Ivana

Pečene tikvice sa zobenim pahuljicama  Tikvice su jedno od onih povrća koje ljeti imamo u izobilju. Bilo da dolaze iz vrta, s tržnice ili iz trgovine, često se nađu na jelovniku nekoliko puta tjedno. Problem nastaje kada ponestane ideja kako ih pripremiti na način koji neće završiti uz uzdah za stolom.  Ako u obitelji imate nekoga tko nije ljubitelj tikvica, ovi hrskavi popečci mogli bi promijeniti mišljenje čak i najvećim skeptičarima. Pečene tikvice sa zobenim pahuljicama  Sastojci: 2 srednje tikvice 2 jaja 4 do 5 žlica sitnih zobenih pahuljica 50 g naribanog parmezana 1 režanj češnjaka sol i papar svježi peršin ili kopar malo maslinovog ulja Priprema:  Tikvice naribajte, posolite i ostavite desetak minuta. Nakon toga ih dobro iscijedite.   U zdjeli pomiješajte jaja, parmezan, češnjak, začine i zobene pahuljice. Dodajte tikvice i ostavite nekoliko minuta da zobene pahuljice upiju višak vlage.   Oblikujte manje popečke i pecite ih na tavi nekol...

Cheesecake od grčkog jogurta  Za razliku od klasičnog recepta za cheesecakea u kojem su glavni sastojci krem sir, vrhnje i šećera, ova verzija oslanja se na grčki jogurt. Grčki jogurt posljednjih je godina postao jedan od najpopularnijih sastojaka u zdravijim verzijama deserata. Koristi se za pripremu sladoleda, mousseva, proteinskih kolača i raznih cheesecake varijanti, pa ne čudi da je upravo on glavni sastojak u još jednom viralnom receptu. Cheesecake od grčkog jogurta  Sastojci: 4 jaja 1 i pol šalica grčkog jogurta 5 žlica gustina nekoliko kapi ekstrakta vanilije (po želji) velika šaka borovnica Priprema: U većoj posudi pomiješajte jaja, grčki jogurt, gustin i vaniliju dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Smjesu ulijte u posudu ili kalup za pečenje obložen papirom za pečenje. Na vrh rasporedite borovnice ili dio njih umiješajte u smjesu prije pečenja. Na 180 stupnjeva pecite dok se kolač ne stisne i lagano ne poprimi zlatnu boju na površini nalik bas...

Rižoto s piletinom i povrćem  Ova proteinska verzija s piletinom i povrćem, čiji recept možete pročitati u nastavku, odličan je izbor za ručak ili večeru. Priprema nije komplicirana, a cijeli rižot kuha se oko 20 minuta, taman koliko treba da riža ostane kremasta i lagano al dente . Osim što je ukusan, ovakav rižot može biti i odličan izbor za osobe koje paze na prehranu ili pokušavaju smršavjeti. Zahvaljujući većem udjelu proteina, dulje pruža osjećaj sitosti, pa nećete imati potrebu za grickalicama između obroka ili će biti manje nego inače. Rižoto s piletinom i povrćem  Sastojci: 300 g pilećih prsa 250 g riže za rižot 150 g graška 120 g mrkve 80 g parmezana 30 g maslaca 1 l pilećeg temeljca 15 ml maslinova ulja 1 glavica luka 2 češnja češnjaka 1 l pilećeg temeljca peršin sol, papar Priprema: Sitno nasjeckajte luk i češnjak. Mrkvu narežite na male kockice, a piletinu na komade veličine zalogaja. Zagrijte maslinovo ulje i maslac u većoj tavi. Dodajte luk i češnjak...

Zašto prva palačinka gotovo uvijek ne ispadne dobro? Koliko god puta pekli palačinke, nekako se uvijek dogodi isto. Prva se zalijepi za tavu, druga pukne baš kad je pokušate okrenuti, a tek od treće sve napokon krene kako treba.  Mnogi tada pomisle da je problem u receptu, dodaju još malo mlijeka, brašna ili jedno jaje više. No u većini slučajeva recept uopće nije kriv. Nekoliko sitnica tijekom pripreme odlučuje hoće li palačinke ispasti tanke, mekane i podatne ili će završiti u komadićima.  Ako želite da vam uspiju iz prve, vrijedi obratiti pozornost na ova tri jednostavna trika. Dobra vijest je da razlog uglavnom nije recept, nego način pripreme. Nemojte odmah peći smjesu Jedna od najčešćih pogrešaka je pečenje odmah nakon miješanja. Brašno treba vrijeme da upije tekućinu, a gluten da se opusti. Ako smjesa odstoji 20 do 30 minuta na sobnoj temperaturi, postat će glađa i ujednačenija, a palačinke će biti mekše i lakše za okretanje.   Ako imate vremena, ovo j...

Kako koristiti zamrznuti koncentrat? Većina recepata traži tek žlicu ili dvije koncentrata rajčice, no rijetko tko uspije potrošiti cijelu konzervu odjednom. Koncentrat jelima daje bogatstvo i dubinu okusa, ali se najčešće prodaje u pakiranjima od oko 170 grama, zbog čega ga često ostane nakon kuhanja. Umjesto da se neiskorišteni ostatci pokvare u hladnjaku, mogu se jednostavno zamrznuti i sačuvati mjesecima. Kako zamrznuti ostatke koncentrata rajčice Kad nakon pripreme jela ostane dio koncentrata rajčice, dovoljno ga je žlicom rasporediti u porcije od jedne jušne žlice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Lim se zatim stavlja u zamrzivač, a nakon što se porcije potpuno stvrdnu, prebacuju se u vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem. Na vrećicu je korisno upisati datum zamrzavanja. Porcije od jedne jušne žlice praktične su jer upravo toliku količinu zahtijevaju mnogi recepti. Na taj način koncentrat je unaprijed podijeljen i spreman za korištenje bez dodatnog...

Zašto kajgana ponekad ispadne suha? Kajgana je jedno od onih jela koje gotovo svi znaju pripremiti, ali razlika između prosječne i zaista dobre kajgane često je veća nego što mislimo. Nekome odgovara čvršća tekstura, dok drugi preferiraju mekšu i kremastiju varijantu kakvu često poslužuju hoteli i restorani. Upravo zbog toga godinama se raspravlja o tome što dodati jajima kako bi ostala sočna i nježna tijekom pečenja. Jedan od najčešćih trikova uključuje sastojak koji većina nas već ima u hladnjaku - maslac. Zašto kajgana ponekad ispadne suha? Najčešći razlog nije sam recept, nego previsoka temperatura i predugo pečenje.   Jaja se kuhaju vrlo brzo, a kada ih ostavimo na vatri samo minutu predugo, mogu izgubiti dio svoje prirodne mekoće i postati suha. Zbog toga mnogi kuhari preporučuju pripremu na laganijoj vatri uz stalno miješanje.   Trik s maslacem Maslac se može koristiti na dva načina.   Prvi je klasičan, za podmazivanje tave prije pečenja.   Drugi j...

Što napraviti da dno pite ne ispadne gnjecavo? Kada hladno tijesto dospije u vruću pećnicu, maslac se topi i stvara paru, što rezultira savršeno lisnatom strukturom. No, čak i uz besprijekoran recept, nadjev ponekad može biti toliko sočan da iscuri na lim za pečenje, stvarajući vlažnu, gnjecavu podlogu. Kako spriječiti da nadjev ovlaži tijesto Sve počinje s nadjevom. Sočnost je jedna od najboljih odlika rajčice, no u tijestu je tu vlažnost potrebno obuzdati, a da se pritom voće u potpunosti ne isuši. Dobar trik je posoliti narezane rajčice i ostaviti ih da odstoje na kuhinjskoj krpi kako bi otpustile višak tekućine. Druga metoda je stvaranje barijere između voća i tijesta. Kod slanih galetta to je obično neka vrsta sira, poput namaza od parmezana i majoneze. Za slatke verzije, izrazito sočno voće može se macerirati u šećeru, a sok koji se otpusti jednostavno ostaviti u zdjeli. Alternativno, možete staviti tanji sloj voća. Kao barijera za tijesto odlično funkcionira i frangi...

Što se stavlja u vodu dok kuhaju kobasice? Svi često kobasice pripremamo na visokim temperaturama te pržimo u ulju, međutim upravo takva praksa može dovesti do suhog i nedovoljno ukusnog mesa. Greška koju mnogi rade S obzirom da su kobasice debele, prženje na jakoj vatri brzo zapeče vanjski dio dok unutrašnjost ostaje sirova što može dovesti do pucanja crijeva te gubitka dragocjenih masnoća. Poširanjem se omogućuje ravnomjerno podizanje temperature unutar samog mesa na sigurnu razinu, čime se svi sokovi trajno zadržavaju u proizvodu, a okus postaje znatno bogatiji i dublji. Cijeli proces pripreme gotov je za manje od deset minuta te dugoročno može spriječiti zagorijevanje te čišćenje masnih mrlja. Kako bi ste isprobali ovu metodu, potreban Vam je tek paket kobasica, voda i jedna pileća kocka za juhu koja u tekućinu unosi dodatne začinske trave te potrebne minerale. Pravilna tehnika koju je poželjno slijediti Cijeli postupak najprije započinje predfazom u kojoj je potreb...

Što prije godišnjeg trebate napraviti u stanu? Pakiranje kofera, provjera dokumenata i planiranje puta obično su među posljednjim stvarima koje radimo prije odlaska na godišnji odmor. No dok razmišljamo o plaži, moru ili putovanju, često zaboravimo pripremiti ono što ostaje iza nas, vlastiti dom. Nekoliko minuta pripreme prije polaska može napraviti veliku razliku. Tako ćete izbjeći neugodne mirise, nepotrebne troškove ili neugodna iznenađenja koja vas mogu dočekati po povratku. Ulijte malo vode u odvode Ako će stan nekoliko dana ili tjedana biti prazan, iz odvoda se ponekad može početi širiti neugodan miris. Prije odlaska jednostavno pustite malo vode u podne odvode i sifone kako biste ih osvježili. Taj mali korak može pomoći da vas po povratku ne dočeka ustajao miris iz kupaonice ili kuhinje.    Provjerite zamrzivač Ljetne oluje i nestanci struje nisu rijetkost. Ako dođe do dužeg prekida napajanja dok niste kod kuće, sadržaj zamrzivača mogao bi se odlediti i pono...