Ivana

Ljetni sendvič od tune  Ljeti se način na koji kuhamo gotovo u potpunosti mijenja. Čim temperature prijeđu trideset stupnjeva, rijetko tko želi provoditi sate pokraj štednjaka ili uključivati pećnicu. Umjesto složenih jela, biramo recepte koji se pripremaju brzo, lako se prenose i jednako su ukusni kod kuće, na plaži, u uredu ili tijekom piknika u prirodi. Upravo zato sendvič od tune već godinama ima posebno mjesto među omiljenim ljetnim obrocima. Ljetni sendvič od tune  Sastojci: 2 konzerve kvalitetne tune u maslinovu ulju (oko 160 g ocijeđene tune) 4 veće kriške kruha s kiselim tijestom, ciabatta ili f ocaccia 3 žlice grčkog jogurta 1 žlica majoneze 1 žličica Dijon senfa sok pola limuna naribana korica pola limuna 1 manja stabljika celera, sitno nasjeckana 2 mlada luka, sitno narezana šaka sitno nasjeckanog svježeg vlasca nekoliko grančica kopra ili peršina šaka rikole nekoliko listova hrskave zelene salate 1 rajčica, narezana na tanke ploške nekoliko tankih pl...

Brze knedle s marelicama  Domaće marelice znače dvije stvari: da je ljeto i da je vrijeme za domaće knedle s marelicama. Iako su od kada znamo za sebe radile bake i mame, ako se još niste i sami okušali u pripremi, svidjet će vam se ovaj brzinski recept. Umjesto krumpirovog tijesta radi se s grizom, a rezultat su jednako prefine knedle. Brze knedle s marelicama  Sastojci: Sastojci za knedle: 1 šalica (250 ml) biljnog napitka /mlijeka 3/4 šalice (125 g) griza 1 žlica + 6 žličica šećera 1 žlica mljevenih lanenih sjemenki 1 šalica (125 g) oštrog brašna  prstohvat soli 1 žlica praška za pecivo 6 zrelih marelica (moje su bile prilično velike tako da ćete trebati više marelica ako su manje) Sastojci za posip: 2 žlice veganske zamjene za maslac (ili maslac) 6-7 žlica krušnih mrvica 1 pakiranje vanilin šećera 1 žličica cimeta Priprema: U lončiću zakuhati mlijeko, 1 žlicu šećera i griz uz neprestano miješanje. Kuhati dok se ne zgusne te prebaciti u veću zdjelu i pustit...

Gdje kruh ljeti ne smijete držati? Kupite kruh ujutro, pojedete nekoliko kriški i ostatak spremite ondje gdje ga držite cijele godine. Na kuhinjski pult, u kutiju za kruh ili u ormarić. Dan ili dva poslije posegnete za njim i ugledate malu zelenu točkicu. Ljeti se to može dogoditi puno brže nego što očekujemo. Problem često nije u kruhu, nego u tome što ga na 30 stupnjeva čuvamo potpuno jednako kao usred zime. Najgore mjesto može biti upravo ono najpraktičnije Kuhinjski pult čini se logičnim izborom. Kruh je pri ruci, ne zauzima mjesto u hladnjaku i ondje smo ga navikli držati. No ako je pult blizu štednjaka, pećnice, perilice posuđa ili prozora kroz koji satima udara sunce, kruh se nalazi na jednom od najtoplijih mjesta u kuhinji. Još je gore ako ostane zatvoren u plastičnoj vrećici. Toplina i vlaga koja se zadržava oko kruha stvaraju uvjete u kojima se plijesan može pojaviti puno brže. To posebno vrijedi za mekan, narezan kruh s većim udjelom vlage.   Papirnata vrećic...

Znakovi da skincare rutina djeluje  U beauty svijetu navikli smo tražiti brze rezultate. Serum koji odmah zagladi lice, krema koja ostavi onaj lijepi dewy sjaj, maska nakon koje koža izgleda odmornije nego mi sami. I premda to nikako nije za odbaciti, ti znakovi nisu uvijek pokazatelj da rutina uistinu djeluje. Ponekad su samo dobar prvi dojam, fina tekstura ili privremeni sloj hidracije koji nestane čim se koža vrati svom uobičajenom ritmu. Prvi dobar znak: koža je mirnija Ako biste morali pratiti samo jednu stvar, neka to bude osjećaj kože tijekom dana. Dobra rutina ne bi smjela ostavljati lice stalno zategnutim, crvenim, ljuskavim ili preosjetljivim. Neki aktivni sastojci, poput retinoida ili kiselina, mogu tražiti oprezno uvođenje, ali kronična nelagoda nije dokaz učinkovitosti. Koža kojoj skincare rutina odgovara najčešće postaje smirenija: manje reagira, manje pecka nakon obične kreme i ne traži stalno “spašavanje”. Prije sjaja, ujednačenog tena i finije tekstur...

Tiramisu s rabarbarom  Za razliku od klasičnog tiramisua, ovdje se piškote natapaju sokom dobivenim kuhanjem rabarbare. Time desert dobiva laganu voćnu notu koja se savršeno uklapa u bogatu kremu nalik zabaglioneu. Srednji sloj kompota od rabarbare donosi dodatnu svježinu i lijep kontrast kremastim slojevima, dok svježe jagode ili prah od liofiliziranih malina na kraju daju atraktivan završni dodir. Tiramisu s rabarbarom  Sastojci: Za kompot od rabarbare: 500 g rabarbare 85 g šećera 1 žličica soka limete Za tiramisu: 200 ml soka od rabarbare (dobivenog procjeđivanjem kompota) 1 žlica soka limete 10 do 12 piškota 4 velika svježa jaja 80 g šećera u prahu 1 i 1/2 žličica paste od vanilije ili ekstrakta vanilije 100 ml slatkog vrhnja za šlag prstohvat soli 140 g kompota od rabarbare Priprema: Rabarbaru ogulite i narežite na komade dužine oko 2 centimetra. Stavite je u lonac zajedno sa šećerom i sokom limete. Dodajte tek toliko vode da prekrije dno lonca i kuhajte na sr...

Jutarnji smoothie od kojeg ćete se cijeli dan osjećati lagano  Ako volite doručke koji ne oduzimaju puno vremena, a istovremeno vas drže sitima do ručka, ovaj smoothie mogao bi postati dio vaše jutarnje rutine. Priprema se večer prije pa vas ujutro od gotovog doručka dijeli tek pokoja minuta i jedan blender. Jutarnji smoothie  Sastojci: 3 žlice zobenih pahuljica 2 pune žlice grčkog jogurta šaka svježeg špinata ili dvije kockice smrznutog špinata 1 žličica chia sjemenki šaka sezonskog bobičastog voća (jagode, maline, borovnice ili kupine) 1 banana Priprema: Večer prije u posudu stavite zobene pahuljice, grčki jogurt, špinat, chia sjemenke i bobičasto voće. Sve dobro promiješajte, poklopite posudu i ostavite preko noći u hladnjaku. Tijekom noći zobene pahuljice i chia sjemenke upit će dio vlage iz jogurta i voća pa će smjesa postati mekša i kremastija. Ujutro sadržaj prebacite u blender, dodajte bananu i miksajte dok ne dobijete glatki smoothie. Ako želite rjeđu teks...

Salata s hrskavom tjesteninom  Ova viralna salata spaja hrskavu pečenu tjesteninu, svježe povrće i kremasti preljev s jogurtom i senfom, a čim smo je isprobali bilo nam je jasno zašto je trenutačno najpopularnija salata na internetu. Salata s hrskavom tjesteninom  Sastojci: za salatu: 1 glavica zelene salate 1 krastavac 1 manji crveni luk cherry rajčice za kremasti preljev: 200 g grčkog jogurta 2 žlice majoneze 1 žličica senfa 1 žličica češnjaka u prahu 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg kopra sok pola limuna sol i svježe mljeveni papar za hrskavu tjesteninu: 1 žlica maslinova ulja 1 žličica sušenog češnjaka 1 žličica mljevene crvene paprike sol dodatno: Za posluživanje: svježe naribani parmezan nasjeckani svježi peršin Priprema: Kuhanu i dobro ocijeđenu tjesteninu pomiješajte s maslinovim uljem, sušenim lukom, sušenim češnjakom, mljevenom paprikom i malo soli. Rasporedite je po limu za pečenje pa pecite na 180 do 200 °C 15 ...

Schwarzwald kocke  Schwarzwald torta je jedna od najpoznatijih torti, a to nije bez razloga jer je kombinacija višanja, čokolade i šlaga jednostavno savršena. Osim toga, onako klasično ukrašena kupicama šlaga na vrhu kojih su višnje baš je lijepa i svečana, pa sve skupa doprinosi statusu koji ima u gastronomiji.  Schwarzwald kocke  Sastojci: Biskvit: 150 g šećera 150 g glatkog brašna 80 g otopljenog maslaca 35 g gorkog kakaa 6 jaja 1 vanilin šećer 1 žličica praška za pecivo Nadjev od višanja 2 staklenke višanja 60 g šećera 2 vrećice pudinga od vanilije  malo cimeta Šlag krema: 800 ml slatkog vrhnja 30–40 g šećera u prahu 1 žličica vanilin ekstrakta ili 1 vanilin šećer 100 g tamne čokolade Priprema: Jaja, šećer i vanilin šećer miksajte 8–10 minuta, dok smjesa ne postane vrlo svijetla i utrostruči volumen. Umiješajte otopljeni mlaki maslac. Prosijte suhe sastojke i lagano umiješajte pa izlijte u lim za pečenje. Pecite na 180 ºC 20 min ili malo kraće, ovisno...

Semifreddo s marelicama i keksima  Postoje dvije varijante semifredda, jedna se bazira na žumanjcima umućenim sa šećernim sirupom, druga na talijanskoj meringi. Talijanska meringa drugačija je jer se vrući šećerni sirup ulijeva u bjelanjke stalno miksajući dok ne nastane čvrsta pjena. Zbog vrućeg sirupa bjelanjci se pasteriziraju što znači da su njihovi proteini skuhani pa je meringa jako čvrsta, a osim toga su sigurniji za zdravlje.  Semifreddo s marelicama i keksima  Sastojci: Voćni dio: 700 g zrelih marelica 40 g šećera 1 limun 1 žličica ekstrakta vanilije ili pola mahune Za talijansku meringu: 180 g šećera 60 ml vode 3 bjelanjka Ostalo 400 ml slatkog vrhnja 50 g amaretti keksa prstohvat soli Priprema: Pećnicu zagrijte na 190 °C. Marelice prepolovite, izvadite koštice i rasporedite ih prerezanom stranom prema gore. Pospite šećerom, dodajte žlicu limunovog soka, koricu polovice limuna i vaniliju. Pecite oko 20–25 minuta, dok ne omekšaju i rubovi lagano ne ka...