ZOBENE PLOČICE S DŽEMOM OD JAGODA I BADEMIMA 🍓

Zobene pločice s džemom od jagoda i bademima 

Zobene pločice s jagodama i bademima savršen su spoj sočnog voćnog nadjeva i hrskave, orašaste korice. Mogu biti zdrav dobručak ili desert koji je istovremeno zdrav, zasitan i neodoljivo ukusan. Prirodno su zaslađene, bez glutena i potpuno biljnog podrijetla, a zahvaljujući jednostavnoj pripremi idealne su za svaki dan.

Zobene pločice s džemom od jagoda i bademima 

Sastojci:

• 300 g džema od jagoda (domaći ili kupovni)
• 140 g oljuštenih sjemenki suncokreta
• 270 g zobenih pahuljica
• 1/4 čajne žličice + 1/8 čajne žličice sitne morske soli
• 120 ml kokosovog ulja
• 60 ml javorovog sirupa
• 45 ml sirupa od smeđe riže
• 1 žlica maslaca od suncokreta
• 40 g badema u listićima

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
2. Rasporedite sjemenke suncokreta na lim obložen papirom za pečenje i pecite 9–12 minuta, dok ne dobiju boju. Ostavite da se ohlade.
3. Povećajte temperaturu pećnice na 180 stupnjeva. Kalup dimenzija cca 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje tako da rubovi vire – to će vam kasnije olakšati vađenje kolača.
4. U sjeckalici ili multipraktiku usitnite zobene pahuljice, sjemenke suncokreta i sol dok ne dobijete grubu smjesu nalik brašnu.
5. U manjem loncu lagano zagrijte kokosovo ulje. Maknite s vatre pa umiješajte javorov sirup, sirup od smeđe riže i maslac od suncokreta.
6. Ulijte mokre sastojke u suhu smjesu i kratko izmiksajte (10–15 sekundi) dok ne dobijete kompaktno, blago masno tijesto. Ako je smjesa presuha, dodajte po jednu čajnu žličicu vode dok ne dobijete tijesto.
7. Odvojite oko 300 g smjese za gornji sloj. Ostatak utisnite u pripremljeni kalup i poravnajte pa izbodite vilicom.
8. Pecite podlogu 10 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi 5 minuta.
9. Ravnomjerno premažite džem preko podloge. Na vrh rasporedite preostalu smjesu mrvica, a zatim je pospite listićima badema.
10. Vratite u pećnicu i pecite još 14–18 minuta. Gornji sloj će ostati svijetao, ali će biti čvrst na dodir, dok će bademi lagano poprimiti zlatnu boju.
11. Ostavite da se hladi u kalupu 45–60 minuta, zatim stavite u zamrzivač na 30 minuta kako bi se potpuno stisnulo. Izvadite i narežite na pločice ili kocke.

Pripremila: Ivana Matas