KOLAČ OD KOKOSA BEZ PEČENJA

Kolač od kokosa bez pečenja 

Kad temperature porastu, svi tražimo recepte koji ne zahtijevaju dugo stajanje uz štednjak. Ovaj kremasti kolač od kokosa priprema se za svega desetak minuta, sastojci su pristupačni, a rezultat je sočan i osvježavajući desert kojem je teško odoljeti.

Kolač od kokosa bez pečenja 

Sastojci:

za kremu:

• 1 l mlijeka
• 100 g šećera
• 2 pudinga od vanilije
• 120 g maslaca ili margarina
• 100 g bijele čokolade
• 200 ml slatkog vrhnja
• 200 g kokosa

dodatno:

• 500 g petit keksa
• kokos, ribana čokolada ili dekoracija po želji

Priprema:

1. U lonac ulijte 800 ml mlijeka, dodajte šećer i stavite na vatru da zakuha. U preostalih 200 ml mlijeka razmutite dva pudinga od vanilije tako da nema grudica.
2. Kad mlijeko zakipi, ulijte smjesu s pudingom i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. U vruću kremu odmah dodajte maslac (ili margarin), nasjeckanu bijelu čokoladu, slatko vrhnje i kokos. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine u glatku i kremastu smjesu.
3. Na dno kalupa složite red keksa, pa preko njega rasporedite dio kreme. Nastavite slagati redove dok ne potrošite sastojke, a završite kremom.
4. Po želji pospite kokosom, ribanom čokoladom ili ukrasite prema vlastitom ukusu. Kolač ostavite u hladnjaku nekoliko sati kako bi se dobro ohladio i stegnuo.

Pripremila: Ivana Matas