BOŽIĆNI KRUH 🍞

Božićni kruh

Mekana, bogata aromama ruma, grožđica i badema, prekrasno ispletena i lagano posuta šećerom u prahu, idealan je kolač za svečani stol. Ne samo da izgleda svečano i raskošno, nego je i savršeno mekana i mirisna, prava blagdanska poslastica koju već sada želimo pojesti uz kavu.

Božićni kruh 

Sastojci:

• 40 g svježeg kvasca
• 120 g kristalnog šećera
• 100 ml mlijeka
• 400 g glatkog brašna
• prstohvat soli
• prstohvat naribanog muškatnog oraščića
• 1 vrećica vanilin šećera
• 4 žumanjka
• 2 žlice ruma
• 100 g grožđica
• 50 g badema (oguljenih, nasjeckanih)
• 150 g maslaca

dodatno:

• 1 jaje za premazivanje
• 50 g cijelih blanširanih badema
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. U posudi pomiješajte kvasac, polovicu mlakog mlijeka, žlicu šećera i žlicu brašna. Ostavite 10–15 minuta da se aktivira i zapjeni. U veću zdjelu stavite prosijano brašno, sol, muškatni oraščić, preostali šećer i vanilin šećer. Dodajte ostatak mlijeka, žumanjke, rum, oprane grožđice i nasjeckane bademe.
2. Umiješajte dignuti kvas te dodajte otopljeni i malo ohlađeni maslac. Zamijesite glatko, mekano tijesto. Pokrijte i ostavite da raste oko 40 minuta, dok ne udvostruči volumen.
3. Dignuto tijesto podijelite na 9 jednakih dijelova i svaki oblikujte u valjak dug oko 30 cm. Donji sloj ispletite od 4 valjka, stavite na lim obložen papirom i premažite jajem. Drugi sloj ispletite od 3 valjka i položite ga na prvi. Preostala 2 valjka uvijte zajedno i položite na vrh. Cijelu pletenicu ponovno premažite jajem i ukrasite cijelim bademima. Ostavite da se diže još 20 minuta.
4. Pecite na 180 °C oko 20 minuta, zatim smanjite temperaturu na 160 °C i pecite još približno 20 minuta – dok ne dobije zlatnu boju i bude pečena iznutra. Izvadite pletenicu na mrežicu i pustite da se potpuno ohladi. Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu.

Pripremila: Ivana Matas