MASLAC OD JABUKA

Maslac od jabuka 

Riječ je o svojevrsnom pekmezu koji se na sjeveru Europe priprema iskuhavanjem jabučnog soka, a servira na kruhu, s palačinkama i vaflima, ali i kao glazura za pečeno meso. Neki ga stavljaju čak i u gulaše.

Maslac od jabuka 

Sastojci:

• 2,5 kg očišćenih slatkih jabuka
• 200 ml vode
• 200 g smeđeg šećera
• 100 bijelog šećera
• 1 žlica mljevenog cimeta
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• ½ čajne žličice mljevenih klinčića
• ¼ čajne žličice muškatnog oraščića
• prstohvat soli

Priprema:

1. Jabuke dobro operite, očistite i narežite na kocke veličine oko dva centimetara. Stavite ih u lonac zajedno s vodom, šećerom i začinima i zagrijte na štednjaku.
2. Kuhajte sve zajedno oko dva sata u poklopljenom loncu i na umjerenoj temperaturi, odnosno dok jabuke ne omekšaju. Štapnim mikserom pretvorite omekšane jabuke u pire.
3. Nastavite kuhati pire u otklopljenom loncu dok se smjesa ne zgusne i ne dobije lijepu tamno-smeđu boju.
4. Ohladite namaz do kraja, spremite ga u posudu i stavite u hladnjak. Ovako pohranjeni maslac od jabuka izdržat će do dva tjedna u hladnjaku. Poslužite ga na kruhu, s palačinkama – ili na neki drugi način. Dobar tek!

Pripremila: Ivana Matas