PAPPARDELLE S GOVEDINOM U CRNOM VINU
Pappardelle s govedinom u crnom vinu Kad temperature padnu i dani postanu kraći, kuhinja ponovno postaje središte doma. Mirisi polaganog kuhanja, bogati umaci i topla tjestenina prizivaju osjećaj udobnosti i uživanja u malim ritualima. Upravo takva je i ova rustikalna, a opet profinjena kombinacija: pappardelle s govedinom sporo kuhanom u crnom vinu. Pappardelle s govedinom u crnom vinu Sastojci za četiri osobe: 400 g pappardelle tjestenine 600 g junetine (najbolje but ili plećka) 2 crvena luka 2 mrkve 2 stabljike celera 3 režnja češnjaka 500 ml crnog vina (punijeg okusa, npr. cabernet sauvignon) 250 ml goveđeg temeljca 2 žlice koncentrata rajčice Maslinovo ulje Svježi timijan i ružmarin Sol i svježe mljeveni papar Parmezan za posluživanje Priprema: Govedinu narežite na veće kocke, posolite, popaprite i lagano zapecite na maslinovom ulju da dobije lijepu koricu. Izvadite je iz posude. U istoj posudi pirjajte sitno nasjeckan luk, mrkvu, cel...