CHOCO LOCO KOLAČ
Krema od vanilije:
500 ml mlijeka
100 g šećera
4 žumanjka
4 – 5 žlica gustina
aroma vanilije
80 g maslaca sobne temperature
Krema od čokolade:
500 ml mlijeka
80 g šećera
4 žumanjka
4 – 5 žlica gustina
80 g maslaca
100 g čokolade za kuhanje
2 žlice kakaa
Još će vam trebati:
400 g petit keksa
mlijeko u koje ćete močiti kekse
Čokoladni ganache:
100 g čokolade za kuhanje
80 g mliječne čokolade
150 ml slatkog vrhnja
1 kockica maslaca 20 g
Priprema:
1. Većinu mlijeka stavite kuhati, a mali dio odvojite sa strane koji će vam trebati za smjesu od žumanjaka i gustina. U mlijeko koje ste stavili kuhati dodajte aromu vanilije.
2. U manjoj posudi izmiješajte žumanjke, šećer i gustin. Kada je mlijeko zakuhalo, dodajte prethodnu smjesu i neprestano miješajte dok se krema ne zgusne. Sklonite s vatre i prebacite u drugu posudu. Pokrijte kremu s prozirnom folijom i ostavite da se hladi.
3. Na isti način ćete skuhati čokoladnu kremu, samo joj nećete dodati aromu vanilije.
4. Kada ste je skuhali, dodajte joj čokoladu u komadićima, zatim kakao. Miješajte dok se potpuno sve ne otopi. Na isti način je stavite hladiti.
5. Kada su se kreme ohladile , dodajte im maslac i izradite ih dok ne postignete sjajnu i lijepu kremastu strukturu.
6. Kekse močite u mlijeko i slažite u posudu u koju se namijenili držati kolač. Neka posuda bude manja i kockastog oblika.
7. Nakon što ste složili prvi red keksa, nanesite preko keksa kremu od vanilije.
8. Ponovite postupak s keksima pa dodajte čokoladnu kremu.
9. Stavite kolač u hladnjak dok ne napravite ganache.
10. Na pari otopite čokoladu.
11. Rastopljenoj čokoladi dodajte slatko vrhnje. Miješajte dok se ne sjedini smjesa. Na kraju dodajte maslac.
12. S dobivenim čokoladnim preljevom prelijte kolač. Držite ga u hladnjaku dok se krema ne stegne.
U slast!
Pripremila: Ivana Matas
Primjedbe
Objavi komentar