GULAŠ OD JUNETINE I JEČMA





Gulaš od junetine i ječma 




Slatkoću cidera uravnotežit će svježe brusnice i nešto čili praha, a okusni profil dodatno produbiti ružmarin, timijan – i štapić cimeta.




Gulaš od junetine i ječma 



Sastojci:

  • 750 ml mesnog temeljca
  • 500 g junećeg vrata ili lopatice
  • 200 g ječma
  • 125 ml jabučnog cidera
  • 80 g svježih brusnica
  • 3 mrkve
  • 2 žlice glatkog brašna
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 1 manji luk
  • 1 štapić cimeta
  • 1-2 grančice ružmarina
  • 1-2 grančice timijana
  • 1 čajna žličica čilija u prahu
  • sol i papar po želji
  • biljno ulje po želji



Priprema:

  1. Meso narežite na veće kocke, pospite ga brašnom, posolite i popaprite po želji. U velikom loncu zagrijte nešto ulja pa na srednje jakoj vatri zapecite meso sa svih strana – za to će vam biti potrebno pet do 10 minuta. Izvadite meso sa strane.
  2. Na preostaloj masnoći prepirjajte nasjeckani luk, oko pet minuta. Dodajte i češnjak i pirjajte ga oko pola minute. Podlijte sve zajedno jabučnim ciderom i sastružite zapečene dijelove s lonca. Kuhajte oko tri minute.
  3. Ulijte mesni temeljac u lonac i vratite prepečene komade mesa. Dodajte i ječam, nasjeckanu mrkvu, brusnice, ružmarin, timijan, cimet, čili prah, te sol i papar po želji.
  4. Kada tekućina zavrije, smanjite temperaturu i kuhajte gulaš poklopljen na štednjaku oko tri sata, odnosno dok meso ne omekša. Povremeno provjerite sadržaj lonca, promiješajte i po potrebi dodajte još mesnog temeljca.
  5. Prije posluživanja izvadite ružmarin, timijan i štapić cimeta iz lonca. Servirajte s kriškom kruha. Dobar tek!



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

PRŽENI KROKETI OD RIŽE I SIRA

Slika
Prženi kroketi od riže i sira I dok rimski suppli ima duguljasti oblik i radi se od mješavine riže, rajčice i mozzarelle, sicilijanski arancini je okrugao ili stožast, a nadjeva se raznim punjenjima – raguom, graškom, šunkom i slično Hrskavi kroketi od riže i sira  Sastojci: 1 l povrtnog temeljca 320 g carnaroli riže 300 g krušnih mrvica 250 g pirea od rajčice 150 g mozzarella sira 30 g Grana Padano sira 3 jaja 1 manji luk sol i papar po želji ulje po želji Priprema: Na tavi zagrijte nešto ulja pa na njemu prepirjajte luk – pirjajte ga oko tri minuta dok ne omekša. Dodajte rižu i tostirajte je na vrućoj tavi par minuta uz povremeno miješanje. Potom podlijte rižu vrućim povrtnim temeljcem i pireom od rajčice. Pustite da se riža kuha dvadesetak minuta uz povremeno miješanje, odnosno dok ne „popije“ svu tekućinu. Na kraju kuhanja dodajte naribanu Granu Padano, posolite i poparite po želji. Prebacite kuhani rižoto na plitki lim za pečenje kako bi se što prije ohladio. Kada ...
Pročitajte više

ZAŠTO NIJE DOBRO BITI NA MOBITELU PRIJE SPAVANJA?

Slika
Zašto nije dobro biti na mobitelu prije spavanja? Danas smo svi više manje krivi za  ‘ scrollanje’ po društvenim mrežama i korištenje mobitela tik prije spavanja nakon što se ušuškamo u krevet. Ipak, danas živimo u svijetu kada smo svi, što zbog posla, što zbog komunikacije, a što iz zbog zabave na neki način  ‘ zalijepljeni’ za mobitel. Prijašnji noćni ritual čitanja knjige zamijenili su postoji i objave na društvenim mrežama te gledanje videa do kasnih noćnih sati. Kako točno mobitel utječe na kvalitetu sna? Prva stvar i način na koji mobiteli utječu na kvalitetu sna je da naš um   konstantno održavaju u aktivnom i angažiranom stanju. Kad razmislimo koliko informacija naš mozak upija tijekom samo desetak minuta gledanja u mobitel netom prije spavanja, nije začudno da se i nakon što ga odložimo nastavlja baviti informacijama i njihovim procesuiranjem. Nakon pregledavanja društvenih mreža i čitanja raznoraznog sadržaja, odgovaranja na poruke i slični...
Pročitajte više

FRITULINKA - HIBRID FRITULE I PALAČINKE

Slika
Fritulinka - hibrid fritule i palačinke  Što je Fritulinka?   Jednostavno rečeno: najbolje od fritule i najbolje od palačinke u jednom. Fritulinka  Fritulinka – Marelica Potrebno za 1 fritulinku: Palačinka – 1 kom Smjesa za fritule – 100 g Džem od marelice – 60 g Karamela/mandarina umak – 30 g Ulje za prženje – 1 L Palačinka Sastojci: Jaja – 2 kom Glatko brašno – 200 g Mlijeko (sobna temperatura) – 200 mL Mineralna voda – 200 mL Ulje – 1 žlica Rastopljeni maslac – 1 žlica Sol – prstohvat Postupak: Sve sastojke izmiksati mikserom do glatke smjese. Na zagrijanu i lagano nauljenu tavu izliti vrlo tanak sloj smjese i ispeći palačinku. Smjesa za fritule Sastojci: Jogurt – 4 dL Jaja – 2 kom Vanilin šećer – 2 paketića Sol – malo Šećer – 2 žličice Glatko brašno – 300 g Prašak za pecivo – 1 paketić Rum – 1 žlica Postupak: Sve sastojke dobro izmiksati dok se ne dobije homogena, glatka smjesa. Karamela/mandarina umak Sastojci: Šećer – 160 g Glukozni sirup – 100 g Vr...
Pročitajte više