VJENČIĆI S MALINANA

Vjenčići s malinama 

Ako tražite božićne keksiće koji će osvojiti i izgledom i okusom, ovi prhki spiralni vjenčići s malinama idealan su izbor. Jednostavno se oblikuju, izgledaju kao minijaturni blagdanski ukrasi, a svaki zalogaj krije savršeni spoj nježnog tijesta i osvježavajućeg voćnog punjenja.

Vjenčići s malinama 

Sastojci:

za tijesto:

• 250 g omekšalog maslaca
• 120 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 350–380 g glatkog brašna (po potrebi dodati još malo)
• prstohvat soli

za punjenje od malina:

• 200 g malina (svježih ili smrznutih)
• 100 g šećera
• 1 žlica limunova soka
• 1 žličica škrobnog brašna (gustina)
• 1 žlica vode

dodatno:

• šećer u prahu po želji

Priprema:

1. U manji lonac stavite maline, šećer i limunov sok. Kuhajte na srednjoj vatri 2–3 minute, tek toliko da omekšaju i puste sok. Škrob razmutite u vodi pa dodajte u smjesu od malina. Kuhajte još oko minute dok se ne zgusne. Ostavite da se punjenje potpuno ohladi – mora biti jako gusto kako se ne bi razlijevalo tijekom oblikovanja.
2. Maslac, šećer u prahu i vanilin šećer miksajte dok smjesa ne postane kremasta. Umiješajte jaje. Dodajte brašno i sol pa mijesite kratko, samo dok se ne formira mekano, glatko tijesto. Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
3. Od ohlađenog tijesta odvajajte manje komadiće (veličine oraha). Svaki oblikujte u tanki valjak dug oko 15 cm. Za svaki kolačić pripremite dva valjčića: jedan ostaje običan, a na drugi rasporedite tanku traku punjenja s jedne strane. Položite ih jedan uz drugi, s punjenjem okrenutim prema van, pa lagano uvijte u spiralu. Dobivenu spiralu savijte u mali krug. Spoj lagano stisnite prstima kako bi se zalijepio. Složite vjenčiće na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C oko 12–15 minuta. Keksi trebaju ostati svijetli, a samo donja strana blago požutjeti. Nakon hlađenja premažite ih šećerom u prahu.

Pripremila: Ivana Matas