RIŽOTO OD CIKLE I KOBASICE

Rižoto od cikle i kobasice 

Kremasti rižoto od cikle i kobasice spoj je zemaljskog okusa cikle i bogate, dimljene ili pikantne kobasice.

Rižoto od cikle i kobasice 

Sastojci:

2 manje glavice cikle 

1 l pilećeg temeljca 

2 kobasice za pečenje 

2 češnja češnjaka 

240 g riže arborio ili carnaroli 

1 dl crnog suhog vina 

1 šaka fino ribanog parmezana 

1 mala glavica luka 

1 čajna žlica maslaca 

Priprema:

U srednje velikoj zdjeli zajedno kuhajte oguljenu, na kockice izrezanu ciklu i temeljac.

Kad zakipi smanjite vatru i kuhajte dok cikla ne omekša.

U drugoj plitkoj zdjeli zagrijte maslinovo ulje i na njemu zapecite kobasice prethodno narezane na kolutiće.

Kad su kobasice gotove premjestite ih na tanjur ili zdjelu sa strane.

U istu zdjelu dodajte ulje te sitno sjeckani luk i češnjak pa pirjajte dok ne omekša.

Dodajte rižu te na laganoj vatri miješajte minutu do dvije.

Potom ulijte crno vino te miješajte dok riža potpuno ne upije tekućinu.

Zatim dodajte temeljac s ciklom malo po malo.

Temeljac dodajte prema potrebi dok riža ne postane kremasta.

Kad je riža gotova maknite je s vatre i dodajte joj kobasice, jednu čajnu žlicu maslaca i parmezan.

Pomiješajte i prema ukusu dodajte papar i malo soli.

Pripremila: Ivana Matas