FARINATA - TRADICIONALNA TALIJANSKA POGAČA

https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/talijanska-pogaca-farinata-recept---956857.html

Farinata - tradicionalna talijanska pogača 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"

     crossorigin="anonymous"></script>

Peče se u pećnici dok ne postane hrskava izvana, a mekana iznutra. Najbolja je kad se jede topla – direktno iz pećnice kao prilog uz juhe i variva, pečeno meso, školjke i povrće.

Farinata 

Sastojci:

• 750 ml vode
• 200 g brašna od slanutka
• 70 ml maslinova ulja
• prstohvat soli

Priprema:

1. Prosijte brašno od slanutka u veliku zdjelu i posolite ga. Postupno ulijevajte vodu uz stalno miješanje s pjenjačom kako biste dobili glatku smjesu bez grudica.
2. Postupno dodajte i maslinovo ulje u smjesu i sve dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu folijom i pustite da odstoji dva sata na sobnoj temperaturi.
3. Nakon što je smjesa odstajala prebacite je na namašćenu tavu od lijevanog željeza ili na okrugli pleh za pečenje - ravnomjerno je premažite. Smjesa za farinatu trebala bi biti debela oko pola centimetara.
4. Pecite je u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta na 220 Celzijevih stupnjeva, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju, a rubovi ne postanu hrskavi.
5. Pospite pogaču s dodatnom morskom soli, razrežite je i poslužite je kao prilog uz jelo. Dobar tek!

Pripremila: Ivana Matas