Ivana

Keksi od mrkve i zobenih pahuljica  Keksi za doručak možda zvuče kao neobična zamisao, no u usporedbi s klasičnim slatkim muffinima, ovaj je recept iznimno umjeren.  Svaki keksić sadrži manje od pola žlice javorovog sirupa, a bogat je cjelovitim sastojcima i vlaknima koja usporavaju otpuštanje šećera u krv. Zobene pahuljice, bademovo brašno, orasi i svježe naribana mrkva čine ih savršenim izborom za pripremu unaprijed. Keksi od mrkve i zobenih pahuljica  Sastojci (za 12 komada) 135 g (1 ½ šalica) sitnih zobenih pahuljica 100 g (1 šalica) bademovog brašna 1 žličica praška za pecivo 1 žličica mljevenog cimeta ¾ žličice krupne soli ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića 1 veliko jaje plus 1 bjelanjak 120 ml (½ šalica) nerafiniranog kokosovog ulja, otopljenog 80 ml (⅓ šalica) čistog javorovog sirupa 1 ½ žličica ekstrakta vanilije 150 g (1 ½ šalica) fino naribane svježe mrkve (oko 4 srednje mrkve) 60 g (½ šalica) sjeckanih oraha Priprema: Zagrijte peć...

Fritatta s tikvicama, kozjim sirom i začinskim biljem  Kraj ljeta donosi onu posebnu situaciju u kuhinji kada još uvijek želimo lagana jela, ali nam salate polako prestaju biti dovoljne za večeru. Tikvice su tada još uvijek na svom vrhuncu, začinsko bilje raste punom snagom, a jednostavni recepti postaju najbolji način da iskoristimo ono što imamo pri ruci. Fritatta s tikvicama, kozjim sirom i začin biljem  Sastojci: 6 jaja 2 srednje tikvice 100 g mekanog kozjeg sira 1 manji ljubičasti luk 1 češanj češnjaka 2 žlice maslinova ulja šaka svježeg peršina nekoliko listova svježeg bosiljka 1 žličica svježeg timijana sol svježe mljeveni crni papar Priprema: Tikvice operite i narežite na tanke polumjesece. Luk narežite na tanke trakice, a češnjak sitno nasjeckajte. U tavi koja može ići u pećnicu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte luk. Pržite ga nekoliko minuta na srednjoj temperaturi, dok ne omekša. Dodajte tikvice i češnjak te nastavite pirjati još pet do šest minuta. Tik...

Polpete s umakom od jogurta i kopra  Začinjenim junećim polpetama posluženim na toplom plosnatom kruhu uz osvježavajući tzatziki umak zaista je teško odoljeti. Meso je prožeto aromama dimljene paprike, kima i češnjaka, stvarajući pun okus koji se savršeno spaja s kiselkastim umakom od jogurta i kopra. Polpete s umakom od jogurta i kopra  Sastojci (za 4 porcije) 680 g mljevene junetine 2 žličice dimljene paprike 1 ½ žličica mljevenog kima 1 veliki češanj češnjaka, sitno nariban 2 žličice krupne soli, podijeljeno ½ žličice svježe mljevenog crnog papra, podijeljeno 1 veliki svježi krastavac 180 g tekućeg ili čvrstog grčkog jogurta s niskim udjelom masti 3 žlice nasjeckanog svježeg kopra, podijeljeno 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno Topli plosnati kruh (poput pite ili lepinje) i kriške limuna, za posluživanje. Priprema: U velikoj zdjeli dobro pomiješajte mljevenu junetinu, dimljenu papriku, kim, naribani češnjak, čajnu žličicu i pol soli te četvrtinu žlič...

Složenac s tunom i krekerima  Složenac s tunom, tjesteninom i krekerima je američki comfort food. Riječ je o jelu koje je postalo popularno 50-ih godina prošlog stoljeća, a gdje se tjestenina sljubljivala s tunom iz konzerve i juhom od gljiva te zapekla u pećnici s nadrobljenim krekerima i sirom kako bi se dobio brz i zasitan obrok. Složenac s tunom i krekerima  Sastojci: 350 g širokih rezanaca 250 g šampinjona 250 ml punomasnog mlijeka 220 g naribanog sira cheddara 150 g smrznutog graška 120 g krem sira  100 g slanih krekera 60 g maslaca 30 g glatkog brašna 2 velike konzerve tune od 180 g 1 luk 1 kocka pilećeg temeljca 1 čajna žličica češnjaka u prahu 1 čajna žličica svježih listića timijana sol i papar po želji Priprema: U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte rezance prema uputama na pakiranju – tako da budu al dente. Ocijedite ih i stavite sa strane. U istom loncu rastopite maslac pa na njemu prepirjajte nasjeckani luk i gljive s nešto soli i p...

Kolač s jogurtom i borovnicama  Ukusan kolač možete napraviti u relativno kratkom vremenu i od svakodnevnih sastojaka iz smočnice i hladnjaka. Ovaj recept za kolač s jogurtom i borovnicama savršeni je primjer. Kolač s jogurtom i borovnicama  Sastojci: 250 g glatkog brašna 240 g grčkog jogurta 230 g borovnica 150 g bijelog šećera 125 ml biljnog ulja 85 ml mlijeka 2 jaja 2 čajne žličice praška za pecivo 1 limun 1 žumanjak ½ čajne žličice sode bikarbone prstohvat soli Priprema: Naribajte koricu jednog limuna, utrljajte koricu u šećer i pustite da odstoji par minuta. U velikoj zdjeli pomiješajte glatko brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Dodajte i šećer s koricom limuna i promiješajte. U drugoj zdjeli izmućkajte jaja i dodatni žumanjak. Dodajte jogurt, biljno ulje i mlijeko i nastaviti miješati. Pomiješajte suhe s mokrim sastojcima - miješajte dok se sastojci ne povežu. U smjesu ručno umiješajte i borovnice. Prebacite smjesu u okrugli kalup promjera 20 cent...

Polpete od pire krumpira  Imate li viška pire-krumpira od jučerašnjeg ručka - nemojte ga bacati! Pretvorite ga u fantastične, slasne i hrskave polpete punjene hrskavom slaninom, rastopljenim sirom i mladiim lukom. Polpete od pire krumpira  Sastojci: 450 g pire-krumpira 2 kriške slanine 1 veće jaje 100 g naribanog sira 35 g glatkog brašna 1/2 mladog luka, sitno narezanog, bijeli i zeleni dio 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana 1/4 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra prstohvat soli kiselo vrhnje, po želji, za posluživanje Priprema: U tavi hrskavo ispecite kriške slanine. Kada su gotove, izvadite ih na papirnati ubrus da se ohlade, a mast sačivajte. . Ohlađenu slaninu sitno izmrvite ili narežite na kockice. U većoj posudi pomiješajte pire-krumpir, jaje, nasjeckanu slaninu, naribani sir, brašno, mladi luk, češnjak i papar. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i premažite je mašću od slanine.Žlicom grabite smjesu, stavljajte na vruću tavu i lagano je poravnajte p...

Carbonara s bundevom  Klasična carbonara dobiva neodoljiv jesenski štih izdanje uz dodatak pirea od bundeve. Bundeva umaku daje kremastu i svilenkastu teksturu, blagu slatkoću i prekrasnu zlatnu boju, dok hrskava panceta i obilje parmezana stvaraju savršenu ravnotežu okusa. Carbonara s bundevom  Sastojci: 240 g pirea od bundeve 50 g svježe naribanog parmezana, plus još za posluživanje 3 velika žumanjka 450 g špageta 170 g pancete, narezane na komade veličine oko 2,5 cm svježe mljeveni crni papar sol Priprema: U srednjoj zdjeli pjenjačom pomiješajte pire od bundeve, 50 g svježe naribanog parmezana i žumanjke. Dodajte nekoliko obilnih prstohvata svježe mljevenog crnog papra pa sve dobro izmiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. U velikom loncu zakuhajte dovoljno posoljene vode. Dodajte špagete ili bucatine i kuhajte prema uputama na pakiranju, odnosno dok tjestenina ne bude kuhana al dente. Prije nego što ocijedite tjesteninu, sačuvajte oko 350 ml vode u kojoj s...

Zapečeni krumpir sa sirom i vrhnjem  Pečeni krumpir savršeni je prilog uz brojna jela – servirati ga možete uz meso, ribu, povrće i tofu. Ako mu želite dodati dodatnu dubinu okusa i slasti – ispecite ga u pećnici s nešto sira, vrhnja i začina. Zapečeni krumpir sa sirom i vrhnjem  Sastojci: 1,5 kg krumpira 250 g kiselog vrhnja 240 ml vrhnja za kuhanje 200 g sira Gruyere 2 žlice luka u prahu 1 čajna žličica češnjaka u prahu 1 čajna žličica povrtnog temeljca u prahu 1 čajna žličica sušenog peršina ½ čajne žličice sušenog timijana sol i papar po želji Priprema: Ogulite krumpir. Mandalinom ili oštrim nožem narežite krumpir na tanke ploške debljine oko pola centimetara. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje za kuhanje i začine. Dodajte narezani krumpir i polovicu naribanog sira. Sve dobro promiješajte. Prebacite krumpir u pravokutni lim za pečenje koji ste lagano namastili s nešto ulja ili maslaca. Ravnomjerno rasporedite smjesu. Prekrijte lim za pečenje aluminijsko...

Prosecco bobice - brzi recept za pijano grožđe  Ušli smo u ono razdoblje kada se bere grožđe te se prerađuje u jedno od najfinijih pića – vino!  Jedini problem je u tome što moramo čekati nekoliko mjeseci da se slatkasta grožđana tekućina pretvori u piće koje će nas uvijek činiti veselim. Prosecco bobice  Sastojci : 0,75l prosecca 1dcl votke 1kg grožđa šećer Priprema: Pomiješajte prosecco i votku te sve prelijte preko grožđa. Ostavite posudu u hladnjaku najmanje jedan sat. Ocijedite grožđe cjedilom, osušite ga, prebacite ga u manji lim za pečenje i pospite šećerom. Sve protresite dok se svaka boba ne prekrije šećerom te poslužite u fancy čaši za koktele. Pripremila: Ivana Matas 

Tart od bundeve  Kad temperature krenu padati, a trgovine i tržnice se napune bundevama, teško je odoljeti receptima koji cijeli stan pretvore u malu jesensku oazu. Tart od bundeve  Sastojci: Za tijesto vam treba: 200 g glatkog brašna 100 g hladnog maslaca 50 g šećera u prahu 1 jaje prstohvat soli Za nadjev: 500 g pirea od bundeve 2 jaja 100 g smeđeg šećera 200 ml slatkog vrhnja 1 žličica cimeta ½ žličice mljevenog đumbira prstohvat muškatnog oraščića 1 žličica ekstrakta vanilije Priprema: Za početak pripremite prhko tijesto. U zdjeli pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol pa dodajte hladni maslac narezan na kockice. Prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i kratko zamijesite tijesto, tek toliko da se svi sastojci povežu. Tijesto oblikujte u disk, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na otprilike 30 minuta. Nakon toga ga razvaljajte i prebacite u kalup za tart, lagano ga utisnite uz rubove i izbockajte vilicom. Pecite ga des...