Ivana

Pašta s dagnjama  Ako vam smeta ideja da ljušture školjki budu u tjestenini skuhajte umak od rajčice, a školjke pustite neka se otvore na vatri u drugoj posudi. Tada samo njihovo meso dodajte umaku. Pašta s dagnjama  Sastojci: 500 g tjestenine  2 dl pelata  0,5 dl maslinova ulja  Glavica luka  2 češnja češnjaka  1 dl bijelog vina  Vezica lista peršina  1 kg dagnji  Priprema: U širokom loncu zagrijte maslinovo ulje pa na njemu popržite sitno sjeckani luk i češnjak. Češnjak ne smije potamniti. Dodajte pelate, podlijte vinom i posolite. Pustite neka krčka 20 minuta dok se umak ne zgusne. Pred kraj dodajte usitnjeni peršin. Dagnje izribajte četkicom i očistite od vlakana. Dodajte ih u lonac s rajčicom, poklopite i ostavite na srednje jakoj vatri oko 5 minuta. Čim se dagnje otvore umak je gotov. Skuhajte tjesteninu prema uputama na vrećici tako da ostane al dente. Ocijedite, ali sačuvajte malo vode u kojoj se kuhala. Dodajte umak,...

Oslić s kaparima  Oslić s kaparima je jednostavno, fino mediteransko jelo koje spaja sočnu bijelu ribu i aromatične, kiselkaste kapare. Oslić s kaparima  Sastojci: 500 g oslića  2 lovorova lista  Sol 2 jušne žlice maslinova ulja  Jušna žlica bijelog vinskog octa  5 zrna papra  4 češnja češnjaka  2 čajne žlice kapara  1 dl bijelog suhog vina  2 žlice škroba  25 g maslaca  Priprema: U vruću vodu stavite maslinovo ulje, papar, sol, 2 češnja češnjaka, ocat, lovorov list i očišćenu ribu i kuhajte deset minuta. Kuhanu ribu izvadite na tanjur i odvojite na dvije polovice bez kosti. U drugoj posudi rastopite maslac i dodajte češnjak te ga kratko popržite oko 30 sekundi. Dodajte kapare i zalijte s pola šalice ribljeg temeljca. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta pa dodajte vino. Nakon dvije minute dodajte škrob i miješajte na laganoj vatri još jednu minutu. Ribu prelijte umakom i servirajte uz kuhani krumpir. Pripremila: Ivana...

Celer salata i pečena pileća krilca  Isprobajte ovo jednostavno, a opet i malo komplicirano jelo. Savršeno za zanimljiv i ukusan ručak. Dobar tek! Celer salata i pečena pileća krilca  Celer salata  Sastojci: Velika glavica luka  Jušna žlica sitno sjeckanog lista peršina  2 jušne žlice kapara sitno sjeckanih Jabuka  6 jušnih žlica milerama  3 čajne žlice dijonskog senfa  4 jušne žlice maslinova ulja  4 žlice jabučnog octa  Sol Papar  Priprema: Celer i jabuku ogulite i narežite na tanke ploškice. Za umak pomiješajte mileram, senf, ulje i jabučni ocat te dodajte celer i jabuku. Na kraju celer posipajte kaparima i sitno sjeckanim listom peršina. Marinirana pileća krilca  Sastojci:  Maslinovo ulje  1 kg pilećih krilaca  Sok od 2 limuna  Čajna žlica ribane korice limuna  3 jušne žlice limuna  3 jušne žlice meda  2 jušne žlice worcestershire umaka  2 jušne žlice sezama  1/2 čajn...

Kobasice s palentom  Klasičan i brz recept kobasica s palentom možete pripremiti jednostavno uz nekoliko jednostavnih sastojaka. Kobasice s palentom  Sastojci: 600 g kobasica  Žlica masti  Manja glavica ljubičastog luka  Veća glavica ljubičastog luka  1 dl bijelog vina  Papar u zrnu  Lovorov list  2 šalice kukuruzne krupice  Voda  Sol  150 g kravlje skute  Priprema: Sitno nasjeckajte crveni luk pa ga popržite na masti. Dodajte tanko narezan kupus, posolite i poklopite dok ne uvene. Nakon toga podlijte kupus polovicom količine vina, dodajte papar u zrnu i lovorov list. Smanjite vatru i pustite da se dugo i polako pirja. Po potrebi podlijte s malo vode ili vina. Za to vrijeme u drugom loncu kuhajte krupicu u slanoj vodi. Omjer krupice i vode treba biti 1:4, konstantno miješajte. Kuhajte oko 40 minuta. Kad je krupica kuhana umiješajte u nju kravlju skutu pa pustite da se malo ohladi i stisne. Kad je kupus sasvim o...

Piletina s heljdinom kašom  Skuhanu heljdu možete upotrijebiti i u sarmi, musakama ili štruklima, a odličan je dodatak različitim hladnim salatama. Piletina s heljdinom kašom  Sastojci: 50 g maslaca  3 glavice luka  350 g vrganja  Češanj češnjaka  100 ml vrhnja  4 pileća batka  300 g heljde  Maslinovo ulje  Sol i papar  Listići peršina  Crvena paprika  Priprema: Heljdu skuhajte u vodi u koju ste dodali samo žličicu soli. Neka vode bude dva puta više nego heljde. Kuhajte heljdu 20 minuta. U tavi zagrijte maslac pa na njega bacite luk koji ste nasjeckali. Pirjajte ga dok ne postane staklast. Zatim posolite, dodajte listiće peršina i sitno nasjeckani češnjak. Umiješajte heljdu i sve dobro promiješajte, pa naknadno dodajte vrhnje i promiješajte još jednom. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Pileće batake prvo marinirajte u peršinu, crvenoj paprici, soli, papru i maslinovom ulju. Ostavite ih u marinadi oko sat vreme...

Debrecinke s grahom i radičem  Debrecinke s grahom i radičem izvrsna su i brza kombinacija u kojoj se bogati, dimljeni okus kobasice savršeno nadopunjuje s kremoznim grahom i ugodnom gorčinom radiča. Debrecinke s grahom i radičem  Sastojci: 400 g krupnog bijelog graha  200 g kobasice  Žlica sjemenki komorača  Glavica radiča  Šalica pilećeg ili povrtnog temeljca  Sol i papar  3 veće glavice luka  3 češnja češnjaka  Maslinovo ulje  Svježi ili suhi origano  Priprema: Pripremite radič. Izrežite glavicu na rezance. Začinite acetom i maslinovim uljem, posolite pa raširite po limu za pečenje. Pecite 10 do 12 minuta dok sasvim ne uvene. Izvadite iz pećnice, promiješajte pa pecite još pet minuta. U tavi zagrijte malo ulja. Dodajte luk narezan na tanke ploške i pirjajte na laganoj vatri dok sasvim ne omekša, uvene i lagano počne tamniti. Dodajte ploške češnjaka, kriške kobasice i zrnca koromača. Pustite da se kobasica zapeče ...

Sarma u vinovoj lozi  Sarma u vinovoj lozi poznata i kao japrak ukusno je i aromatično tradicionalno jelo od mljevenog mesa i riže umotanih u mlade listove vinove loze. Sarma u vinovoj lozi  Sastojci: 300 g listova vinove loze  500 g mljevene junetine  50 g crvenog luka  150 g riže  1 dl ulja  Sol i papar  Peršinov list  Limun  Maslac  Priprema: Listove vinove loze blanširajte pet minuta u kipućoj vodi pa ostavite da se ohlade. Za to vrijeme u tavu stavite mljeveno meso i dodajte luk koji ste sitno nasjeckali. Začinite solju, paprom i peršinovim listom pa dodajte i rižu. Sve zajedno dinstajte oko deset minuta pa ostavite da se ohladi. Listove vinove loze punite smjesom i motajte kao klasičnu sarmu od kiselog kupusa. Tako zamotano slažite u dublji lonac, zalijte vodom i kuhajte oko 20 minuta. Na kraju možete sve zaliti limunovim sokom i rastopljenim maslacem. Pripremila: Ivana Matas 

Teleća jetrica s koromačem  Teleća jetrica s koromačem je ukusno i aromatično mediteransko jelo kombinira nježnu jetricu i hrskavo - slatkii koromač. Teleća jetrica s koromačem  Sastojci: 500 g telećih jetrica  3 koromača  2 naranče  Jogurt  Sol i papar  Ljuta paprika  Limunov sok  Maslinovo ulje  1 dl bijelog vina  Priprema: Koromač kratko blanširajte u slanoj vodi tek toliko da malo omekša. Ocijedite ga i pustite da se ohladi. Ogulite naranče i nasjeckajte ih na sitno. Jogurt pomiješajte s maslinovim uljem, limunovim sokom, soli i male ljute paprike. Time prelijte koromač, pa salati dodajte i naranču. Hladite barem pola sata. Tanko narežite teleća jetrica. Uvaljajte ih u oštro brašno, pa kratko pecite na masti na naglo dok ne postanu hrskave s obje strane. Posolite i maknite s vatre, ali ih držite na toplom. U tavu dodajte naribanu koricu jedne naranče. Podlijte vinom i pustite da se reducira. Umakom prelijte jetrica. ...

Piletina u bijelom vinu s kaduljom i lučicama  Isprobajte ovaj jednostavan i fin recept za sočnu piletinu u bijelom vinu i kaduljom te slatkim malim lučicama. Piletina u bijelom vinu s kaduljom i lučicama  Sastojci: 1 pile razrezano na dijelove, odstranjene kože te posoljeno  6 manjih lučica  6 do 7 češnjeva češnjaka  5 dl suhog bijelog vina  8 listova kadulje  4 jušne žlice slatkog vrhnja  Priprema: U širokoj tavi ili u plitkoj zdjeli zagrijte maslinovo ulje te na njemu kratko prepecite piletinu sa svih strana. Kad je gotova premjestite je na tanjur sa strane. Dno posude prebrišite kuhinjskim papirom. Opet dodajte malo ulja te kratko propirjajte lučice i češnjak. Kad omekšaju dodajte ih piletini. Zatim u zdjelu ulijte vino te ga kuhajte tako da lagano kipi dok se tekućina ne reducira na pola. Zatim dodajte kadulju, piletinu, lučice i češnjak. Pokriveno kuhajte na laganoj vatri otprilike 20 minuta. Zatim piletinu okrenite te kuhajte jo...

Rižoto od cikle i kobasice  Kremasti rižoto od cikle i kobasice spoj je zemaljskog okusa cikle i bogate, dimljene ili pikantne kobasice. Rižoto od cikle i kobasice  Sastojci: 2 manje glavice cikle  1 l pilećeg temeljca  2 kobasice za pečenje  2 češnja češnjaka  240 g riže arborio ili carnaroli  1 dl crnog suhog vina  1 šaka fino ribanog parmezana  1 mala glavica luka  1 čajna žlica maslaca  Priprema: U srednje velikoj zdjeli zajedno kuhajte oguljenu, na kockice izrezanu ciklu i temeljac. Kad zakipi smanjite vatru i kuhajte dok cikla ne omekša. U drugoj plitkoj zdjeli zagrijte maslinovo ulje i na njemu zapecite kobasice prethodno narezane na kolutiće. Kad su kobasice gotove premjestite ih na tanjur ili zdjelu sa strane. U istu zdjelu dodajte ulje te sitno sjeckani luk i češnjak pa pirjajte dok ne omekša. Dodajte rižu te na laganoj vatri miješajte minutu do dvije. Potom ulijte crno vino te miješajte dok riža potpuno ne upi...