YAKAMEIN - NAJBOLJA JUHA ZA KOJU NIKAD NISTE ČULI

https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/recept-za-juhu-yakamein---959125.html

Yakamein - najbolja juha za koju nikad niste čuli 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"

     crossorigin="anonymous"></script>

Podrijetlo yakameina nije posve poznato no povezuje se s kineskim radnicima i afroameričkim zajednicama na jugu SAD-a, gdje su se različiti kulinarski utjecaji stopili u izrazito ukusnu juhu.

Yakamein 

Sastojci:

• 700 g goveđeg vrata ili plećke, narezanog na komade
• 1 žličica soli
• 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
• ½ žličice kajenskog papra (ili po ukusu)
• ½ žličice mljevene slatke paprike
• 2 žlice ulja
• 1 glavica luka
• 1 manji komad korijena celera
• 4 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žlice soja umaka
• 1 ½ žličice Worcestershire umaka
• 500 ml goveđeg temeljca
• 340 g špageta
• 4 velika tvrdo kuhana jaja, oguljena i prepolovljena
• 2 žlice narezanog mladog luka

Priprema:

1. Stavite komade mesa u zdjelu i dodajte sol, crni papar, kajenski papar i mljevenu papriku. Dobro promiješajte da se meso ravnomjerno obloži začinima. Ostavite na sobnoj temperaturi oko 20 minuta prije pečenja ili spremite u hladnjak dok ne zatreba.
2. U loncu s debelim dnom zagrijte ulje na jakoj vatri dok ne počne lagano dimiti. Dodajte meso u jednom sloju i zapecite dok se ne stvori lijepa smeđa korica, 3–5 minuta.
3. Okrenite meso i pecite drugu stranu još oko 2 minute. Smanjite vatru na srednje jaku, izvadite meso u zdjelu i ostavite sa strane.
4. U lonac dodajte sjeckani luk te pržite dok luk ne postane staklast, 3–5 minuta. Zatim popržite celer. Nakon što omekša dodajte češnjak, vratite meso u lonac zajedno sa sokovima. Dodajte soja umak, Worcestershire umak, temeljac i vode prema potrebi da prekrije sastojke. Promiješajte i pustite da zavrije. Smanjite vatru i lagano kuhajte 60–90 minuta, dok meso ne postane vrlo mekano.
5. Prije posluživanja kušajte i po potrebi dodatno začinite solju ili soja umakom. Držite juhu na laganoj vatri do posluživanja. U velikom loncu zakuhajte blago posoljenu vodu. Skuhajte špagete dok ne omekšaju, oko 12 minuta. Ocijedite ih i ravnomjerno rasporedite u četiri velike zdjele.
6. Vruću juhu prelijte preko tjestenine, a svaku zdjelu ukrasite tvrdo kuhanim jajetom, prema želji ljutim umakom i narezanim mladim lukom.

Pripremila: Ivana Matas