Ivana

Ragu od gljiva i leće  Ragu od gljiva i leće ukusan je, zasitan i jednostavan "vegetarijanski bolonjez" umak koji možete poslužiti uz tjesteninu ili iskoristiti kao nadjev za lazanje. Kombinacija sočnih gljiva, leće, povrća i aromatičnih začina daje umaku bogat okus i teksturu koja podsjeća na klasični mesni ragu. Ragu od gljiva i leće  Sastojci: 2 glavice luka, krupno nasjeckane 2 mrkve, oguljene i krupno nasjeckane 2 režnja češnjaka, krupno nasjeckana 2 stabljike celera, krupno nasjeckane 5 žlica maslinova ulja 300 g smeđih šampinjona, očišćenih 2 žlice koncentrata rajčice 1 čajna žličica suhog origana ½ čajne žličice mljevenog cimeta 1 čajna žličica šećera, po želji 400 g kuhane leće iz konzerve, zajedno s tekućinom 200 ml punomasnog mlijeka ili biljnog napitka morska sol svježe mljeveni crni papar 400 ml vode svježe kuhana tjestenina, za posluživanje parmezan ili vegetarijanska/veganska alternativa, za posluživanje, po želji Priprema: Luk, mrkvu, češnjak i cel...

Popečci od kelja i sira  Kelj je jedna od onih namirnica koje se u ovo doba godine sve češće vraćaju na naše jelovnike, a ako vam je dosadio pripremljen na klasičan način, ovi popečci odlična su ideja za nešto malo drugačije. Izvana su fino zapečeni, iznutra mekani i sočni, a sir, češnjak i začinsko bilje daju im baš puno okusa. Popečci od kelja i sira  Sastojci: glavica kelja 2 jaja 80–100 g krušnih mrvica 100 g naribanog sira, mi koristimo ementaler 1 žlica maslinova ulja 1 žličica češnjaka u prahu 1 žlica nasjeckanog vlasca 1 žlica nasjeckanog peršina sol i papar po ukusu ulje za prženje Priprema: Kelj skuhajte dok ne omekša, dobro ga ocijedite i ostavite da se ohladi. Ohlađeni kelj sitno nasjeckajte pa mu dodajte krušne mrvice, jaja, naribani sir, malo maslinova ulja, češnjak u prahu, vlasac i peršin. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete smjesu od koje možete oblikovati popečke. Rukama oblikujte popečke željene veličine pa ih pecite na zagrijanom ulju s obje ...

Pizookie - spoj toplog i mekanog keksa  Ako ste se ikad pitali što se dogodi kada spojite pizzu i cookie, odgovor je Pizookie. Iza ovog simpatičnog naziva krije se igra riječi nastala spajanjem engleskih riječi pizza i cookie, a riječ je o desertu koji je početkom 1990-ih osmislio američki lanac BJ’s Restaurant & Brewhouse. Pizookie  Sastojci za jednu porciju: 190 g omekšalog maslaca 140 g šećera u prahu 154 g smeđeg šećera 5 g ekstrakta vanilije 1 cijelo jaje 1 žumanjak 290 g glatkog brašna 5 g praška za pecivo 5,5 g sitne soli 160 g tamne čokolade (65 % kakaa), nasjeckane Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 °C. Mikserom u posudi tucite maslac, šećer u prahu i smeđi šećer dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Dodajte ekstrakt vanilije, jaje i žumanjak te miksajte dok se sve dobro ne sjedini i smjesa ne bude bez grudica. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Suhe sastojke dodajte smjesi s maslacem i kratko miješajte na niskoj brzini,...

Domaći liker od mandarina  Domaći liker od mandarina lako ćete pripremiti sami. Potrebno vam je tek nekoliko sastojaka i malo strpljenja, a krajnji rezultat je aromatično piće savršeno za posluživanje nakon obroka ili uz slatko. Domaći liker od mandarina  Sastojci: 8–10 neprskanih mandarina 500 ml votke 500 ml vode 300–350 g šećera 1 vanilin šećer ili komadić vanilije, po želji 1–2 žlice soka od mandarine, po želji Priprema: Mandarine dobro operite i osušite. Ogulite samo tanki, narančasti dio kore. Pokušajte izbjeći bijeli sloj ispod kore jer može dati neugodno gorak okus. Koru stavite u čistu staklenku i prelijte votkom. Zatvorite staklenku i ostavite je na tamnom i hladnijem mjestu 2–3 tjedna. Svakih nekoliko dana lagano je protresite. Vodu i šećer stavite u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Nije potrebno dugo kuhati. Sirup ostavite da se potpuno ohladi. Nakon maceriranja procijedite alkohol kroz fino cjedilo ili gazu kako bist...

Fasolakia - mahune s krumpirom u umaku od rajčice  Grci obožavaju mahune koje se polako kuhaju s rajčicom i izdašnom količinom maslinova ulja, sve dok ne postanu toliko mekane da se gotovo tope u ustima. Fasolakia je jedno od tradicionalnih jela, naziv joj dolazi od grčke riječi za ulje, a odnosi se na jela u kojima se povrće polako kuha u obilju maslinova ulja, najčešće uz rajčicu i začinsko bilje. Fasolakia  Sastojci: 680 g mahuna 800 g cijelih oguljenih rajčica 1 veliki luk 3 krumpira (oko 450 g) 5 češnjeva češnjaka 120 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja 1 žličica mljevenog kumina 2 žličice sušenog origana 240 ml vode 1 lovorov list 2 žlice svježeg limunova soka oko 30 g nasjeckanog svježeg peršina sol, papar Priprema: Zagrijte pećnicu na 150 °C. Luk sitno nasjeckajte, češnjak usitnite, mahune očistite i narežite na komade duge oko 4 cm, a krumpir narežite na manje komade veličine oko 1,5 do 2 cm. U velikoj posudi prikladnoj za pećnicu zagrijte 60 ml maslinov...

Kasno ljetno varivo od povrća  Ono što nam se posebno sviđa kod ovog recepta jest to što ga možete skuhati u većoj količini, spremiti u hladnjak i imati gotov ručak za nekoliko dana. A kada krenu povratak na posao, ranija buđenja i jesenski raspored, upravo su takvi recepti mali spas. Kasno ljetno varivo od povrća  Sastojci za 4 porcije: 1 veći patlidžan 2 tikvice 2 crvene paprike 4-5 zrelih rajčica 1 veći luk 2-3 režnja češnjaka 2 žlice maslinova ulja 1 žličica slatke mljevene paprike 1 žličica suhog origana šaka svježeg bosiljka sol i svježe mljeveni papar 100-150 ml povrtnog temeljca ili vode 1 žličica balzamičnog octa po želji: 1 konzerva bijelog graha Priprema: Najprije nasjeckajte luk i papriku, a patlidžan, tikvice i rajčice narežite na veće kockice. Ne trebate se pretjerano truditi da svi komadi budu iste veličine – upravo je pomalo rustikalni izgled dio šarma ovog jela. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte luk i papriku. Pirjajte nekoliko min...

Zapečena blitva sa sirom  Priprema je brza i jednostavna, a rezultat je raskošno jelo koje izgleda i miriše kao da je stiglo ravno iz rustikalne francuske kuhinje. Bilo da tražite ideju za obrok bez mesa ili želite impresionirati goste bez previše kompliciranja, zapečena blitva sa sirom je pravi izbor. Zapečena blitva sa sirom  Sastojci: 350 g blitve 150 ml vrhnja za kuhanje 1 žlica senfa 140 g Gruyèrea, grubo naribanog maslac, za podmazivanje 2 žlice sitno naribanog parmezana Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Odvojite listove od stabljika pa njih narežite na trake. Zakuhajte vodu u loncu i kuhajte stabljike 3-4 minute da malo omekšaju pa dodajte listove na nekoliko sekundi, samo da povenu. Dobro ocijedite. Pomiješajte vrhnje sa senfom i izlijte ga po blitvi. Zatim pospite većinom Gruyèrea. Namažite srednje veliku posudu za pečenje maslacem i prebacite blitvu u nju. Pospite preostalim Gruyèreom i parmezanom. Pecite 30 minuta. Poslužite toplo, iz posude u...

Muffini s jabukama i cimetom  Mafini s jabukama i cimetom prava su poslastica s okusom jeseni. Pripremiti se može u vrlo kratkom vremenu, a za njihovo pečenje trebat će vam tek oko 20 minuta. Muffini s jabukama i cimetom  Sastojci: 350 g očišćenih jabuka po želji 300 g glatkog brašna 200 g smeđeg šećera 165 ml punomasnog mlijeka 115 g rastopljenog maslaca 1 jaje 1 čajna žličica sode bikarbone 1 čajna žličica mljevenog cimeta 1 čajna žličica jabučnog octa Priprema: Pripremite kalup za mafine za 12 komada, iznutra ga premažite maslacem ili ga podložite papirnatim košaricama za mafine. Odložite kalup sa strane. U velikoj zdjeli izmućkajte jaje, dodajte mlijeko, rastopljeni maslac i smeđi šećer. Sve dobro promiješajte dok se sastojci ne sjedine. Umiješajte i jabučni ocat. U smjesu dodajte glatko brašno, sodu bikarbonu i cimet. Miješajte pjenjačom dok se sastojci ne povežu. Nemojte previše miješati – ne smeta ako ostane koja grudica u smjesi. U smjesu ubacite očišćene j...

Čokoladna torta s maslinovim uljem, limunom i morskom soli  Donosimo vam recept za čokoladnu tortu s maslinovim uljem, limunom i morskom soli koji nas je osvojio: bogat i sočan čokoladni biskvit koji je iznutra mekan i gotovo tekuć, lagana i svilenkasta krema s limunom i mascarponeom, čokoladni preljev s maslinovim uljem i malo krupne morske soli umjesto trešnje na vrhu. Čokoladna torta s maslinovim uljem, limunom i morskom soli  Sastojci: Čokoladni biskvit 180 g tamne čokolade, 60–70 % 120 ml kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja 150 g smeđeg šećera 50 g šećera 4 jaja 80 g glatkog brašna 35 g kakaa ½ čajne žličice praška za pecivo ½ čajne žličice soli korica 1 velikog limuna, naribana 1 čajna žličica ekstrakta vanilije Krema 250 g mascarponea 200 ml slatkog vrhnja 60 g šećera u prahu korica 1 limuna, naribana 1–2 žlice limunova soka 1 čajna žličica ekstrakta vanilije Preljev s maslinovim uljem 80 g tamne čokolade 50 ml slatkog vrhnja 2 žlice maslinovog u...

Kolač od jabuka, badema i pudinga od vanilije  Idealno je vrijeme za voćne kolače. Ljeto se polako bliži kraju, a na tržnicama se ponovno pojavljuju prve sočne jabuke. U ovoj slastici spajaju se mekano tijesto, kremasti sloj pudinga i mirisne kriške jabuka te daju jednostavnu kombinaciju kojoj neće odoljeti ni veliki ni mali . Kolač od jabuka, badema i pudinga od vanilije  Sastojci: Za puding: vrećica pudinga od vanilije 40 g šećera 500 ml mlijeka Za tijesto: 200 g brašna 2 žličice praška za pecivo 200 g omekšalog maslaca ili margarina 200 g šećera vrećica vanilin šećera prstohvat soli 4 jaja 100 g mljevenih badema Dodatno: 1 kg jabuka šećer u prahu za posipanje Priprema:  Zagrijte pećnicu na 180°C. Skuhajte puding od vanilije prema uputama na pakiranju. Obložite duboki lim za pečenje papirom za pečenje. Ogulite jabuke, očistite ih od koštica i narežite na kriške. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa dodajte preostale sastojke za tijesto i sve dobro izmije...