KOŠNICE OD ORAHA
Danas među svim suvremenim kolačima, rijetko ćemo pronaći na popisu jestivu hostiju koja se koristi kao podloga ovih košnica. Košnice od oraha su starinski recept, koji vizualno i okusom osvajaju.
Košnice od oraha
Sastojci:
Sastojci na nadjev:
- 100 g šećera u prahu
- 2 žumanjka
- 1 jaje
- 1 žlica oštrog brašna Čakovečki mlinovi
- 3 žlice mlijeka
- 4 žlice čokolade za kuhanje ( naribane )
- 250 g maslaca
Sastojci za košnice:
- 2 bjelanjka
- 300 g mljevenih oraha
- 200 g šećera u prahu
Još će vam trebati:
- Cca 150 g šećera u prahu
- Za podlogu- 50 kom krugova jestive hostije
Priprema:
Za nadjev ručno izmiješajte žumanjke i jaje sa šećerom u prahu te umiješajte mlijeko i brašno.
Dobivenu smjesu miješajte na pari sve dok se ne zgusne.
Sklonite s vatre, pa umiješajte naribanu čokoladu. Sve dobro promiješajte.
Dobro ohladite. Maslac posebno dobro izradite. Izrađeni maslac dodajte smjesi i sve dobro izradite mikserom.
Gotov nadjev stavite u hladnjak. U međuvremenu, pripremite košnice.
Izradite čvrst snijeg od bjelanjaka pa umiješajte šećer u prahu i orahe. Dobro sve izmiješajte. Smjesa treba biti čvrsta.
Od dobivene smjese napravite otprilike 50 kom kuglica jednake veličine.
Kalup za košnice obilato iznutra pospite šećerom u prahu, utisnite kuglicu smjese tako da pokrijete cijelu unutrašnjost.
U nastalu šupljinu u sredini dodajte nadjev koji ste prethodno napunili u vrećicu za ukrašavanje sa okruglim manjim nastavkom te na vrh stavite krug hostije.
Ako nemate gotov okrugli oblik jestive hostije, možete koristiti oblatine, te od njih izrezati sami manje krugove.
Bitno je da budu promjera otvora kalupića.
Okrenite kalup i oprezno lupkajte da košnica ispadne.
Košnice se trebaju sušiti jedan dan na zraku.
Kasnije ih možete držati u hladnjaku.
U slast!
Pripremila: Ivana Matas
Primjedbe
Objavi komentar