g glatkog brašna 200 ml tekućeg jogurta 1 jaje 1 prašak za pecivo 1 čep rakije  1 žličica soli 1 veća tikvica začinsko bilje po želji sol, papar Priprema: Tikvicu naribajte, lagano posolite i ostavite 10 minuta da pusti vodu. Potom je dobro ocijedite rukama ili kroz gazu. U zdjeli pjenjačom izmiješajte jaje, jogurt, rakiju i sol. Dodajte brašno i prašak za pecivo, a zatim i naribanu tikvicu.  Ulje ugrijte u loncu pa u njega nauljenom žlicom spuštajte malo po malo smjese. Pržite fritule...

Muffini od jagoda i kokosa  Priprema je, dakle, brza i jednostavna, bez kompliciranih koraka, pa su odličan izbor kada želite nešto slatko bez puno truda.  Idealni su za doručak, međuobrok ili kao slatki zalogaj uz kavu, a zahvaljujući sočnosti i nakon pečenja ostaju ukusni i sljedeći dan, pod uvjetom da ih čuvate poklopljene.  Muffini od jagoda i kokosa  Sastojci: 180 g glatkog brašna 100 g šećera 50 g kokosa 150 ml tekućeg jogurta 80 ml ulja 1 vanilin šećer 1 prašak za pecivo 2 jaja svježe narezane jagode šećer u prahu Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 °C, odnosno na 180 °C ako vaša pećnica peče jače. Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama, a ako koristite silikonski kalup, dodatna priprema nije potrebna. U zdjeli pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i glatka. Dodajte ulje i jogurt pa nastavite miješati. Zatim umiješajte brašno, kokos i prašak za pecivo te sve dobro sjedinite u jednoličnu smjesu. Smjesu raspore...

Lazanje s tikvicama, gljivama i sirom  Ako ste se zasitili mesa i tražite nešto povrtno, zasitno i ukusno, onda imamo rješenje. Iako nema do mesnih, ove povrtne lazanje s tikvicama, gljivama i sirom će zasigurno pobrati sve komplimente. Jedan od glavnih sastojaka su tikvice koje volimo jer se slažu gotovo sa svime. Dobro funkcioniraju uz rajčicu, razne sireve, gljive, špinat, kao i uz razne začine. Lazanje s tikvicama, gljivama i sirom  Sastojci: Za umak 700 ml pasirane rajčice 250 g šampinjona 100 ml bijelog vina 1 žličica origana 3 režnja češnjaka 2 srednje tikvice 1 veći crveni luk maslinovo ulje nekoliko listova bosiljka sol i papar Za bešamel 750 ml mlijeka 60 g maslaca 60 g brašna 40 g parmezana sol i papar Dodatno: 450 g listova za lazanje 250 g mozzarelle 60 g parmezana malo maslaca za vrh Priprema: Tikvice narežite na tanke ploške ili polumjesece. Lagano ih posolite i ostavite desetak minuta da otpuste višak vode. Nakon toga ih obrišite papirnatim ručnikom...

Pečeni batat punjen svježim sirom i mladim lukom  Zašto danas ne biste promijenili način na koji spremate batat? Njega najčešće pečemo u pećnici, što je slučaj i u ovom receptu, ali ipak na malo drukčiji način. Osim klasičnog priloga, danas se za ručak počastite pečenim batatom punjenim svježim sirom i mladim lukom.  Osnovna verzija recepta vrlo je jednostavna, ali stvarno ima puno prostora za prilagodbu po vašoj želji. Svježi sir može se zamijeniti ricottom, krem sirom, fetom ili kozjim sirom, ovisno o tome kakav okus želite postići. Pečeni batat punjen svježim sirom i mladim lukom  Sastojci: 150–200 g svježeg sira 1 žlica maslinovog ulja 2 srednja batata 2 mlada luka šaka peršina, vlasca ili kopra (ili kombinacija) sok pola limuna sol i papar Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 °C. Operire batat, izbockaj ga vilicom nekoliko puta i premažite s malo maslinovog ulja. Peci ih 40–50 minuta dok ne omekšaju. Za to vrijeme pomiješajte svježi sir, sitno nasjeckani mla...

Tjestenina s češnjakom, limunom i začinskim biljem  Tjestenina s limunom, češnjakom i svježim začinskim biljem postat će vaš novi favorit za brzi ručak nakon posla ili laganu večeru na balkonu. Gotova je za točno onoliko vremena koliko je potrebno da se skuha pašta, a tajna njezine kremoznosti leži u jednom jednostavnom triku. Tjestenina s češnjakom, limunom i začinskim biljem  Sastojci za dvije osobe: 200 g tjestenine (špageti, linguini ili penne) 4 žlice kvalitetnog maslinovog ulja 3 češnja češnjaka (narezana na tanke listiće) Sok i korica jednog domaćeg, neprskanog limuna 40 g sitno ribanog parmezana ili pecorina Šaka svježeg lišća bosiljka ili peršina Sol i svježe mljeveni crni papar (po želji i malo čilija u listićima) Priprema: Skuhajte tjesteninu: U lonac s puno posoljene kipuće vode ubacite tjesteninu. Kuhajte je minutu kraće nego što piše na pakiranju, želimo da bude savršeno al dente . Zlatno pravilo (Ne bacajte vodu!): Prije nego što ocijedite tj...

Gužvara - prozračna, mekana i sočna pita  Posebnost ove gužvare krije se u načinu pripreme. Kore se ne motaju i ne slažu kao kod klasičnih savijača, već se svaka posebno namače u bogatu smjesu od sira, jaja i vrhnja. Upravo zato pita ostaje mekana, sočna i puna okusa od prvog do posljednjeg zalogaja. Rezultat je pita koja je istovremeno prozračna, mekana i sočna, bez ijednog suhog zalogaja. Gužvara  Sastojci: 500 g tankih kora za pite i savijače 500 g svježeg kravljeg sira 200 g kiselog vrhnja 4 jaja 200 ml mineralne vode 100 ml ulja 1 prašak za pecivo 1 žličica soli Priprema: U većoj posudi usitnite svježi sir pa dodajte jaja, kiselo vrhnje, ulje, sol i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte, a zatim ulijte mineralnu vodu. Smjesa će biti nešto rjeđa nego kod klasičnih pita, što je upravo ono što želimo.   Lim za pečenje lagano nauljite, a na dno položite dvije kore tako da rubovi prelaze preko stranica lima.   Preostale kore uzimajte jednu po jednu, lag...

Najbolje povrće za zajednički uzgoj  Udružena sadnja stara je vrtlarska tehnika koja pomaže u prirodnom uzgoju zdravijeg i obilnijeg povrća. Uparivanjem pravih biljaka stvara se prirodni ekosustav u kojem povrće, poput mrkve i luka, međusobno pruža podršku kroz kontrolu štetočina, poboljšanje kvalitete tla, pa čak i intenziviranje okusa. Za početnike u povrtlarstvu ova metoda može djelovati kao čarolija, a mi donosemo sedam najskladnijih grupacija. Kukuruz, grah i tikve Ova kombinacija poznata je kao “tri sestre” i predstavlja savršen primjer suradnje. Kukuruz služi kao visoka struktura po kojoj se grah penje, dok grah istovremeno obogaćuje tlo dušikom koji je kukuruzu prijeko potreban. Tikve se šire po tlu, stvarajući prirodni pokrivač koji suzbija korov i zadržava vlagu u zemlji. Važno je prvo posaditi kukuruz, a kada on naraste nekoliko centimetara, dodati grah te nakon nicanja graha posaditi tikve. Mrkva i luk Kod većine povrtnih parova jedna biljka štiti drugu od š...

Kolagen ili biotin - što je bolje za rast sjajnije i jače kose? Na policama ljekarni i drogerija posebno se ističu dva sastojka koja se često povezuju sa zdravljem kose: kolagen i biotin. O njima se mnogo govori na društvenim mrežama, preporučuju ih influenceri i nalaze se u brojnim preparatima za ljepotu, no pitanje koje mnogi postavljaju glasi: koji od njih zapravo daje bolje rezultate? Što je biotin? Biotin, poznat i kao vitamin B7, jedan je od vitamina B skupine koji sudjeluje u metabolizmu masti, ugljikohidrata i proteina. Budući da je keratin, osnovni građevni protein kose, povezan s procesima u kojima biotin sudjeluje, ovaj vitamin često se povezuje sa zdravljem kose i noktiju. Kod osoba koje imaju manjak biotina mogu se javiti simptomi poput stanjivanja kose, povećanog ispadanja i lomljivih noktiju. U takvim slučajevima nadoknada vitamina može pomoći u poboljšanju stanja. Kako djeluje kolagen? Kolagen je najzastupljeniji protein u ljudskom tijelu i važan je za struk...