RAVIOLI OD ŠPINATA PUNJENI RICOTTOM I LIMUNOVOM KORICOM 🍋

https://coverstyle.hr/recept-ravioli-od-spinata-punjeni-ricottom-i-limunovom-koricom-pravi-su-raj-za-nepce-osvjezavajuceg-su-okusa-i-ne-zahtijevaju-posebne-kulinarske-vjestine-2/

Ravioli od špinata punjeni ricottom i limunovom koricom 

Tjestenina je jedna od namirnica koju malo tko ne voli – posebice ako je svježa i ručno rađena. Obožavate li ovo jelo na sve moguće načine, pronašli smo recept za fine raviole od špinata punjene ricottom i limunovom koricom koji će vas potpuno osvojiti nakon prvog zalogaja. Brzo su gotovi, a idealno se slažu s raznim umacima i začinima.

Ravioli od špinata punjeni ricottom i limunovom koricom 

Sastojci:

Za raviole:

100 g špinata
300 g pšeničnog ili pirovog brašna
2 jaja
žlica maslinovog ulja
prstohvat soli

Za nadjev:

130 g ricotte
korica jednog limuna
pola žličice vlasca
prstohvat soli

Priprema:

Špinat blanširajte u kipućoj vodi oko jedne minute, dobro ocijedite i posušite. Ubacite ga multipraktik s brašnom i usitnite dok se smjesa ne ujednači. Nemate li multipraktik, špinat usitnite nožem.

Smjesi dodajte sol, jaja i maslinovo ulje pa još malo miksajte u multipraktiku dok se ne formira kugla. Pobrašnite radnu površinu i na njoj dovršite tijesto. Mijesite ga dok se ne prestane lijepiti za prste.

Dobiveno tijesto omotajte plastičnom folijom i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Za to vrijeme pomiješajte sve namirnice za nadjev. Tijesto razdijelite u dva dijela i razvaljajte ga u izduženi oblik koji ćete provući kroz nastavak za raviole.

Kako bi se ravioli laške razdvajali, ostavite ih na zraku oko pola sata. Ako nemate odgovarajući nastavak, tanko razvaljajte tijesto, i čašom željene veličine odrežite jednake krugove. Na svaki drugi stavite malo nadjeva, prekrijte s praznim pa vilicom zatvorite rubove.

Pripremljene raviole kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi 2-3 minute. Kada isplivaju na površinu, gotovi su. Pripremite umak po želji – poput bešamela ili pesta od bosiljka, i uživajte!

Pripremila: Ivana Matas