RAŽNJIĆI OD GRILANOG POVRĆA

Ražnjići od grilanog povrća 

Kad se na roštilju pripremaju ražnjići od povrća, osobito kad se miješaju s mesom, najveći je problem tempiranje vremena pečenja jer mesu redovito treba više vremena nego povrću. Kako bi prevladali takve situacije, možete primijeniti tehniku pečenja režnjića od povrća u lađicama sačinjenima od aluminijske folije. Korak dalje je da se čitav ražnjić zatvori, čime se povrće u njemu, u stvari kuha, a dovršava se otvaranjem na zraku i premazivanjem uljem, kratko, na “otvorenoj vatri”.

Ražnjići od grilanog povrća 

Sastojci za četiri osobe:

1 srednje velika tikvica 

1 crvena paprika 

1 žuta paprika 

1 manja glavica crvenog luka 

8 cherry rajčica 

150 g smeđih šampinjona 

1 prepolovljena glavica češnjaka 

3 žlice maslinova ulja 

1 žlica umaka od soje 

1 žlica limunovog soka 

1/2 žličice suhog origana 

1/2 žličice suhog timijana 

1 prstohvat soli 

1 prstohvat crnog papra 

Ružmarin za dekoraciju 

Priprema:

Tikvicu operite i narežite na kolutiće, očišćene paprike narežite na kockice, luk ogulite i narežite na veće komade, a šampinjone prepolovite ako su veći.

Sve povrće stavite u zdjelu i prelijte maslinovim uljem, umakom od soje i limunovim sokom pa dodajte origano, timijan, sol i papar.

Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira 15 minuta.

Na drvene ili metalne štapiće naizmjenično stavljajte komade povrća: tikvice, paprike, luk, cherry rajčice i šampinjone.

Zagrijte gril tavu ili roštilj i premažite s malo ulja.

Pecite ražnjiće 8 - 10 minuta okrećući ih povremeno dok povrće ne dobije lijepu boju i laganu hrskavost.

Poslužite s prepolovljenom i pečenom glavicom češnjaka te pospite ružmarinom za dodatnu aromu.

Pripremila: Ivana Matas