Ivana

Domaći ekleri s kremom od vanilije i čokoladnim ganacheom  Ako ste ikada pomislili da su ekleri rezervirani za slastičarnice i iskusne slastičare, ovaj recept mogao bi vas razuvjeriti.  Iako njihova priprema traži nešto više vremena, rezultat su lagani, prozračni ekleri punjeni bogatom kremom od vanilije i preliveni svilenkastim čokoladnim ganacheom. Domaći ekleri s kremom od vanilije i čokoladnim ganacheom  Sastojci: Za kremu od vanilije: 4 velika žumanjka 25 g gustina 480 ml punomasnog mlijeka 100 g šećera 15 g maslaca 1 žličica ekstrakta vanilije sjemenke ½ mahune vanilije ili još ½ žličice ekstrakta prstohvat soli Za tijesto za eklere: 1 doza tijesta za choux pecivo 1 jaje 1 žlica mlijeka ili vode Za čokoladni ganache: 120 ml slatkog vrhnja 115 g poluslatke ili tamne čokolade, sitno nasjeckane Priprema: Najprije pripremite kremu jer joj je potrebno najmanje tri sata hlađenja. U zdjeli pjenjačom pomiješajte žumanjke i gustin, a zatim u loncu zagrijte mlijek...

Zašto nam promjena godišnjeg odmora može utjecati na raspoloženje? Dolazak jeseni za mnoge znači povratak rutini, ugodnije temperature i večeri provedene kod kuće, no promjenu godišnjeg doba ponekad prati i nešto manje energije, veća potreba za snom ili jednostavno osjećaj da nam treba više vremena da se pokrenemo. Promjene u spavanju mogu utjecati i na raspoloženje San i raspoloženje usko su povezani. Kada se poremeti uobičajeni ritam spavanja ili se tijekom dana osjećamo umornije, često nam je teže održavati koncentraciju i motivaciju. Problem dodatno može pogoršati činjenica da tijekom hladnijih mjeseci provodimo više vremena u zatvorenim prostorima, manje se krećemo i rjeđe boravimo na dnevnom svjetlu. Umjesto da potrebu za dodatnim odmorom automatski pripišete „jesenskoj lijenosti“, korisnije je obratiti pozornost na vlastiti ritam i omogućiti tijelu dovoljno vremena za prilagodbu. Ljetne navike mijenjaju se gotovo preko noći Nije samo svjetlost ono što se mijenja dola...

Zašto se vraćamo bronzeru? Postoji nekoliko make up proizvoda koji se svake godine vraćaju u središte pažnje, a bronzer je zasigurno jedan od njih.  No između lijepog, prirodnog sjaja i neželjenog narančastog efekta postoji vrlo tanka granica. Pogrešna nijansa, prevelika količina proizvoda ili nepravilno nanošenje mogu učiniti da ten izgleda neprirodno umjesto odmorno i zdravo. Prirodni osunčani ten nije isto što i tamniji ten Jedna od najčešćih pogrešaka kod korištenja bronzera jest odabir pretamne nijanse. Mnogi misle da će tamniji proizvod automatski dati izraženiji efekt preplanulosti, ali rezultat često bude upravo suprotan. Prirodno osunčani izgled temelji se na suptilnim toplim tonovima koji se stapaju s kožom. Cilj nije promijeniti boju tena, nego dodati blagu toplinu i naglasiti prirodne konture lica. Kako izbjeći narančasti efekt? Najvažniji korak je odabrati odgovarajuću nijansu. Bronzer bi trebao odgovarati podtonu vaše kože, a ne biti samo nekolik...

Pohana pileća prsa s rastopljenim sirom  Dosadio vam je način na koji pripremate pileća prsa? Imamo za vas recept koji će vas oduševiti. Meso će ostati iznimno sočno iznutra, a vrlo hrskavo izvana. Pohana pileća prsa s rastopljenim sirom  Sastojci: 900 ml umaka od rajčice s bosiljkom 500 g mozzarelle 450 g pilećih prsa (otprilike 2 komada) 250 ml mlaćenice 150 g sezamovih sjemenki 100 g glatkog brašna 65 ml senfa Dijon 60 g naribanog parmezana 60 g kukuruznog škroba 20 g harissa paste 1 čajna žličica praška za pečenje sol i papar po želji biljno ulje za prženje pahuljice čilija po želji Priprema: Narežite piletinu na tanje odreske. Batom za mesom istucite ih na debljinu oko pola centimetara. Stavite meso u mlaćenicu u koju ste dodali nešto soli i Dijon senfa. Ostavite da se meso tako marinira barem jedan sat u hladnjaku, ili preko noći. U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, sezamove sjemenke, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, polovicu naribanog parmezana i nešto so...

Zapečena tjestenina s tikvicama  Ostala vam je još koja tikvica i ne znate što biste s njom? Pretvorite je u kremasti umak za tjesteninu koji je gotov dok se skuha tjestenina. Zapečena tjestenina s tikvicama  Sastojci: dvije žlice maslinova ulja 3 srednje tikvice mala glavica luka 1 žlica sitno nasjeckanog češnjaka 450 g tjestenine 120 ml vode od kuhanja tjestenine 240 ml vrhnja za kuhanje svježi bosiljak sol papar 40 g naribanog parmezana 100 g ribanog sira (gauda, mozzarella ili još parmezana) Priprema: U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte tjesteninu al dente. Prije nego što je ocijedite, sačuvajte oko 120 ml vode u kojoj se kuhala. Za to vrijeme tikvice narežite na kockice, a luk sitno nasjeckajte. U većoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte tikvice i luk. Pirjajte ih osam do deset minuta, odnosno dok lijepo ne omekšaju. Dodajte češnjak i pirjajte još otprilike minutu, samo dok ne zamiriše. Tikvicama dodajte vrhnje za kuhanje, listić...

Riža na mlijeku - najkremastija i najukusnija  Malo je jela koja u sebi nose toliko nostalgije kao jednostavna riža na mlijeku. Bilo da ste je jeli kao dijete dok se para dizala iz tople zdjelice posute cimetom, ili danas tražite brzi desert koji grije dušu, ovo je jedno od nekoliko jela koja nas nikada ne razočaraju.  Kremasta, nježno slatka i mirisna, riža na mlijeku može biti doručak, užina, večera ili desert, a uz par malih trikova ispast će savršeno svilenkasta svaki put. Riža na mlijeku  Sastojci (za 4 porcije): 1 l mlijeka 120 g okrugle riže (npr. Arborio ili obična) 60 g šećera 1 vanilin šećer prstohvat soli 20 g maslaca (po želji) cimet, naribana limunova korica ili malo vrhnja za šlag Priprema: Zagrijte mlijeko u loncu na srednje jakoj vatri, dodajte prstohvat soli i vaniliju. Kad počne lagano ključati, dodajte rižu i smanjite vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje 25–30 minuta, dok riža ne omekša i smjesa ne postane gusta i kremasta. Pred kraj dodajt...

Koliko često biste trebali očistiti perilicu posuđa? Perilica posuđa jedan je od onih kućanskih aparata koje koristimo gotovo svakodnevno, ali pritom često zaboravimo da i njoj treba redovito čišćenje. Iako joj je posao prati prljavo posuđe, ostaci hrane, masnoća, kamenac i deterdžent s vremenom se mogu nakupljati u njezinoj unutrašnjosti. Filter čistite jednom tjedno Filter perilice jedno je od mjesta na kojem se najbrže skupljaju ostaci hrane. Ako se ne čisti redovito, može doći do neugodnih mirisa i slabijeg otjecanja vode. Jednom tjedno izvadite filter prema uputama proizvođača, isperite ga pod toplom vodom i po potrebi lagano očistite mekanom četkicom i sredstvom za pranje posuđa. Unutrašnjost temeljito očistite jednom mjesečno Otprilike jednom mjesečno dobro je napraviti temeljitije čišćenje prazne perilice. Za to možete koristiti sredstvo posebno namijenjeno čišćenju perilica posuđa i pokrenuti program na višoj temperaturi. Takvo čišćenje pomaže ukloniti masnoću, nas...

Kako postići najljepšu i najdužu cvatnju mahućice? Zahvaljujući otpornosti na hladnije vrijeme i raskošnim cvjetovima u gotovo svim bojama, maćuhice su odličan izbor za vrtove, balkone i terase u vrijeme kada ljetno cvijeće polako završava svoju sezonu. Odaberite pravo mjesto Maćuhice vole svjetlost i najbolje uspijevaju na sunčanom ili polusjenovitom položaju. Tlo treba biti rahlo, hranjivo i dobro drenirano jer ne podnose dugotrajno zadržavanje vode. Nemojte ih saditi preduboko Prilikom sadnje maćuhice stavite na približno istu dubinu na kojoj su rasle u teglici. Nakon sadnje dobro ih zalijte, a kasnije zalijevajte umjereno, odnosno tek kada se površina zemlje počne sušiti. Uklanjajte ocvale cvjetove Jedan od najboljih trikova za više cvjetova je redovito uklanjanje ocvalih cvjetova. Tako biljku potičete na stvaranje novih pupova i produžujete cvatnju. Pazite na višak vode Ako ih sadite u teglice, obavezno provjerite imaju li otvore za otjecanje vode. Dobra drenaža jedan ...

Zašto nas nedjeljom navečer hvata tjeskoba zbog ponedjeljka? Znate onaj scenarij – nedjelja je počela sasvim dobro. Spavali ste malo dulje, popili kavu bez žurbe, možda otišli u šetnju, ručali s prijateljima ili jednostavno proveli dan kod kuće. A onda, negdje predvečer, dogodi se nešto čudno. Zašto se to događa baš nedjeljom? Problem često nije u samom ponedjeljku, nego u prijelazu iz jednog ritma u drugi. Tijekom vikenda obično imamo više kontrole nad svojim vremenom. Budimo se kada želimo, sami biramo što ćemo raditi i nemamo osjećaj da nas svakih nekoliko sati čeka novi zadatak. Nedjeljom navečer ta se sloboda počinje sužavati. Mozak vrlo dobro zna što dolazi sljedeće: alarm, promet, posao, sastanci, rokovi, obaveze. I zato se može dogoditi da počnemo osjećati stres prije nego što se išta stresno zapravo dogodilo. Sunday Scaries ne znače nužno da ste nezadovoljni poslom. Možete voljeti svoj posao, imati dobre odnose s kolegama i biti zadovoljni karijerom, a svejedno os...

Čaj od peršina  Mnogi čajevi za mršavljenje sadrže upravo peršin. Od njega se tope kilogrami, ali samo zato što iz tijela izlazi puno vode. Pri mršavljenju može pomoći da se tijelo vrlo dobro očisti (ne toliko da topi masti). On je odličan za smanjenje krvnog tlaka, bogat je vitaminima i željezom koji se preporučuju kod anemije, smanjuje loš kolesterol, a odličan je i kod bolnih i neredovitih menstruacija. Čaj od peršina  Jednostavno, u ½ litre proključale vode ubacite dvije jušne žlice svježeg peršina i pustite da kuha 4-5 minuta. Na kraju procijedite čaj i pijte ga ili toplog ili ohlađenog u bilo koje doba dana osim kasno navečer, jer je odlazak na toalet, zbog čišćenja, puno učestaliji nego inače. Možete napraviti i sok odnosno mješavinu od ova 3 sastojka: 1 stručak peršina 1 limun 1 čaša vode Sok, za razliku od čaja, je više “orijentiran” na mršavljenje. Peršin sitno nasjeckajte (najbolje u blenderu), iscijedite sok od limuna i nalijte čašu vode. Sok bi trebalo...

Kako oporaviti kožu nakon ljeta? Ljeto je za mnoge sinonim za more, sunce, putovanja i dane provedene na otvorenom. No dok se vraćamo u svakodnevnu rutinu s preplanulim tenom i uspomenama s godišnjeg odmora, koža često pokazuje da je iza nje nekoliko zahtjevnih mjeseci. Zatezanje kože nije samo osjećaj Jedan od prvih znakova da koži treba više pažnje jest neugodan osjećaj zatezanja, osobito nakon umivanja ili tuširanja. Ako primijetite da vam je koža nakon čišćenja odjednom neugodna, suha ili osjetljivija nego inače, moguće je da je njezina zaštitna barijera oslabljena. U takvoj situaciji nije potrebno dodatno agresivno čistiti kožu. Naprotiv, koristite nježan proizvod za čišćenje i uvedite bogatiju hidratantnu kremu koja će pomoći zadržati vlagu u koži. Koža može biti suha, a istovremeno se sjajiti Još jedna česta zamka nakon ljeta jest pretpostavka da koža nije dehidrirana ako se tijekom dana sjaji. Međutim, nedostatak vode i višak sebuma nisu ista stvar. Ako osjećate zat...

Najčešća pogreška s korektorom  Iako je u svijetu šminkanja sve popularniji izgled s puno slojeva, konturiranja i prekrivanja, filozofija u kojoj je manje zapravo više nudi osvježavajuće praktičan i prirodan pristup. Previše proizvoda na licu često postiže suprotan efekt, pa umjesto svježeg izgleda dobijemo naglašene bore i težak, umjetan sloj. Što treba početi raditi: neutralizacija tona prije korektora Ključna stvar koju mnogi preskaču jest neutralizacija, odnosno korekcija boje ( color correcting ). Neutralizator poništava neujednačenosti u tonu kože prije nego što uopće nanesete sam korektor. Prirodni vodič za odabir prave nijanse: Ljubičasta: Vraća sjaj umornoj koži žućkastog podtona. Žuta: Neutralizira tamno ljubičaste i plavičaste tonove. Zelena: Poništava crvenilo. Breskvasta: Pomaže u prikrivanju tamnih podočnjaka. (Ovisno o tome je li koža svjetlija ili tamnija, bira se svjetlija ili dublja nijansa breskve). Postupak je jednostavan: neutralizator se nanosi...

Zapečeni složenac od špinata  Ovaj jednostavni složenac savršen je prilog za blagdane ili obiteljske ručkove. Priprema traje svega 30 minuta, a tajna njegove bogate teksture i okusa leži u krem siru sa začinskim biljem i češnjakom koji se savršeno sljubljuje sa špinatom i hrskavim posipom od krekera. Zapečeni složenac od špinata  Sastojci (za 6 porcija): 45 g (3 žlice) neslanog maslaca 1 glavica žutog luka, nasjeckana 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana 300 g (2 pakiranja od ~150 g) mekog sira sa začinskim biljem i češnjakom (npr. Boursin) 1 žličica krupne soli ½ žličice mljevenog crnog papra ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića 680 g (2 pakiranja od ~340 g) smrznutog sjeckanog špinata (odmrznutog i dobro ocijeđenog) 60 g naribanog parmezana (podijeljeno na dva dijela po 30 g) 240 ml slatkog vrhnja za kuhanje 16 komada maslenih okruglih krekera (npr. Ritz), izmrvljenih u fine mrvice Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 °C s rešetkom postavljenom u gornju ...

Svinjetina u umaku od senfa i piva  Nikad previše ideja za brzo jelo bez duge pripreme i kompliciranja, a svinjetina u umaku od senfa i piva upravo je takvo jeli. Meso se kratko zapeče do zlatnosmeđe boje, a zatim se kuha u kremastom umaku u kojem se spajaju blaga gorčina piva, pikantnost senfa i nježna slatkoća meda. Svinjetina u umaku od senfa i piva  Sastojci: 700 g svinjskog karea bez kosti 2 žlice senfa 1 čajna žličica meda 2 češnja češnjaka 1 žlica mljevene slatke paprike 250 ml svijetlog piva 150 ml vrhnja za kuhanje 1 žlica maslaca 1 žlica maslinova ulja sol svježe mljeveni papar malo svježeg peršina Priprema: Svinjetinu narežite na deblje odreske, lagano ih posolite i popaprite pa premažite senfom i pospite mljevenom paprikom. U širokoj tavi zagrijte ulje i maslac pa meso pecite 2–3 minute sa svake strane, dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Izvadite ga na tanjur. U istu tavu dodajte sitno nasjeckani češnjak i kratko ga popržite. Ulijte pivo, dobro prom...

Veganske rafaelo kuglice  Rafaelo kuglice su popularna slastica u koju tipično ide bijela čokolada, mlijeko u prahu, kokos, maslac i šećer. Možete ju napraviti kod kuće i ako ne konzumirate sastojke životinjskog porijekla. Veganske rafaelo kuglice  Sastojci: 65 g kokosova maslaca  35 g kokosova ulja 30 g ribanog kokosa 30 g javorovog sirupa 25 g bademova maslaca 10-ak blanširanih badema Priprema: Pomiješajte rastopljeno kokosovo ulje, kokosov maslac i bademov maslac. U smjesu dodajte javorov sirup i ribani kokos. Stavite smjesu u zamrzivač na oko 10 minuta da se stisne i da od nje možete oblikovati kuglice. Podijelite smjesu na oko 10-ak jednakih dijelova. Brzinski oblikujte kuglice, u svaku umetnite po jedan blanširani badem i uvaljajte u dodatni ribani kokos. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Vratite kuglice u hladnjak dok se ponovo ne stisnu. Poslužite i uživajte. Dobar tek! Pripremila: Ivana Matas 

Rfissa - umak od piletine s tjesteninom  Rfissa je tradicionalno marokansko jelo koje spaja sočnu piletinu, leću, obilje luka i karakteristične marokanske začine. Posebnost mu daje način posluživanja: piletina i bogati, aromatični umak poslužuju se preko tankih komadića posebne vrste kruha (pogače, ali i palačinke) poznate kao trid , koji upija umak i sve njegove okuse. Radi se o gotovo prozirnim listovima tijesta koji se peku na tavi, a zatim režu ili trgaju na trakice. Budući da izrada zahtijeva dosta vremena, u Maroku se često kupuje već pripremljen na tržnicama ili u lokalnim pekarnicama. Rfissa  Sastojci: 500 g pappardella, skuhanih prema uputama na pakiranju 4 velika pileća batka sa zabatkom 3 velika luka, narezana na ploške 200 ml povrtnog ili pilećeg temeljca 20 g svježeg korijandra, sitno nasjeckanog, plus još malo za ukrašavanje po želji 3 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena 1 žličica mljevene kurkume 1 žličica mljevenog đumbira 1 žličica začinske mješ...

Povrtno varivo od krumpira  Varivo može biti odličan ručak ili večera. Kad ne znate što biste jeli, u relativno kratkom vremenu možete napraviti fino jelo na žlicu od sastojaka koje već imate kod kuće. Povrtno varivo od krumpira  Sastojci: 1 l povrtnog temeljca 400 g sjeckane rajčice iz konzerve 200 g graška 3-4 krumpira 2 stapke celera 2 mrkve 1 paprika 1 luk 1 limun 1-2 češnja češnjaka biljno ulje po želji sol i papar po želji svježi peršin po želji Priprema: U velikom loncu zagrijte malo biljnog ulja pa na njemu prepirjajte nasjeckani luk, celer, mrkvu i papriku. Posolite i popaprite i pirjajte povrće oko pet do sedam minuta, dok ne omekša. Dodajte i nasjeckani češnjak i prepirjajte ga u trajanju od oko jedne minute. Potom dodajte oguljeni nasjeckani krumpir, podlijte s povrtnim temeljcem i nasjeckanim rajčicama. Sve dobro promiješajte i kuhajte 20-ak minuta, odnosno se krumpir ne skuha do kraja. Pred kraj kuhanja dodajte grašak. Dodatno posolite i popaprite. Is...

Maslac od jabuka  Danci imaju appelstroop, a Amerikanci apple butter ili maslac od jabuka. U njega zapravo ne ide maslac – ime je dobio jer se jabuke, šećer i začini zajedno kuhaju dok se ne stvori taman gusti namaz koji teksturom podsjeća na maslac. Maslac od jabuka  Sastojci: 2,5 kg očišćenih slatkih jabuka 200 ml vode 200 g smeđeg šećera 100 bijelog šećera 1 žlica mljevenog cimeta 1 čajna žličica ekstrakta vanilije ½ čajne žličice mljevenih klinčića ¼ čajne žličice muškatnog oraščića prstohvat soli Priprema: Jabuke dobro operite, očistite i narežite na kocke veličine oko dva centimetara. Stavite ih u lonac zajedno s vodom, šećerom i začinima pa zagrijte na štednjaku. Kuhajte sve zajedno oko dva sata u poklopljenom loncu i na umjerenoj temperaturi, odnosno dok jabuke ne omekšaju. Štapnim mikserom pretvorite omekšane jabuke u pire. Nastavite kuhati pire u otklopljenom loncu dok se smjesa ne zgusne i ne dobije lijepu tamnosmeđu boju. Ohladite namaz do kraja, spre...

Pečeni krumpir s kaduljom i češnjakom  Pečeni krumpir s kaduljom i češnjakom jednostavan je prilog koji će se savršeno uklopiti uz gotovo svako glavno jelo. Krumpir se najprije kratko kuha u slanoj vodi, zatim se peče na maslacu s češnjakom, a pred kraj mu se dodaje kadulja. Rezultat je krumpir koji je izvana prekrasno hrskav i zlatno-smeđ, dok je iznutra mekan i pahuljast. Pečeni krumpir s kaduljom i češnjakom  Sastojci: 2 kg krumpira, oguljenog 3 žlice neslanog maslaca (oko 45 g) 8 režnjeva češnjaka 12-15 g kadulje 1 žlica maslinova ulja sol crni papar Priprema: Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Oguljeni krumpir stavite u veliki lonac kipuće, posoljene vode i kuhajte oko 15 minuta. Krumpir treba omekšati toliko da se nož može lako zabosti u njega, ali ne smije biti potpuno kuhan. Ocijedite ga u cjedilu i ostavite oko 2 minute da se prosuši i napari. Zatim nekoliko puta lagano protresite cjedilo. Krumpir prebacite u veliki lim za pečenje. Ostavite dovoljno prosto...

Pečene kruške s grčkim jogurtom i pistacijama  Pečene kruške s grčkim jogurtom, pistacijama i medom jedan su od onih recepata koji savršeno pristaju prvim danima rujna. Još uvijek dovoljno lagane za kraj ljeta, ali uz toplinu cimeta i pečenog voća već pomalo mirišu na jesen. Možete ih poslužiti kao doručak, desert ili slatki međuobrok. Pečene kruške s grčkim jogurtom i pistacijama  Sastojci: 2-3 tvrđe kruške sok pola limuna malo kokosova ulja pola žličice cimeta malo smeđeg šećera grčki jogurt za posluživanje nasjeckane pistacije bučine sjemenke med za preljev Priprema: Zagrijte pećnicu na 200°C. Prerežite kruške na polovice i uklonite tvrdi središnji dio sa sjemenkama. Odmah ih prelijte s malo limunova soka kako ne bi potamnile. Premažite kruške s malo kokosova ulja pa ih pospite cimetom i vrlo malom količinom smeđeg šećera. Posložite ih prerezanom stranom prema gore i pecite dok ne omekšaju i lagano se karameliziraju. Rasporedite grčki jogurt na tanjure pa na nje...